यो एक कम्पाउन्ड हो जसले आजको उद्योगमा एक अद्वितीय स्थिर भूमिका खेल्छ। यस तत्वको उपस्थितिको लागि धन्यवाद, धेरै उत्पादनहरूको स्थिरता कायम राख्न सम्भव थियो। धेरै उत्पादनहरूमा, यौगिकको सामग्रीले चिपचिपापन बढाउँछ।
शरीर मा प्रभाव को रूप मा, यो एक पूर्ण सुरक्षित संरचना छ। तत्व धेरै CIS देशहरूमा उत्पादन र प्रयोगको लागि अनुमति दिइएको छ।
अन्यता
यी पूर्ण स्थिर स्थिर घटकहरू हुन्। तिनीहरूले प्रभावकारी रूपमा उचित चिपचिपापन कायम राख्छन्, उत्पादनको स्थिरता पुनर्स्थापना गर्छन्। इमल्सीफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यी यौगिकहरू पीठो कच्चा मालको प्रशोधन, खाद्य उद्योगको लागि कोटिंग संरचनाहरूको उत्पादनको लागि लागू हुन्छन्।
E473 एक जेल-जस्तो कम्पाउन्ड हो, नरम नमूनाहरू वा सेतो पाउडरको सम्झना दिलाउने। यसमा तितोपनको संकेत सहितको मीठो स्वाद छ। केही प्रतिनिधिहरूसँग तेलको स्थिरता छ जुन जेल यौगिकहरू जस्तै देखिन्छ।
यी तत्वहरूको महत्त्वपूर्ण पग्लने दायरा छ। हाइड्रोलिसिसको प्रतिरोध एकदम बलियो छ, गर्मी प्रतिरोध पूर्ण रूपमा चिनीको एकाग्रतासँग मेल खान्छ। जब इन्जेस्ट गरिन्छ, E473 लाई इन्जाइमहरू द्वारा खराब रूपमा क्लिभ हुन्छ र पर्याप्त रूपमा अवशोषित हुँदैन। अलगाव शरीरको संगत संरचना द्वारा हुन्छ।
जडान प्राप्त गर्दै
यो सिंथेटिक तत्व हो। सुक्रोजको द्रुत रुचिकरणको कारण संश्लेषण हुन्छ। saccharoglyceride को मिश्रण निकाल्न को लागी एक समान सामान्य विधि छ। प्रतिक्रियाशील प्रक्रियाहरू विशेष रूपमा प्रयोगशाला अवस्थाहरूमा उपयुक्त उपकरणहरू, अभिकर्मकहरू, अभिकर्मकहरू र प्रक्रिया उत्प्रेरकहरूको अनिवार्य उपलब्धताको साथ गरिन्छ।
कम्पाउन्डमा मानक खाद्य सामग्रीहरू छन् - चिनी, फ्याटी एसिड तत्वहरू। तिनीहरूको संश्लेषणको कठिन प्रविधिको कारण, तत्वहरूलाई शायद नै आदर्श संरचना भन्न सकिन्छ। E473 जलीय वातावरण मा धेरै थोरै घुलनशील छ, र यसको प्रशोधन अनिवार्य जडान र glycol तत्व संग अन्तरक्रिया आवश्यक छ।
यी यौगिकहरूमा धेरै महत्त्वपूर्ण कमजोरीहरू छन्। तिनीहरूको उत्पादन अविश्वसनीय जटिल छ। थप रूपमा, संश्लेषण उत्पादनहरू, उत्प्रेरक र विलायक उत्पादनहरूबाट अनिवार्य तर महँगो शुद्धीकरण आवश्यक छ। यसले महत्त्वपूर्ण रूपमा अन्तिम उत्पादनको लागत बढाउँछ। सुक्रोज पदार्थको प्राप्त आवश्यक तत्वहरू अघुलनशील छन्, तिनीहरूको प्रशोधन सॉल्भेन्ट्सको एकाग्रतामा महत्त्वपूर्ण हानिको साथमा छ।
प्रयोगका क्षेत्रहरू
E473 को अद्वितीय गुणहरूले यसलाई आकारको रूपमा लोकप्रिय बनाउँछ। तत्वहरू स्थापित मापदण्डहरू अनुसार खानामा निश्चित स्थिरता दिन सक्षम छन्। यसबाहेक, स्थिरता कम्पाउन्डले स्थिरतामा ठूलो प्रभाव पार्छ, उत्पादनको चिपचिपापनको डिग्री।
इमल्सिफिकेशनको मामिलामा E473 को सम्भावनाहरू अद्वितीय छन्। अक्सर, खाद्य स्थिरता E473 को विशेषता गुण बेकरी उत्पादनहरु को निर्माण प्रक्रिया मा प्रयोग गरिन्छ। यो मानिन्छ कि टेक्नोलोजी अनुसार, स्टेबलाइजरले उत्पादनहरूको व्यापक मापदण्डहरू सुधार गर्न सक्षम छ, तिनीहरूको माग र बजार योग्यता बढाउन।
अक्सर जडान निम्न मा पाइन्छ:
- क्रीम, दूध पेय;
- मिठाई उत्पादनहरू;
- mousses र क्रीम;
- आहार उत्पादनहरू;
- सॉसका लागि पाउडर आधारहरू;
- फल प्रशोधन।
संरक्षक प्रायः धेरै इमल्सन, क्रिम र प्राविधिक पेस्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ। विश्व बजारमा समानार्थी नामहरू: सुक्रोज र फ्याटी एसिडको एस्टर, फ्याटी एसिडको सुक्रोज एस्टर, E473।
हानि र लाभ
अहिले सम्म, तत्व मा अनुसन्धान आधार बन्द भएको छैन - अध्ययन को लागी धेरै विश्व संस्थाहरु मा प्रयोग गरिन्छ। आज सम्म, समुदायलाई E473 स्टेबलाइजरबाट हानिको उपस्थिति वा अनुपस्थितिको सत्य प्रमाणको साथ प्रस्तुत गरिएको छैन। तसर्थ, यस समयमा, एक अतिरिक्त यौगिक खाद्य उत्पादन को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। यसको हानिरहितताको बारेमा मात्र बयानहरू छन्।
नियमको क्षेत्रमा अन्तर्राष्ट्रिय विज्ञहरूले कथित खतरनाक कम्पाउन्डको सबै स्वीकार्य दैनिक सेवनहरू विधायी स्तरमा विकसित र निश्चित गरेका छन्। आखिर, खाद्य additives र यौगिकहरू, सुरक्षित पनि, लाभदायक छैनन्। तिनीहरूलाई खुराक मा कडाई प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
बालरोग विशेषज्ञहरू विशेष गरी कडा नियामक ढाँचाको बारेमा सक्रिय छन्। आखिर, प्रत्येक जडानको बच्चाहरूमा प्रभाव ठूलो छ। कुरा यो हो कि खाद्य उद्योगमा प्रयोग हुने केही रासायनिक यौगिकहरूको न्यूनतम मात्राले पनि बच्चालाई हानि पुर्याउन सक्छ। र धेरै "सुरक्षित" तत्वहरू प्रायः शिशु सूत्रहरूमा पनि थपिन्छन्।
सुक्रोज र फ्याटी एसिड को एस्टर नुस्खा को एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त हो। धेरै महत्त्वपूर्ण उद्योगहरू जडान बिना गर्न सक्दैनन्। यस्ता तत्वहरू अक्सर किण्वित दूध उत्पादन को किस्म को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। यसमा क्रीम, दूध वा आइसक्रिममा आधारित सबै प्रकारका डेसर्टहरू समावेश हुन सक्छन्। E473 मिठाई, मिठाई, आहार उत्पादन मा पाउन सकिन्छ। यो पाउडर पेय, मूस, सस, कन्फेक्शनरी क्रीम मा उपलब्ध छ। E473 स्टेबलाइजर फलफूल वा अन्य खाद्य पदार्थहरूको सतह उपचारको लागि उत्कृष्ट छ। फल बरफ, चिनी उत्पादन, सफ्ट पेय, रक्सी को उत्पादन मा एक अपरिहार्य तत्व। त्यहाँ प्रमाणहरू छन् कि यस प्रकारको कम्पाउन्ड पेयको लागि क्रीमरको रूपमा र खानामा थप्ने रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तत्वको अद्वितीय इमल्सिफाइङ क्षमताले यसको उद्देश्य सूप, डिब्बाबंद ब्रोथमा फेला पारेको छ।
विधान र तत्व
तत्वहरूको दैनिक सेवनको लागि स्थापित मानकहरू लगभग 10 मिलीग्राम छन्। शरीरमा, सेलुलर संरचनाहरू E473 कम्पाउन्ड क्लीभ गर्न सक्षम छन्। यो बिस्तारै इन्जाइमहरूको मद्दतले हुन्छ। नतिजाको रूपमा, चिनी र धेरै फ्याटी एसिडहरू जारी हुन्छन्। तत्व E473 यसको हानिरहितताको कारणले धेरै राज्यहरूमा खाद्य उद्योगमा प्रयोगको लागि आधिकारिक अनुमति छ। एस्टरहरू एलर्जीनिक तत्वहरूको जातसँग सम्बन्धित छैनन्, शरीरलाई नकारात्मक असर गर्दैन, अतिसंवेदनशीलतालाई उत्तेजित नगर्नुहोस्।
भण्डारण अवस्थाहरू
इमल्सीफायरहरूको अन्तिम शेल्फ लाइफ उत्पादनको कमोडिटी फारमको विशेषताहरूद्वारा निर्धारण गरिन्छ। औसतमा, यो अन्तराल धेरै वर्ष सम्म छ। इमल्सीफायरहरू सुक्खा हुने अवस्थामा, घामको किरणबाट सुरक्षा र तातोमा लामो समयसम्म बस्ने अवस्थामा राख्नुपर्छ।
प्याकिङ कडा रूपमा बन्द कन्टेनरहरूमा गरिन्छ। पदार्थ कुनै पनि यातायात द्वारा ढुवानी गरिन्छ, तर कभर सुविधाहरूमा मात्र। तत्व गैर-विषाक्त छ, अरूको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित। यसलाई बन्द प्याकेजहरूमा भण्डार गर्नुहोस्। नमी प्रवेश गर्नबाट रोक्न यो अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ।
तत्वको उत्पादन र प्रयोगलाई विश्वव्यापी रूपमा अनुमति दिइएको छ। यो पूर्णतया सुरक्षित छ, त्यसैले, यो शान्त रूपमा अर्थव्यवस्थाको सबै क्षेत्रहरूमा लागू हुन्छ। जडान जीवनको सबै क्षेत्रहरूमा दृढतापूर्वक जोडिएको छ, सफलतापूर्वक लागू गरिएको छ र मानवजातिको लागि बरु पर्याप्त लाभहरू ल्याउँछ।