सामग्रीहरू
सामग्री अखमिरे पफ पेस्ट्रीबाट पकाएको पाईहरू (तौल g 75 ग्राम।)
| पफ पेस्ट्री, पीठो उत्पादनहरूको लागि अखमिरी | .5800.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .116.0०.० (ग्राम) |
| प्याजको साथ खन्याइएको मासु | .3000.0०.० (ग्राम) |
| melange | .150.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
पफ पेस्ट्रीलाई 6-- mm मिमी मोटाईमा तह बनाइन्छ र पाईहरू गोलाकार, अर्धवृत्त वा त्रिकोणको रूपमा गठन हुन्छन्। १ पाई बनाउने क्रममा ging र .० ग्राम तौल, 7 1 र g 75 g आटा र and० र २ g ग्राम कीमाकार मासु खपत गरिन्छ। गोलाकार पाईहरूको लागि घेरा गोलो मिठो वा नालीदार खाचको साथ काटिन्छ - प्रत्येक पाइको लागि दुई। आधा काटिएको सर्कलहरू पानामा राखिन्छन् र तिनीहरूको सतह झिल्लीसँग मिल्छ। काण्डिएको मासुलाई घेराको बीचमा राख्नुहोस्, बाँकी सर्कलहरू छोप्नुहोस् र पातलो मासुको वरिपरि आटा प्रेस गर्नुहोस् सानो आकारको अवकाशसहित। अर्धवृत्तिको रूपमा पाईहरूको लागि, अंडाकार आकारको केक रोलि d आटामा चिल्लो वा नालीदार फुर्सतको साथ काटिन्छ, जुन दाउराको साथ धिवाइन्छ। माइन गरिएको मासु उनीहरूको बीचमा राखिन्छ, केकको विपरित किनाराहरू जोडिन्छ र क्ल्याम्प्ड हुन्छ। एक त्रिकोण को आकार मा pies को लागि, वर्ग टुक्रा रोल्ड आटा बाट काटिन्छ। यस टुक्राहरूको सतह गन्धसँग मिसाइन्छ, र कीमालेको मासु तिनीहरूको बीचमा राखिन्छ। पीठोको एक टुक्रा आधा तिरको बनाइन्छ, कीन्सर गरिएको मासुलाई बन्द गर्दै ताकि विपरीत कुनाहरू मिल्दछ। आटाको किनारहरू थिचिन्छन्। बनिएका पाईहरू पानामा प other्क्तिमा राखिन्छन् र एक अर्काबाट २- 60-58 सेन्टीमिटरको दूरीमा, झिल्लीसँग ग्रीस गरिन्छ र तुरुन्त २ 44०-२ for० डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा २०-२30 मिनेटसम्म बेक गरिन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 390.4०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| प्रोटीन | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| बोसो | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| जैविक एसिड | 50.5 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| पानी | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| खरानी | 1.1 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .100 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 1.5% | 1667 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 52.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 1.5% | 1667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 2.6% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .16.5 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 6.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .2.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.0904 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| Niacin | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 208.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| क्याल्सियम, Ca | 23.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| सिलिकन, सि | 1.8 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 6% | 1.5% | 1667 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 17.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| सोडियम, ना | 76.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| सल्फर, S | 146.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| फास्फोरस, पी | 137 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| क्लोरीन, Cl | 876.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .483.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .22.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .40.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| आयोडिन, I | .4.2 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| कोबाल्ट, Co | .4.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.2834 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| कपर, क्यू | .138.6 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .12.8 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| निकल, नी | .5.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .38.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .13.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .2.7 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| टाइटन, तपाईं | .4.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .41.1 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| क्रोम, सीआर | .5.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| जिंक, Zn | 1.8935 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.8% | 4% | 634 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 26.8 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 28.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
अखमिरी पफ पेस्ट्रीबाट बेक गरिएको पाईहरू (तौल g 75 ग्राम।) भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - ११,१%, भिटामिन बी १२ -, 11,1%, भिटामिन ई -, 12%, भिटामिन पीपी - २०,33,3%, फस्फोरस - १,,१%, क्लोरीन - 43,3 20,5 , १,% 17,1%, कोबाल्ट - १,,२%, मैंगनीज - १,,%%, तामा - १,,38,1%, मोलिब्डेनम - १,,44%, जिंक - 14,2%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप इन्ग्रेडियन्सको केमिकल कम्पोजिटन अखमिरे पफ पेस्ट्रीबाट पकाएको पाईहरू (तौल g 75 ग्राम।) १०० ग्राम
- 334०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 390,4 75 ०,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि अखमिरे पफ पेस्ट्रीबाट पकाएको पियहरू (तौल g XNUMX ग्राम।), विधि, क्यालोरी, पोषक तत्व