रक्त गणनामा स्ट्रबेरीको लाभकारी प्रभाव स्थापित गर्न डिजाइन गरिएको प्रयोगमा स्वयंसेवकहरूको समूहले एक महिनाको लागि एक महिनाको लागि हरेक दिन 0,5 केजी स्ट्रबेरी खपत गर्यो। वैज्ञानिकहरूले फेला पारेका छन् कि स्ट्रबेरीले खराब कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्स (ग्लिसरोल डेरिभेटिभ जसले हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ) को स्तरलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गरेको छ, र अन्य महत्त्वपूर्ण लाभकारी गुणहरू पनि छन्।
यो अध्ययन पोलिटेक्निक युनिभर्सिटी डेला मार्श (UNIVPM) का इटालियन वैज्ञानिकहरूको टोली र सलामान्का, ग्रानाडा र सेभिल विश्वविद्यालयका स्पेनी वैज्ञानिकहरूले संयुक्त रूपमा गरेका थिए। नतिजा वैज्ञानिक जर्नल अफ न्यूट्रिशनल बायोकेमिस्ट्रीमा प्रकाशित भएको थियो।
प्रयोगमा 23 स्वस्थ स्वयंसेवकहरू समावेश थिए जसले प्रयोग अघि र पछि विस्तृत रक्त परीक्षण पास गरे। विश्लेषणहरूले देखाएको छ कि कोलेस्ट्रोलको कुल मात्रा 8,78%, कम घनत्व लिपोप्रोटिन (LDL) को स्तर - वा, बोलचालमा, "खराब कोलेस्ट्रोल" - 13,72%, र ट्राइग्लिसराइड्सको मात्रा - 20,8 ले घटेको छ। ,XNUMX%। उच्च घनत्व लिपोप्रोटिन (HDL) - "राम्रो प्रोटीन" - को सूचकहरू समान स्तरमा रह्यो।
विषयहरूले स्ट्रबेरीको खपत विश्लेषण र अन्य महत्त्वपूर्ण सूचकहरूमा सकारात्मक परिवर्तनहरू देखाए। उदाहरणका लागि, वैज्ञानिकहरूले रगतको प्लाज्मामा समग्र लिपिड प्रोफाइलमा, अक्सिडेटिभ बायोमार्करहरूमा (विशेष गरी, बढेको BMD - अधिकतम अक्सिजन खपत - र भिटामिन सी सामग्री), एन्टि-हेमोलाइटिक संरक्षण र प्लेटलेट प्रकार्यमा सुधार भएको उल्लेख गरे। यो पनि फेला परेको छ कि स्ट्रबेरीको उपभोगले पराबैंगनी विकिरणबाट बचाउँछ, साथै अल्कोहलले पेटको अस्तरमा हुने क्षतिलाई कम गर्छ, एरिथ्रोसाइट्स (रातो रक्त कोशिका) र रगतको एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि बढाउँछ।
यो पहिले स्थापित भएको थियो कि स्ट्रबेरीमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव छ, तर अब धेरै अन्य महत्त्वपूर्ण संकेतकहरू थपिएका छन् - त्यो हो, हामी आधुनिक विज्ञान द्वारा स्ट्रबेरीको "पुनः खोज" को बारेमा कुरा गर्न सक्छौं।
मौरिजियो ब्याटिनो, UNIVPM वैज्ञानिक र स्ट्रबेरी प्रयोगका नेताले भने: "स्ट्रबेरीका बायोएक्टिभ घटकहरूले सुरक्षात्मक भूमिका खेल्छन् र महत्त्वपूर्ण बायोमार्करहरू बढाउँछन् र हृदय रोगको जोखिम कम गर्दछ भन्ने परिकल्पनालाई समर्थन गर्ने यो पहिलो अध्ययन हो।" अन्वेषकले भने कि यो अझै सम्भव छैन र स्ट्रबेरीको कुन घटकले यस्तो प्रभाव पार्छ भनेर हेर्न बाँकी छ, तर त्यहाँ केही वैज्ञानिक प्रमाणहरू छन् कि यो एन्थोसायनिन हुन सक्छ - एक बोटविरुवाको रंग जसले स्ट्रबेरीलाई तिनीहरूको विशेषता रातो रंग दिन्छ।
यस अध्ययनको नतिजाको आधारमा, वैज्ञानिकहरूले जर्नल फूड केमिस्ट्रीमा स्ट्रबेरीको महत्त्वमा अर्को लेख प्रकाशित गर्न लागेका छन्, जहाँ यो घोषणा गरिनेछ कि रक्त प्लाज्माको एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि बढाउन, एरिथ्रोसाइट्सको संख्या र मोनोन्यूक्लियर कोशिकाहरू।
प्रयोगले फेरि एक पटक स्ट्रबेरीजस्ता स्वादिष्ट र स्वस्थ बेरी खानुको महत्त्वलाई प्रमाणित गर्छ, र अप्रत्यक्ष रूपमा - सम्भावित, अझै पूर्ण रूपमा वैज्ञानिक रूपमा स्थापित नभएको, सामान्यतया शाकाहारी पोषणका फाइदाहरू।