1. सिजनहरू यदि तपाईंले सिजनको मात्रा वा छनौटको साथ गल्ती गर्नुभयो भने, यो ठीक छ, अब तपाईंले डिशको स्वादलाई सन्तुलनमा राख्न आवश्यक छ। यो धेरै नमकीन छ? नमकीन तरकारी स्ट्यु, सूप वा सस आलु संग बचत गर्न सकिन्छ। भाँडोमा केही मोटो काटिएको आलुका टुक्राहरू थप्नुहोस् र तिनीहरू पकाउन नसकेसम्म पर्खनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस्। आलुले नुनलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्छ। यदि तपाइँ आलु समावेश नगर्ने डिश बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, केहि मुख्य सामग्रीहरू थप्नुहोस्। धेरै मीठो? अम्लीय खानाहरू, जस्तै कागतीको रस वा बाल्सामिक सिरका, मीठो स्वाद सन्तुलनमा मद्दत गर्दछ। धेरै खट्टा? फल, स्टेभिया, agave अमृत, वा मह जस्तै मीठो केहि थप्नुहोस्। धेरै तीतो? फेरि, अम्लीय खानाहरूले तपाईंलाई मद्दत गर्नेछ। नींबूको रस संग डिश छर्काउनुहोस्। बेस्वाद परिकार पाउनुभयो? नमक थप्नुहोस्! नुनले खानालाई यसको स्वाद प्रकट गर्न अनुमति दिन्छ। धेरै मसालेदार? एभोकाडो वा खट्टा क्रीम जस्तै चिसो केहि थप्नुहोस्। एकै समयमा सबै गल्तीहरूबाट बच्न, बिस्तारै डिशमा सिजनहरू थप्नुहोस् र सबै समय स्वाद गर्नुहोस्। 2. जलेको? यदि तपाइँसँग प्यानको फेदमा मात्र केहि जलेको छ भने, तुरुन्तै यसको सामग्री अर्को प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्। र यदि समाप्त डिश जलेको गन्ध छ भने, अमिलो वा मीठो स्वादको साथ केहि उत्पादन थप्नुहोस्। वा यस डिशको लागि सही मसलाहरू छनौट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलि-अलि थप्न थाल्नुहोस्, हलचल र के हुन्छ स्वाद लिनुहोस्। टोफु वा बेक्ड आलुको जलेको टुक्राहरूको लागि, तपाईं सजिलैसँग किनारहरू ट्रिम गर्न सक्नुहुन्छ। 3) अनाज पकाउँदा धेरै पानी? यदि अनाज पहिले नै पकाइएको छ र प्यानमा अझै पानी बाँकी छ भने, तातो कम गर्नुहोस् र पानी वाष्पीकरण नभएसम्म केही मिनेटको लागि उमालेको छ। प्रक्रिया हेर्नुहोस् ताकि अनाज उमाल्दैन। 4) अनौठो सलाद? तपाईंले आफ्नो सलादका पातहरू राम्ररी धोएपछि, तिनीहरूलाई सुख्खा गर्न निश्चित हुनुहोस्, अन्यथा ड्रेसिङ कचौराको फेदमा रहनेछ। तपाईं एक विशेष जडीबुटी ड्रायर वा एक कागज भान्सा तौलिया प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सागलाई तौलियामा घुमाउनुहोस्, तौलियाको किनारहरू समात्नुहोस् र यसलाई आफ्नो टाउकोमा केही चोटि हल्लाउनुहोस्। खेल्दा पकाउन पनि सकिन्छ । ५) के तपाईंले तरकारी पचाउनु भयो ? धेरै पकाएको तरकारीलाई प्यूरी, पेस्ट वा सस बनाउन सकिन्छ। तरकारीहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, केही वनस्पति तेल, जडीबुटी र मसलाहरू थप्नुहोस् र इच्छित स्थिरतामा मिश्रण गर्नुहोस्। 6) के तपाईंले आलु धेरै पकाउनुभयो? त्यसपछि पहिलो विकल्प एक प्यूरी बनाउन छ। विकल्प दुई - आलुलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्, कटोरामा राख्नुहोस्, वनस्पतिको तेल, नुन, काली मिर्च र सुनौलो खैरो नभएसम्म प्यानमा फ्राइ गर्नुहोस्। 7) ओह, तिमी कहाँ छौ, भोक दिने सुनौलो क्रस्ट? रहस्य सरल छ: तपाईंले केहि फ्राइ गर्न सुरु गर्नु अघि, प्यान (3-5 मिनेटको लागि) तातो गर्नुहोस्। यो साँच्चै तातो हुनुपर्छ - तपाईंले यसबाट निस्कने न्यानोपन महसुस गर्नुपर्छ। त्यसपछि मात्र तेल थप्नुहोस्। तरकारीहरू ठूलो प्यानमा राम्रोसँग पकाइन्छ - तिनीहरूलाई ठाउँ चाहिन्छ, किनकि तिनीहरूले गर्मी उपचारको बेला रस छोड्छन्। खाना पकाउँदा हामी सबैले गल्ती गर्छौं। यो ठीक छ। हरेस नखानुहोस्! एक सानो कौशल, चालाक, र तपाईं सफल हुनेछ! भाग्यले साथ दिओस्! स्रोत: myvega.com अनुवाद: लक्ष्मी
2022-11-11