सर्बियन खाना

हामी सबै हृदयमा गोरमेटहरू हौं, जसको ढिलो वा चाँडो केहि विशेष प्रयास गर्ने उन्मत्त इच्छा हुन्छ, तर आफ्नै पेटलाई हानि नगरी। यस अवस्थामा, सर्बियाई व्यञ्जन को एक परम्परागत व्यञ्जन सम्भवतः उद्धार गर्न आउनेछ। एकै समयमा सरल र परिष्कृत, यो तिर्खा स्लाभिक आत्माको लागि नजिक र बुझ्न योग्य छ। यो लोकप्रिय व्यंजनहरू, स्वादहरू, उत्पादनहरू र तिनीहरूको असामान्य संयोजनहरूको लागि व्यञ्जनहरूमा अविश्वसनीय रूपमा धनी छ।

इतिहास

आज, विश्वमा प्रायः सबै ठूला शहरहरूको कम्तिमा एउटा सर्बियाली रेस्टुरेन्ट रहेको छ। र सबै किनभने उनको अद्वितीय पाक सिद्धान्तहरू र परम्पराहरूको। तर उनीहरूको गठनको प्रक्रियामा ठूलो प्रभाव एकपटक व्यक्तिगत ऐतिहासिक घटनाहरूद्वारा देखा पर्‍यो, जसका केही अंशहरू अझै सर्बियाको राष्ट्रिय भाँडामा समातिएका छन्।

देश XNUMX औं शताब्दीमा फिर्ता आउन थाल्यो, जब स्लाव जनजातिहरु र, समवर्ती, आजको सर्ब को पुर्खाहरु, बाल्कन प्रायद्वीप को पश्चिमी भाग मा बसोबास गरे। समय संगै, सर्बियाई राज्य विकसित र पहिले नै मध्य युग मा पश्चिमी बाल्कन को सम्पूर्ण क्षेत्र को लागी आफ्नो सम्पत्ति विस्तार गरीयो। यो भनिन्छ कि यो तब थियो कि आधुनिक सर्बियाली खाना को विकास शुरू भयो। ती दिनहरुमा, यो मुख्य रूप मा मासु, डेयरी भाँडा, रोटी र तरकारीहरु को शामिल थियो। सर्बले अजमोद र काली मिर्च संग सामान्य स्वाद पातलो, जो अझै पनी यस देश मा प्रयोग मसलाहरु को बीच एक अग्रणी स्थान ओगटेको छ।

पछि, त्यहाँ बल्गेरियाली भोजनको प्रभाव प .्यो, जहाँबाट स्थानीय गृहिणीहरूले ताजा तरकारीबाट सलादका लागि भाँडाहरू लिएका थिए, साथै खाना पकाउने केही विधिहरू: उमाल्ने, स्टिउwing, बेकिंग। XNUMXth शताब्दीमा, त्यहाँ टर्की खानाटे द्वारा एक विजय थियो, पछि विजयीहरूको पाक बानी को एक विशाल अप्नाउन। विशेष गरी सर्बहरूले तुर्कीको मिठाई मन पराउँछन्, जुन अझै स्थानीय पेस्ट्री पसलहरूमा सफलतापूर्वक बेचिन्छ।

थप रूपमा, सर्बियाको राष्ट्रिय भोजन पनि ह Hungarian्गेरी, जर्मन, स्लाभिक र भूमध्यसागरीय परम्पराबाट प्रभावित थियो। तपाईं यसलाई स्थानीय व्यंजनहरूका सुविधाहरू र व्यंजनहरू विश्लेषण गरेर प्रमाणित गर्न सक्नुहुन्छ।

विशेषताहरु

• सुख… धेरैजसो परिकारहरू परिचित उत्पादनहरूमा आधारित हुन्छन्, जसका असामान्य संयोजनहरूले नयाँ स्वादहरू जन्माउँछन् र भान्साको वास्तविक आकर्षण बन्छन्। यसको अतिरिक्त, तिनीहरूलाई पकाउने प्रक्रिया सामान्यतया कम्तिमा समय लाग्छ र गाह्रो छैन।
• मासुको प्रचुर मात्रामा... उनीहरु भन्छन् कि सर्बियाली खाना बिना यो कल्पना गर्न सकिदैन। स्थानीयहरु लाई पोर्क को लागी एक विशेष स्नेह छ, जो बिस्तारै एक थुक मा बदलिन्छ र, एक भूख क्रस्ट संग कभर, अतुलनीय aromas exudes। यसको साथमा, भेडा र बाख्रा मासु यहाँ मूल्यवान छन्।
• साँचो तरकारीको मायाजुन शताब्दीयौंदेखि सर्बको हृदयमा बसिरहेको छ। धेरै जसो, बैगनहरू, टमाटर, प्याज र काली मिर्चहरू प्रयोग गरिन्छ, जो पनीमा पकाइन्छ वा भुँइमा पकाइन्छ वा ग्रील्ड गरिन्छ, भरिन्छ वा सजिलैसँग काँचै खाइन्छ।
• रोटी र आटा उत्पादनहरु को लागी सम्मान... रोटी सर्बियन खाना को भोर देखि स्थानीय आहार को आधार भएको छ, त्यसैले यो आश्चर्य को कुरा छैन कि यो अझै पनी आज यहाँ धेरै लोकप्रिय छ। सर्बिया मा परिचारिकाहरु pies, डोनट्स, पेनकेक्स र अन्य उपहार संग र बिना fillings को सबै पकाउन मनपर्छ। यसको अतिरिक्त, रोटी सक्रिय रूप देखि धार्मिक समारोहहरु को दौरान प्रयोग गरीयो। यो रोचक छ कि बिग्रेको यो कहिल्यै फ्याँकिएको थिएन, तर केवल यो बाट kvass बनाइयो।
• डेयरी उत्पादनहरूको प्रशस्तता... राष्ट्रिय व्यंजन को गौरव दूध एक विशेष तरीका मा किण्वित छ - kaymak। यसको साथमा, यहाँ टेबल मा तपाइँ सधैं भेडा को दूध, दही, जेली दूध (हाम्रो दही को एक प्रकार) बाट बनेको चीज को सबै प्रकार देख्न सक्नुहुन्छ।

मूल खाना पकाउने विधिहरू:

सर्बियाली खानाको अस्तित्वको बर्ष बित्दै जाँदा यसमा विशेष भाँसहरू देखा पर्‍यो, जुन तुरुन्तै परम्परागत, राष्ट्रिय वर्गको वर्गमा गयो। यस देशको समृद्ध ईतिहासको आधारमा आज तिनीहरूको वास्तविक उत्पत्तिको बारेमा न्याय गर्न गाह्रो छ, जे होस्, ती सधैं प्रयास गर्न लायक हुन्छन्। यो:

कायमक। यसको तयारी को लागी, दूध उमालेको छ, र त्यसपछि चिसो ताकि एक फिल्म यो मा रूपहरु। त्यसपछि यो फिल्म स collected्कलन र एक विशेष काठ को पकवान मा तहहरु मा राखिएको छ। कहिलेकाहीँ नुन तहहरु बीच छर्किएको छ। पकवान को उत्तेजना किण्वन मा छ, जो, प्रत्यक्षदर्शीहरु को अनुसार, एक अद्भुत स्वाद बनाउँछ। Kaymak एक नाश्ता वा चटनी को एक प्रकार को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।

रज्निचीको शाश्लिक एक कोरेरमा पकाइएको शाश्लिक हो।

आईवर - पप्रिकाको साथ तरकारी क्याभीयर। सेप्टेम्बर को पारंपरिक पकवान।

चेभापाचि - कीराइएको मासुको साथ सानो ससेजहरू।

कास्ट्राडिना - सुकेको मटन।

Punena tikvitsa भात र मासु संग भरिएको कद्दू मा आधारित एक पकवान हो।

Burek पनीर वा मासु संग एक पफ पेस्ट्री पाई हो।

Zelyanitsa - पालक र पनीर संग पकाएको सामान।

माछा सूपहरू।

Pleskavitsa - कीमालेको मासु फ्लैटब्रेड कोयला मा पकाए।

आकर्षण स्थानीय डोनट्स हो।

स्ट्रुक्ली चिजमा पकाएको नट र प्लमबाट बनाइएको स्वादिष्ट पदार्थ हो।

Boza मकै बाट बनेको एक fizzy पेय हो।

कफी व्यावहारिक रूप मा एक राष्ट्रीय पेय हो। सबैभन्दा लोकप्रिय किस्महरु सर्बियाई कफी र टर्की कफी हुन्। यहाँ चिया विरलै पिएको छ, यसलाई एक पनी प्यास मेटाउन को लागी एक वास्तविक व्यञ्जन को तुलना मा एक औषधि को रूप मा अधिक बुझ्दै।