म शाकाहार सम्बन्धी केही आपत्तिहरूको जवाफमा लेख्दैछु, जसमध्ये एउटा गत हप्ता DN मा प्रकाशित भएको थियो। पहिलो मेरो अनुभव: म 2011 देखि शाकाहारी हुँ र जून देखि शाकाहारी आहार मा छु। म एक सामान्य नेब्रास्का परिवारमा हुर्केको थिएँ र मासु खान बन्द गर्ने मेरो निर्णय स्वतन्त्र छनोट थियो। वर्षौंदेखि मैले उपहासको सामना गरेको छु, तर सामान्यतया मेरो परिवार र साथीहरूले मलाई समर्थन गर्छन्।
शाकाहारका साथ प्रयोगहरू, केही हप्ताहरूमा कठोर शारीरिक परिवर्तनहरू गर्न सकिन्छ भनेर संकेत गर्दै, मलाई निराश बनायो। यदि प्रयोगकर्ता 14 दिन पछि उल्लेखनीय रूपमा राम्रो हुन्छ भने, यो तर्कसंगत छ कि शाकाहार सल्लाह दिइन्छ। यदि होइन भने, तपाइँ कसाई, ग्रिल र बर्गरहरूमा फर्किनु पर्छ। यो मानक अवास्तविक भन्दा बढी छ।
मानव शरीरमा ठूला भौतिक परिवर्तनहरू दुई हप्तामा मात्र हुँदैनन्। म प्रचलित आहारहरूमा उच्च अपेक्षाहरूलाई दोष दिन्छु। कार्बोहाइड्रेट काटेर, पाचन प्रणाली सफा गरेर, तीन दिनसम्म जुस बाहेक केही नपिउने, सोमबार बिहानको चियाबाट तीन दिनमा ताजगी महसुस गर्न सकिन्छ भन्ने मिथकलाई म दोष दिन्छु। म सामान्य स्टेरियोटाइपलाई दोष दिन्छु कि स्वस्थ हुन, तपाईंले एउटा कुरा परिवर्तन गर्न आवश्यक छ र बाँकी पहिले जस्तै गर्नुहोस्।
यति छोटो समयमा अचम्मको नतिजाको अपेक्षा गर्नु भनेको शाकाहारको बारेमा ज्ञानको कमी हो र अक्सर गलत निष्कर्षमा पुग्छ।
शाकाहार, जब सही गरिन्छ, मानक अमेरिकी मासु आहार भन्दा स्वस्थ छ। धेरै फाइदाहरू दीर्घकालीन स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित छन्। धेरै लामो अवधि। शाकाहारीहरूलाई हृदय रोग र क्यान्सरको कम जोखिम हुन्छ, र हार्वर्ड मेडिकल स्कूल डिभिजन अफ हेल्थ सर्भिलेन्सका अनुसार टाइप XNUMX मधुमेह हुने सम्भावना धेरै कम हुन्छ। केही दिनमा मुटु रोगको जोखिममा कमी आउने अपेक्षा गर्नु अनुचित हो । यद्यपि, यी परिवर्तनहरू अझै पनि सार्थक छन्।
सम्भावित शाकाहारीहरू फलामको कमीको बारेमा चिन्तित हुन सक्छन्। मलाई उनीहरूको तर्क थाहा छ: शाकाहारीहरू सजिलैसँग हेम आइरन अवशोषित गर्दैनन् र रक्ताल्पता हुन्छन्। वास्तवमा, यो होइन। धेरै अध्ययनहरूले देखाए कि शाकाहारीहरू मांसाहारीहरू भन्दा धेरै पटक फलामको कमीबाट पीडित हुँदैनन्।
धेरै शाकाहारी र शाकाहारी खानाहरू, जस्तै भटमास, चना र टोफु, मासुको तुलनात्मक मात्रा भन्दा धेरै वा बढी फलाम समावेश गर्दछ। गाढा हरियो सागसब्जी जस्तै पालक र काउलीमा पनि आयरनको मात्रा बढी हुन्छ। हो, एक अशुद्ध शाकाहारी आहारले महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूमा कमी ल्याउन सक्छ, तर कुनै पनि खराब-गर्भधारण आहारको लागि पनि त्यस्तै भन्न सकिन्छ।
शाकाहारका साथ धेरै असफल प्रयोगहरू यसमा तल आउँछन्: एक अशुद्ध आहार। तपाईं पनीर र कार्बोहाइड्रेटमा भर पर्न सक्नुहुन्न, र त्यसपछि शाकाहारलाई दोष दिन सक्नुहुन्छ। डिसेम्बरको लेखमा, मेरो सहकर्मी ओलिभर टोन्किनले शाकाहारी आहारको नैतिक मूल्यहरूको बारेमा लामो समयसम्म लेखे, त्यसैले म यहाँ उनको तर्कहरू दोहोर्याउँदैन।
स्वास्थ्यको सन्दर्भमा, म भन्न सक्छु कि तीन वर्षको शाकाहारले मेरो लागि कुनै नकारात्मक परिणामहरू थिएन र मलाई कलेजको समयमा सामान्य वजन कायम राख्न मद्दत गर्यो। कुनै पनि अन्य स्वस्थ आहार जस्तै, शाकाहार सही र गलत हुन सक्छ। सोच्न जरुरी छ । त्यसोभए, यदि तपाइँ शाकाहारी आहारमा स्विच गर्ने योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, सावधानीपूर्वक सोच्नुहोस्।