मसला र मसला र तिनीहरूको औषधीय गुण र प्रयोगहरू

हिंग (हिंग) - Ferula asafoetiela बिरुवाको जराको सुगन्धित राल। स्वाद केहि हदसम्म लसुन को सम्झना हो, तर यो औषधीय गुण मा उल्लेखनीय पार्छ। रोमन साम्राज्यमा मसला र औषधीको रूपमा एसफोएटिडा धेरै लोकप्रिय थियो। माइग्रेन (टाउको दुखाइ) को उपचार को लागी, यो एक उत्तम उपाय हो। खाना पकाउँदा हिंग प्रयोग गरेर, तपाईं पोलीआर्थराइटिस, रेडिक्युलाइटिस, ओस्टियोकोन्ड्रोसिसबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ। Asafoetida ले एड्रेनल ग्रंथि, gonads को हार्मोनल कार्यहरू पुनर्स्थापित गर्दछ, र स्नायु प्रणाली शान्त गर्दछ। यसलाई स्वादको लागि पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरूमा थप्न सकिन्छ। अदुवा (Adrak) Zingiber officinabis बिरुवाको जमिनमा हल्का खैरो गाँठो भएको जरा हो। सबै प्रकारका भारतीय परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ। अदुवा एक अतुलनीय औषधि हो। यसले धेरै छाला र एलर्जी रोगहरू, ब्रोन्कियल अस्थमा, सेरेब्रोभास्कुलर दुर्घटनाको पूर्ण रूपमा उपचार गर्दछ। अदुवाले प्रतिरक्षा पुनर्स्थापित गर्दछ, तनावपूर्ण परिस्थितिहरूमा मानसिक सहनशक्ति बढाउँछ, आन्द्राहरूमा ऐंठनहरू हटाउँछ। यसको अतिरिक्त, यसले पूर्ण रूपमा पाचन सक्रिय गर्दछ। अदुवाको चियाले शारीरिक र मानसिक थकानमा बल पुर्‍याउँछ। अदुवाले चिसो र फोक्सोको रोगको उपचार गर्छ, फोक्सोको तन्तुले अक्सिजनको अवशोषण बढाउँछ। थाइरोइड ग्रंथिको गतिविधिलाई सामान्य बनाउँछ। बेसार (हल्दी) - अदुवा परिवारको बिरुवाको जरा हो, जमिनको रूपमा यो चम्किलो पहेंलो पाउडर हो। यो polyarthritis, osteochondrosis, प्रतिरक्षा विकार, कलेजो, गुर्दे को रोग को मामला मा एक उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव छ। बेसारले मांसपेशी कमजोरीमा शक्ति पुनर्स्थापित गर्दछ, ग्रहणी अल्सर निको पार्छ, मधुमेहको उपचार गर्दछ। यसले रगतलाई पनि शुद्ध गर्छ र मूत्रवर्धक प्रभाव पार्छ। यो चामलको भाँडालाई रंगीन बनाउन र तरकारी, सूप र खाजामा ताजा, मसालेदार स्वाद दिनको लागि थोरै मात्रामा प्रयोग गरिन्छ। आमचुर (आमचुर) मङ्गिफेरा इन्डिका आँपको रूखको कुचिएको फल हो। पेय पदार्थ, तरकारी भाँडा, खट्टा भाँडा र सलाद मा प्रयोग गरिन्छ। आम पाउडरले मूड सुधार गर्दछ, अवसादको उपचार गर्दछ। यसले सुन्ने हानिमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ, सानो आन्द्राको कामलाई सक्रिय बनाउँछ, फोक्सोको तन्तुमा रक्तसञ्चार सुधार गर्छ, मांसपेशीको थकान कम गर्छ। शरीरमा क्याल्सियम मेटाबोलिज्मलाई सामान्य बनाउँछ, मायोपियाको उपचार गर्दछ। कालो तोरीको दाना (राई) - Brassica juncea बिरुवाको बीउ। कालो तोरीको बीउ युरोपमा खेती गरिएको पहेंलो प्रजातिको बीउ भन्दा सानो हुन्छ, तिनीहरू तिनीहरूको स्वाद र उल्लेखनीय औषधीय गुणहरू द्वारा प्रतिष्ठित छन्। तिनीहरूले तनावको समयमा स्नायु प्रणालीलाई राम्रोसँग शान्त पार्छन्, माइग्रेनलाई राहत दिन्छ। एड्रेनल ग्रंथिहरू, गोनाडहरूको हार्मोनल कार्यहरू सामान्य बनाउनुहोस्। तिनीहरू atherosclerosis, कोरोनरी हृदय रोग मा सकारात्मक प्रभाव छ। कालो तोरीले पोलीआर्थराइटिस, ओस्टियोकोन्ड्रोसिस, चिसोको उपचार गर्दछ। mastopathy को resorption को बढावा दिन्छ। स्वादमा मसालेदार, एक अखरोट गन्ध छ, लगभग सबै नमकीन भाँडा मा प्रयोग गरिन्छ। अलैंची (इलायची) अदुवा परिवार Elettaria कार्डामोनमसँग सम्बन्धित छ। यसको फिक्का हरियो फली मुख्यतया स्वाद पेय र मीठो परिकार बनाउन प्रयोग गरिन्छ। अलैंचीले मुखलाई ताजा बनाउँछ, पाचनलाई उत्तेजित गर्छ। कोरोनरी हृदय रोगको राम्रोसँग उपचार गर्दछ, हृदय रोगविज्ञानमा दुखाइ कम गर्दछ। भास्कुलर पर्खालमा रगत आपूर्तिलाई सामान्य बनाउँछ, रक्त वाहिकाहरूको ऐंठनलाई राहत दिन्छ। अलैंचीले थाइरोइड ग्रन्थीको गतिविधिलाई यसको कार्यमा वृद्धिको साथ कम गर्दछ, ब्रोंकाइटिसमा कफफेरेन्ट र एन्टिस्पास्मोडिक प्रभाव छ। करी पात (करी प्याटी वा मिठा नीम) दक्षिणपश्चिम एशियाको मूल निवासी Murraya Koenigri करी रूखको सुकेका पातहरू हुन्। तिनीहरू तरकारी भाँडा, सूप, अनाज व्यंजनहरूमा थपिएका छन्। करी पातले एन्टरोकोलाइटिस, हेपाटाइटिस, कोलेसिस्टाइटिसमा मद्दत गर्दछ। तिनीहरूले गुर्देमा भडकाऊ प्रक्रियाहरू राम्ररी निको पार्छन्, डाइरेसिस बढाउँछन्। घाउ निको पार्ने, निमोनियाको उपचार, पोलीआर्थराइटिस, ओस्टियोकोन्ड्रोसिस, मूत्राशयको सूजनलाई बढावा दिनुहोस्। तिनीहरूले प्रोटीन स्लागको संक्रमणबाट रगतलाई शुद्ध पार्छन्, घाँटी दुखाइ, छालाको फुरुन्कुलोसिस र अन्य ब्याक्टेरियल संक्रमणको उपचार गर्छन्। Kalindzhi (Kalindzhi) को बीउ - निकेला सेटिभम बिरुवाको कालो बीउ, आँसुको थोपा जस्तो आकारको। यस बिरुवाको बीउ बाहिरी रूपमा प्याजको बीउसँग मिल्दोजुल्दो छ, तर स्वाद र गुणहरूमा तिनीहरूसँग कुनै सरोकार छैन। तिनीहरू तरकारी भाँडामा, तरकारी भरिएको पेस्ट्रीहरूमा प्रयोग गरिन्छ र तिनीहरूलाई एक विशिष्ट स्वाद दिन्छ। कलिन्जीको बीउले मस्तिष्कको गतिविधिलाई सुधार गर्छ र पाचनलाई बढावा दिन्छ। तिनीहरूसँग एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ, स्नायु प्रणाली सक्रिय गर्नुहोस्। कलिन्जीको बीउले रेटिनाको गतिविधि बढाउँछ, मायोपियाको उपचार गर्छ, र एन्टीडिप्रेसेन्ट प्रभाव पनि हुन्छ। जायफल (जैफल) उष्णकटिबंधीय रूख Myristica Fragrans को फल को कर्नेल हो। ग्रेटेड जायफल सानो मात्रामा प्रयोग गरिन्छ (कहिलेकाँही अन्य मसलाहरूसँग संयोजनमा) पुडिंग, दूध मिठाई र तरकारी व्यंजनहरूमा स्वाद थप्न। पालक र जाडो स्क्वाश संग धेरै राम्रो जोडी। धेरै मसलाहरू जस्तै, यसले पाचनलाई उत्तेजित गर्छ र पुरानो राइनाइटिस निको पार्छ। यसले धेरै सौम्य ट्यूमरहरूको पूर्ण रूपमा उपचार गर्दछ, उदाहरणका लागि, मास्टोपैथी। प्रतिरक्षा प्रणाली को गतिविधि सुधार गर्दछ। Staphylococcal संक्रमणको उपचार गर्दछ, क्षयरोग मा एक लाभकारी प्रभाव छ, घातक ट्यूमर को घटना रोक्छ। धनियाको दाना (हरा धनिया) - Coriandrum sativum बिरुवाको धेरै सुगन्धित बीउ। भारतीय खानामा प्रयोग हुने मुख्य मसलाहरू मध्ये एक। धनियाको बीउको तेलले स्टार्चयुक्त खानेकुरा र जरा तरकारीहरू पचाउन मद्दत गर्छ। धनियाले खानालाई ताजा वसन्त स्वाद दिन्छ। धनियाको दाना शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीको बलियो उत्तेजक हो। तिनीहरू सौम्य र घातक ट्यूमरहरूको उपचारमा राम्रो परिणाम दिन्छन्, मनोवैज्ञानिक तनाव हटाउन शरीरलाई गतिशील बनाउँछन्। भारतीय जीरा बीज (जिरा जीरा) - सेतो भारतीय जीराको बीउ Cuminum cyminum - तरकारी, चामलको भाँडा र खाजाका लागि रेसिपीहरूमा महत्त्वपूर्ण घटक। जीराको दानालाई खानामा आफ्नो विशेषता स्वाद दिनको लागि, तिनीहरू राम्रोसँग भुटेको हुनुपर्छ। जीराले पाचनलाई बढावा दिन्छ र कलिन्जीको बीउको निको पार्ने गुणहरू साझा गर्दछ। कालो जीरा सेतो जीराको दाना भन्दा गाढा र साना हुन्छ, अधिक तीतो स्वाद र तिखो गन्धको साथ। तिनीहरूलाई सेतो जीराको दाना जत्तिकै लामो भुनेको आवश्यकता पर्दैन। जीराको दानाले शक्ति, ताजगी दिन्छ, स्नायु प्रणालीलाई उत्तेजित गर्छ, उच्च अम्लताको साथ ग्यास्ट्राइटिसको उपचार गर्छ, मृगौला गतिविधि बढाउँछ, र एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ। छालाको साना भाँडाहरूबाट ऐंठनहरू हटाउनुहोस्। सौफ (सौफ) - Foeniculum vulgare बिरुवाको बीउ। यसलाई "मीठो जीरा" पनि भनिन्छ। यसको लामो, फिक्का हरियो बीउहरू जीरा र जीराको बीउ जस्तै छन्, तर ठूलो र रंगमा फरक छ। तिनीहरू एनिस जस्तै स्वाद गर्छन् र सिजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। सौंफले पाचन सुधार गर्छ, नर्सिङ आमाहरूमा स्तन दूधको प्रवाहलाई उत्तेजित गर्छ र ग्यास्ट्राइटिस, पेटको अल्सर र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पथको अन्य रोगहरूको लागि धेरै उपयोगी छ। सौंफले मायोपियामा दृष्टि सुधार गर्छ, उच्च रक्तचापलाई राम्रोसँग कम गर्छ। यसको कफनाशक प्रभाव छ। शम्भाला (मेथी) - Trigonella fenumgraecum। फलफूल परिवारसँग सम्बन्धित छ। भारतीयहरूको मनपर्ने बिरुवा। यसको वर्ग आकारको, खैरो-बेज बीउ धेरै तरकारी भाँडा र खाजामा अपरिहार्य छन्। शम्भालाले शक्ति पुनर्स्थापना गर्दछ र नर्सिङ आमाहरूमा स्तन दूधको प्रवाहलाई उत्तेजित गर्दछ, र पाचन र हृदय कार्यलाई पनि उत्तेजित गर्दछ, कब्जियत र शूलको साथ मद्दत गर्दछ। शम्भालाले जोर्नी र मेरुदण्डलाई राम्रोसँग निको पार्छ, हातको हाइपोथर्मियालाई रोक्छ। यसले एड्रेनल ग्रंथिहरू, गोनाडहरूको हार्मोनल कार्यहरूलाई सामान्य बनाउँछ।