चिप्स एक नाश्ता, आदर्श रूप मा आलु वा अन्य जरा तरकारी को धेरै पातलो स्लाइस हो कि उबलते तेल मा तलीन्छ, तर वास्तविकता मा, चिप्स प्रायः एक स्टार्च र MSG मा उच्च पाउडर बाट बनेको हुन्छ। यहाँ सम्म कि वास्तविक आलु चिप्स एक स्वस्थ उत्पादन, र स्वाद enhancers र एक संदिग्ध रचना संग एक उत्पादन शरीर मा हानिकारक प्रभाव भन्न सकिदैन।
शरीर को लागी चिप्स को हानि
पौराणिक कथा के अनुसार, चिप्स एक भारतीय शेफ जर्ज क्रम द्वारा आविष्कार गरिएको थियो, जो 60 औं शताब्दी को मध्य मा एक अमेरिकी रिसोर्ट मा काम गरे र एक धनी रेस्टुरेन्ट आगन्तुक को फ्रेन्च फ्राइज को धेरै मोटो स्लाइस को बारे मा उजुरी को कारण, उनले आलु काट्यो कागज को रूप मा मोटो र तिनीहरूलाई तलाएको। उसको आश्चर्य को लागी, धनी मानिस र उसका साथीहरु लाई यस्तो खाजा को आनन्द लिनुभयो। चाँडै, चिप्स यस प्रतिष्ठान को हस्ताक्षर पकवान भयो, र पछि अमेरिका भर मा फैलियो। XX शताब्दी को XNUMXs मा, चिप्स पहिले युएसएसआर मा देखा पर्यो, तर घरेलु नाश्ता जनसंख्या को बीच राम्रो संग जरा लिन सकेन, र सोभियत संघ को पतन र चिप्स को विदेशी ब्रांडहरु को उपस्थिति संग, उनीहरु सफलता को आनन्द लिन थाले । आज, चिप्स संसारका धेरै देशहरुमा धेरै लोकप्रिय छन्, ती बियर को लागी एक नाश्ता को रूप मा वा फास्ट फूड को रूप मा प्रयोग गरीन्छ जब तपाइँ एक छिटो काट्नु पर्छ।
स्वाद, स्टार्च र अन्य पदार्थहरु को अतिरिक्त बिना पूरै आलु बाट बनेको उच्चतम गुणस्तर चिप्स शरीर को लागी हानिकारक छन् कारण कार्सिनोजेन्स को एक ठूलो मात्रा मा उबलते तेल मा फ्राई्ग गर्दा बनाईन्छ। चिप्स मा पाइने मुख्य कार्सिनोजेन एक्रिलामाइड हो, जुन प्रायः ब्यापक रुपमा प्रयोग गरिन्छ र क्यान्सर को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ।
महिला प्रजनन अंगहरुमा acrylamide को सबैभन्दा हानिकारक प्रभाव, ट्यूमर को उपस्थिति को कारण
त्यसोभए वास्तविक आलु चिप्स डोनट्स, फ्राइज, र अन्य गहिरो तलाएको खानाहरु को रूप मा मात्र खराब छन्। र यदि तपाइँ ओवन वा माइक्रोवेव मा घर मा चिप्स पकाउनुहुन्छ, उनीहरु बाट हानि उल्लेखनीय रूप मा कम हुन्छ, तर उनीहरु लाई पनी मुश्किल बाट कुनै फाइदा हुनेछ। तेसैले, यो ब्राउन ब्रेड croutons संग चिप्स प्रतिस्थापन गर्न को लागी सल्लाह दिइन्छ, ओवन मा आफ्नै मा सुकेको छ।
तर एक औद्योगिक स्तर मा बनेको चिप्स एक धेरै फरक तयारी टेक्नोलोजी छ। सबैभन्दा पहिले, धेरै निर्माताहरु आलु को सट्टा स्टार्च संग मिश्रित साधारण आटा प्रयोग गर्न रुचाउँछन्। यसबाहेक, स्टार्च, एक नियम को रूप मा, परिमार्जित, सोयाबीन बाट बनेको छ। मानव को लागी यसको खतरा अझै पनी ठीक साबित भएको छैन, तर त्यहाँ यो उत्पादन को हानि को बारे मा धेरै शंकाहरु छन्। यस्तो स्टार्च मधुमेह र मोटोपन को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ। स्टार्च संग आटा मिश्रण सिंथेटिक घटक संग मिश्रित छ - विभिन्न संरक्षक र स्वाद additives, जो बीच मोनोसोडियम ग्लुटामेट नेता हो।
मोनोसोडियम ग्लुटामेट को हानि प्रमाणित भएको छैन। तर खाना को स्वाद मा धेरै सुधार गर्न को लागी यसको क्षमता को लागी धन्यवाद, मानिसहरु धेरै जंक फूड खान को लागी शुरू गर्दछन्, जसले विभिन्न रोगहरु लाई निम्त्याउँछ।
तब चिप्स सस्तो तेल मा फ्राईन्छ-उच्च गुणस्तर मा, भिटामिन मा धनी छैन, तर खराब परिष्कृत पाम तेल मा, जो रगत कोलेस्ट्रॉल को स्तर मा वृद्धि को लागी जान्छ र मुटु रोग को संभावना बढ्छ। र अन्तमा, फ्राइ during को समयमा, तेल धेरै विरलै परिवर्तन हुन्छ, त्यसैले कार्सिनोजेन्स यसमा ठूलो मात्रामा जम्मा हुन्छ। यी सबै हानिकारक प्रभावहरु बच्चाहरु को लागी विशेष गरी खतरनाक छन् जसमा शरीर मात्र गठन गरीरहेको छ।