सोया फाइदाहरू
1. सोयाबीन बीउ प्रोटीन मा धनी छन् - पृथ्वी मा सबै जीवित पदार्थ को आधार। यदि आदर्श प्रोटीन १०० इकाई को रूप मा प्रस्तुत छ, तब गाई को दूध को प्रोटीन units१ एकाइ, सोयाबीन - (((!) हो।
2. सोयामा पोलीअनसेच्युरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू हुन्छन् जुन शरीरलाई जीवन कायम गर्न आवश्यक छ।
3. सोयाबीन तेल phospholipids कि कलेजो सफा गर्न मद्दत, antioxidant प्रभाव छ, र मधुमेह को लागी लाभदायक छन्।
4. सोयामा रहेको टोकोफेरल्स जैविक दृष्टिबाट सक्रिय पदार्थहरू हुन् जसले शरीरको प्रतिरोध क्षमता बढाउन सक्छ, र विशेष गरी पुरुषहरूको लागि क्षमता बहाल गर्नका लागि उपयोगी।
5. सोया भिटामिन, सूक्ष्म र macroelements को एक भण्डार हो, यो β-carotene, भिटामिन E, B6, PP, B1, B2, B3, पोटेशियम, फास्फोरस, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, सल्फर, सिलिकन, सोडियम, साथै फलाम, म्यांगनीज, बोरन, आयोडिन ...
6. सोया खानेले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न सक्छ।
7. सोया उत्पादनहरु संग रातो मासु प्रतिस्थापन गर्दा, हृदय र रक्त वाहिकाहरु को कार्य मा सुधार को अवलोकन गरिन्छ।
8. सोया सबै डाइटरहरूको लागि सिफारिश गरिन्छ, अन्य फलफूलहरू जस्तै शरीरलाई पूर्णताको भावना प्रदान गर्दछ।
सोयाबीन क्षति
आज सोयाबीन अत्यन्त लोकप्रिय छ, यसको लागि सबैभन्दा बढी माग शाकाहारीहरू, एथलीटहरू र वजन घटाउनेहरू बीचमा छ। यो धेरै उत्पादनहरूमा थपिएको छ, जसले अन्ततः उत्पादनको प्रतिष्ठालाई हानि पुर्यायो: निर्माताहरू मासु उत्पादनहरूमा सोया थपेर टाढा गए, र त्यसपछि, बढ्दो मागको कारण, उनीहरूले सोयाको आनुवंशिक परिमार्जनको साथ प्रयोग गर्न थाले। यसले उपभोक्ताहरू बीचको प्रतिक्रिया निम्त्यायो र ठूलो सोया विरोधी प्रचार निम्त्यायो। तर के सबै कुरा यति सरल छ?
1. यो विश्वास गरिन्छ कि सोया-आधारित शिशु फार्मूलाले केटीहरूमा अकाल यौवन र केटाहरूमा व्यवहारिक विकारहरू निम्त्याउन सक्छ, जसले पछि शारीरिक र मानसिक विकारहरू निम्त्याउन सक्छ। यो कथन एकदम अस्पष्ट छ किनकि जापानमा सोया ज्यादै लोकप्रिय छ, यो कुनै पनि उमेरमा खाइन्छ र, जे होस्, यो लामो जीवनको देश हो। यसको अतिरिक्त, उदाहरणका लागि, सोयाबीन तेल लेसिथिन समावेश गर्दछ, जो परिधीय र केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को एक अनिवार्य बिल्डिंग ब्लक हो, जसको अर्थ यो बढ्दो शरीरको लागि उपयोगी छ। सोयाको बारेमा शंकात्मकता ज्यादै ठूलो रूपमा सोया र GMOs बीचको इन्ग्रेन लिंकमा जडित छ। जहाँसम्म, उदाहरणका लागि, सोयाबीन तेल बच्चा भोजन मा प्रयोग प्राथमिकता धेरै राम्रो छ र उत्पादन को समयमा फिल्टर छ।
2. १ 1997 मा, अनुसन्धानले देखायो कि सोया थाइरोइड ग्रंथि को लागी खराब छ। सोया एक निश्चित मात्रा मा strumogenic पदार्थ हो कि थाइरोइड ग्रंथि को सामान्य काम मा हस्तक्षेप गर्दछ। त्यो हो, यदि तपाइँ तपाइँको आहार मा आयोडिन को एक महत्वपूर्ण कमी छ, तब यो सोया को अत्यधिक (!) उपभोग रोक्न को लागी एक कारण हुन सक्छ (सामान्य खपत 2-4 सर्विंग्स (1 सेवा-80 ग्राम) सोया प्रति हप्ता हो) । आयोडिन को कमी आयोडीनयुक्त नुन, समुद्री शैवाल र / वा भिटामिन पूरक संग भरिनु पर्छ।
3. सोयाले एलर्जी पैदा गर्न सक्छ, जस्तै अन्य धेरै खाद्य पदार्थहरू।
4. अनुसन्धानले सोया खपत र मानसिक प्रदर्शन को बीच एक सम्बन्ध देखाएको छ: सोया खाना अल्जाइमर को जोखिम बढाउँछ। सोया मा निहित isoflavones विभिन्न तरिका मा वैज्ञानिकहरु द्वारा मूल्यांकन गरीन्छ, कोहि भन्छन् कि उनीहरु मानसिक क्षमताहरु लाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छन्, जबकि अन्य - कि उनीहरु मस्तिष्क को कोशिकाहरु मा रिसेप्टर्स को लागी प्राकृतिक एस्ट्रोजेन संग प्रतिस्पर्धा, जो अन्ततः यसको काम को बाधा को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ। Tofu, टीके - वैज्ञानिकहरु को निकट ध्यान को क्षेत्र मा। अध्ययन को एक संख्या देखाइएको छ कि विषयहरु द्वारा यसको लगातार प्रयोग मस्तिष्क को वजन को हानि, अर्थात्, संकुचन को लागी जान्छ।
5. सोया खानाले शरीरको बुढ्यौली प्रक्रियालाई गति दिन सक्छ। रुसी एकेडेमी अफ साइन्सेसका वैज्ञानिकहरूले नियमित रूपमा सोया उत्पादनहरू खुवाइने ह्याम्स्टरहरूमा एउटा प्रयोग गरे। अध्ययनको नतिजाले देखाएको छ, त्यस्ता जनावरहरू नियन्त्रण समूहका मुसाहरू भन्दा छिटो उमेरका हुन्छन्। सोया प्रोटिन दोषी छ, वैज्ञानिकहरू भन्छन्। यद्यपि, एउटै पदार्थ कस्मेटिक्समा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी छाला क्रीमहरूमा: निर्माताहरूको अनुसार, यसले चयापचय प्रक्रियाहरू सुधार गर्दछ, छालाका कोशिकाहरूको गतिविधिलाई उत्तेजित गर्दछ र झुर्रियाँको गठनलाई रोक्छ। साथै, एउटा रोचक तथ्य, सोयामा टोकोफेरोल हुन्छ - ई समूहको भिटामिन, जसले बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ।
रूसी विज्ञान एकेडेमीको अध्ययनमा फर्कदै, यो भन्नु पर्दछ कि वैज्ञानिकहरूले सोयाबीनको खतरनाक सम्पत्तिलाई यसको लामो किण्वनबाट घटाउने सल्लाह दिन्छन्। यसलाई किण्वित सोयाबीन भनिन्छ।
सोयाबीनको गुणहरूको यस्तो अस्पष्ट व्याख्या यस तथ्यले व्याख्या गर्न सकिन्छ कि अनुसन्धान विभिन्न गुणस्तर स्तरहरूको उत्पादनमा आधारित हुन सक्छ। प्राकृतिक सोयाबीन खेती गर्न धेरै गाह्रो छ, यसबाहेक, तिनीहरूको उपज कम छ। यसले धेरै उत्पादकहरूलाई आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित उत्पादनहरूको खेती गर्न बाध्य पार्छ।
वैज्ञानिकहरू एक चीजको लागि निश्चित रूपमा सहमत छन्: सोया मध्यम मात्रामा खानुपर्दछ र होसियारीपूर्वक यसको विकल्पको नजिक पुग्नु पर्छ: केवल उच्च-गुणवत्ता र प्रमाणित खानालाई प्राथमिकता दिनुहोस्।