सेप्टेम्बर तरकारी
एग्प्लान्ट जुचीनी, जुचीनी फुलकोबी, रातो बन्दागोभी, सेतो बन्दागोभी, सभोय बन्दागोभी, ब्रोकोली हरियो मटर प्याज, लीक हरियो बीन्स चुकंदर सेलेरी फेनेल टर्निप कद्दू प्याटिसन गाजर काकडी टमाटर मीठो मिर्च मकै आलु हर्सराडिश लसुन
सेप्टेम्बर फल र जामुन
तरबूज तरबूज नाशपाती एप्पल फिग नेक्टारिन पीच प्लम ब्ल्याकबेरी सी बकथोर्न क्रेनबेरी लिङ्गोनबेरी ब्लूबेरी ब्लूबेरी अंगूर
सेप्टेम्बर हरियाली
वाटरक्रेस, वाटरक्रेस डिल अजमोद सलाद हरियो प्याज पालक
सेप्टेम्बर बीन्स
बीन्स मटर चना दाल
शरद ऋतु राम्रो छ किनभने तरकारी र फलफूल राम्रो भण्डारण गरिन्छ। कद्दू, आलु, जुचीनी, स्याउ, नाशपातीहरू एक महिनासम्म घरमा राख्न सकिन्छ (र कद्दू, शलजम, प्याज, लसुन, बीट र आलु अझ लामो समयसम्म) र जाडोको लागि नाश हुने नरम फलहरू तयार गर्न सकिन्छ।
जुचीनी र जुचीनीबाट, जुन मालीहरूसँग सामान्यतया धेरै हुन्छ, तपाइँ जाडोको लागि तयारी पनि गर्न सक्नुहुन्छ र असामान्य स्वादको साथ जाम पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
क्रिस्पी अचार जुचीनी नुस्खा
सामाग्री:
500 ग्राम जुचीनी 1 सानो प्याज 2 चम्मच। नुन 350 एमएल स्याउ साइडर सिरका 110 ग्राम उखु चिनी 2 चम्मच। तोरीको धुलो २ चम्चा तोरीको दाना १ चम्चा बेसार
पकाउनुहोस्:
प्याज र zucchini पतली छल्ले मा काट्नुहोस्। एक कटोरामा राख्नुहोस्, नमक छर्कनुहोस् र चिसो पानीको 500 मिलीलीटर खन्याउनुहोस्। नुन भंग नभएसम्म हलचल र 1 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
एउटा सानो सॉसप्यानमा, सिरका, चिनी, पाउडर, तोरीको दाना र बेसार मिलाउनुहोस्। चिनी घुलनशील नभएसम्म स्टोभमा तताउनुहोस्, त्यसपछि कोठाको तापक्रममा चिसो गर्नुहोस्।
प्याजको साथ जुचीनीलाई कोल्यान्डरमा फाल्नुहोस्, रुमालसँग सुकाउनुहोस्। जुचीनी र प्याजलाई म्यारिनेडसँग मिलाउनुहोस् र निर्जंतुकीकृत जारहरूमा विभाजन गर्नुहोस् ताकि मारिनेडले जुचीनीलाई छोप्यो। यदि यो छैन भने, केहि चिसो पानी थप्नुहोस्। Zucchini 2 दिन मा तयार हुनेछ।
zucchini जाम नुस्खा
Ingredients:
१ किलो जुचीनी वा जुचीनी १ किलो चिनी (उखु वा नरिवल प्रयोग गर्न सकिन्छ) १ कागती
पकाउनुहोस्:
जुचिनी वा जुचीनीबाट छाला र बीउहरू हटाउनुहोस् यदि तिनीहरू पहिले नै ठूला छन्। क्यूबमा काट्नुहोस्, ठूलो सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र चिनीसँग छर्क्नुहोस्। नींबूलाई मोटो रूपमा पिट्नुहोस् र जुचीनीमा थप्नुहोस्, मिश्रणलाई रातभर छोड्नुहोस्। भाँडोलाई स्टोभमा राख्नुहोस्, फोडामा ल्याउनुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। त्यसपछि थप दुई पटक फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मी कम गर्नुहोस्। जामलाई निर्जंतुक जारहरूमा हाल्नुहोस्।