जडीबुटीका स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा धेरै भनिएको छ - जसरी धेरै दस्तावेज र प्रमाणित गरिएको छ। त्यसकारण, यो अस्वीकार गर्न सकिँदैन कि जडीबुटीहरूले तपाईंलाई उनीहरूको निको पार्ने गुणहरू र प्रायः तिनीहरूसँग हुने मनमोहक सुगन्धको कारण उनीहरूसम्म पुग्न प्रोत्साहित गर्दछ। गर्मीमा, व्यापक रूपमा उपलब्ध र ताजा जडिबुटीहरू विशेष गरी लोकप्रिय छन् - एम। डिल, अजमोद, तुलसी। हामीले तिनीहरूको लागि कुनै पनि मात्रामा पुग्नुपर्दछ, किनभने तिनीहरूको हरियो पातहरूले स्वास्थ्यलाई लुकाउँछ!
जडीबुटी र तिनीहरूको गुण
जडिबुटीहरू सबैले प्रयोग गर्छन्, जसले भान्साकोठामा विभिन्न विशेषताहरू तयार गर्दा, तिनीहरूको सुगन्धित र स्वाद गुणहरूको कदर गर्दछ। बिरुवाहरु को पातहरु को भाग additives, मसला र औषधीय एजेन्ट को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू धेरै परिवारहरूमा समूहबद्ध छन्: अजवाइन (जस्तै अजमोद, डिल, धनिया), पुदिना र प्याज। लोकप्रिय औषधीय जडीबुटीहरूमा स्वाद गुणहरू छन् जुन तेलको उच्च एकाग्रताको परिणाम हो। तिनीहरूमा भएका यौगिकहरूले शरीरको काममा सकारात्मक प्रभाव पार्छ - यो भनिन्छ कि तिनीहरूले तरकारी र फलफूल जस्तै प्रभाव पार्छ। जडिबुटीहरूको थप फाइदा भनेको तिनीहरूमा खनिजहरू - मुख्यतया पोटासियम, आइरन, म्याग्नेसियम, साथै भिटामिनहरू - ए, सी, फोलेट, एन्टिअक्सिडेन्ट र क्लोरोफिल हुन्छ जसले तिनीहरूलाई हरियो रंग दिन्छ।
जडीबुटी को गुण पाचन प्रणालीको कामको क्षेत्रमा, तिनीहरू मुख्यतया पाचनलाई समर्थन गर्ने, पित्त एसिडको स्रावलाई उत्तेजित गर्ने, पेट फुल्ने रोकथामसँग सम्बन्धित छन्। थप रूपमा, तिनीहरूले ब्याक्टेरियाको विकासलाई रोक्छन् जसले विषाक्तता निम्त्याउँछ।
जडिबुटीहरूमा एन्टिअक्सिडेन्टहरूले सूजनलाई रोक्छ, एलर्जीका लक्षणहरूलाई बेवास्ता गर्छ, क्यान्सरको विकासलाई रोक्छ। थप रूपमा, तिनीहरूले बोसोको ओक्सीकरणलाई रोक्छ, जसको मतलब खाना बाक्लो हुँदैन, र एथेरोस्क्लेरोटिक पट्टिका गठन हुँदैन। तिनीहरूले रगत जमेको गठनलाई पनि रोक्छन् र रक्त परिसंचरणलाई समर्थन गर्छन्।
मासु र marinades मा थपिएको जडीबुटी यी उत्पादनहरु को संरक्षण गर्दछ। तिनीहरूलाई ताजा खानु वा डिशको तयारीको अन्त्यमा पातहरू थप्नु राम्रो हो, किनभने लामो समयसम्म तताउने समयले तिनीहरूको मौलिक मानहरू गुमाउँछन् र तीतो हुन्छन्। त्यसकारण, पहिले तयार गरिएको खानालाई सजाउनको लागि ताजा जडीबुटीहरू, फाटेको वा काटिएको रूपमा प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
तुलसी - गुण र आवेदन
ताजा तुलसी मुख्यतया यसको चाखलाग्दो बाल्सामिक-लेमन सुगन्ध र स्फूर्तिदायी स्वादको कारणले तपाईंलाई यसको लागि पुग्न प्रोत्साहित गर्दछ। तुलसी गुण शरीरको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता बढाउँछ। भन्ने पनि बताइएको छ साधारण तुलसी गठिया र आन्द्रा को सूजन को उपचार मा उपयोगी छ। यो जडिबुटी धेरै स्वेच्छाले भान्साकोठामा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई टमाटर, सलाद, सेतो सस र पेस्टोबाट बनेको भाँडोमा बनाइन्छ।
बगैचा डिल - उपचार गुण
डिल यसको विशेषता मसालेदार गन्ध र स्वादले पनि आकर्षित गर्दछ। यसले भिटामिन र धेरै खनिज यौगिकहरू समावेश गर्दछ जसले सूजन प्रक्रियाहरूलाई रोक्छ, रक्त परिसंचरण सुधार गर्दछ, र शरीरबाट पानी हटाउन मद्दत गर्दछ। भान्साकोठामा पुगेर डिलयसलाई आलु, चिसो सूप, अण्डा, सस, अचार तरकारीमा थप्दै।
अजमोद - पोषण गुण
अजमोद को गुण प्रायः तिनीहरूको संरचनामा एन्टिअक्सिडेन्ट एपिजेनिनको सामग्रीलाई सन्दर्भ गर्दछ। अजवाइन स्वादको साथ यो धेरै लोकप्रिय जडिबुटीले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्ने यौगिकहरू समावेश गर्दछ, जोर्नी दुखाइलाई शान्त पार्छ र मूत्र पथ संक्रमणको विकासलाई रोक्छ। अजय यसमा मूत्रवर्धक गुणहरू पनि छन्, कलेजोको कार्य र डिटोक्सिफिकेशन सुधार गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यो अन्य खाना खाए पछि मुखबाट अप्रिय गन्ध बेअसर गर्न प्रयोग गरिन्छ। नाटका यो भान्साकोठामा पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई विभिन्न प्रकारका मासु, माछा, तरकारी र ससहरूमा थपेर।