ट्रफल्स बढ्दै

ट्रफल्स बढ्दै

फंगस को संक्षिप्त विवरण, यसको विकास को विशेषताहरु

ट्रफल एक मार्सुपियल च्याउ हो। यसको ट्युबरस फलफूल शरीर हुन्छ, यो मासु पनि हुन्छ, र 10-20 सेन्टिमिटरको गहिराइमा भूमिगत बढ्छ। ट्रफलमा धेरै प्रजातिहरू छन्। तिनीहरूको विकासको मुख्य स्थान दक्षिणी फ्रान्स, उत्तरी इटालीको जंगल हो। यद्यपि, यी च्याउहरू युक्रेन, हाम्रो देश, बेलारूस र मध्य एशियामा पनि पाइन्छ।

यो च्याउ एक saprophyte छ। ओक र बिचको जराबाट उहाँद्वारा माइकोररिज्म बन्छ, र उसले माटोमा रहेका जैविक पदार्थबाट पोषण पाउँछ। धेरै जसो अवस्थामा, फलफूलको शरीरमा अनियमित समतल आकार हुन्छ। सन्दर्भमा, यस्तो च्याउ एक आलु जस्तै छ, वा यो संगमरमर रूप छ। त्यहाँ रंगहीन रिमहरू भएका नसहरू छन्। ट्रफलमा थैली आकारको थैली हुन्छ जसमा गोलाकार स्पोरहरू र ब्लन्ट स्पाइनहरू हुन्छन्। यद्यपि, सबै प्रकारको ट्रफल खानको लागि उपयुक्त हुँदैन। कालो फ्रान्सेली र सेतो Piedmontese truffles उच्च मूल्य को हो। हाम्रो देश एक प्रकारको ट्रफल द्वारा विशेषता छ - गर्मी। यस्तो च्याउ खोज्न, विशेष तालिम प्राप्त कुकुर र सुँगुरहरू प्रयोग गरिन्छ। कहिलेकाहीँ, यदि यो सडेका पातहरू मुनि अवस्थित छ भने तपाईले आफैंमा ट्रफल पाउन सक्नुहुन्छ।

लागि कालो (जाडो) ट्रफल फल्ने शरीरको गोलाकार ट्युबरस आकार, जसमा असमान कालो वा गाढा खैरो सतह हुन्छ, विशेषता हो। यस्तो ट्रफल्सको आकार धेरै विविध हुन सक्छ - एक अखरोट देखि एक मध्यम स्याउ सम्म। फलफूलको शरीरमा पल्पको रातो रङ हुन्छ, जुन फङ्गस पूर्ण पाकेपछि बैजनी-कालो हुन्छ। यो मशरूम एक बलियो सुगन्ध र एक नाजुक स्वाद छ।

खाद्य च्याउमा बिरुवाहरूमा मात्र होइन, जनावरहरूमा पनि निहित पदार्थहरू हुन्छन्। यद्यपि, निश्चित पदार्थहरूको सही प्रतिशत नाम दिन असम्भव छ, किनकि यो स्थिर छैन र विभिन्न अवस्थाहरूमा निर्भर गर्दछ। तसर्थ, च्याउ मा पशु पदार्थ को प्रतिशत मा वृद्धि संग, तिनीहरू विषाक्त हुन्छन्।

साइट चयन र तयारी

ब्ल्याक ट्रफलहरू सामान्यतया ओक, हर्नबीम, नट र बिचहरू भएका ग्रोभहरूमा हुर्किन्छन्। यी रूखहरूको जरामा मात्र फङ्गसले माइकोरिज्म बनाउन सक्छ। प्राकृतिक वा विशेष रूपमा खेती गरिएको ग्रोभहरूको प्रयोगलाई अनुमति छ। थप रूपमा, ट्रफलहरूलाई बढ्नको लागि न्यानो हावापानी चाहिन्छ, किनकि तिनीहरूले गम्भीर फ्रस्ट वा उच्च तापक्रम सहन सक्दैनन्। त्यसकारण, हल्का जाडो र चिसो, आर्द्र गर्मीको मौसम ट्रफल खेतीको लागि उपयुक्त छ। यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि ट्रफल केवल चिसो माटोमा बढ्न सक्छ, जुन राम्रोसँग निकास भएको हुनुपर्छ र पोषक तत्वहरूको राम्रो सेट हुनुपर्छ।

यी च्याउको कृत्रिम खेतीको समयमा, विशेष वृक्षारोपणहरू राखिन्छन्, र माटोमा माटो थपिन्छ, ट्रफलहरूको प्राकृतिक बासस्थानको विशेषता।

रूखहरूको लागि ठाउँको छनोट पनि महत्त्वपूर्ण छ, किनभने तिनीहरू चरम मौसम घटनाहरूको सामना गर्नु हुँदैन। थप रूपमा, त्यस्ता रूखहरू अन्य रूखहरूबाट टाढा बढ्नु पर्छ, र विभिन्न जनावरहरूको पहुँच हुनु हुँदैन। माटोको अम्लताको स्तर जाँच गर्न पनि महत्त्वपूर्ण छ। घरमा, यो निम्नानुसार गरिन्छ - माटोको नमूना कन्टेनरमा राखिन्छ, त्यसपछि त्यहाँ सेतो सिरका थपिन्छ। यदि मिश्रणले हल्का हिस उत्सर्जन गर्छ भने, त्यस्ता माटोमा ट्रफल बढ्दैन, क्षारीयताको स्तरमा वृद्धि आवश्यक छ। यस उद्देश्यका लागि, जमिनमा चूना थपिएको छ। र त्यसपछि मात्र रूख रोपिन्छ।

माइसेलियम रोप्नुहोस्

माइसेलियमलाई पृथ्वीसँग सँगै ल्याउनु पर्छ, जुन ट्रफलको प्राकृतिक बासस्थानबाट ल्याइएको थियो। यो गर्नका लागि, माइसेलियम 10-15 सेन्टिमिटरको गहिराइमा खनिन्छ, र रूखहरूको नजिक राखिन्छ। थप रूपमा, तपाईं पूर्ण रूपमा पाकेको मशरूम तोड्न सक्नुहुन्छ र यसलाई रूखको बिरुवाको जरा नजिकै छराउन सक्नुहुन्छ। आज सम्म, हेजल बिरुवाहरू पहिले नै बिक्रीको लागि उपलब्ध छन्, जसमा ट्रफल स्पोरहरू कलम गरिन्छ। च्याउ पिकर गर्मीको अन्त्यमा वा शरद ऋतुको सुरुमा प्रत्यारोपण गरिन्छ।

बढ्दै र फसल काट्ने

ट्रफलहरू बढ्दा मुख्य हेरचाह भनेको तिनीहरूको विकासको लागि साइट तयार गर्नु हो। जमिनमा विभिन्न झाडीहरू हुनु हुँदैन, र अझ धेरै अन्य च्याउहरू। यो जग्गाको टुक्रा कसैले कुल्ची नगरोस् भनेर पनि तपाईंले सावधानीपूर्वक निगरानी गर्नुपर्छ। पहिलो फसल बिरुवा रोपेको 5-7 वर्ष पछि अपेक्षित हुनुपर्छ। फलफूलको अवधि लगभग 25-30 वर्ष हो। प्रायजसो, ट्रफल फल्ने शरीरहरू 3-7 टुक्राहरूको गुँडमा एकसाथ अवस्थित हुन्छन्। तिनीहरू पाकिसकेपछि, तिनीहरूको माथिको जमिन थोरै उठ्छ, र घाँस सुक्छ। यस्तो चिन्ह को उपस्थिति को घटना मा, तपाईं फसल को शुरुवात गर्न को लागी अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ। धेरै जसो अवस्थामा, ट्रफल शरद ऋतुमा पाक्छ र जाडो भन्दा पहिले काटिन्छ। प्रत्येक च्याउलाई चर्मपत्रमा बेर्नु पर्छ र सुक्खा चामलमा राख्नु पर्छ। यसले च्याउमा नमी कायम राख्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई जमिनबाट पूर्ण रूपमा सफा गर्न इन्कार गर्नुपर्छ, किनकि यसले तिनीहरूलाई स्वादको हानि र सूक्ष्मजीवहरूको उपस्थितिबाट बचाउनेछ। च्याउ चिसो ठाउँमा राख्नुपर्छ।