सामग्री कोमी-पेर्म सलाद (मासुको साथ साउक्र्राउटबाट)
| मासु, १ श्रेणी | .403.0०.० (ग्राम) |
| सेतो गोभी, sauerkraut | .610.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .100.0०.० (ग्राम) |
| सूर्यमुखी तेल | .50.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
मासु उमालेको छ, तब X x 8 मिमी घनमा कटौती गर्नुहोस्। सस्रक्राउटलाई क्रमबद्ध गरीन्छ (चिसो पानीमा धोइन्छ, यदि यो धेरै खट्टे छ भने), निचोरेर बारीक काटियो। तयार प्याज बारीक काटिएको छ। मासु, बन्दकोबी र प्याज, वनस्पति तेल र मिक्सको साथ मौसम जोड्नुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 143०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| प्रोटीन | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| बोसो | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| जैविक एसिड | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| पानी | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| खरानी | 2.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 24.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 2.8% | 2500 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 3.5% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.9 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 30% | 21% | 333 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 19.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.243 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| Niacin | 1.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 297.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| क्याल्सियम, Ca | 36.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 19.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 3.5% | 2010 g |
| सोडियम, ना | 587.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| सल्फर, S | 94.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| फास्फोरस, पी | 100.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| क्लोरीन, Cl | 25.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .47.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .23.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| आयोडिन, I | .3.1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| कोबाल्ट, Co | .3.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0404 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.4% | 4950 g |
| कपर, क्यू | .79 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .4.4 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| निकल, नी | .3.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .28.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .56.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .27.5 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| क्रोम, सीआर | .3.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| जिंक, Zn | 1.3286 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.07 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 2.7 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
पर्मियन कोमी सलाद (मासुको साथ साउक्र्राउटबाट) भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ - %०%, भिटामिन सी - २१,12%, भिटामिन ई - १,,30%, भिटामिन पीपी - १,,२%, पोटेशियम - ११,21,7%, फास्फोरस - १२,15,3 %, कोबाल्ट - %२%, जिंक - ११,१%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको रासायनिक सम्मिश्रण कोमी-पेर्म सलाद (मासुसहितको सकरकर्टबाट) PER १०० g
- 218०१ केसीएल
- 23०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री १143 केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि पर्मियन कोमी सलाद (मासुसँगको स्यूक्र्राटबाट), नुस्खा, क्यालोरी, पोषक