टर्की खाना

आधुनिक टर्की व्यञ्जनको विकास र गठन टर्कीहरूको जीवन शैलीसँग नजिकको सम्बन्ध छ। साँचो घुमन्तेहरू भएकाले धेरै शताब्दीहरूका लागि राम्रो भूमिको खोजीमा मध्य एशियाका विभिन्न क्षेत्रहरूमा सरेका थिए, नयाँ खाद्य उत्पादनहरू सङ्कलन गर्दै र तिनीहरूलाई तयार गर्ने नयाँ तरिकाहरू जम्मा गर्दै, तिनीहरूले, यसरी, तिनीहरूको व्यञ्जनलाई समृद्ध बनायो।

एकै समयमा, तिनीहरूले कसरी उपलब्ध उत्पादनहरू राम्ररी भण्डारण गर्ने भनेर सिके र उनीहरूको वर्षभरी आहार सम्भव भएसम्म विविध भएको सुनिश्चित गरे।

टर्की खानाको इतिहास टर्की आदिवासीहरूको पाक परम्पराहरूको अस्तित्वको क्रममा शुरु भयो जुन फलस्वरूप भूमध्यसागरीय, ईरानी, ​​अरब, भारतीय र बाल्कन र काकेशियन व्यंजनहरूको प्रभावमा विकसित भयो।

आजसम्म, यसको विकासको period अवधिहरू छन्:

1. 1 मध्य एशियाई (१०३1038 सम्म) तब टर्किक जनजाति मध्य एशिया बाट टर्की को एक प्रान्त मा आए र उनीहरु संग मटन, घोडाको मासु, घोडी को दूध र रोटी, साथ साथै आधुनिक कबाब - skewers मा मासु, जो कि मा ल्याईयो। समय तलवार संग बदलिएको थियो।
2. 2 इस्लाम मा सूफीवाद (XI-XIII शताब्दी) को गठन संग जोडिएको यो सूफीहरु थिए जो एक पवित्र स्थान को रूप मा रसोई घर लाई मान्यता दिईयो र सजाउने बर्तन र टेबल सेट गर्न को लागी धेरै ध्यान दिए। एकै समयमा, एटेस बाजी वेली जीवित र काम गरे - सबैभन्दा ठूलो कुक, जो पछि मकबरामा गाडिएको थियो। तब देखि आज सम्म, कुकहरु आशीर्वाद र नुन को एक चुटकी को लागी विश्राम गर्ने ठाउँ मा आउनुभएको छ, जुन, विद्यमान विश्वासहरु को अनुसार, सबै व्यंजनहरु उनीहरु स्वादिष्ट र स्वस्थ बनाउनेछन्।
3. 3 ओटोम्यान (१ 1453-१1923२)) यो आधुनिक टर्की व्यंजनको विकासको शिखर हो। यो अस्टोमन साम्राज्यको गठन र स्थापनासँगै विशेष गरी मेहमेद द्वितीयको शासनको साथ जोडिएको छ। यो उसको दरबारमा एउटा विशाल भान्छाघर परिसर रहेको थियो जसलाई z वटा क्षेत्रमा विभाजन गरिएको थियो, जुन प्रत्येक ठाउँमा समाजका विभिन्न वर्गका लागि भाँडा तयार पारिएको थियो। यो ज्ञात छ XVII शताब्दीमा। यहाँ एकै समयमा करीव १ thousand हजार शेफहरू काम गरे, जसमा प्रत्येकले एकल थालको निर्माणमा विशेषज्ञता प्राप्त गरे र यसलाई शानदार ढ did्गले गरे। दररोज १० हजार भन्दा बढी मानिसहरू दरबारमा खानेकुरा मात्र आउँदैनथे, विशेष आदरको स as्केतको रूपमा उपहारको रूपमा खानाको टोकरी पनि लिन आउँथे।

एकै समयमा, टर्की व्यञ्जनले नयाँ उत्पादनहरू र भाँडाहरू भर्न थाल्यो जुन विजयी क्षेत्रहरूबाट उधारिएको थियो।

समकालीन टर्की व्यञ्जन धेरै विविध छ। यसको कारण यसको समृद्ध पाक सम्पदा मात्र होइन, तर विशाल वनस्पति र जीवजन्तु, साथै देशका क्षेत्रहरू आफैंमा भिन्नता पनि हो। त्यहाँ खेत र पहाडहरूमा धनी मैदानहरू छन् जहाँ अनाज र फलफूलहरू उब्जाउँछन् र भेडाहरू चर्छन्। जैतुनको साथ उर्वर उपत्यकाहरू, मरुभूमि क्षेत्रहरू, जसका बासिन्दाहरू कबाब र मिठाईहरू पकाउने क्षमताका लागि प्रसिद्ध छन्। र काकेशस पर्वतको नजिकै अवस्थित क्षेत्रहरू, जसले तिनीहरूको नट, मह र मकैको घमण्ड गर्न सक्छ। थप रूपमा, यो यहाँ छ कि मुख्यतया माछा मार्नेहरू बस्छन्, जसले एक्लै एन्कोवीबाट लगभग 40 वटा व्यंजनहरू कसरी पकाउने भनेर जान्दछन्। यसबाहेक, प्रत्येक क्षेत्र फरक तापमान व्यवस्था र आर्द्रता, केहि उत्पादनहरु को खेती को लागी अनुकूल द्वारा विशेषता छ।

तर टर्कीको सबैभन्दा धनी क्षेत्रलाई मारमारको समुद्रको नजिकको क्षेत्र मानिन्छ। यो सब भन्दा उर्वर ठाउँहरू मध्ये एक हो, जसले न केवल यसको फलहरू र तरकारीहरू, तर मासु र समुद्री खाने पनि गर्व गर्दछ।

टर्की खानाको मुख्य विशेषता यसको विविधता र खानाको लागि यसको विशेष दृष्टिकोण दुवै हो। यहाँ कुनै पनि खाना 5--6 घण्टा सम्म फैलिन सक्छ, यस समयमा पाहुनाहरूले स्वादको समृद्धिको आनन्द लिनको लागि समय मात्र पाउँदैन, तर विश्वमा सबै थोकको बारेमा कुरा पनि गर्छन्।

खैर, आधुनिक टर्कीको खाना शीर्ष तीन बाहिर फेर्छ, फ्रान्सेली र चिनियाँहरूलाई मात्र मार्ग दिँदै।

यहाँ सबैभन्दा सामान्य उत्पादनहरू फलफूल, तरकारी, फलफूल, नट, दूध र यसको डेरिभेटिभहरू, मासु (पोर्क बाहेक, जसलाई इस्लाम द्वारा निषेध गरिएको छ), मह, कफी (तर नास्ताको लागि पिउनुहुन्न), अण्डा, मसला र जडीबुटीहरू हुन्। चिया र मसालेदार फल पेय पनि यहाँ लोकप्रिय छन्। अल्कोहलबाट, टर्कीहरूले एनिसेड वोदका मन पराउँछन्।

टर्कीमा सबैभन्दा लोकप्रिय खाना पकाउने विधिहरू:

टर्की खानाको खासियत भनेको यसमा एकल प्रमुख डिश छुट्याउन असम्भव छ, जुन यसको व्यवसाय कार्ड मान्न सकिन्छ। यहाँ तिनीहरू मध्ये धेरै छन्। तर सबै भन्दा उल्लेखनीय र धेरै वर्षको लागि माग रहन:

सिमिट

हामीलाई जान दिनुहोस्

लाहमाडजुन

Mutanjana - सूखे फल संग भेडा

एक भाँडो मा झींगा

ईस्केन्डर कबाब

अडाना कबाब

क्युफ्टा

टर्की भरिएको मुसलमान

मसलाको साथ कच्चा कटलेटहरू

तान्टुनी

Menemen - अण्डा, खुर्सानी, टमाटर र प्याज को एक परम्परागत नाश्ता

बुरेकास

Knafe - बकरी पनीर र Kadaif vermicelli को एक पकवान

आयरन - किण्वित दुध पेय

BAKLAVA

लुकुम

काट्नु

तुलुम्बा

टर्की कफी

टर्की चिया

सामग्रीमा आधारित सुपर कूल चित्रहरु