जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूम तयार गर्ने विधिहरू र विधिहरू

जाडोको लागि पोर्सिनी च्याउ तयार गर्ने प्रक्रियामा उबलने, पछिको संरक्षण, फ्राइङ, सुकाउने वा चिसो समावेश हुन्छ। जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूमहरू पकाउने व्यञ्जनहरूमा धेरै स्वादिष्ट अर्ध-तयार उत्पादनहरू र तयार बनाइएको खाजा सलादहरू समावेश छन्। यी marinades, अचार, prefabricated hodgepodges, caviar र अधिक छन्। यस पृष्ठमा प्रस्तुत जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूमहरू तयार गर्ने तरिकाहरूले तपाईंलाई स्वादिष्ट र पौष्टिक तयारीहरूको साथ तहखाने भर्न अनुमति दिनेछ जुन उनीहरूको स्वादको साथ सबैभन्दा बढी माग गर्ने गोरमेटहरूलाई पनि चकित पार्न सक्छ। जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूम पकाउने उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू यस संग्रहमा प्रस्तावित छन्, जुन तपाइँ यस पृष्ठमा पाउन सक्नुहुन्छ - त्यहाँ आधुनिक गृहिणीलाई चाहिने सबै चीजहरू छन्। मशरूम पकाउनको लागि चरण-दर-चरण निर्देशनहरूले तपाईंलाई यस प्रक्रियाको सामान्य सिद्धान्तहरू बुझ्न मद्दत गर्नेछ।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

सिरका बिना जाडोको लागि सेतो मशरूम पकाउने

जाडोको लागि च्याउ काट्न सुरु हुन्छ, एक नियमको रूपमा, अगस्तमा। पुरातन समयदेखि, फसल काट्ने दुई तरिकाहरू प्रयोग गरिएको छ - सुकाउने र नुन। त्यसपछि यी विधिहरूमा अन्य विधिहरू थपियो - अचार, उच्च तापक्रमको प्रभावमा क्यानिङ र आधुनिक घरेलु रेफ्रिजरेटरहरूको आगमनको साथ - गहिरो फ्रिजिङ। सिरका बिना जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूम पकाउने परिणामको रूपमा, मशरूमको रासायनिक संरचना परिवर्तन हुन्छ, उत्पादनले नयाँ स्वाद गुणहरू प्राप्त गर्दछ।

नमकीन पोर्सिनी मशरूम (विधि 1)।

घटक:

• सेतो च्याउको 1 बाल्टिन
• ०.५ गिलास नुन

 नमकीन पोर्सिनी मशरूम (विधि 2)।

[»»] ताजा छनोट गरिएको शरद ऋतु च्याउ लिनुहोस्, तिनीहरूलाई भाँडो, नुनमा राख्नुहोस् र एक दिनको लागि खडा हुन दिनुहोस्, प्रायः हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि नतिजाको रसलाई सस प्यानमा हाल्नुहोस्, छल्नीबाट छान्नुहोस्, यो रसलाई चुलोमा तातो गर्नुहोस् ताकि यो एकदमै न्यानो हुन्छ, र त्यसमा फेरि च्याउ हाल्नुहोस्। अर्को दिन, फेरि रस निकाल्नुहोस्, पहिलो पटक भन्दा अलि बढी तापक्रममा तातो गर्नुहोस्, र फेरि च्याउ खन्याउनुहोस्। तेस्रो दिन, निकासको रसलाई तातो गर्नुहोस् ताकि यो एकदम तातो होस्, च्याउमा खन्याउनुहोस् र 3 दिनको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि च्याउलाई जुससँगै उमालेर हाल्नुहोस्। चिसो हुँदा, टोपी अप सहित जार, भाँडो वा ओक बाल्टिनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, उही नमकीन खन्याउनुहोस्, र पग्लिएको, तर विरलै न्यानो, माथि माखन र बबलसँग बाँध्नुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि, चिसो पानीमा धेरै घण्टाको लागि च्याउ भिजाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई स्टोभमा पानीसँग राख्नुहोस्, तातो गर्नुहोस् र पानी निकाल्नुहोस्। यो धेरै पटक गर्नुहोस्, पानी परिवर्तन गर्दै, जब सम्म सबै नुन च्याउबाट बाहिर आउँदैन।

जाडोको लागि फ्राइड पोर्सिनी मशरूमका लागि व्यञ्जनहरू

पाक कला समय: 15 मिनेट।

रचना:

[»»]
• 1 किलो च्याउ
• 0,5 चम्मच साइट्रिक एसिड
• १ कला एल। नुन
• 2 चम्मच। l वनस्पति तेल
• स्वाद गर्न मसला

जाडोको लागि फ्राइड पोर्सिनी मशरूमहरू पकाउनको लागि यी व्यञ्जनहरू प्रयोग गरेर, तिनीहरू पहिले 3 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च हुनुपर्छ, त्यसपछि आधामा काट्नुहोस् र तेलमा फ्याँक्नुहोस्। जारको तल, स्वादको लागि मसला र तेलमा मशरूम राख्नुहोस्। नुन र साइट्रिक एसिडको साथ पानी उमालेर च्याउ हाल्नुहोस्। ढक्कन र चिल संग बन्द गर्नुहोस्।

फ्रिज गरिएको मशरूमहरू।

घटक:

• भर्खरै उठाएको पोर्सिनी मशरूम
• नमक
• सब्जी तेल

छिलेको च्याउ पानीमा धोइन्छ, टुक्रामा काटिन्छ, उबलते नमकीन पानीमा खन्याइन्छ र 15 मिनेटको लागि उमालेको हुन्छ। त्यसपछि, पहिले नै तनावपूर्ण च्याउलाई वनस्पतिको तेलमा 30 मिनेटको लागि भुटेको छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई चिसो गर्न अनुमति दिइन्छ र प्लास्टिकको झोलामा सानो भागमा (लगभग 200-300 ग्राम) एक पटक प्रयोगको लागि राखिन्छ; झोला बाहिर हावा निचोड। फ्रीजरमा मशरूम भण्डार गर्नुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि, झोलाको सामग्री (फ्रोजन मशरूम) धेरै टुक्राहरूमा काटिन्छ र तातो प्यानमा राखिन्छ।

जमेको उमालेको च्याउको तुलनामा फ्रिज गरिएको फ्राइड च्याउले फ्रिजरमा निकै कम ठाउँ लिनेछ।

अचार पोर्सिनी मशरूम।

पाक कला समय: 1 घण्टा

रचना:

• 1 किलो च्याउ
• १,0,5 लिटर पानी
• २ कला। l सहारा
• 3 पीसी। 3 बे पातहरू सुगन्धित र
• 10 टुक्रा। कालो मिर्चको दाना
• १ कला एल। नुन
• ५ सेन्ट। l 5% सिरका
• 1 बल्ब

च्याउ उमाल्नुहोस्। तिनीहरू तल डुब्ने बित्तिकै, तिनीहरू तयार हुन्छन्। कोलन्डरमा मशरूम त्याग्नुहोस्, अर्को प्यानमा शोरबा हाल्नुहोस्। यसमा नुन, मसला र मसला थप्नुहोस्। उमाल्नुहोस्। प्यानबाट बे पात हटाउनुहोस् र सिरकामा हाल्नुहोस्। मशरूमलाई म्यारिनेडमा फर्काउनुहोस् र 5-10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, मशरूमहरू हलचल गर्नुहोस् र परिणामस्वरूप फोम हटाउनुहोस्। च्याउलाई उमालेको पानीले पकाएको तयार जारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, जसको तल पातलो कटा प्याजको छल्ले राख्नुहोस्। मशरूम माथि marinade डाल्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।

पोर्सिनी मशरूम डिब्बाबंद।

पाक कला समय: 1 घण्टा 40 मिनेट

रचना:

• 1 किलो च्याउ
• १ कला एल। नुन
• ५ सेन्ट। l 2% सिरका
• 5 पीसी। लौंग र allspice
• १,1 लिटर पानी
• २ बे पातहरू
• 3 लसुन लौंग

नुन पानी संग धोएर च्याउ खन्याउनुहोस् र एक घन्टा को लागी पकाउनुहोस्, एक स्लटेड चम्मच संग फोम हटाउनुहोस्। त्यसपछि च्याउ कुल्ला र पानी निकाल्नुहोस्। अचारको लागि, लसुन बाहेक मसलाहरू मिलाउनुहोस्, र 3 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। मशरूम थप्नुहोस् र अर्को आधा घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। जारमा लसुन लौंग राख्नुहोस्, मशरूम राख्नुहोस्, अचार डाल्नुहोस् र ढक्कनहरू रोल गर्नुहोस्।

जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूमबाट क्याभियार पकाउने व्यञ्जनहरू

पाक कला समय: 1 घण्टा 20 मिनेट

जाडोको लागि पोर्सिनी क्याभियार तयार गर्नका लागि धेरै व्यञ्जनहरूमा, यो उत्पादनहरूको निम्न संरचनामा आधारित छ:

• 1 किलो च्याउ
• २ प्याज
• 3 लसुन लौंग
• काली मिर्च स्वाद
• १ कला एल। नुन
• २ टमाटर
• वोदका को 50 मिलीलीटर

जाडोको लागि पोर्सिनी च्याउबाट क्याभियर तयार गर्न, चिसो च्याउलाई नुन पानीमा आधा घण्टा उमालेर ब्लेंडरमा पीस्नुहोस्। स्प्यासर तरकारीहरू, मशरूम र मसलाहरूसँग मिलाउनुहोस्। 40 मिनेट उबाल्नुहोस्। तयार क्याभियारमा 50 मिलीलीटर भोड्का हाल्नुहोस्, जारमा मिलाउनुहोस्, बाँझ राख्नुहोस् र रोल अप गर्नुहोस्।

ताजा सेतो मशरूमबाट क्याभियार।

रचना:

• मशरूम - 200-300 ग्राम
• प्याज - १-२ पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 चम्मच। चम्चा
• काली मिर्च
• नमक

च्याउ छाल्नुहोस्, धुनुहोस्, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस्, चिसो गर्नुहोस् र मासु चक्कीबाट पार गर्नुहोस्। वनस्पति तेलमा भुटेको प्याज थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। Caviar तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ वा लामो अवधिको भण्डारणको लागि जारमा राख्न सकिन्छ।

तेलमा सेतो मशरूम।

पाक कला समय: 40 मिनेट।

रचना:

• 3 किलो च्याउ
• १ कला एल। नुन
• डिल र allspice स्वाद गर्न
• १,0,5 लिटर पानी
• 0,5 एल वनस्पति तेल

मशरूम कुल्ला, आधामा काट्नुहोस् र नरम नभएसम्म नमकीन पानीमा उमाल्नुहोस्। जारमा व्यवस्थित गर्नुहोस्, डिल छाता र काली मिर्च माथि राख्नुहोस्। तेलको एक तिहाइ हाल्नुहोस्, बाँकी मात्रा - नमकीन नमकीन पानी। जारहरूलाई 40 मिनेटको लागि बाँझ राख्नुहोस्, ढक्कनहरू बन्द गर्नुहोस् र चिसो हुन छोड्नुहोस्।

भिडियोमा जाडोको लागि पोर्सिनी मशरूमहरू पकाउने उत्तम व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्, जसले खाना पकाउने प्रक्रियामा सबै चरणहरू देखाउँदछ।