"हाम्रा शरीरहरू जीवित चिहानहरू छन् जसमा मरेका जनावरहरू गाडिएका छन् भने हामी कसरी पृथ्वीमा शान्ति र समृद्धिको राज्य हुनेछ भन्ने आशा गर्न सक्छौं?" Lev Nikolayevich Tolstoy
पशुजन्य उत्पादनहरूको उपभोग अस्वीकार गर्ने, साथै वनस्पति-आधारित आहारमा संक्रमण, वातावरणीय स्रोतहरूको तर्कसंगत र कुशल प्रयोगको आवश्यकता सम्बन्धी विस्तृत छलफल 1878 मा सुरु भयो, जब रूसी जर्नल Vestnik Evropy द्वारा एक निबन्ध प्रकाशित भयो। Andrey Beketov "वर्तमान र भविष्य मानव पोषण" शीर्षकमा।
Andrey Beketov - प्रोफेसर-वनस्पतिशास्त्री र 1876-1884 मा सेन्ट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय को रेक्टर। उनले शाकाहारको विषयमा रूसको इतिहासमा पहिलो काम लेखे। उनको निबन्धले मासु उपभोगको प्रतिमान उन्मूलन गर्न खोज्ने आन्दोलनको विकासमा योगदान पुर्यायो, साथै समाजलाई अनैतिकता र पशुजन्य उत्पादनहरू खाँदा स्वास्थ्यमा हुने हानि देखाउन। बेकेटोभले तर्क गरे कि मानव पाचन प्रणाली साग, तरकारी र फलफूलको पाचनमा अनुकूल छ। निबन्धले वनस्पतिमा आधारित पशु आहारको खेती धेरै स्रोत-गहन भएको तथ्यका कारण पशुधन उत्पादनमा असक्षमताको मुद्दालाई पनि सम्बोधन गरेको छ, जबकि व्यक्तिले यी स्रोतहरूलाई आफ्नै दानाको लागि बोटबिरुवाको खाद्यान्न उत्पादन गर्न प्रयोग गर्न सक्छ। यसबाहेक, धेरै वनस्पति खानाहरूमा मासु भन्दा बढी प्रोटीन हुन्छ।
बेकेटोभ निष्कर्षमा पुगे कि विश्वको जनसंख्याको बृद्धिले अनिवार्य रूपमा उपलब्ध चरनहरूको अभाव निम्त्याउनेछ, जसले अन्ततः गाईवस्तु प्रजननमा कमी ल्याउन योगदान गर्नेछ। वनस्पति र पशु खाना दुवै को आहार को आवश्यकता को बारे मा कथन, उहाँले एक पूर्वाग्रह को रूप मा मान्नुभयो र ईमानदारीपूर्वक एक व्यक्ति बिरुवा राज्य देखि सबै आवश्यक शक्ति प्राप्त गर्न सक्षम छ भनेर विश्वस्त थियो। आफ्नो निबन्धको अन्त्यमा, उनले पशुजन्य उत्पादनहरू उपभोग गर्न अस्वीकार गर्ने नैतिक कारणहरू प्रकट गर्छन्: "व्यक्तिको कुलीनता र नैतिकताको उच्चतम अभिव्यक्ति भनेको सबै जीवित प्राणीहरूका लागि प्रेम हो, ब्रह्माण्डमा बस्ने सबै चीजहरूका लागि, मानिसहरूका लागि मात्र होइन। । यस्तो प्रेमको थोक पशु हत्यासँग कुनै सम्बन्ध हुन सक्दैन। आखिर, रक्तपातको लागि घृणा मानवताको पहिलो चिन्ह हो। (Andrey Beketov, 1878)
लेभ टोलस्टॉय बेकेटोभको निबन्धको प्रकाशन पछि 14 वर्ष पछि पहिलो थियो, जसले बधशालाहरू भित्रका मानिसहरूको नजर घुमाए र तिनीहरूको पर्खालहरूमा के भइरहेको थियो भनेर बताए। 1892 मा, उहाँले एक लेख प्रकाशित गर्नुभयो, जसले समाजमा प्रतिध्वनि पैदा गर्यो र उहाँका समकालीनहरूले "रूसी शाकाहारीवादको बाइबल" भनिन्। आफ्नो लेखमा उनले आफूलाई परिवर्तन गर्ने प्रयास गरेर मात्र व्यक्ति आध्यात्मिक रूपमा परिपक्व बन्न सक्ने कुरामा जोड दिएका छन् । पशु मूलको खानाबाट सचेत परित्याग भनेको व्यक्तिको नैतिक आत्म-सुधारको चाहना गम्भीर र इमान्दार छ भन्ने संकेत हुनेछ, उनी नोट गर्छन्।
टोलस्टोयले तुलामा एउटा वधशालाको भ्रमण गर्ने बारे कुरा गर्छन्, र यो विवरण टोलस्टोयको कामको सबैभन्दा पीडादायी टुक्रा हो। के भइरहेको छ भन्ने डरलाग्दो चित्रण गर्दै, उनी लेख्छन् कि "हामीलाई अज्ञानताले आफूलाई न्याय गर्ने अधिकार छैन। हामी शुतुरमुर्ग होइनौं, जसको मतलब हामीले आफ्नै आँखाले केही देखेनौं भने त्यो हुँदैन भनेर सोच्नु हुँदैन।" (लियो टोलस्टोय, 1892)।
लियो टोलस्टोयको साथमा, म त्यस्ता प्रसिद्ध व्यक्तित्वहरू उल्लेख गर्न चाहन्छु इल्या रेपिन - सायद सबैभन्दा ठूलो रूसी कलाकारहरू मध्ये एक, निकोलाई जी - प्रसिद्ध चित्रकार निकोले लेस्कोभ - एक लेखक जसले रूसी साहित्यको इतिहासमा पहिलो पटक शाकाहारीलाई मुख्य पात्रको रूपमा चित्रण गरे (1889 र, 1890)।
लियो टोलस्टोयले सन् १८८४ मा शाकाहारमा परिणत भए। दुर्भाग्यवश, वनस्पतिजन्य खानेकुरामा संक्रमण अल्पकालीन थियो र केही समयपछि उनी अण्डाको उपभोग, छालाको कपडा र फर उत्पादनको प्रयोगमा फर्किए।
अर्को प्रमुख रूसी व्यक्तित्व र शाकाहारी - पाओलो Troubetzkoy, एक विश्व प्रसिद्ध मूर्तिकार र कलाकार जसले लियो टोलस्टोय र बर्नार्ड शको चित्रण गरे, जसले अलेक्ज्याण्डर III को स्मारक पनि बनाए। उनले मूर्तिकलामा शाकाहारीवादको विचार व्यक्त गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए - "Divoratori di cadaveri" 1900।
यो असम्भव छ कि दुई अद्भुत महिलाहरु लाई सम्झना छैन जसले आफ्नो जीवन शाकाहारीवाद को प्रसार संग जोडे, रूस मा जनावरहरु को लागी नैतिक मनोवृत्ति: नतालिया नर्डम्यान и अन्ना बारिकोवा.
नतालिया नोर्डम्यानले पहिलो पटक कच्चा खानाको सिद्धान्त र अभ्यासलाई 1913 मा यस विषयमा व्याख्यान दिँदा परिचय गराए। क्रुरको विषयमा जोन गाईको पाँचवटा खण्डहरू अनुवाद गरी प्रकाशित गर्ने अन्ना बारिकोभाको काम र योगदानलाई बढावा दिन गाह्रो छ। जनावरहरूको विश्वासघाती र अनैतिक शोषण।