समुद्री बास

को समुद्री बास को कोशिश गर्न चाहँदैनन्? यो माछा सही ढंगले समुद्र र महासागरहरु मा बस्ने सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा मध्ये एक हो। दुर्भाग्यवश, आज माछा स्टक हरेक दिन घट्छ, र समुद्री बास कुनै अपवाद छैन। यो माछा मार्ने मा गिरावट को कारण हाम्रो टेबल मा कम र कम पाउन सकिन्छ।

अब यो एक वास्तविक स्वादिष्टतालाई श्रेय दिन्छ, र एक विरलै, भिटामिन र विभिन्न खनिजहरूको उपस्थितिको कारण - मानवको लागि लाभदायक। यसका साथै समुद्री बासमा उत्कृष्ट स्वाद सुविधाहरू छन्। तसर्थ, यो निश्चित रूपमा एक रेस्टुरेन्ट भान्छा को एक वांछनीय अतिथि हो।

विवरण

यो माछा बिच्छू परिवार को हो। समुद्री बास को धेरै प्रजातिहरु ज्ञात छन्: प्रशान्त बाट अटलांटिक सुनको पर्च सम्म। केहि प्रजातिहरु पहिले नै रातो किताब मा छन्, किनकि उनीहरुको विलुप्त हुने खतरा छ। धेरै जसो माछा मार्नेहरु गुलाबी टिन्ट संग नमूनाहरु भर आउँछन्।

समुद्री बास १ 15 सेमीदेखि १ मिटर लम्बाइमा बढ्न सक्छ र १ देखि १ kil किलोग्रामसम्म तौल लिन सक्छ। यसको आकार र बाहिरी रूपमा, यो नदी पर्च जस्तो देखिन्छ। यस माछाको धेरै तिखो पंख छ, इंजेक्सन जहाँबाट निको हुन लामो समय लिन्छ। कहिलेकाँही देखा पर्ने घाउहरूको जटिलता पनि सम्भव छ। तसर्थ, तपाईं यस माछाको साथ धेरै सावधान हुनुपर्छ।

त्यसमाथि, समुद्री बासलाई लामो समयसम्म बाँच्ने माछा मानिन्छ, किनकि यो १२ देखि १ 12 वर्षसम्म बाँच्न सक्छ। यो माछा पनि चाखलाग्दो छ किनकि यसले अण्डा पार्दैन, जस्तै धेरै माछाहरू गर्दछन्, तर एकैचोटि फ्राई गर्दछन्, जुन धेरै सयौं हजारसम्म पुग्न सक्छ, र कहिलेकाँही लाखौं भन्दा बढी।

समुद्री बास कहाँ बस्दछ?

समुद्री बास १०० मिटरभन्दा कम र ths०० मिटर भन्दा माथिको गहिराईमा रहन रुचाउँछन्, यद्यपि माछावालाहरूले पनि 100 ०० मिटरको गहिराईमा भेट्टाए। यसको मुख्य निवास स्थान प्रशान्त र अटलान्टिक महासागरहरूको उत्तरी अक्षांश छ।

यो वर्षभरि औद्योगिक पैमानेमा समातिन्छ। समुद्री किनार तलको नजिकै भएकोले, यो तल्लो जालहरूले समातिन्छ, जसले कोरल चट्टानहरू नष्ट गर्दछ, जसले समुद्र र समुद्रको इकोसिस्टमलाई महत्वपूर्ण क्षति पुर्‍याउँछ।

पछिल्लो शताब्दीको अन्तमा समुद्री बासहरू विशेष रूपमा सक्रिय रूपमा समातिएका थिए, जसको कारण यसको जनसंख्यामा तीव्र गिरावट आएको थियो। हाम्रो समयमा समुद्री बासको लागि माछा मार्ने काम सीमित छ। धेरै विशेषज्ञहरु भन्छन्, समुद्री बास यसको संख्या पुन: प्राप्ति गर्न को लागी एक बर्ष भन्दा बढी लाग्छ।

मासु रचना

समुद्री बासको मासुमा, त्यहाँ सामान्य मानव जीवनको लागि सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन्। समान प्रकारको समुद्री माछाको अन्य प्रकारहरूमा पनि लागू हुन्छ, र सटीक हुन, यो परिभाषा लगभग सबै समुद्री खानामा लागू हुन्छ।

• फास्फोरस
• म्याग्नेसियम।
• आयोडिन।
• क्रोमियम।
• क्यालसियम।
• जिंक
• कपर
• सल्फर
• कोबाल्ट
• क्लोरीन।
• फलाम।
• पोटासियम।
• मैंगनीज र अन्य पोषकहरू।

१०० ग्राम समुद्री बासमा १ 100.२ ग्राम प्रोटीन र fat.18.2 ग्राम फ्याट हुन्छ, जबकि त्यहाँ कुनै कार्बोहाइड्रेट हुँदैन।

क्यालोरी सामग्री

समुद्री बास मासु मा धेरै थोरै क्यालोरी छन्। मासु को १०० ग्राम मात्र १०० kcal, शायद एक थोरै अधिक हुन्छ। चिसो धूम्रपान को प्रक्रिया मा, यसको क्यालोरी सामग्री 100 kcal मा घट्छ। उबलिएको समुद्री बास को १०० ग्राम को बारे मा ११२ kcal हुन्छ, र यदि समुद्री बास तलाएको छ, तब यसको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम को बारे मा १३100 kcal हुनेछ।

भिटामिन

मानव शरीरको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण ट्रेस तत्वहरूको अतिरिक्त, पर्च मासुमा भिटामिनको सम्पूर्ण गुच्छा हुन्छ, जस्तै:

A.
B.
C.
D.
E.
पीपी

थप रूपमा, ओमेगा 3 फ्याटी पोलीआसिड्स, साथ साथै टाउरीन र प्रोटीन, एन्टिऑक्सिडन्ट माएलिनलगायत समुद्री बासको मासुका अंशहरू हुन्।

चिकित्सा पक्ष

चिकित्साको दृष्टिकोणबाट, पर्चको लाभदायक गुणहरू व्यापक छन् र बढि मूल्या .्कन गर्न सकिदैन। ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको उपस्थितिले तपाईंलाई चयापचय प्रक्रियालाई सामान्य गर्न र शरीरलाई नर्भस सिस्टम, कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको रोगहरूको लागि आवश्यकता प्रदान गर्दछ जबकि रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्दछ। उच्च रक्तचाप र उच्च रगत चिनीको स्तर भएका मानिसहरूलाई समुद्री बास खाने सल्लाह दिइन्छ।

Taurine, जो माछा मासु मा पाइन्छ, सेल वृद्धि, विशेष गरी युवा र स्वस्थ कोशिकाहरु लाई बढावा दिन्छ, चयापचय प्रक्रियाहरु लाई सुधार गर्दछ। भिटामिन B12 मानव शरीर मा डीएनए संश्लेषण मा एक सकारात्मक प्रभाव छ।

समुद्री बास खानेले छाला र कपालको अवस्था सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, साथै, यसले स्नायु प्रणाली शान्त गर्दछ।

मेडिसिनले धेरै प्रकारका मानिसका लागि समुद्री बास खाने सल्लाह दिन्छ, गर्भवती महिलाहरू, बच्चाहरू, किशोर र वृद्धहरू सहित।

समुद्री बासको उपयोगमा अनुबन्धन

त्यहाँ समुद्री खाने व्यक्तिगत असहिष्णुता बाहेक व्यावहारिक रूपमा कुनै contraindication छैन। यसका साथै आइडीसिन्क्रेसीबाट पीडित व्यक्तिहरूलाई समुद्री बास खानबाट पनि निषेध गरिएको छ।

कसरी समुद्र बेस छनौट गर्ने?

आजकल, तपाइँ वास्तवमा विक्रेताको शिष्टतामा भर पर्नु पर्दैन। सबैजना सकेसम्म धेरै पैसा कमाउन कोसिस गर्छन्, त्यसैले तिनीहरू बेच्न तयार छन्, ताजा उत्पादन पनि होइन। कुनै स्टोर वा बजारमा घटिया सामानहरू किन्नको लागि, तपाईं निम्न सरल नियमहरू द्वारा निर्देशित हुनुपर्छ।

• यो मद्दत गर्दछ यदि तपाइँ चम्किलो रातो वा गुलाबी लासहरूमा तपाइँको छनौट रोक्नुहुन्छ, जबकि सेतो छाला तराजू मुनि देखिन्छ।
• फ्रिज गरिएको शव स्वच्छ सफा हुनुपर्छ, दोहोर्याइएको पुनः-फ्रिजिंगको ट्रेसहरू बिना।
• यदि माछा ताजा छ भने, त्यसपछि यसको दृढ सतह र हल्का आँखा हुनुपर्दछ। यसका साथै, गिलहरूमा ताजा गुलाबी रंगको रंग पनि हुनुपर्दछ, ग्रे रंगको हुँदैन।
• कहिले काहिँ बिक्रेताहरु सस्तो माछा को fillets, जस्तै महंगा समुद्री बास को fillets को लागी हिक को पास गर्न को लागी प्रयास गर्नुहोस्। तर यी माछा को मासु दृश्यात्मक छुट्याउन सजिलो छ: समुद्री बास मा, मासु एक शुद्ध सेतो रंग छ, र हिक मा, मासु पहेंलो छ।
• धूम्रपान गरिएको समुद्री बास खरीद गर्दा कारखानाको उत्पादनलाई प्राथमिकता दिन उत्तम हुन्छ तर निजी उद्यममा तयार गरिएको उत्पादनलाई मनपर्दैन। यी सम्झौताहरु पनि बासी शवहरु धूम्रपान गर्न सक्छन्: तिनीहरूका लागि मुख्य कुरा भनेको आफ्नो उत्पादको बिक्रीबाट ठूलो कमाई हो।

ओभन बेक्ड समुद्री बास

सामाग्री:

• समुद्री बासको शवका दुई-तीन टुक्रा।
• तरकारी तेलको २- table चम्चा।
• एउटा कागती वा कागती।
• स्वाद गर्न नुन को मात्रा।
• माछा मसलाको सेट - स्वादको लागि।

पकाउने क्रम:

1. पखेटा र तराजू को हटाउन संग माछा काट्नुहोस्, जस पछि - धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्।
2. एक बेकि tra्ग ट्रे मा काटिएको शव स्थान दुबै तिर नुन र मसला संग छर्कन्छ।
3. न्यानो पानी भाँडामा तेल र काटिएको कागती को साथ यो एक पकाउने पानामा डालो।
4. ओभनमा ०. hours घण्टा डिश राख्नुहोस् र १ degrees० डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।
5. तलामा तरकारी संग टेबल मा सेवा गर्नुहोस्।