सामग्रीहरू
कुखुरा वा खेल, वा फारममा मासु उत्पादनहरूबाट जेली गरिएको सामग्री
| कुखुरा | .197.0०.० (ग्राम) |
| भील | .39.0०.० (ग्राम) |
| गाईको मासु | .42.0०.० (ग्राम) |
| मासु वा माछाको लागि जेली | .100.0०.० (ग्राम) |
| उमालेको र स्मोक्ड हैम | .25.0०.० (ग्राम) |
| कुखुराको अण्डा | (.० (टुक्रा) |
| गाजर | .15.0०.० (ग्राम) |
| ककड़ी | .25.0०.० (ग्राम) |
| टमाटर | .25.0०.० (ग्राम) |
| हरियो केराउ | .15.0०.० (ग्राम) |
| फूलगोभी | .15.0०.० (ग्राम) |
| सलाद | .15.0०.० (ग्राम) |
| Horseradish सॉस (खट्टा क्रीम संग) | .30.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
मासु उत्पादनहरू शलजममा निर्देशित रूपमा तयार गरिन्छ। नं. 357, 358, 439. कुखुराको मासु, खेल, वा भालु र जिब्रो पातलो टुक्राहरूमा काटिन्छ। जेली मोल्डमा खन्याइन्छ र चिसो हुन्छ। जब यो 1 सेन्टीमिटरको तहको साथ फारमको पर्खालहरूमा कडा हुन्छ, जेलीको अशुद्ध भाग दुई वा तीन चरणहरूमा खन्याइन्छ, फारम कुखुरा वा खेलको पातलो काटिएको स्लाइसहरू, वा चिसो काटिएको रूपमा भरिन्छ। साथसाथै काटिएको तरकारी र सलाद। उत्पादनहरूको प्रत्येक तह जेलीसँग खन्याइन्छ र चिसो हुन्छ। Jellied भाग आकार मा तयार छ। सेवा गर्नु अघि, मोल्डलाई केही सेकेन्डको लागि तातो पानीमा डुबाइन्छ र डिशमा राखिन्छ। Jellied सस र गार्निश बिना तयार गर्न सकिन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 213.6०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| प्रोटीन | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
| बोसो | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| जैविक एसिड | 4.8 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| पानी | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
| खरानी | 1.4 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .600 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 7.8% | 600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 50.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.1% | 4.7% | 994 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% | 6.6% | 714 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% | 7% | 667 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .8.9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.6 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 8.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.08 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 0.9% | 5000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .4.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 6.9042 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 34.5% | 16.2% | 290 g |
| Niacin | 3.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 281.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.3% | 5.3% | 888 g |
| क्याल्सियम, Ca | 33.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 29.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| सोडियम, ना | 145 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 11.2% | 5.2% | 897 g |
| सल्फर, S | 100.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10% | 4.7% | 998 g |
| फास्फोरस, पी | 204.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| क्लोरीन, Cl | 149.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 6.5% | 3% | 1539 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .61.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .19.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .10.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 3.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.3% | 8.6% | 545 g |
| आयोडिन, I | .6.4 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
| कोबाल्ट, Co | .6 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 60% | 28.1% | 167 g |
| लिथियम, ली | .1.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.055 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| कपर, क्यू | .81.5 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .3.7 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
| निकल, नी | .1.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .16.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.02 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 275000 g | ||
| फ्लोरिन, एफ | .64.9 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
| क्रोम, सीआर | .6.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
| जिंक, Zn | 1.5758 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 13.1% | 6.1% | 762 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.4 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.3 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 17.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
जेली गरिएको कुखुरा वा खेल, वा मासु उत्पादनहरू फारममा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 66,7%, भिटामिन बी २ - १,,2%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी १२ - २०%, भिटामिन पीपी -, 16,7%, पोटेशियम - ११,5%, फास्फोरस - २,,14%, फलाम - १,,6%, कोबाल्ट - %०%, क्रोमियम - १२,२%, जिंक - १,,१%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रेसिपी सामग्रीहरूको रासायनिक संरचना कुखुरा वा खेल, वा मासु उत्पादनहरू प्रति 100 ग्रामको रूपमा बनाइएको
- 238०१ केसीएल
- 97०१ केसीएल
- 173०१ केसीएल
- 510०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
- 35०१ केसीएल
- 14०१ केसीएल
- 24०१ केसीएल
- 40०१ केसीएल
- 30०१ केसीएल
- 16०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 213,6 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, कुन भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि कुखुरा वा खेलबाट जेली बनाइएको, वा मासुका उत्पादनहरू फारममा, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक तत्वहरू