सामग्री रातो मुख्य सॉस
| शोरबा खैरो | .1000.0०.० (ग्राम) |
| पशु बोसो | .30.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .50.0०.० (ग्राम) |
| गोलभेडा अचार | .200.0०.० (ग्राम) |
| गाजर | .100.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .48.0०.० (ग्राम) |
| अजमोद जरा | .27.0०.० (ग्राम) |
| चीनी | .25.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
कटा प्याज, गाजर, अजमोद बोसो संग पकाइन्छ, टमाटर प्यूरी थपिएको छ र अर्को 10-15 मिनेट को लागि sautéing जारी छ। 150-160 डिग्री सेल्सियसमा चिसो पिठोको शोरबालाई 4: 70 को अनुपातमा न्यानो शोरबाले पातलो पारिन्छ, राम्ररी मिलाइन्छ र उमालेको खैरो ब्रोथमा प्रस्तुत गरिन्छ, त्यसपछि टमाटर प्यूरीले भुटेको तरकारीहरू थपिन्छ र 80-1 मिनेट कम उमालेर उमालेको हुन्छ। खाना पकाउने अन्त्यमा, नमक, चिनी, कालो मिर्च, बे पात थप्नुहोस्। चटनी फिल्टर गरिएको छ, यसमा उमालेको तरकारीहरू रगड्छ, र फोडामा ल्याइन्छ। रातो आधारभूत सस व्युत्पन्न सस तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसलाई स्वतन्त्र चटनीको रूपमा प्रयोग गर्दा, तालिका मार्जारिनको साथ सिजन (4, 45, 60 ग्राम, क्रमशः स्तम्भ I, II, III को लागी)। कटलेट मास, अफल, सॉसेज, सॉसेज, उमालेको स्मोक्ड मासुबाट व्यंजनहरूको लागि चटनी सेवा गर्नुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 123.1०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| प्रोटीन | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| बोसो | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| जैविक एसिड | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| पानी | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| खरानी | 1.3 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .800 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 3.2% | 2500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 2.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.04 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.6% | 5000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2.9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 8.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.3434 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| Niacin | 2.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 309.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| क्याल्सियम, Ca | 15 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| सिलिकन, सि | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 23.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| सोडियम, ना | 30 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| सल्फर, S | 6.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| फास्फोरस, पी | 108.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.6% | 11% | 737 g |
| क्लोरीन, Cl | 7.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .93.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .28.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .13.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 2.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| आयोडिन, I | .3.7 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| कोबाल्ट, Co | .0.5 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| लिथियम, ली | .0.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.0534 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| कपर, क्यू | .15.4 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .2.4 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| निकल, नी | .0.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .19.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| टाइटन, तपाईं | .0.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .7.4 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| क्रोम, सीआर | .0.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| जिंक, Zn | 0.1034 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 3.3 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 4.4 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
मुख्य रातो सॉस भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - २२,२%, भिटामिन बी २ -, 88,9%, भिटामिन पीपी -, 2%, पोटेशियम - १,,16,7%, फस्फोरस - ,०,21,7%, फलाम - १,, %%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको रासायनिक संयोजन रातो आधारभूत सॉस PER १०० g
- 899०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 102०१ केसीएल
- 35०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 51०१ केसीएल
- 399०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री १२123,1,१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि बेसिक रेड सॉस, रेसिपी, क्यालोरी, पोषक