मानव शरीर एक जटिल जैविक जटिल हो जसले आफ्नो काम एक सेकेन्डको लागि रोक्दैन। यस्तो प्रणालीलाई स्वस्थ अवस्थामा कायम राख्न, व्यक्तिलाई निरन्तर सक्रिय अवयवहरू चाहिन्छ: भिटामिन, खनिज, एमिनो एसिडs, बोसो, कार्बोहाइड्रेट, आदि। शरीरले यी धेरै महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू संश्लेषण गर्न सक्दैन, र त्यसैले यसलाई खानाबाट प्राप्त गर्दछ।
हाम्रा टाढाका पुर्खाहरूले प्रकृतिले प्रस्ताव गरेको कुराबाट मात्र छनौट गरेर अत्यन्त नम्रतापूर्वक खान्थे: तरकारी, फलफूल, अनाज, मह (केही मानिसहरूको मेनुमा मासु र माछा थियो), र स्वाद बढाउने र खाना थप्नेहरूको बारेमा पनि कुनै जानकारी थिएन। सामान्यतया, उत्पादनहरू कच्चा उपभोग गरियो, र कहिलेकाहीं आगोमा पकाइएको थियो। आहारको स्पष्ट गरिबीको बावजुद, यस्तो खानाले पोषक तत्वहरूको लागि शरीरको आवश्यकतालाई पूर्णतया सन्तुष्ट बनायो, सबै अंगहरूको सामान्य कार्य सुनिश्चित गर्यो, र ऊर्जा भण्डारहरू पनि भरियो। स्वस्थ खानाको सूत्र यस्तो देखिन्छ: प्रकृति को वरदान को प्राकृतिक रूप मा वा कोमल गर्मी उपचार संग प्रयोग (बाफ गर्ने, पकाउने)। शरीरले भागको आकार र खाना सेवनको आवृत्तिका प्रश्नहरूको जवाफ दियो, व्यक्तिलाई भोक वा तृप्तिको बारेमा जानकारी दिँदै।
समय र खाद्य उद्योग को विकास संग, पोषण को सरल कानूनहरु अधिक जटिल भयो, सिद्धान्तहरु र पोषण विशेषज्ञहरु को विधि को पृष्ठभूमि को बिरूद्ध फीका। यो तथ्यलाई पहिचान गर्न पनि आवश्यक छ कि एक व्यक्ति आफैंको बारेमा धेरै थोरै जान्दछन्, र यसैले ज्ञानको "अपूर्ण स्थान" "तर्कसंगत पोषणमा विशेषज्ञहरू" द्वारा कब्जा गरिएको थियो, जस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई प्रयोगहरूको लागि परीक्षण मैदानमा बदल्दै। त्यस्ता विशेषज्ञहरूको हल्का हातमा, नयाँ विधा उत्पन्न भयो - "डायटोलोजिकल जासूस कथा"। यस्ता कथाहरूको शिकार प्रायः व्यक्ति आफैं हुन्छ। स्वस्थ रहन खोज्दा, भ्रममा पर्न र गलत बाटोमा जान धेरै सजिलो छ, विशेष गरी यदि त्यस्ता कुराहरू सम्मानित प्रकाशनहरूमा राखिएको छ भने।
अभ्यास मा, एक स्वस्थ आहार को postulates धेरै सरल छन्। तिनीहरू यति सरल छन् कि तिनीहरूलाई विशेष लेखन विधिहरू र योजनाहरूको विकासको आवश्यकता पर्दैन। स्वस्थ खाना सबै प्राकृतिक उत्पादनहरु को पहिलो हो। प्राकृतिक रूप मा प्रकृति मा हुने सबै कुरा एक व्यक्ति को लागी उपयोगी हुनेछ। के तपाईंले रूखहरूमा केक वा चिप्स बढेको देख्नुभएको छ? यो खाद्य उद्योगको "फलहरू" बाहेक अरू केही होइन, मानिसलाई प्रकृतिबाट अलग पार्दै। तिनीहरूले शरीरको लागि आक्रामक पदार्थहरू समावेश गर्दछ - रंजक, स्वाद सुधार गर्ने, स्वादहरू जसले कुनै जैविक लाभ लिँदैन। ट्रान्स फ्याट, मेयोनेज, सस, फास्ट फूड सहितको चकलेट बारहरू पसलको सेल्फमा छोडिन्छन्: तिनीहरूको स्वस्थ खानासँग कुनै सरोकार छैन।
सन्तुलित आहार गोजी जामुन, गहुँ घाँस वा चिया बीज होइन। यो बिल्कुल सबैको लागि उपलब्ध छ र लक्जरी वस्तु होइन। एक स्वस्थ आहार कुनै पनि देशमा बस्ने व्यक्तिले विभिन्न आर्थिक क्षमताहरूसँग वहन गर्न सक्छ, किनभने उसको क्षेत्रमा निश्चित रूपमा "आफ्नै" तरकारी र फलफूलहरू हुनेछन्, माथि उल्लिखित विदेशी व्यंजनहरू भन्दा खराब छैन।
सोभियत वर्षहरूमा, जवान आमाहरूलाई बलियो रूपमा बच्चालाई घण्टामा खुवाउन सिफारिस गरिएको थियो। सुविधाको लागि, विशेष तालिकाहरू पनि विकसित गरिएको थियो, जसले बच्चालाई बिहानको खाजा, खाजा वा बेलुकाको खानाको साथ कुन समयमा खुसी पार्ने भनेर संकेत गर्दछ। यो खाने प्रणाली आज सम्म अवस्थित छ, जबकि यो लोकप्रिय छ। तर्कसंगत पोषणको दृष्टिकोणबाट, एक स्वस्थ व्यक्तिले "ताजा" गर्ने समय भएको बेला आफैले निर्णय गर्छ। भोकको उपस्थितिले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको तयारीलाई संकेत गर्दछ कि लिइएको खाना सकेसम्म अवशोषित हुन्छ। सेवाको साइजले पनि शरीरलाई बताउनेछ। खाना खाँदा, हतार नगर्नु महत्त्वपूर्ण छ, त्यसपछि तपाईंले निश्चित रूपमा शरीरको तृप्तिको संकेतलाई गुमाउनुहुने छैन। टिभी हेर्ने, कम्प्यूटरमा काम गर्ने, पत्रिकाहरू पढ्ने खानालाई संयोजन नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्। राम्रो मुडमा खाने बानी बसाल्नुहोस्। नकारात्मक भावनाहरूको शक्ति यति ठूलो छ कि यसले सबैभन्दा उपयोगी खानालाई पनि विषमा परिणत गर्न सक्छ। खराब मुडले विषाक्त खानाले कुनै फाइदा ल्याउँदैन, तर हानि - तपाईलाई मनपर्ने जति।
“तिमी जति ढिलो जान्छौ, उति अगाडी बढ्नेछौ” भनी रुसी उखानले बताउँछ। त्यस्तै स्वस्थ खानामा लागू हुन्छ। यो धेरै पटक खानु धेरै उपयोगी छ, तर सानो भागमा, किनभने धेरै खाने र कम खाना शरीरको लागि समान रूपमा हानिकारक छ। साना भागहरू राम्रोसँग अवशोषित हुन्छन्, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई ओभरलोड नगर्नुहोस् र स्थिर रक्त शर्कराको स्तर कायम राख्न मद्दत गर्नुहोस्। आंशिक पोषणको मतलब यो पनि होइन कि दिनमा चार वा पाँच पटक तपाईंले आफ्नो बाटोमा आउने सबै चीजहरू अवशोषित गर्न सक्नुहुन्छ। आहारको ऊर्जा मूल्य दैनिक आवश्यकताको स्तरमा रहनुपर्छ। साना भागहरूमा खानाले विभिन्न खाद्य समूहहरूलाई दिनको समयमा आफ्नो ठाउँ खोज्न अनुमति दिनेछ, शरीरलाई उपयोगी पदार्थहरू भरेर।
पोषण को मामला मा, एक विशेष स्थान आहार को तयारी द्वारा कब्जा गरिएको छ। प्रत्येक व्यक्तिको "किराना टोकरी" पूर्णतया उसको व्यक्तिगत विश्वासहरूमा निर्भर गर्दछ: शाकाहार, शाकाहारीवाद, फलफूलवाद, कच्चा खानावाद, आदि। यद्यपि, कुनै व्यक्तिले जुनसुकै दृष्टिकोणको पालना गरे पनि, उसको दिन बिहानको खाजाबाट सुरु हुन्छ।
जुनसुकै समयमा कामको दिन सुरु हुन्छ र एक कप सुगन्धित कफीले तपाईंलाई जतिसुकै इशारा गरे पनि, पूर्ण बिहानको खाजा सम्पूर्ण जीवको सही सुरुवातको कुञ्जी हो। बिहानको खानाले जस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्ट, चयापचय प्रक्रियाहरू "सुरु हुन्छ", आवश्यक उपयोगी पदार्थहरूसँग अंगहरूलाई संतृप्त गर्दछ, दिनभर शक्ति दिन्छ। प्राकृतिक अनुभूति बिहान भोक हुनुपर्छ। बिहानको खाजाको लागि इष्टतम समय उठेको ३० मिनेटदेखि २ घण्टासम्म हो। बिहानको खानाको लागि डिशको छनौट कार्य तालिका, शारीरिक गतिविधि, भोक र व्यक्तिगत इच्छाहरूमा निर्भर गर्दछ। तपाईं परम्परागत रूसी परिकार संग नयाँ दिन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ - अन्न, यसमा तपाइँको मनपर्ने फलहरू, जामुन वा सूखे फलहरू थप्दै। यो धेरै सन्तोषजनक, स्वस्थ र स्वादिष्ट हुनेछ। एक विकल्प एक सजिलो हुनेछ फलफुल को सलाद or सब्जिहरु, दही, कुटीर पनीर, उबले आमलेट.
दिनको समयमा, शरीरलाई खाना चाहिन्छ जसले यसलाई अधिकतम ऊर्जा प्रदान गर्दछ। croutons संग सूप, फल क्यासरोल, पास्ता or तरकारी संग चावल राम्रोसँग खाने टेबलमा एक योग्य ठाउँ लिन सक्छ। भाँडामा पकाएको सूप, फ्राइ नगरी, धेरै सागहरू सहितको उच्चतम मूल्य हुनेछ। वैसे, रूसी स्टोभ को युग मा, पहिलो भाँडा ठीक यस तरिका मा तयार गरिएको थियो। ओवनमा सुत्नको लागि धन्यवाद, डिशको स्वाद अतुलनीय थियो। मिठाई खानाको लागि सही अन्त्य हो। उदाहरण को लागी, एक पुरा अनाज अनाज बार, फल शर्बत, कुटीर चीज रोल, कुनै पनि शाकाहारी पाई विकल्पहरूले काम गर्नेछ।
साँझमा, शरीर निद्राको लागि तयारी गर्न थाल्छ, चयापचय प्रक्रियाहरू ढिलो हुन्छ। "शत्रुलाई रात्रिभोज दिनुहोस्," लोक बुद्धिले भनेझैं, कुनै पनि काम गर्नु हुँदैन। खाली पेटले तपाईंलाई राम्रो निद्रा दिने सम्भावना छैन, तर यसले 22.00 पछि फ्रिजमा आक्रमण गर्न सक्छ। डिनर समय विशुद्ध व्यक्तिगत हो र एक व्यक्ति सुत्ने समय मा निर्भर गर्दछ। नियम निम्नानुसार छ: सुत्ने समय भन्दा 3-4 घण्टा अघि रातको खाना खानु राम्रो हुन्छ। यस तथ्यको कारणले कि रातमा शरीरले मात्र आराम गर्दैन, तर पुन: प्राप्ति पनि गर्दछ, रातको खानाको मुख्य कार्य एमिनो एसिडको आन्तरिक भण्डारहरू भर्नु हो। हल्का प्रोटिनयुक्त खानेकुरा र पातदार तरकारीहरूले यो राम्रो गर्छ। प्रोटीनको रूपमा, तपाईं छनौट गर्न सक्नुहुन्छ कुटीर चीज, सेतो चीज, अण्डा, सिमी, दाल, च्याउ। बल्गेरियन काली मिर्च, हरियो सलाद, काउली, टमाटर, ब्रोकाउली, कद्दू, काकडी, जुचीनी, जुचीनी सामंजस्यपूर्ण रूपमा प्रोटीन खाना पूरक। तरकारीहरू काँचो खान सकिन्छ, चुलोमा पकाएर, भापमा, ग्रील्ड, तरकारीको तेलसँग पकाएर खान सकिन्छ। विशेष गरी साँझमा भुटेको खानेकुराको उपभोगलाई न्यूनतम वा पूर्ण रूपमा त्याग्नु उचित हुन्छ। यस्तो खानाले प्यान्क्रियाज, कलेजो र पित्ताशयको थैलीलाई गाह्रो बनाउँछ। पीठो उत्पादनहरू पनि भारी खाना मानिन्छ: डम्पलिंग, पास्ता, पेस्ट्री।
यदि बेलुकाको खाना पछि केहि समय पछि तपाईंको भोकले तपाईंलाई छोड्दैन भने, कम फ्याट केफिर वा दहीको एक गिलासले स्थिति सुधार गर्न मद्दत गर्नेछ। तपाईं पनि चिनी बिना एक rosehip ब्रोथ वा uzvar पिउन सक्नुहुन्छ।
मुख्य खानाको बीचमा, भोकको हल्का अनुभूति सुक्खा फलफूल, नट, रोटी वा सब्जी तकिया, किण्वित दूध उत्पादन, फलफूल, स्मूदी, एक कप चिया वा फलफूलको रसको साथ टोस्टले मेटाउन सकिन्छ।
स्वस्थ आहारको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम यसको हो व्यक्तित्व। एक गर्भवती महिला र एक विद्यार्थी एकै तरिकाले खान सक्दैनन्। आहार सन्तुलित हुनुपर्छ, एक विशेष व्यक्तिको लागि उपयुक्त, ऊर्जा लागत, उमेर, जीवनशैली र कल्याण अनुरूप, र सामान्यतया वर्षभरि भिन्न हुन्छ। सबैभन्दा राम्रो सूचक कि आहार सही रूपमा चयन गरिएको छ भावनात्मक र शारीरिक अवस्था, बिरामीता र व्यक्तिगत भावनाहरूको आवृत्ति हो। केवल तपाईंको शरीरको शान्त आवाज सुन्नुहोस्, र यसले निश्चित रूपमा तपाईंलाई यसको पोषण आवश्यकताहरूको बारेमा बताउनेछ।
उचित पोषण आनन्द र आनन्द ल्याउन निश्चित छ। स्वस्थ खाना खाएपछिको अनुभूति हल्कापन, प्रफुल्लता र ऊर्जाको विशेष चार्जद्वारा छुट्याइन्छ। खानालाई पंथमा परिणत नगरी स्वास्थ्यको स्रोतको रूपमा व्यवहार गर्नुहोस्। यस्तो सोचले जीवनको गुणस्तर र यसप्रतिको दृष्टिकोणलाई पूर्ण रूपमा परिवर्तन गर्छ।