सामग्री खनिज माछा र बन्दकोबी
| हक चाँदी | .650.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .160.0०.० (ग्राम) |
| सूर्यमुखी तेल | .100.0०.० (ग्राम) |
| सेतो गोभी | .386.0०.० (ग्राम) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.5०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .12.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
"बुकमार्किंग दरहरू प्रशान्त पेट, हेडलेस हेकको लागि दिइन्छ। कीमा बनाइएको माछाको लागि, हेक छाला र हड्डीबिना फिललेटहरूमा काटिन्छ र सानो टुक्रा हुन्छ। बदाम माछा र आलुका लागि काटिएको हक टुक्राहरूलाई काँचै बग्का आलुका साथ टुक्रामा काटिन्छ, प्याज थपिन्छ, आधा घण्टीमा काटिएको छ, नुन, जमिन काली मिर्च र मिक्स, समान रूपमा काटेको मासुको माथि काटिएको मार्जरीन राख्नुहोस्। माछा र अण्डा काटिएको टोकरी काटिएको कडा उमालेको अण्डाको साथ मिसाइन्छ, बारीक काटिएको भूरे प्याज, नुन, मरिच जोडिन्छ र मिक्स गरिन्छ। किन्न माछा र कोबी तयार ताजा बन्दकोटी काटिएको छ, तरकारी तेल संग एक बेकिंग शीट मा 3 सेमी भन्दा बढी को एक तह मा राखिन्छ र आधा पकाएको सम्म फ्राइड। त्यसपछि गोभीलाई चिसो गरी, हेकको काटिएको टुक्राहरूसँग मिसाइन्छ, बारीक काटिएको प्याज, नुन, काली मिर्च जोडिन्छ र मिकिन्छ। कीमा बनाइएको माछा र सौरक्राउटका लागि बन्दकोबीलाई क्रमबद्ध गरी निचोल्नु पर्छ (यदि यो एकदमै प्यासी छ भने यसलाई चिसो पानीमा धेरै पटक धोइन्छ र राम्रोसँग निचोल्नुपर्छ), बारीक काट्नुपर्दछ, तातो तेलको तहको साथ बाक्लो तलको चौडा थालमा राख्नुहोस्। 3-4-। सेन्टीमिटर भन्दा बढि र कहिले काँही हलचल, फ्राई, त्यसपछि चिसो, काटिएको टुक्राको साथ हेक को टुक्रा, बारीक काटिएको खैरो प्याज, नुन, कालो मिर्च र मिक्स थप्नुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 181.2०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 10.8% | 6% | 929 g |
| प्रोटीन | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| बोसो | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| जैविक एसिड | 41.2 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| पानी | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| खरानी | 1.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .30 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 5.5% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .15.8 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 11.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.5382 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Niacin | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 469 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| क्याल्सियम, Ca | 55.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 43.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.8% | 6% | 928 g |
| सोडियम, ना | 84.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| सल्फर, S | 226.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| फास्फोरस, पी | 262.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| क्लोरीन, Cl | 816.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .259.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .100.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| आयोडिन, I | .162.9 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| कोबाल्ट, Co | .22.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.2193 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11% | 6.1% | 912 g |
| कपर, क्यू | .178.5 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .8.6 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| निकल, नी | .12.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .77.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .714.3 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| क्रोम, सीआर | .57.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| जिंक, Zn | 1.1893 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.05 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 2.7 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 70.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
Minced माछा र बन्दकोबी भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन सी - १,,२%, भिटामिन ई - २,,13,2%, भिटामिन पीपी - २२,27,3%, पोटेशियम - १,,22,7%, फास्फोरस - ,२,18,8%, क्लोरीन -, 32,8, ,, १०,,35,5%, आयोडिन - २२२%, कोबाल्ट - ११%, मैंगनीज - १,,%%, तामा - १२,108,6%, मोलिब्डेनम - १,,%%, फ्लोरिन - ११ 222%, क्रोमियम - 11%
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- आयोडिन थाइरोइड ग्रंथि को कार्यमा भाग लिन्छ, हार्मोन (थाइरोक्सिन र ट्रायोडायोथेरोनिन) को गठन प्रदान गरेर। यो मानव शरीर को सबै ऊतकों कोशिका को विकास र भेदभाव को लागि आवश्यक छ, माइटोकन्ड्रियल श्वसन, transmembrain सोडियम र हार्मोन ढुवानी को नियमन। अपर्याप्त सेवनले हाइपोथायरायडिज्मको साथ स्थानीय गोइटरमा जान्छ र चयापचय, धमनी रक्तचाप, वृद्धि मंदता र बच्चाहरूको मानसिक विकास।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- फ्लोरिन हड्डी खनिज शुरू गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले दाँत क्षय हुन्छ, दाँत इनेमेलको समयपूर्व इरेजर।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रेसिपी इन्ट्रिएन्ट्सको रासायनिक संयोजन खनिज माछा र बन्दकोबी प्रति १०० ग्राम
- 86०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
- 28०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री १181,2१,२ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि Minced माछा र गोभी, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक