तपाईंको मेनुमा ब्रोकाउली थप्नुहोस्, यो तरकारी धेरै प्रकारको क्यान्सरबाट बचाउँछ। विवरण
ब्रोकोली क्रूसिफेरस परिवारको "राजा" हो। यो तरकारी सानो रूख जस्तै देखिन्छ।
विभिन्न प्रकारका ब्रोकाउली स्वाद र बनावटमा भिन्न हुन्छन्, र नरम, कडा र कुरकुरा हुन्छन्। रंग पनि हरियो देखि बैजनी देखि भिन्न हुन्छ। यो तरकारीमा धेरै पोषक तत्व, फाइटोन्यूट्रिएन्ट र एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ। यसको शक्तिशाली एन्टिभाइरल, एन्टी-अल्सर र एन्टी-क्यान्सर गुणका कारण पनि यसलाई उच्च मानिन्छ।
पौष्टिक मूल्य
ब्रोकाउली एक अद्वितीय रोग लडाकू हो। यो तरकारीमा क्वेर्सेटिन, ग्लुटाथियोन, बिटा क्यारोटिन, इन्डोल्स, भिटामिन सी, ल्युटिन र सल्फोराफेन जस्ता विभिन्न शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्। एन्टिअक्सिडेन्टको यो सरणीले क्यान्सरसँग लड्नेहरूका लागि ब्रोकाउलीलाई धेरै राम्रो खाना बनाउँछ, विशेष गरी स्तन, पाठेघर, प्रोस्टेट, कोलोन र फोक्सोको क्यान्सर।
यो तरकारीमा कम क्यालोरी र भिटामिन ए, सी, के, बी 6 र ई, साथै क्याल्सियम, फोलिक एसिड, फस्फोरस, पोटासियम र म्याग्नेसियम उच्च छ। स्वास्थ्यको लागि लाभ
ब्रोकाउलीमा पाइने फाइटोन्यूट्रिएन्ट र एन्टिअक्सिडेन्टले हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढाउँछ र क्यान्सरसँग लड्न एन्टिबडीको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्छ।
हड्डी स्वास्थ्य। दिनको एक कप ब्रोकाउलीको जुसले हामीलाई बलियो हड्डी बनाउन आवश्यक पर्ने क्याल्सियम दिन्छ। यो गाईको दूध पिउनु भन्दा धेरै राम्रो छ, जसमा संतृप्त फ्याट हुन्छ र ब्रोकाउली को स्वास्थ्य लाभ को कमी छ।
जन्म दोष को रोकथाम। एन्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरूले शुक्रकीटको सुरक्षा गर्छ र आनुवंशिक क्षति र सन्तानमा सम्भावित जन्म दोषहरू रोक्छ।
स्तन क्यान्सर। ब्रोकाउलीमा ग्लुकोसिनोलेट्स भनिने एन्टी-एस्ट्रोजेन यौगिकहरू हुन्छन्, जसले विशेष गरी स्तन क्यान्सरसँग सम्बन्धित अतिरिक्त एस्ट्रोजन हटाउन मद्दत गर्दछ।
पाचन प्रणाली। सबै क्रुसिफेरस तरकारीहरू जस्तै, ब्रोकाउलीले कब्जियत र पेटको क्यान्सरबाट जोगाएर कोलन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ।
आँखा रोगहरु। ब्रोकाउलीमा एन्टिअक्सिडेन्टको उच्च स्तरले राम्रो स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ र आँखाका रोगहरू विरुद्ध उत्तम रक्षा गर्दछ। ब्रोकाउलीमा पाइने लुटेन विशेष गरी उमेर सम्बन्धी म्याकुलर डिजेनेरेशनका लागि आवश्यक हुन्छ।
प्रतिरक्षा प्रणाली। दिनमा आधा गिलास ब्रोकाउलीको जुसले तपाईंलाई पर्याप्त भिटामिन सी प्रदान गर्दछ, जसले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढावा दिन र धेरै रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ।
प्रोस्टेट क्यान्सर। ब्रोकाउलीमा पाइने Indole-3-carbinol एक उल्लेखनीय एन्टी-क्यान्सर यौगिक हो जसले स्तन र प्रोस्टेट क्यान्सरसँग लड्छ।
छाला। ब्रोकाउलीमा सल्फोराफेनको उच्च एकाग्रताले कलेजो र छालालाई सफा गर्न मद्दत गर्दछ, र छालालाई सूर्यको अत्यधिक एक्सपोजरको प्रभावबाट बचाउँछ।
पेट विकार। ब्रोकाउलीमा सल्फोराफेनको उच्च सामग्रीले शरीरलाई धेरैजसो पेप्टिक अल्सरका लागि जिम्मेवार ब्याक्टेरियाहरू हटाउन मद्दत गर्दछ। यो पदार्थले पेटका अन्य विकारहरू जस्तै ग्यास्ट्राइटिस र एसोफ्यागाइटिसमा पनि मद्दत गर्छ।
ट्यूमर। सल्फोराफेन ब्रोकाउलीमा अत्यधिक उच्च सांद्रतामा पाइन्छ र ट्युमरको आकार घटाउने डिटोक्सिफाइङ्ग इन्जाइमहरूको शरीरको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्छ।
सुझाव
ब्रोकाउली किन्दा, हरियो रंगको तरकारी छनोट गर्नुहोस् जसमा काँडहरू छन्। ब्रोकाउलीलाई खुला प्लास्टिकको झोलामा फ्रिजमा चार दिनसम्म भण्डार गर्नुहोस्। ब्रोकाउलीको जुसलाई गाजरको रस र हरियो स्याउको जुसमा मिसाएर स्वादिलो बनाउन सक्नुहुन्छ। काँचो ब्रोकाउलीको जुस सबैभन्दा स्वस्थकर हुन्छ । ब्रोकाउलीलाई उफाएर पनि तुरुन्तै पकाउन सकिन्छ।