सामग्री खनिज आलु र पोर्क
| आलु | .340.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .200.0०.० (ग्राम) |
| पोर्क, 1 श्रेणी | .200.0०.० (ग्राम) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.5०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .12.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
बदामा गरिएको आलु र सुंगुरको लागि, कच्चा छोडेको आलु र पोर्क पातलो स्लाइसमा काटिन्छ। आधा पकाउनुभन्दा सम्म सुँगुरको तलामा फ्राइन्छ, बारीक काटिएको प्याज थपिन्छ र अर्को १०-१-10 मिनेट सम्म फ्राई गरिन्छ र चिसो गरिन्छ। काटिएको आलु प्याजको साथ सुँगुरको मासुसँग मिसाइन्छ, नुन र काली मिर्च थपियो र मिक्स गरियो।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 260.3०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.5% | 6% | 647 g |
| प्रोटीन | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| बोसो | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| जैविक एसिड | 71.4 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| पानी | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| खरानी | 1.3 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .10 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.4 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 39.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.9% | 3% | 1266 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% | 3.8% | 1000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% | 7.7% | 500 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10.3 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 16.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 18.1% | 7% | 552 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.0102 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| Niacin | 2.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 626.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| क्याल्सियम, Ca | 28.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 34.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| सोडियम, ना | 42.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| सल्फर, S | 167.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| फास्फोरस, पी | 151 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| क्लोरीन, Cl | 1175 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .764.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .154 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .107.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| आयोडिन, I | .8.2 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| कोबाल्ट, Co | .10 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| लिथियम, ली | .55.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.2244 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| कपर, क्यू | .188.1 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .14.8 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| निकल, नी | .11.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .16.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .530.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .70 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| क्रोम, सीआर | .15.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| जिंक, Zn | 1.6869 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 10.9 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3.8 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
खनिज आलु र पोर्क भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २,,1%, भिटामिन बी - - २०%, भिटामिन सी - १,,१%, भिटामिन पीपी - २०,१%, पोटेशियम - २,,१%, फास्फोरस - १,,26,7 %, क्लोरीन - ,१,१%, कोबाल्ट - १००%, मैंगनीज - ११,२%, तामा - १,,6%, मोलिब्डेनम - २१,१%, क्रोमियम - ,०,20%, जिंक - १ 18,1,१%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको केमिकल कम्पोजिटन न्यूनतम आलु र पोर्क १०० ग्राम
- 77०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 142०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २260,3०,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि न्यूनतम आलु र सुंगुर, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक