सामग्रीहरू
खाना पकाउँदा, त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू र सामग्रीहरूको संयोजनहरू छन् जुन पहिले नै क्लासिक मानिन्छ।
आखिर, उत्पादनहरू एकअर्कालाई पूर्ण रूपमा पूरक हुन्छन्, अरोमा र स्वादको अविश्वसनीय रूपले परिष्कृत संयोजन सिर्जना गर्दछ।
च्याउ संग संयोजन मा Bechamel चटनी दुनिया भर पाक को क्षेत्र मा विशेष लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ। यो एक अलग डिश वा मुख्य एक अतिरिक्त रूपमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ।
मुख्य कुरा स्वादिष्ट ड्रेसिंग, सिफारिसहरू र सुझावहरू तयार गर्ने सबै प्रक्रियाहरूको कार्यान्वयनमा सही अनुक्रम पालना गर्नु हो।
बेचेमेल ससको साथ पोर्सिनी मशरूम
शुरुआती कुकहरूको लागि सरल तर सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू मध्ये एक सेतो चटनीमा मशरूम हो। तयारी को लागी यो आवश्यक हुनेछ:
- 1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम।
- 50 ग्राम मक्खन।
- आधा कागती।
- 4 चम्मच। l सूर्यमुखी तेल।
- 3 चम्मच। l गहुँको पीठो।
- 750 मिलीलीटर दूध।
- १ अण्डाको जर्दी।
- काटिएको अजमोद को गुच्छा।
- नमक र काली मिर्च स्वाद गर्न।
Bechamel सस को लागि नुस्खा लागू गर्न को लागी, तपाईं मशरूम संग सम्झौता गर्न आवश्यक छ। यदि तिनीहरू साना छन् भने, तपाईंले तिनीहरूलाई धुनु पर्छ, तर यदि तिनीहरू ठूला नमूनाहरू छन् भने, तिनीहरूलाई ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई तयार गर्न, तपाईंलाई एक सॉसप्यान चाहिन्छ जसमा तपाईंलाई 25 ग्राम मक्खन पिघ्न र त्यहाँ आधा नींबूको रस थप्न आवश्यक छ। च्याउलाई प्यानमा हाल्नुहोस् र लगातार हलचल गर्दै लगभग 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यस पछि, आगो बन्द गर्नुहोस् र यसलाई अलग राख्नुहोस्।
अर्को र सबैभन्दा कठिन चरण Bechamel चटनी को तयारी हुनेछ।
Bechamel सस संग पकाएको मशरूम लगभग तयार छ। यो डिश को दुई भाग जडान गर्न मात्र रहन्छ। तयार चटनी संग च्याउ मिलाउनुहोस् र काटिएको अजमोद संग छर्के पछि तातो सेवा गर्नुहोस्।
पनीर संग bechamel सॉस संग Champignon मशरूम
तपाईंले मशरूम, अर्थात् च्याम्पिगनहरूसँग खाना पकाउन सुरु गर्न आवश्यक छ, जसलाई 1 किलोग्राम चाहिन्छ। तिनीहरूलाई मध्यम आकारको स्लाइसहरूमा काट्न आवश्यक छ र आधा कागतीको रस थपेर लगभग 5-7 मिनेटको लागि मध्यम तातोमा स्किलेटमा पकाउन आवश्यक छ।
फ्राइङको लागि, तपाईं 50 ग्रामको मात्रामा सूर्यमुखी र मक्खन दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
समय बितिसके पछि, मशरूमहरू आगोबाट हटाइन्छ, नमकीन र स्वादको लागि मिर्च।
अर्को चरण चटनी आफैंको तयारी हो, जुन यस तरिकाले उत्पादन गरिन्छ: प्यानमा 60 ग्राम मक्खन पिघ्नुहोस् र 4 चम्मच फ्राइ गर्नुहोस्। l सुनौलो खैरो नभएसम्म पीठो, लगातार हलचल। आधा प्याजलाई राम्रोसँग काट्नुहोस् र प्यानमा आटा पठाउनुहोस्। लगभग 3 मिनेटको लागि सबै सामग्रीहरू एक साथ फ्राइ गर्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै सुरु गर्नुहोस्, साना भागहरूमा, दूध थप्नुहोस्, जबकि प्यानका सामग्रीहरू हल्लाउँदै। तपाईंलाई 4 कप दूध चाहिन्छ। सबै पछि यो मास कम गर्मी मा लगभग 15 मिनेट को लागि उमालेको हुनुपर्छ। अर्को, भविष्यको चटनीलाई तातोबाट हटाउनु पर्छ, अलिकति चिसो गर्नुहोस्, र त्यसपछि एक समान स्थिरता प्राप्त गर्न ब्लेंडरसँग हराउनुहोस्। अर्को चरण भारी क्रीम को 100 ग्राम थप्न र पुन: तातो छ। अन्तिम चरणमा, तपाईले 150 ग्राम परमेसनलाई राम्रो ग्रेटरमा ग्रेटर गर्न र बल्कमा थप्न आवश्यक पर्दछ। जब पनीर पूर्णतया पग्लिन्छ, खाना पकाउन सकिन्छ।
पहिले नै तयार पारिएको च्याउ सस, नुन र काली मिर्च स्वाद र राम्ररी मिश्रण संग खन्याउनुपर्छ। पनीर संग Bechamel सस संग पकाएको मशरूम तयार छ। सेवा गर्नु अघि, तपाईं कटा जडिबुटी वा ग्रेटेड parmesan को 30 ग्राम को एक चुटकी थप्न सक्नुहुन्छ।
मशरूम र बेचेमेल सस संग स्पेगेटी
यस नुस्खाको लागि अवयवहरूको सूची समावेश छ:
- स्पेगेटी - 400 ग्राम।
- मह मशरूम - 200 ग्राम।
- बटर - .०
- आटा - १ कला। l
- जैतुनको तेल - १ कला। l
- दूध - ०.0,5 l
- अण्डाको पहेंलो - 1 पीसी।
- परमेसन - १०० g
- इटालियन जडीबुटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न।
मशरूमलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्न र पकाएको नभएसम्म सुक्खा फ्राइङ प्यानमा फ्राइ गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि नुन, काली मिर्च र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। अर्को, एक सॉसप्यानमा मक्खनको 2/3 पग्ल्नुहोस्, यसमा पीठो थप्नुहोस् र हलचल गर्दै, यसलाई पहेंलो नहोउन्जेल फ्राइ गर्नुहोस्। तपाईंले सानो भागमा दूध खन्याउन सुरु गर्न आवश्यक छ र कुनै गाँठहरू देखा पर्दैन भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्, नुन र काली मिर्च। यो मिश्रण मोटो नभएसम्म लगभग 10 मिनेटको लागि उमाल्नु पर्छ। यो लगातार एक whisk संग saucepan को सामग्री हलचल गर्न महत्त्वपूर्ण छ। अर्को चरण पहेंलो थप्न छ। मुख्य कुरा यो भन्दा पहिले चटनीलाई चिसो पार्नु हो ताकि अण्डाको पहेँलो दही नहोस्। तपाईंले बाँकी मक्खन र ग्रेटेड चीज थप्न सक्नु भएपछि, ढक्कनले चटनीलाई छोप्नुहोस्।
Bechamel चिसो हुँदा, यो स्पेगेटी को लागी समय हो। उबलते नुन पानीमा पास्ता राख्नुहोस् र अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्। सामान्यतया खाना पकाउन लगभग 10-12 मिनेट लाग्छ। समय बितिसकेपछि, समाप्त स्पेगेटीलाई छुट्टै प्लेटमा राख्नु पर्छ, जैतूनको तेलले खन्याउनुपर्छ, तिनीहरूमा मशरूम राख्नुहोस् र ससपानको सामग्रीसँग यो सबै वैभव खन्याउनुपर्छ। मशरूम र स्पेगेटी संग संयोजन मा चटनी "Bechamel" निश्चित रूप देखि उत्कृष्ट, तर सन्तोषजनक खाना को हरेक प्रेमी खुशी हुनेछ।
मशरूम संग bechamel सस संग चिकन
100 ग्राम प्याज र 300 ग्राम च्याउ काट्नुहोस्। एक स्किलेटमा, 1 चम्मच तताउनुहोस्। l जैतुनको तेल र पहिले प्याजलाई 5 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, र त्यसपछि च्याउ थप्नुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि प्यानमा राख्नुहोस्। 500 ग्राम चिकन फिलेट काट्नुहोस्, यसलाई एक चम्चा जैतूनको तेल, नुन र काली मिर्च स्वाद र मिश्रण संग ग्रीस गरिएको मोल्डमा राख्नुहोस्। शीर्षमा मशरूम र प्याज राख्नुहोस्।
एक सस प्यानमा 1 कप दूध हाल्नुहोस्, एक चुटकी नुन, काली मिर्च र जायफल थप्नुहोस् र कम तातोमा राख्नुहोस्। 2 चम्मच थप्नुहोस्। l पीठो र हलचल, फोडा ल्याउन। चटनी गाढा नभएसम्म मिश्रण उमाल्नुहोस् (लगभग 10-15 मिनेट)। तयार चटनी संग चिकन हाल्नुहोस्, 100 ग्राम मोजारेला माथि छर्काउनुहोस् र 25 डिग्रीको तापमानमा 200 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। फोटोको सहयोगमा, मशरूम र कुखुराको साथ बेचेमेल ससको लागि नुस्खाको प्रशंसा गर्न सजिलो हुनेछ, किनकि तलका तस्बिरहरूले यस डिशको सबै सौन्दर्यता देखाउँछन्।