उमालेको बीफ टेंडरलॉइन: एक स्वादिष्ट आहार को रहस्य। भिडियो

आवश्यक उत्पादनहरू: - बीफ टेंडरलोइन - 0,7-0,9 किलो; - आलु - 0,6-0,9 किलो; - मक्खन; - बेकन बोसो - 0,1-0,2 किलो; - गाजर - 1-2 पीसी।; अजमोद जरा - 1-2 पीसी।; - प्याज; - शलजम; - बे पत्ती - 1-2 पीसी।; - काली मिर्च - 1/2 चम्मच; - अजमोद; - नुन र स्वाद अनुसार मसला…

तपाइँ बीफ टेंडरलोइन को एक टुक्रा धोउन को लागी एक कुदाल संग हराउनु पर्छ। बेकन संग भर्नुहोस्, जो अग्रिम मा सानो टुक्राहरु मा काट्नु पर्छ।

यो बेकन जमेको काटिएको छ भने स्कूप गर्न सजिलो हुनेछ

प्याज, अजमोद जरा पतली स्लाइस (कटाई) मा काट्नु पर्छ। गाजरलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, र आलु र सलुनलाई सानो वेजमा काट्नुहोस्। एउटा सानो सस प्यान को तल मा मक्खन राख्नुहोस् (१-२ सेन्टीमिटर मोटी एक टुक्रा काट्नुहोस्, सस प्यान को आकार मा निर्भर गर्दछ), पर्खनुहोस् जब सम्म यो कम गर्मी मा पिघलाउँछ, र मासु राखे।

अर्को, तपाइँ एक ढक्कन संग प्यान लाई कडाई संग बन्द गर्न को लागी र आगो मा 15-20 मिनेट को लागी राख्न को लागी आवश्यक छ। बारीक कटा अजमोद जरा, गाजर, शलजम र आलु संग शीर्ष जोड्नुहोस्। स्वाद को लागी नुन र काली मिर्च संग सीजन, बे पत्ती राखे, काली मिर्च मा टस र 1/4 कप पानी जोड्नुहोस्।

एक ठूलो सॉस प्यान, जो भाप प्रदान गर्दछ, पानी को १/३ यसको भोल्युम को भरिएको हुनु पर्छ, जब पानी उबलन्छ, माथि मासु संग पहिलो सॉस प्यान राख्नुहोस्। २,२,५ घण्टा कुक, यदि टुक्रा ठूलो छ, तब लामो।

खाना पकाउने बेला, तपाइँ तल्लो प्यानमा उबलाएको पानी थप्न सक्नुहुन्छ।

बोसो को एक पतली तह खाना पकाउने मा मासु मा देखिन्छ - यो पूर्ण रूप बाट हटाइएको छैन, किनकि यो नमी वाष्पीकरण गर्न अनुमति छैन, र नतिजा को रूप मा, मासु अधिक रसदार बाहिर आउनेछ।

समाप्त मासु बाहिर लिनु पर्छ, थोरै चिसो गर्न अनुमति दिईन्छ, स्लाइस मा काटिएको। तरकारीहरु को बारे मा नबिर्सनुहोस् - उनीहरु लाई पनि हटाउनु पर्छ र एक टेंडरलोइन संग एक थाली मा सेवा गरीन्छ। सेवा गर्नु अघि, सब्जियों संग बीफ टेंडरलॉइन तल सॉस प्यान बाट मासु शोरबा संग खन्याउन सकिन्छ र जडी बूटी संग सजाउन सकिन्छ।

त्यहाँ अन्य तरिका मासु भाप मा मासु, वा लसुन र paprika छन्।

सामाग्री:

- बीफ टेंडरलोइन - १,२ किलो; - जैतून का तेल; - जुनिपर जामुन - 1,2 चम्मच; - सेतो, कालो र allspice - 1 चम्मच प्रत्येक; - तेजपात; - सौंफ बीउ (वा धनिया) को 1 चम्मच; - जीरा (जीरा) को 1 चम्मच; - समुन्द्री नुन।

तपाइँलाई मध्यम गर्मी मा २-३ मिनेट को लागी एक सूखी skillet मा सबै मसलाहरु तातो गर्न आवश्यक छ। धोएको मासु सुकाउनुहोस् र मसलाहरु संग ग्रेट गर्नुहोस्, एक कटोरी मा स्थानान्तरण, तेल डाल्नुहोस् ताकि यो समान रूपमा वितरित छ, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र एक दिन को लागी फ्रिज गर्नुहोस्। मासु समान रूप मा पकाउनु पर्छ, त्यसैले यो धेरै पटक मा बदल्नुहोस्।

खाना पकाउनु भन्दा पहिले, मासु रुमाल वा सफा तौलिया संग सुक्नु पर्छ र ४०-40० मिनेट को लागी एक डबल बॉयलर मा राख्नु पर्छ। तातो र चिसो सेवा गर्नुहोस्।