समर ट्रफल (कालो ट्रफल) (ट्युबर एस्टिभम) फोटो र विवरण

समर ट्रफल (ट्युबर एस्टिभम)

• स्कोरजोन
• ट्रफल सेन्ट जीन
• समर कालो ट्रफल

गर्मी ट्रफल (टी। ग्रीष्मकालीन कंद) ट्रफल परिवार (lat. Tuberaceae) को जीनस ट्रफल (lat. Tuber) को एक च्याउ हो।

तथाकथित ascomycetes, वा marsupials लाई बुझाउँछ। यसका नजिकका नातेदारहरू मोरेल र टाँका हुन्।

2,5-10 सेन्टिमिटर व्यासमा फलफूलको शरीर, नीलो-कालो, कालो-खैरो, ठूला पिरामिड कालो-खैरो मौसाहरू भएको सतह। पल्प पहिले पहेँलो-सेतो वा खैरो, पछि खैरो वा पहेँलो-खैरो रंगको हुन्छ, धेरै सेतो नसाहरूले एक विशेषता संगमरमरको ढाँचा बनाउँछ, सुरुमा धेरै बाक्लो हुन्छ, पुरानो च्याउहरूमा धेरै ढीलो हुन्छ। पल्पको स्वाद अखरोट, मीठो हुन्छ, गन्ध सुखद, बलियो हुन्छ, कहिलेकाहीँ यसलाई शैवाल वा वन फोहोरको गन्धसँग तुलना गरिन्छ। फलफूल शरीरहरू भूमिगत हुन्छन्, सामान्यतया उथले गहिराइमा हुन्छन्, पुरानो च्याउ कहिलेकाहीँ सतह माथि देखा पर्दछ।

यसले ओक, बिच, हर्नबीम र अन्य फराकिलो पातका प्रजातिहरूसँग माइकोरिजा बनाउँछ, प्रायः बिर्चहरूसँग, पाइनहरूसँग पनि धेरै विरलै, पातलो र मिश्रित जंगलहरूमा माटोमा उथले (3-15 सेन्टीमिटर, यद्यपि कहिलेकाहीँ 30 सेन्टिमिटरसम्म) बढ्छ। , मुख्यतया चुलीयुक्त माटोमा।

संघका विभिन्न क्षेत्रहरूमा, ट्रफलहरू विभिन्न समयमा पाक्छन्, र तिनीहरूको सङ्कलन जुलाईको अन्त्यदेखि नोभेम्बरको अन्त्यसम्म सम्भव छ।

यो हाम्रो देशमा Tuber genus को एक मात्र प्रतिनिधि हो। जाडो ट्रफल (ट्युबर ब्रुमेल) फेला पार्ने बारे जानकारी पुष्टि भएको छैन।

मुख्य क्षेत्रहरू जसमा कालो ट्रफलले प्रायः र वार्षिक रूपमा फल फलाउँछ काकेशसको कालो सागर तट र क्रिमियाको वन-स्टेप्पे क्षेत्र हो। विगत 150 वर्षहरूमा छुट्टै खोजहरू हाम्रो देशको युरोपेली भागका अन्य क्षेत्रहरूमा पनि देखा परेका छन्: पोडोल्स्क, तुला, बेल्गोरोड, ओरियोल, प्सकोभ र मस्को क्षेत्रहरूमा। पोडोल्स्क प्रान्तमा, च्याउ यति सामान्य थियो कि 19 औं शताब्दीको अन्त र 20 औं शताब्दीको प्रारम्भमा स्थानीय किसानहरू। यसको सङ्कलन र बिक्रीमा संलग्न छन्।

समान प्रजातिहरू:

Perigord truffle (Tuber melanosporum) - सबैभन्दा मूल्यवान वास्तविक ट्रफल मध्ये एक, यसको मासु उमेर संग अधिक कालो हुन्छ - खैरो-बैंगनी; सतह, थिच्दा, खिया रंगमा रंगिएको हुन्छ।