सामग्री रातो मीठो र खट्टा सॉस
| मुख्य रातो सॉस | .750.0०.० (ग्राम) |
| Prune | .120.0०.० (ग्राम) |
| किशमिश | .51.0०.० (ग्राम) |
| अखरोट | .50.0०.० (ग्राम) |
| सुख्खा रातो रक्सी | .50.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
'पिटहरू बिना उमालेको छाँटको एक समूह। सुख्खा फलहरू क्रमबद्ध र धोइन्छ। प्रुनहरू थोरै पानीमा उमालेर खाडलबाट मुक्त गरिन्छ। नटहरू छीलेर टुक्राहरूमा काटिन्छन्। तयार सुकेका फलफूल र नटहरू प्रुन्सको डेकोक्शनमा राखिन्छन्, 7-10 मिनेटको लागि ढक्कन मुनि सबै मसला मटर र स्ट्यु थप्नुहोस्, आधारभूत रातो चटनीसँग मिलाउनुहोस्, फोडामा ल्याउनुहोस्, तयार रक्सी (p. 306) वा सिरका थप्नुहोस्। उबलाएको, पकाएको मासु र कुखुराको बर्तन संग चटनी सेवा गर्नुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 240.3०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 14.3% | 6% | 701 g |
| प्रोटीन | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| बोसो | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| जैविक एसिड | 1.1 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| पानी | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| खरानी | 1.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .800 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 2.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.7% | 2500 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 4.2% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .15.9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 4.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5% | 2.1% | 2000 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 5.3406 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| Niacin | 3 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 683.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| क्याल्सियम, Ca | 58.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| सिलिकन, सि | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 80.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| सोडियम, ना | 44 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| सल्फर, S | 23.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% | 1% | 4184 g |
| फास्फोरस, पी | 231.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 29% | 12.1% | 345 g |
| क्लोरीन, Cl | 12.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .99.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .30.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .14.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 3.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| आयोडिन, I | .4.5 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| कोबाल्ट, Co | .1.7 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| लिथियम, ली | .0.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.3822 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| कपर, क्यू | .106.7 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .2.6 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| निकल, नी | .0.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .20.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| टाइटन, तपाईं | .0.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .125.1 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| क्रोम, सीआर | .0.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| जिंक, Zn | 0.5503 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 3.5 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 14.9 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
रातो मीठो र खट्टा सास भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 88,9,%%, भिटामिन बी २ - १,,2%, भिटामिन ई - २,,16,7%, भिटामिन पीपी - २,,27,3%, पोटेशियम - २,,26,7%, म्याग्नीशियम - २० , १, २%%, फास्फोरस - १,,%%, फलाम - १ 27,3%, कोबाल्ट - १ 20,1, १%, मैंगनीज - 29%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईन्ग्रेन्ट्सको रासायनिक सम्मिश्रण रातो मिठो र मिठो चटनी PER १०० g
- 256०१ केसीएल
- 264०१ केसीएल
- 656०१ केसीएल
- 64०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २240,3०,XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, खाना पकाउने विधि रातो मीठो र खट्टा सास, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक