Carrageenan को जोखिम (यो खाना additive)

Carrageenan प्रयोग गरीन्छ, अन्य चीजहरु को बीच, खाद्य उद्योग मा र औषधि उद्योग मा। यो रातो शैवाल को एक अर्क हो कि शुरू मा सुरक्षित मानीएको थियो।

तर यो बढ्दो रोगहरु को लागी यसको दीर्घकालीन उपभोग को परिणाम को लागी आलोचना गरिएको छ।

यस लेखमा यो खाद्य थप्ने बारे सबै पत्ता लगाउनुहोस्, खाद्य नियामक निकायहरूले के सोच्छन्, यसमा समावेश भएका उत्पादनहरू र सबै carrageenan को जोखिम।

Carrageenan के हो?

Carrageenan एक फूड एडिटिभ हो जुन पोषण मूल्य (1) नबढाई कम-फ्याट वा आहार उत्पादनहरूको मात्रा बढाउन प्रयोग गरिन्छ।

यो घटक एक gelling एजेन्ट, एक स्टेबलाइजर वा एक पायसीदार हुन सक्छ। यो सेवा गर्दछ, सिद्धान्त मा, खाना को बनावट सुधार गर्न को लागी उनीहरुलाई चिकनी र अधिक सुसंगत बनाउन।

एक अनुस्मारक को रूप मा, carrageenan को उपभोग दर जनसंख्या मा वृद्धि र आर्थिक बृद्धि को कारण 5 पछि प्रति वर्ष 7 देखि 1973% सम्म बढेको छ।  

Carrageenan रातो शैवाल बाट आउँछ "carrageenan" भनिन्छ। यो शैवाल मुख्यतः Brittany बाहिर पाईन्छ।

धेरै माग मा बिरुवाहरु को अलावा र आज प्रयोग गरीन्छ जो दक्षिण अमेरिका बाट आउँछ, ब्रिटनी को क्षेत्र फ्रान्स मा विभिन्न पाक खानाहरुमा थोरै मात्रा मा पाउडर को मुख्य उत्पादक हो।

किन यो एक उत्पादन मानीयो निश्चित?

Carrageenan को उपयोग गर्दछ

यो समुद्री शैवाल निकाल्ने लामो एक सुरक्षित एक को रूप मा प्रयोग गरीएको छ। यो पनि ब्रोंकाइटिस, क्षयरोग, खोकी को उपचार को लागी प्रयोग गरीन्छ।

केहि मानिसहरु carrageenan को उपयोग छाला वा गुदा अवस्था को उपचार गर्न को लागी। यो गुदा को आसपास वा सीधा प्रभावित छाला मा स्थानीय आवेदन द्वारा।

Carrageenan खाना टूथपेस्ट र धेरै औषधि उत्पादनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यो पनि वजन घटाने को लागी उत्पादनहरु मा प्रयोग गरिन्छ।

समस्या साँच्चै खाद्य उत्पादनहरु संग उत्पन्न हुन्छ। वास्तवमा, सबैभन्दा सुरक्षित उत्पादन एक खतरनाक एजेन्ट हुन सक्छ जब अधिक खपत।

तपाइँको शरीर मा carrageenan को कार्य

Carrageenan आफैमा रसायन हो कि नकारात्मक आंत स्राव (2) लाई प्रभावित गर्दछ।

केमिस्टहरुको विश्वास छ कि सानो मात्रामा क्यारेजेननको उपभोगले पेटमा कुनै असर गर्दैन। जे होस्, ठूलो मात्रा मा लिईयो र एक नियमित आधार मा, carrageenan आन्द्राहरु को लागी अधिक पानी ल्याउँछ, यसैले यसको रेचक प्रभाव।

हामीले क्यारेजेननलाई अत्यधिक मात्रामा उपभोग गर्ने हुनाले, यो लगभग सबै उपभोक्ता उत्पादनहरूमा पाइन्छ, निश्चित रूपमा एलर्जीको परिणाम हुन्छ।

को रूप मा केहि जीवहरु अरु भन्दा बढी संवेदनशील छन्, carrageenan को साइड इफेक्ट धेरै छन्। उनीहरुको गम्भीरता को डिग्री पनि व्यक्ति बाट व्यक्ति फरक हुन्छ।

केहि मानिसहरु जो जमेको खाना र जस्तै को खपत दमन गरीएको छ; उनीहरुको स्वास्थ्यमा धेरै सुधार भएको देखिएको छ।

Carrageenan क्यान्सर र धेरै पाचन समस्याहरु को धेरै प्रकार मा औंल्याइएको छ।

Carrageenan समावेश खाद्य पदार्थ को गैर-विस्तृत सूची

खाद्य उत्पादनहरू

यहाँ केहि खाद्य पदार्थहरु कि additive carrageenan समावेश को एक सूची हो:

• नरिवलको दुध,
• बदाम दूध,
• म दुध हुँ,
• चामल ,
• दही,
• चीज,
• मिठाईहरु,
• आइसक्रिम,
• दूध चकलेट,
• पिज्जा जस्तै जमेको खाना,
• सॉसेज,
• सूप र शोरबा,
• बियर,
• सस,
• फलफूलको रस।
• पशु फिड

प्याकेज गरिएका उत्पादनहरूले carrageenan थपिएको उल्लेख नगर्न सक्छ वा उत्पादकहरूले यसलाई सलह बीन गमले प्रतिस्थापन गर्न सक्छन् जसले यो खाद्य पदार्थको खतराहरू पहिचान गर्दछ।

यस मामला मा, सबै भन्दा राम्रो र स्वस्थ समाधान को लागी सजिलै संग तैयार गर्न को लागी व्यञ्जनहरु आफैं तयार गरेर आफैलाई लिप्त छ।

औषधि र स्वास्थ्य सेवा उत्पादनहरूमा

Carrageenan मा प्रयोग गरिन्छ:

• शैम्पू र कन्डिसनर, क्रीम, जेल सहित कस्मेटिक उत्पादनहरू
• जुत्ता पालिस
• आगो बुझानेवालाहरू
• संगमरमर कागज बनाउन
• जैव
• औषधि।

फ्रान्स मा carrageenan पनि उपचार को लागी प्रयोग गरीन्छ पेप्टिक अल्सर

खाद्य नियामक निकाय के सोच्छन्

खाद्य additives को हानिकारक प्रभाव मा बहस नयाँ छैन।

उल्लेख गर्न सकिन्छ, उदाहरण को लागी, मानव स्वास्थ्य मा sucralose को कृत्रिम स्वीटनर स्प्लेन्डा को उपयोग को एक घटक जो मधुमेह को रोग संग सम्बन्धित हुन सक्छ वा अरु ल्यूकेमिया को।

Carrageenan को विशिष्ट मामला को बारे मा, चर्चा आधा शताब्दी पहिले शुरू भयो।

संयुक्त FAO / WHO विशेषज्ञ समिति को दृष्टिकोण

सिद्धान्तमा, यो एक खाद्य थप हो जसले उत्पादित उपभोग्य उत्पादनहरूमा धेरै भूमिका खेल्छ, विशेष गरी मोटोको रूपमा।

Additive carrageenan "सामान्यतया सुरक्षित को रूप मा मान्यता प्राप्त" सूची (3) मा छ।

जे होस्, संयुक्त FAO / विश्व स्वास्थ्य संगठन खाद्य Additives मा विशेषज्ञ समिति २०० in मा एक अन्तिम सिफारिश जारी गरीयो।

यो सिफारिश अनुसार, यो अवयव अब बच्चाहरु को खाना को तयारी को लागी प्रयोग गरीएकाहरु को बीच मा शामिल हुनु हुँदैन। यो शिशुहरुमा नकारात्मक प्रभाव बाट बच्न को लागी हो।

वास्तव मा, बच्चाहरु को पेट को पर्खाल यो additive को मुख्य कमजोर लक्ष्य हुनेछ।

क्यान्सर मा अनुसन्धान को लागी अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सी को

क्यान्सर मा अनुसन्धान को लागी अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सी को लागी, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) को एक शाखा; Carrageenan एक सम्भावित मानव कार्सिनोजेन विषाक्त पदार्थ हो, विशेष गरी कि स्तन क्यान्सर बिग्रेको।

यो घटक को रासायनिक संरचना रातो शैवाल आफैं बाट निकालीएको चिकित्सा पेशा द्वारा मानीसहरु को लागी एक धेरै खतरनाक विषाक्त आक्रमणकारी मानिन्छ।

यसबाहेक, उत्तरार्द्ध सधैं एक लामो समय को लागी सूचित गरीएको छ कि १०० भन्दा बढी भडकाउने मानव रोगहरु यो additive पदार्थ को एक ठूलो दैनिक र बारम्बार खपत बाट अविभाज्य छन्।

यस प्रकार, कोड E407 अन्तर्गत वर्गीकृत यस खाना को उपभोग को पाचन रोगहरु को एक आवश्यक स्रोत हो, वैज्ञानिकहरु द्वारा किए गए लगातार अध्ययन अनुसार।

अतिरिक्त जानकारी को रूप मा, अपमानित carrageenans, कि कम खुराक मा भनिएको छ र मूल निवासी 2B "मानव को लागी संभवतः कार्सिनोजेनिक" भनिन्छ र 3 वर्गीकृत "मानव को लागी कार्सिनोजेनिक को रूप मा वर्गीकृत वर्गीकृत छन्। Toxic विषाक्त जोखिम र क्यान्सर संग, क्यान्सर मा अनुसन्धान को लागी अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सी द्वारा विशेष गरी जठरांत्र।

युरोपेली संघ को दृष्टिकोण को बिन्दु

युरोपेली संघले साना बच्चाहरूका लागि जाम, जेली र मुरब्बा, निर्जलित दूध, पाश्चराइज्ड क्रीम र किण्वित क्रीम उत्पादनहरू जस्ता निश्चित खानाहरूमा 300 मिलीग्राम / किलोग्राममा घटाइएको खुराकमा मात्र यसको प्रयोगलाई अधिकृत गर्दछ।

स्वास्थ्य मा वास्तविक असर

एक सामान्य दृष्टिकोण बाट, carrageenans लिम्फोसाइट को प्रजनन मा सीधा प्रभाव छ।

उनीहरूले प्रमुख भूमिकालाई बाधा पुर्‍याउँछन् कि सेतो रक्त कोशिकाहरु ब्याक्टेरिया जस्ता विदेशी निकायहरुलाई नष्ट गर्न वा एन्टिबडी बनाउन मा खेल्छन्।

जे होस्, खाना carrageenan जैविक र परम्परागत जस्तै डेसर्ट, आइसक्रीम, क्रीम, क्रीम, गाढा दूध, सस, पात र औद्योगिक मासु वा बियर पनि भनिन्छ लगभग सबै मानव दैनिक व्यञ्जनहरु मा पाइन्छ। र सोडा।

सामान्य मा, खाद्य संघटक E407 दुई पक्षहरु मा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ: पहिलो, त्यहाँ एक उच्च आणविक तौल जो प्राय जसो खानाहरुमा पाईन्छ संग एक छ।

दोस्रो को लागी जसको सानो अणु को आकार छ, यो यो हो जो व्यक्तिहरु र अरु को राय लाई विभाजित गर्दछ; र जो सबै भन्दा माथि अनुसन्धानकर्ताहरुलाई डराउँछ।

दशकौंदेखि बहस

रेकर्डको लागि, यो 1960, 1970 र 1980 को दशकमा धेरै अवसरहरूमा एक अर्कालाई पछ्याउने असंख्य वैज्ञानिक अध्ययनहरूले देखाएको छ कि क्यारेजेननबाट व्युत्पन्न उत्पादनहरूको उपभोगमा स्वास्थ्य खतरा वास्तवमै अवस्थित छ (4)।

प्राथमिकतामा, धेरै खाद्य उत्पादनहरूमा उपस्थित carrageenan को मात्रा मुख्यतया ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन, अल्सर वा घातक ट्युमरहरू निम्त्याउन पर्याप्त भन्दा बढी छ।

यो डा Joanne Tobacman एमडी, शिकागो मा इलिनोइस विश्वविद्यालय मा क्लिनिकल चिकित्सा को एसोसिएट प्रोफेसर को दृष्टिकोण को बिन्दु हो।

सौभाग्य देखि, यो रातो शैवाल निकाल्ने आज अनुसन्धान मा परीक्षण गरीरहेको छ कि कसरी विरोधी भड़काऊ औषधि काम गर्दछ।

विचार को यो लाइन मा, शायद यो जान्न को लागी महत्वपूर्ण छ कि carrageenan मात्र खाना additives सम्म सीमित छैन।

यो धेरै गैर-खाद्य उत्पादनहरू जस्तै सौन्दर्य उत्पादनहरू, टूथपेस्ट, पेन्ट वा एयर फ्रेसनरहरूमा पनि पाइन्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिका मा खाद्य नियन्त्रण को संस्थान (अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन) ले विभिन्न अध्ययनहरु मा carrageenan को प्रभाव लाई मान्यता दिन्छ।

चूंकि carrageenan carcinogenic गुण छ, उनी यो पदार्थ घटाउन सिफारिश।

तर समस्या के हो भने, हामी वास्तवमै थाहा छैन कि हामीले प्रति दिन कति क्यारेजेन खपत गरिरहेका छौं। वास्तवमा, यो additive सबै निर्मित खाद्य उत्पादनहरूमा पाइन्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिका मा अधिक र अधिक परिवार पुनर्मिलन स्थानीय फार्महरु बाट सीधा आफ्नो उत्पादनहरु किन्न को लागी विकास गर्दैछ।  

जुन कम्तिमा सुरक्षित र स्वस्थ छ, सुपरमार्केटहरूमा बेच्ने उत्पादनहरू भन्दा फरक।

यसबाहेक, धेरै उपभोक्ता संघहरूले लाखौं याचिकाहरूमा हस्ताक्षर गरेका छन् ताकि carrageenan लाई उत्पादनहरूको निर्माणबाट हटाइयोस्।

हाम्रो उपस्थिति मा जानकारी अनुसार, 2016 मा उपभोक्ता संघहरु आफ्नो मामला जिते।

संयुक्त राज्य अमेरिका (5) मा जैविक उत्पादनहरु को लागी नियामक संस्थानले तथाकथित जैविक उत्पादनहरु को उत्पादन देखि carrageenan फिर्ता गर्ने निर्णय गरेको छ।

चिकित्सा क्षेत्रमा प्रयोग गर्नुहोस्

एक स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य बाट, चिकित्सा अनुसन्धानकर्ताहरु र डाक्टरहरु वर्तमान मा राम्रो संग carrageenan, आहार र जठरांत्र रोग को बीच लि understand्क बुझ्न को लागी डाटा स collecting्कलन मा ध्यान केन्द्रित छन्।

Carrageenan आज यौन संचारित संक्रमण को बिरुद्ध एक माइक्रोबाईस को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।

वास्तव मा, बेथेस्डा, मेरील्याण्ड मा राष्ट्रीय Carrageenan संस्थान मा सेलुलर ओन्कोलोजी को अमेरिकी प्रयोगशाला बाट अनुसन्धानले रातो शैवाल को यो एन्टीवायरल पक्ष देखाइएको छ।

E407 additive संग र बिना कार्बनिक र परम्परागत खाद्य पदार्थ को लागी अर्को गाईड पनि Cornucopia संस्थान द्वारा प्रस्ताव गरीएको छ।

ठोस समाधान को प्रयास

खाना कोड पत्ता लगाउन उपकरण

उपभोक्ताहरु को बहुमत को लागी वास्तविक टाउको दुखाइ सधैं संख्यात्मक कोड द्वारा प्रस्तुत गरीरहेछन् जो खाना additives को नाम को व्याख्या गर्न मा कठिनाई हो।

वास्तव मा, धेरै मानिसहरु अवयवहरु को सूची हो कि उनीहरु निगल जान्न असमर्थ छन्।

यो ठ्याक्कै मानिसहरूलाई तयार उत्पादनहरूको कोडिफाइड तथ्याङ्कहरू अझ राम्रोसँग बुझ्न मद्दत गर्ने दृष्टिकोणको साथ हो, उदाहरणका लागि, गौगेट कोरिनले मे 2012 मा "खतरनाक खाना additives: आफैलाई विषाक्तता रोक्नको लागि आवश्यक गाइड" जारी गर्नुभयो।

यस पुस्तक मा, लेखक जो क्षेत्र मा विभिन्न अन्तर्राष्ट्रिय अध्ययनहरु को तुलना मा समर्पित २ बर्ष सहित खाद्य additives को विषाक्तता को क्षेत्र मा अनुभव को १२ बर्ष भन्दा बढि छ, तपाइँले तपाइँलाई लेखिएको अज्ञात सामग्री को बारे मा जान्न को लागी सबै कुरा बताउनुहुन्छ। प्याकेजि्ग।

यसरी, त्यहाँ कुनै थप रहस्यहरू हुनेछैनन् वा कम्तिमा पनि बेच्ने उपभोग्य उत्पादनहरूमा लेबल गरिएको नभनाइएका रहस्यहरू तपाईंलाई यो गाइड बुक (6) प्रदान गरेर हटाइनेछ।

फूड एडिटिभको उपनाम थाहा पाउनु पहिले नै गाइड बुकको कब्जामा एक कदम अघि बढेको छ, पेटको विस्तार, झाडापखाला वा पेट दुख्ने जस्ता लक्षणहरू अनुभव गर्ने उपभोक्ताहरूमा क्यारेजेनन समावेश भएको खानालाई छुन्ने पहिलो प्रवृत्ति हुनु स्वाभाविक हो। निर्मित उत्पादनहरूको लेबल पढ्दै।

सुझाव र युक्तिहरू

यो पहिले उल्लेख गरीएको थियो, carrageenan को धेरै प्रकार छन्। तिनीहरू आफ्नो गुण र आफ्नो रासायनिक संरचना मा फरक छ, यसैले iota, kappa र lambda को तीन मिश्रण को अस्तित्व।

सामान्य मा, पहिलो दुई जेनेरा iota र kappa खाना पकाउने व्यञ्जनहरु मा सबैभन्दा धेरै प्रयोग गरीन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, प्रत्येक प्रयोग को लागी सिफारिश सीमा खुराक प्रति किलो 2 देखि 10 ग्राम छ।

यस परिप्रेक्ष्य बाट, रातो शैवाल बाट व्युत्पन्न यो खाद्य additive को एक पहलू हो कि यो चिसो पानी मा अघुलनशील छ।

Carrageenans को फैलावट सजिलो बनाउन को लागी, यो उबलते पानी को एक सानो मात्रा मा यो अवयव भंग गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ र त्यसपछि पाक तयारी मा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नु अघि यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।

यसबाहेक, ठीक र क्रमिक वर्षा मा E407 को पाउडर नियन्त्रण गर्न को लागी अर्को धेरै प्रभावकारी चाल हात बाट एक मिश्रण को उपयोग हो।

यो सबै को लागी बुद्धिमानी हुनेछ कि यस्तो लक्षणहरु बाट ग्रस्त आहार बाट बच्न को लागी कि रातो शैवाल बाट यस अवयव को खपत संग कुनै सम्बन्ध छ।

निष्कर्ष

हामीले तपाईंलाई माथिको सल्लाह दिएझैं, उत्पादनहरू किन्नु अघि लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। अवश्य पनि, सुपरमार्केटहरूमा घण्टा बिताउन सजिलो छैन।

तपाईं आफ्नो कोठाको आरामबाट यो अनलाइन गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले किन्नुहुने उत्पादनहरूको सूचीको लागि बारम्बार सुपरमार्केटहरूको प्रबन्धकलाई सोध्नुहोस्।

नाटकीय रूपमा प्रशोधित खाद्य पदार्थ को खपत घटाउनुहोस्।

यो धेरै खुशी संग छ कि हामी carrageenan, यो खाना additive को खतराहरु को अनावरण गर्नुभयो।

हाम्रो लेख लाइक र शेयर गर्नुहोस्।