सोया: एक पूर्ण प्रोटीन

सोया प्रोटीन एक पूर्ण, उच्च गुणस्तर प्रोटीन हो। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ले सोया प्रोटिनको गुणस्तर र यसमा अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू छन् कि छैनन् भनी हेर्यो। 1991 मा एक कृषि रिपोर्टले सोयालाई उच्च गुणस्तरको प्रोटीनको रूपमा पहिचान गर्यो जसले सबै आवश्यक एमिनो एसिड आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ। 5 वर्ष भन्दा बढीको लागि, सोया विश्वभरि लाखौं मानिसहरूको लागि उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको मुख्य र प्राथमिक स्रोत मानिन्छ। धेरै वर्षदेखि सोया प्रोटिनले मुटुको स्वास्थ्यमा पार्ने प्रभावहरूको अध्ययन गरिरहेका वैज्ञानिकहरूले सोया प्रोटिन, संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोल कम भएकाले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर र कोरोनरी हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्ने निष्कर्ष निकालेका छन्। सोया प्रोटिन एक मात्र प्रोटिन हो जुन चिकित्सकीय रूपमा हृदयको स्वास्थ्य सुधार गर्न देखाइएको छ। पशु प्रोटीन हृदय रोग, मधुमेह, क्यान्सर को एक संख्या, साथै मोटोपन र उच्च रक्तचाप को विकास को बढ्दो जोखिम संग सम्बन्धित छ। तसर्थ, तरकारी उत्पादनहरु संग पशु उत्पादनहरु को प्रतिस्थापन मानव पोषण मा सही रणनीति हो।