Sockeye Salmon वा Coho Salmon कोहो साल्मन र Sockeye Salmon बीचको भिन्नता भन्दा के राम्रो छ

सामन माछा प्रजातिहरूको परिवारमा धेरै प्रजातिहरू छन् जसको आफ्नै नामहरू छन्। यस परिवारको प्रत्येक प्रतिनिधिको फाइदा र हानि दुवै छ। यसको बावजुद, सामन मानवजातिको लागि ठूलो चासोको विषय हो, किनकि तिनीहरू खानाको स्रोत हुन्। तिनीहरू ठूलो मात्रामा र औद्योगिक स्तरमा समातिएका छन्। यस लेखले कोहो सामन र सॉकी सामनमा ध्यान केन्द्रित गर्नेछ। यहाँ, तिनीहरूमध्ये प्रत्येकको विशेषताहरू पर्याप्त विवरणमा वर्णन गरिनेछ।

कोहो साल्मन र Sockeye सामन बीच के भिन्नता छ?

कोहो सामन प्रशान्त सामन को एक वजनदार प्रतिनिधि मानिन्छ र 15 मिटर सम्म को लम्बाई संग 1 किलो सम्म वजन हासिल गर्न सक्षम छ। यो माछा एक विशेषता उज्ज्वल उपस्थिति छ, जसले यसलाई उज्यालो, हल्का रंगको तराजू प्रदान गर्दछ। एकै समयमा, यसको ठूलो टाउको छ, जहाँ मुखको ठूलो माथिल्लो भाग र एक उच्च उठेको निधार बाहिर खडा छ।

पानीको स्तम्भमा सर्दै, कोहोले चम्किलो सेतो र चाँदीको टोनहरू विकिरण गर्छ। टाउकोको माथिल्लो भागमा नीलो वा हरियो रंग हुन्छ। माछाको शरीरको दुबै छेउमा कालो धब्बाहरू छन्, आकारमा थोरै अनियमित।

Sockeye सामन पनि सामन परिवार को एक प्रतिनिधि हो, तर एक सानो वजन र लम्बाई मा एक सानो आकार छ: लम्बाइ 80 सेन्टीमिटर पुग्न सक्छ, र वजन 5 किलो भन्दा बढी छैन। Sockeye Salmon को उपस्थिति चुम साल्मन जस्ता माछाको आकारमा नजिक छ, तर एकै समयमा यसको गिलहरूमा अवस्थित पुंकेसरहरूको सानो संख्या छ।

कोहो साल्मन र सोकी साल्मन कहाँ बस्छन्?

कोहो साल्मनको बासस्थान:

1. कोहो को एक किस्म, एक नियम को रूप मा, एशियाई महाद्वीप, वा बरु Anadyr नदी मनपर्छ। यसबाहेक, यो माछा होइडाकोमा पनि पाइन्छ।
2. कोहो साल्मनको अर्को प्रजाति, ठूलो मात्रामा, उत्तर अमेरिकी तटको नजिक छ, अर्थात्, प्रशान्त महासागरमा। यहाँ उसले क्यालिफोर्नियाको तटबाट अलास्कासम्मको स्ट्रेचलाई प्राथमिकता दिन्छ। एकै समयमा, यो ध्यान दिनुपर्छ कि उत्तर अमेरिकी कोहो सामन यसको एशियाई समकक्ष भन्दा केही ठूलो छ।
3. कोहो साल्मन जीवनको चौथो वर्षमा मात्र स्पोन हुन्छ, तर ताजा पानीका प्रतिनिधिहरू जीवनको तेस्रो वर्षमा नै स्पोनिङ मैदानमा जान्छन्।
4. कोहो साल्मन जुनको सुरुमा ताजा पानीका नदीहरूमा जान्छ र यो अवधि डिसेम्बरसम्म रहन्छ। यस सन्दर्भमा, यसलाई सशर्त रूपमा गर्मी, शरद र जाडोमा विभाजन गर्न सकिन्छ। ग्रीष्मकालीन कोहो साल्मन अगस्टमा, शरद ऋतु - अक्टोबरमा र जाडोमा - जनवरीको सुरुमा हुन्छ। कोहो साल्मन केवल नदीहरूमा र कुनै पनि अवस्थामा तालहरूमा फैलिन्छ।

Sockeye Salmon को बासस्थान निम्नानुसार छ:

1. धेरै पटक यो पूर्वी र पश्चिमी Kamchatka को किनारा नजिकै पाइन्छ।
2. अलास्का, ओखोटा नदी र ताउ पनि Sockeye Salmon को लागि मनपर्ने ठाउँहरू हुन्।

यो शौकिया गियर संग sockeye सामन समात्न पनि सम्भव छ, तर मात्र यसको लागि अनुमति प्राप्त पछि। तथ्य यो हो कि यो माछाको अनियन्त्रित क्याचका कारण यसको स्टक उल्लेखनीय रूपमा घटेको छ।

कोहो सामन र Sockeye सामन मासु को उपयोगी संरचना

कोहो सामन मासुको संरचनामा निम्न उपयोगी तत्वहरू समावेश छन्:

1. B1 र B2 जस्ता भिटामिनहरूको उपस्थितिले कोहो माछाको मासुलाई कुनै पनि आहारको लागि अपरिहार्य बनाउँछ।
2. यसमा पोटासियम, क्याल्सियम, क्लोरीन, फलाम, फस्फोरस, फ्लोरिन र सोडियम जस्ता ट्रेस तत्वहरू पनि हुन्छन्। यस्तो ट्रेस तत्व बिना, मानव शरीर को सामान्य कार्य असम्भव छ।
3. कोहो साल्मन मासु युवा देखि बुढा सबैले उपभोग गर्न सक्छन्, तर निश्चित मात्रा मा। यसको बावजुद, कोहो साल्मन मासु आहार मानिदैन।

Sockeye सामन मासु यस्तो उपयोगी पदार्थ को उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित छ:

1. निम्न भिटामिनहरू Sockeye सामन मासुमा पाइन्छ: A, B1, B2, B12, E र PP।
2. भिटामिन को उपस्थिति को अतिरिक्त, Sockeye सामन मासु मा ट्रेस तत्वहरु समावेश गर्दछ: क्रोमियम, जस्ता, पोटेशियम र सोडियम।
3. Sockeye Salmon खाँदा, छाला, स्नायु प्रणाली र पाचन पथ को अवस्था अनुकूलित हुन्छ। यसको सेवनले रगतमा चिनीको मात्रा कम हुने भएकाले यो मासु मधुमेहका बिरामीका लागि राम्रो हुन्छ ।
4. Sockeye साल्मन मासुको संरचनामा फ्लोरिन र फस्फोरिक एसिड समावेश छ, जसले सेलुलर स्तरमा चयापचय प्रक्रियाहरूको सामान्यीकरणमा योगदान गर्दछ।

कोहो सामन र सॉकी साल्मनको स्वाद विशेषताहरू

1. कोहो सामन मासु सबैभन्दा स्वादिष्ट र परिष्कृत मानिन्छ। यस सन्दर्भमा, यो विभिन्न पेटू पाक व्यञ्जन, साथै गृहिणीहरूको लागि व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
2. Sockeye साल्मन मासु एक विशिष्ट, उज्ज्वल स्वाद द्वारा विशेषता हो, विशेष गरी जब यो उच्च नुन सामग्री संग पकाइन्छ।

कोहो सामन र सॉकी सामन को प्रयोग को विरोधाभास

असाधारण फाइदाहरूको बावजुद, कोहो साल्मन र सॉकी साल्मन मासु स्वास्थ्य समस्या भएका व्यक्तिहरूको निश्चित वर्गहरूको लागि सिफारिस गरिएको छैन। उदाहरणका लागि:

1. Gastritis को उपस्थिति मा।
2. cholecystitis को उपस्थिति मा।
3. पेट को रोग संग।
4. हेपाटाइटिस संग।
5. गुर्दे विफलता को उपस्थिति मा।
6. कलेजोको रोगको साथ।
7. एलर्जी र माछा मासु व्यक्तिगत असहिष्णुता संग।

गर्भावस्थाको अन्तिम चरणहरूमा, साथै स्तनपानको लागि महिलाहरूको लागि फ्याटी माछा खान सिफारिस गरिएको छैन।

कोहो साल्मन वा सोकी साल्मन: कुन माछा मोटो छ?

100 ग्राम कोहो साल्मन मासुमा 48% सम्म फ्याट हुन्छ, र सोकी साल्मनको 100 ग्राममा 40% फ्याट हुन्छ, जुन धेरै होइन तर कम हुन्छ। त्यसकारण, हामी सुरक्षित रूपमा भन्न सक्छौं कि कोहो सामन मासु मोटो छ।

कोहो साल्मन क्याभियार र सोकी साल्मन: कुन स्वादिष्ट छ?

Sockeye साल्मन अण्डाहरू मध्यम आकारका हुन्छन् र उज्यालो रातो रङको उपस्थितिद्वारा विशेषता हुन्छन्। यदि Sockeye Salmon caviar नमकीन छ, त्यसपछि यो एकदम स्वादिष्ट हुनेछ, तर तीतोपन यसमा उपस्थित हुनेछ।

कोहो साल्मन अण्डाहरू साना हुन्छन् र तिनीहरूको कच्चा रूपमा तिनीहरूको स्पष्ट स्वाद हुँदैन। यदि यो नमकीन छ भने, नुन संग, केभियार एक नाजुक सुखद स्वाद प्राप्त गर्दछ। बाहिरी रूपमा, कोहो साल्मन क्याभियार पहेंलो हुन्छ र उज्यालो रंग हुँदैन। यस उत्पादनका प्रेमीहरू र पारखीहरूको रायमा आधारित, कोहो साल्मन क्याभियार Sockeye Salmon caviar को तुलनामा अधिक स्वादिष्ट छ।

कोहो साल्मन र सॉकी साल्मनको लागि व्यञ्जनहरू

Kizhuch निम्न प्रविधिहरू प्रयोग गरेर तयार छ:

1. यसलाई बार्बेक्यु जस्तै आगोमा पकाउन सकिन्छ। धेरै कबाब प्रेमीहरूले, यो प्रविधि प्रयोग गरेर कोहो पकाउने प्रयास गरे, मासु कबाब होइन, तर कोहो कबाबहरू रुचाउँछन्।
2. ओभन वा ग्रिलमा कोहो साल्मन स्टिकहरू पकाउँदै।
3. थप रूपमा, कोहो सामन नमकीन रूपमा, अचार, डिब्बाबंद, धुम्रपान गरिएको र केवल उमालेको रूपमा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ।

Sockeye सामन निम्न तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ:

1. यदि धुम्रपान गरिन्छ भने Sockeye सामन असाधारण स्वादिष्ट हुन्छ।
2. नुन खाँदा उस्तै स्वादिलो ​​हुन्छ । एकै समयमा, नुन को मात्रा इष्टतम हुनुपर्छ र कडाई नुस्खा पालना गर्नुपर्छ।
3. Sockeye सामन पकाउनु पर्छ।
4. यो एक जोडी को लागि पकाउन सिफारिस गरिएको छ।

ग्रील्ड कोहो सामन स्टेक

यो गर्नका लागि, उपयुक्त सामग्रीहरूमा भण्डारण गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि:

• तपाईंलाई सुक्खा सेतो शराब वा शैम्पेन चाहिन्छ।
• तपाईंलाई कोहो सामन स्टेकहरू चाहिन्छ।
• नमस्ते।
• रातो मिर्च।
• मसाला

कसरी तयारी गर्ने:

1. कोहो साल्मन स्टेकहरू यसलाई शवभर काटेर तयार गर्नुहोस्। तिनीहरूको मोटाई कम्तिमा 3 सेन्टिमिटर हुनुपर्छ, अन्यथा तिनीहरू रसदार हुनेछैनन्। एक स्वादिष्ट र स्वस्थ माछा सूप कोहो साल्मनको टाउको र पुच्छरबाट पकाइन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई फाल्नु हुँदैन।
2. स्टिकहरू सावधानीपूर्वक र सावधानीपूर्वक सिजनहरूसँग रगडिन्छन्, त्यसपछि तिनीहरू ग्रिलमा राखिन्छन्।
3. स्टिकहरू पकाउन लगभग 10 मिनेट लाग्छ। खाना पकाउने प्रक्रियामा, माछाको मासु नियमित रूपमा घुमाइन्छ।
4. खाना पकाउने पछि, स्टिकहरू नींबूको रससँग छर्किन्छन्, जसले माछाको स्वादलाई ताजा बनाउँछ।
5. यो डिश जडीबुटी र तरकारी संग टेबल मा सेवा गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, यसलाई ब्रान्डको वाइनसँग पिउन सिफारिस गरिन्छ जुन तयारी प्रक्रियामा प्रयोग गरिएको थियो। स्टेक तातो खानु राम्रो हुन्छ, किनकि तिनीहरू धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्।

कोहो सामनबाट कान

माथि उल्लेख गरिए अनुसार, टाउको र पुच्छरलाई फ्याँक्नु हुँदैन, किनभने तिनीहरू कानमा थप्न सकिन्छ। यो डिश पनि सम्पूर्ण माछाबाट पकाइएको छ: खाना पकाउने प्रविधिमा कुनै विशेष भिन्नता छैन। यो मात्र हो कि जब सम्पूर्ण कोहो सामन शव प्रयोग गर्दा, सूपमा अधिक मासु हुनेछ।

सूप तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक छ:

• एक कोहो साल्मन शव।
• आलु।
• प्याज
• खुर्सानी
• नमस्ते।
• सूजी।
• तेजपात।
• गाजर।
• अजमोद
• डिल

कान कसरी पकाउने: कार्यहरूको क्रम:

1. कोहो साल्मन शव काटिन्छ र बगिरहेको पानीले धोइन्छ।
2. शवलाई उपयुक्त टुक्राहरूमा विभाजन गरिएको छ।
3. 3 लिटर पानी लिनुहोस्, आगोमा राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यस पछि, माछालाई यो पानीको साथ कन्टेनरमा राखिन्छ र लगभग 30 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उमालेको छ।
4. माछा पकाउँदा, तरकारीहरू तयार भइरहेका छन्: 3 आलु, तीन प्याज र एक गाजर लिइन्छ।
5. आलु र प्याज क्यूबमा काटिन्छ र शोरबामा थपिन्छ।
6. गाजर एक grater मा कुचल र पनि त्यहाँ सुत्छन्।
7. डिशलाई अधिक घनत्व र तृप्ति दिन, आधा गिलास सूजी यसमा थपिएको छ।
8. कान मिर्च र स्वाद गर्न नमकीन छ।
9. पूर्ण तयारीको 5 मिनेट अघि, बे पात थपिएको छ, साथै कटा डिल र अजमोद।
10. कान पकाएको रूपमा, यस डिशका धेरै प्रशंसकहरूले यसलाई आधा घण्टाको लागि छोड्न सिफारिस गर्छन्।

उखा सागसँग खाइन्छ र केवल तातो रूपमा खाइन्छ। त्यसैले यो सबै भन्दा राम्रो स्वाद छ।

निष्कर्ष

कोहो साल्मन को माछा बजार मा मूल्यहरु द्वारा प्रमाणित, Sockeye साल्मन भन्दा धेरै माग मा छ। एक नियम को रूप मा, कोहो साल्मन Sockeye सामन भन्दा लगभग तीन गुणा महँगो छ। तसर्थ, आफ्नो लागि माछा उत्पादन छनोट, तपाईंले coho सामन को लागी रोज्नु पर्छ। थप रूपमा, अधिकांश पोषणविद्हरूले तर्क गर्छन् कि कोहो सामन सोकी साल्मन भन्दा बढी उपयोगी छ।

सामान्य रूपमा बोल्दै, विशेष गरी माछाको भाँडाको प्रयोगको बारेमा, तिनीहरू मानव आहारमा निरन्तर उपस्थित हुनुपर्दछ, चाहे यो कोहो साल्मन होस् वा सोकी सामन।