सोभियत समयमा, त्यहाँ यस्तो अवधारणा थियो - "यो पाउनुहोस्, यो पाउनुहोस्।" यो अर्थमा छैन जुन यो वर्तमान पुस्ताहरु द्वारा प्रयोग गरीन्छ: या त कसैको तंत्रिका हावा गर्न को लागी, वा सीधा अर्थ मा - पकेट बाट, उदाहरण को लागी। होईन, यो प्राप्त गर्न को लागी यो अविश्वसनीय कठिनाइहरु संग प्राप्त गर्न को लागी, परिचित बिक्रेताहरु को माध्यम बाट, विदेश बाट, एक सेवा को बदले मा, आदि बाहिर राखीनेछ) स्टोर मा। "बाहिर फ्याक्ने" को एक संकेत लामो कतारहरु थिए, जसमा उनीहरु पहिले उभिएका थिए, र त्यसपछि उनीहरु वास्तवमा उनीहरु के बेचिरहेका थिए रुचि राख्थे।
आज तपाइँ केहि "प्राप्त" गर्न को लागी आवश्यक छैन: कुनै पनि उत्पादन स्वतन्त्र रूप बाट उपलब्ध छ, मात्र पैसा तिर्नुहोस्।
हाम्रा बच्चाहरु अब कुनै पनी विदेशी व्यंजनहरु द्वारा आश्चर्यचकित हुनेछन्। तर हामी सम्झन्छौं कि यो कसरी थियो, र प्रतिबन्धित, एक पटक दुर्लभ फलहरु आज सम्म हामीलाई प्रिय छन् ...
हरियो मटर। म यसलाई नयाँ बर्ष को उत्सव संग जोडिएको छु। X- दिन भन्दा केहि महिना पहिले, यहाँ र त्यहाँ पसलहरु मा उनीहरु प्रतिष्ठित जार "बाहिर" फ्याक्न थाले। घरमा, उनीहरुका आमा बुबाले उनीहरुलाई टाढा कुनामा लुकाए। यी मटर विशेष गरी ओलिभियर मा गए, कसैले उनीहरुलाई चम्मच संग खाएनन् ...
आज म व्यक्तिगत रूपमा यो डिब्बा मा खान्छु। बाल्यकाल मा यस्तो चाहना, उहाँ अझै पनी मायालु रहनुहुन्छ। सौभाग्य देखि, काउन्टरहरु विभिन्न ब्रान्डहरु को सुन्दर मटर भरिएको छ।
तेल मा Sprats। ओह, त्यो रमणीय धुवाँ गन्ध, ती मोटो, चिल्लो माछा फिर्ता!
के तपाइँलाई थाहा छ कि बाल्टिक स्प्रेट एक माछा को नाम हो? सुरुमा, सुगन्धित डिब्बाबंद खाना यो बाट बनाइयो। पछि, क्यास्पियन स्प्रेट, बाल्टिक हेरिंग, युवा हेरिंग र अन्य साना माछाहरु कुनै प्रारम्भिक प्रशोधन बिना धूम्रपान गरीयो र त्यसपछि तेल मा संरक्षित पनि स्प्रेट्स भनिन्छ। रीगा स्प्रेट को एक जार महंगा थियो, 1 रूबल 80 kopecks (एक टमाटर मा किलोका एक डिब्बा - 35 kopecks)। Sprats कुनै पनि सोभियत परिवार मा उत्सव तालिका को एक अपरिहार्य विशेषता थियो।
जुन ४, २०१५ मा, "लाटभिया र एस्टोनिया बाट sprat को आयात मा अस्थायी प्रतिबन्ध" पेश गरियो। हाम्रो काउन्टरहरुमा - Veliky Novgorod, Pskov क्षेत्र, Ryazan बाट sprats ...
आज ती प्राय: "तरल धुवाँ" को अतिरिक्त संग मात्र तेल मा माछा संरक्षण गरेर बनाइन्छ।
"टमाटर मा केहि।" यी डिब्बाबंद खाना Kerch मा पछिल्लो शताब्दी को मध्य ५० को दशक मा उत्पादन गर्न थाले, निकिता Sergeevich Khrushchev व्यक्तिगत रूपमा नयाँ उत्पादन स्वाद। यसको नुस्खा सरल थियो: माछा, पानी, टमाटर पेस्ट, नुन, चीनी, सूरजमुखी तेल, एसिटिक एसिड र काली मिर्च। स्प्रेट को मूल्य, महँगो sprats को विपरीत मा, कम थियो, यो कहिल्यै अलमारियों बाट गायब र मनपर्ने विद्यार्थी र सामान्यतया राष्ट्रिय नाश्ता थियो।
र आज "टमाटर मा Sprat" माग मा छ। तर आजकल कसैलाई पक्का थाहा छैन बैंक भित्र के पाईन्छ ...
प्रशोधित पनीर "Druzhba"। अर्को साँच्चै लोकप्रिय उत्पादन। प्रशोधित पनीर को लागी नुस्खा १। In० मा युएसएसआर मा विकसित भएको थियो। निस्सन्देह, यो GOST, मापदण्डहरु जसको मात्र उच्चतम मानक चीज, सबै भन्दा राम्रो दूध र मक्खन को उपयोग को अनुसार कडाई संग बनाइएको थियो। Seasonings विशेष प्राकृतिक छन्। त्यहाँ कुनै पदार्थ हो कि उत्पादन मा सूक्ष्मजीवहरु को वृद्धि रोक्न, र पनीर मा कुनै अन्य हानिकारक पदार्थहरु थिए।
प्रशोधित पनीर "Druzhba" - यहाँ यो कुनै पनी पसल मा छ। Thickeners, पायसीकारी, enhancers, स्वाद - लगभग कुनै पनि आधुनिक उत्पादन मा ...
Tushenka। फ्रान्सेली निकोलस François Apper डिब्बा मा मासु स्टु of्ग को विचार संग आए, जसको लागी उनले नेपोलियन आफै बाट कृतज्ञता प्राप्त गरे। रूस मा, डिब्बाबंद मासु XNUMX औं शताब्दी को अन्त मा देखा पर्यो।
युएसएसआर मा, canneries राम्रो काम, र स्टू परिवार को टेबल मा र क्यान्टीन मा एक सामान्य पकवान थियो। स्टू संग पास्ता - छिटो, स्वादिष्ट, सन्तोषजनक, सबैलाई माया गर्दछ!
आज, होईन, हो, हो, र तपाइँ डिब्बा को एक ब्याट्री को सामने रोक्नुहुनेछ, प्रलोभन तयार मासु किन्न को लागी धेरै महान छ। तर यो त्यस्तो हैन, त्यो बिल्कुल हैन ...
आलु चिप्स। यद्यपि उनीहरु १५० वर्ष पहिले आविष्कार गरिएका थिए, उनीहरु मात्र १ 150 ३ मा युएसएसआर मा देखा परेका थिए र "स्लाइस मा मास्को क्रिस्पी आलु" भनिन्थ्यो, मास्को मा उत्पादन गरिएको थियो, "Mospishchekombinat नम्बर १" उद्यम मा। यो सबैभन्दा उत्तम व्यञ्जनहरु मध्ये एक थियो, प्याक को दर्जनौं उपहार को रूप मा राजधानी बाट ल्याईयो। घरमा, हामीले गहिरो तलामा आलु बनायौं, मास्को स्वादिष्ट दोहोर्याउने कोशिश गर्दै।
आजको चिप्स रचना मा धेरै जटिल छन्: आलु फ्लेक्स, स्टार्च, स्वाद enhancers, सुगन्ध enhancers र अन्य हानिकारक additives। तर स्वादिष्ट!
तत्काल कफी। यो Dnepropetrovsk मा एक खाना ध्यान संयंत्र मा उत्पादन गर्न थाले, र तब Lvov मा। यो लाग्छ कि पेय सोभियत अर्थव्यवस्था को लागी लाभदायक थिएन: कफी युएसएसआर मा कहिल्यै बढेको छैन, अन्न विदेशी मुद्रा को लागी विदेश मा किन्नु परेको थियो। जे होस्, १ 1972 in२ मा, एक डिक्री जारी गरियो "मादक पदार्थ र रक्सीको बिरूद्ध लडाईलाई बलियो बनाउने उपायहरु मा", जसले ११ देखि १ hours घण्टा सम्म वोदका बेच्ने समयलाई सीमित गर्यो। त्यसकारण, कफी नागरिकहरुलाई रक्सी बाट विचलित गर्न को लागी डिजाइन गरीएको थियो! निस्सन्देह, नयाँ पेय यसको प्रशंसकहरु छन्: अनाज पीसने, पकाउने, यो माथि उबलते पानी डाल्ने कुनै आवश्यकता छैन - र तपाइँ सकियो।
80 को दशक मा, सोभियत बजार ल्याटिन अमेरिकी सरोगेट्स (जस्तै मटर बाट कफी) प्राकृतिक कफी को मूल्य मा बाढी थियो। प्याकेजहरु अनुवाद बिना स्पेनिश वा पोर्चुगिज मा लेबल गरिएको थियो। र सोभियत जनता, "हाम्रो होइन" सबै कुरा को प्रशंसा गर्न को आदी, यो "वास्तविक" कफी थियो भन्ने विश्वास गर्दै, ठूलो माग मा सरोगेटहरु लाई चकित पारे।
तर पारखी-कफी प्रेमीहरुलाई थाहा थियो कि युक्रेनी बाहेक, त्यहाँ एक आयात तत्काल (तब ज्यादातर भारतीय) छ-यो "बाहिर" लगाइएको थियो, overpaying, र तब मुद्रा को एक प्रकार को रूप मा सेवाहरु को लागी भुक्तानी गर्दा एक महँगो उपहार को रूप मा प्रयोग गरीयो। "सही" व्यक्ति, प्रिय अतिथिहरु को लागी गुणस्तरीय व्यवहार मा प्रतिष्ठा को एक तत्व को रूप मा।
आज को तत्काल कफी मा, जस्तै उनीहरु भन्छन्, तपाइँ सम्पूर्ण आवधिक तालिका पाउन सक्नुहुन्छ। जे होस्, एक कफी गन्ध संग एक छिटो पेय को प्रशंसक यो द्वारा भ्रमित छैन।
Krasnodar चिया। क्रास्नोडार क्षेत्र युएसएसआर (जर्जिया र अजरबैजान पछि) को तेस्रो क्षेत्र बन्न पुग्यो, जहाँ १ 1936 ३ since पछि चिया खेती र उत्पादन भएको थियो। यहाँको जलवायु तातो र आर्द्र छ - एक चिया बोट को लागी इष्टतम।
Krasnodar चिया एक अद्भुत सुगन्ध र मीठो स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित थियो। तर यो यी गुणहरु को संरक्षण गर्न को लागी सजिलो थिएन: अनुचित प्याकेजि and्ग र वितरण चिया को गुणस्तर लाई नष्ट गर्न सक्छ। जे होस्, क्रास्नोडार क्षेत्र बाट चिया एक समय मा विदेश मा निर्यात गरीएको थियो। Krasnodar प्रीमियम चिया को एक प्याक एक राम्रो उपहार मानिन्छ।
आज त्यहाँ क्रास्नोडार क्षेत्र मा धेरै क्षेत्रीय उत्पादकहरु छन्, उत्पादन "Krasnodar चिया" - कालो र हरियो, दुबै प्याक र प्याकेज मा। सस्ता - कृत्रिम स्वाद (बर्गमोट, पुदीना, थाइम, चूना) संग, महंगा - सुगन्धित जडी बूटी को प्राकृतिक पातहरु संग।
पूरा गाढा दूध। 80 को दशक मा सोभियत बच्चाहरु को मनपर्ने विनम्रता। मलाई याद छ कसरी मेरी कान्छी बहिनी, खुशी संग squinting, एक ठूलो चम्मच संग गाढा दूध खायो, जब उनी "यो पाउन" व्यवस्थित ... म यस उत्पादन को लागी उदासीन थिए।
सोभियत समयमा, गाढा दूध GOST अनुसार १२ प्रतिशत चीनी को अतिरिक्त संग पूरै दूध वाष्पीकरण द्वारा उत्पादन गरीएको थियो।
गाढा दूध को निर्माण मा, केवल प्राकृतिक दूध बोसो को उपयोग गरीएको थियो; बिरुवा एनालॉग को उपयोग निषेध गरिएको थियो।
आजकल, गाढा दूध तयार गर्न को लागी टेक्नोलोजी धेरै फरक छ, यो कृत्रिम संरक्षक, thickeners र पायसीदार हुन्छ। यो सबै धेरै गुणस्तरीय र उत्पादन को स्वाद लाई प्रभावित गर्दछ। तर नीलो सेतो नीलो डिजाइन मा लेबल, "पहिले जस्तै", लगभग सबै निर्माताहरु द्वारा प्रयोग गरीन्छ ...
वैज्ञानिकहरु विश्वास गर्छन् कि राम्रो समय को लागी पुरानो याद धेरै लाभदायक छ, किनकि यसले धेरै सन्तुष्टि दिन्छ।
"सोभियत शैम्पेन"। ब्राण्ड १ 1928 २ in मा शैम्पेन रसायनज्ञ एन्टोन Frolov-Bagreev, जो ब्रान्ड को लेखक बने द्वारा विकसित भएको थियो। सोभियत समयमा, अर्ध-मीठो शैम्पेन लाई प्राथमिकता दिईयो, र अब क्रूर अधिक लोकप्रिय छ, तर आज सम्म कालो र सेतो लेबल टाढा छुट्टी को यादहरु लाई उजागर गर्दछ। मेरो शैम्पेन को पहिलो बोतल मेरो बुबा द्वारा हाम्रो सम्पूर्ण धेरै १४ वर्ष पुरानो कम्पनी लाई ल्याईएको थियो-सहपाठीहरु संग नयाँ १ 14 year वर्ष मनाउन को लागी ...
नाम "शैम्पेन" फ्रान्सेली कानून द्वारा सुरक्षित छ, यसैले "सोभियत" मात्र रूसी मा शैम्पेन भनिन्छ। विदेशी उपभोक्ताहरु को लागी, यो सोभियत स्पार्कलिंग को रूप मा परिचित छ।
हाल, ब्राण्ड "सोभियत शैम्पेन" को सबै अधिकार FKP "Soyuzplodoimport" का हुन्। धेरै कारखानाहरु अब Sovetskoe Shampanskoe मताधिकार अधिकार को आधार मा निर्माण गरीरहेको छ। केहि उद्यमहरु ब्राण्ड नाम "रूसी शैम्पेन" को तहत Sovetsky टेक्नोलोजी अनुसार उत्पादन स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन। "सोभियत शैम्पेन" को प्रविधि र गुणस्तर GOST द्वारा विनियमित छन्।
स्पार्कलिंग पानी र नींबू पानी। सोडा मिसिन हाम्रो सबै थोक थियो! स्पार्कलिंग पानी को एक गिलास एक पैसा, सिरप संग - तीन। यार्ड मा हाम्रो पैदल को दौरान, हामी बच्चाहरु एक वा दुई पटक भन्दा धेरै मिसिनहरु को लागी भागे। पछि, मेरो परिवारले कार्बोनेटिंग पानी को लागी एक जादुई साइफन पनि पायो - विलासिताको अनसुने।
Lemonades "Citro", "Buratino", "Duchess" र अन्य प्राकृतिक सामाग्री बाट बनेका थिए। उदाहरण को लागी, जर्जियाली "Isindi" कोकेशियान चयन र पकाएको स्याउ, "Tarhun" को laurel को एक टिंचर को आधार मा बनाईएको थियो - एउटै नाम सुगन्धित जडी बूटी को एक जलसेक को उपयोग गरेर।
र "बैकाल" "रूसी कोका कोला" हो! दुबै बच्चाहरु र वयस्कहरु - जडीबुटीहरु, उत्साहजनक र टॉनिक को एक स्पष्ट स्वाद संग एक गहिरो खैरो रंग को नींबू पानी, सबैले मन पराउँथे। यो पेय सेन्ट जोन्स wort, Eleutherococcus र licorice रूट, लौरेल, नींबू, देवदार र नीलगिरी को आवश्यक तेलहरु को अर्क निहित।
"बेल" लाई सामान्यतया पहिले सम्भ्रान्त मानिन्थ्यो, यो अफिस बुफेहरु को लागी सीमित मात्रा मा उत्पादन गरीएको थियो, र यो मध्य s० को दशक मा मात्र तरल विनम्रता मुक्त बजार मा देखियो।
फलाम पर्दा को पतन संग, वैश्विक ब्रान्डहरु हाम्रो बजार मा लिन थाले। एक पटक राजधानी को यात्रा बाट, मेरी आमा ले मलाई "Fanta" को दस बोतलहरु ल्याउनुभयो, र म पिएँ, स्वाद लिदै, एक दिन एक सिप को जोडी ... "हाम्रो छैन" स्वादिष्ट लाग्यो!
तर आज रूसी निर्माता हार मान्दैनन्, र पसलहरुमा तपाइँ सधैं धेरै सभ्य नींबू पानी किन्न सक्नुहुन्छ, मास्को नजिकै उत्पादन, Krasnodar, Khabarovsk मा।
Briquettes मा Kissel। यो अर्द्ध समाप्त उत्पादन सोभियत खाद्य उद्योग आपूर्ति मा केन्द्रित थियो जो सेना को लागी मुख्य रूप मा युएसएसआर मा उत्पादन गरिएको थियो। धेरै छिटो, पौष्टिक पेय स्कूल र क्यान्टीन संग माया मा गिर्यो। तिनीहरूले यसलाई घरमा पकाए, पकवानले समयको धेरै बचत गर्यो: पीस, पानी जोड्नुहोस् र सबै कुरा उमाल्नुहोस् केवल बीस मिनेट लाग्यो। बच्चाहरु सामान्यतया सजीलै र खुशी संग मीठो र खट्टा briquettes gnawed, विशेष गरी जब स्टोरहरु शाब्दिक जेली संग अभिभूत थिए, यो सबैभन्दा सस्तो व्यंजनहरु मध्ये एक थियो।
विडम्बना पर्याप्त, briquettes मा प्राकृतिक सुक्खा जेली यस दिन को लागी बेचिएको छ। चीनी र स्टार्च को अतिरिक्त, रचना मात्र सूखे जामुन र फलहरु छन्। जे होस्, तपाइँ ध्यानपूर्वक उत्पादन को संरचना संग लेबल को अध्ययन गर्न को लागी आवश्यक छ: जेली को लागत कम गर्न को लागी, निर्माता मूल नुस्खा बाट विचलित हुन सक्छ, जोड्दै, उदाहरण को लागी, प्राकृतिक क्रेनबेरी को सट्टा एक सिंथेटिक स्वाद ...
मकै काण्ड। हामी पहिले नै उल्लेख Dnepropetrovsk खाद्य ध्यान संयंत्र को सोभियत बच्चाहरु को मनपर्ने विनम्रता owणी, जो १ 1963 since३ पछि पाउडर चीनी मा लाठी को उत्पादन शुरू गरीएको छ (स्वाभाविक रूप मा, उनीहरु गल्तीले धेरै पहिले अमेरिकीहरु द्वारा आविष्कार गरीएको थियो)। सबैभन्दा स्वादिष्ट (सम्झनुहोस्!) "दोषपूर्ण" लाठीहरु थिए - पातलो र प्याक मा अरु सबै भन्दा मीठो।
२०१० सम्म, मकैको लट्ठी को धेरै निजी उत्पादकहरु रूस मा पैदा भएको थियो। निस्सन्देह, गुणस्तर को हानि को लागी ...
एस्किमो। यो 1937 मा यूएसएसआरमा आयो (संयुक्त राज्य अमेरिकाबाट, र निस्सन्देह), जस्तो कि यो विश्वास गरिन्छ, यूएसएसआर पीपुल्स कमिसर फर फूड अनास्तास मिकोयनको व्यक्तिगत पहलमा, जसले सोभियत नागरिकले कम्तिमा 5 किलोग्राम बरफ खानुपर्दछ भन्ने विश्वास गर्थे। प्रति वर्ष क्रीम। उनले उत्पादनहरूमा कडा गुणस्तर नियन्त्रण पनि ल्याए। मुख्य घटक उच्च गुणस्तर क्रीम हो। स्वाद, गन्ध, रंग र आकारमा मानकबाट कुनै पनि विचलनलाई विवाहको रूपमा लिइयो र उत्पादनबाट हटाइयो। स्टिक, वैसे, पहिलो 10 वर्षको लागि अलग चकलेट संग चमकिएको ब्रिकेट मा लागू गरिएको थियो। यस्तो पप्सिकल - कडाईका साथ GOST अनुसार - हामीले 90 को दशकको शुरुवातसम्म खानको लागि राम्रो भाग्य पाएका थियौं।
र त्यसपछि रासायनिक fillers संग आयातित व्यञ्जनहरु रूस मा आए, जो बजार बाट वास्तविक popsicle बाहिर बाध्य भयो।
आइसक्रीम र फ्रोजन खाद्य उत्पादक संघ को अनुसार, अब रूस मा आइसक्रीम को बारे मा %०% सब्जी कच्चा माल बाट बनेको छ, यो रंग, emulsifiers, स्टेबलाइजर र अन्य स्वादहीन घटक छन्।
निष्पक्षताको खातिर, यो ध्यान दिनुपर्छ कि आज पनी यो गाह्रो छ, तर तपाइँ क्रीम बाट बनेको आइसक्रीम पाउन सक्नुहुन्छ। यो मिठाई को एक प्रशंसक को रूप मा, मलाई थाहा छ म के बारे मा कुरा गर्दैछु!
लोजेन्जे। होईन, स्टोर किनेको छैन, सेतो र cloying, तर घर बनेको, गाढा रातो खैरो, घाममा पारदर्शी ... स्याउ, नाशपाती, बेर ... यो यस्तो रोल मा बजार मा हजुरआमा द्वारा बेचेको थियो। आमाहरूले हामीलाई यो किन्न निषेध गर्नुभयो। उनीहरु भन्छन् कि उनीहरु उनकी हजुरआमालाई छतमा सुकाइदिन्छन्, उनीहरु माथिको भूमि उड्छन् ... तर हामी अझै गोप्य रूपमा वरिपरि भाग्यौं र भुटेको सूरजमुखीको बीउको सट्टा किने (उनीहरुलाई निषेध गरिएको थिएन)। र तब यो थाहा भयो कि नुस्खा धेरै सरल छ: तपाइँ प्यूरी को लागी कुनै पनी फल उमाल्नुहुन्छ, र त्यसपछि यसलाई वनस्पति तेल संग greased एक पाना पाना मा सुकाउनुहोस्।
हामी अब यो तयारी गर्दैछौं, पहिले नै हाम्रा बच्चाहरु को लागी। अर्को दिन मैले मेरी हजुरआमालाई बजारमा अचार र रास्पबेरी जाम संगै देखे, उनी उही मार्शमेलो रोल बेच्दै थिइन्। खैर, एक पसल पनि देखा पर्यो: आयताकार स्लाइस, स्वाद र घर मा बनेको जस्तै उपस्थिति मा, पाँच टुक्रा प्रत्येक एक कैंडी रैपर मा प्याक गरीन्छ।
आइरिस - fondant सामूहिक गाढा दूध वा गुड़ बाट उबलाएको। क्यान्डी को नाम फ्रान्सेली पेस्ट्री शेफ मोर्ने को कारण हो, जो सेन्ट पीटर्सबर्ग मा काम गर्दछन्, जो केहि कारण को लागी निर्णय गरे कि उत्पादन आईरिस पंखुडी जस्तै देखिन्थ्यो।
टफी "Tuzik", "गोल्डन कुञ्जी" र "Kis-Kis" युएसएसआर मा बेचिएको थियो। उत्तरार्द्धमा यस्तो घने चिपचिपाहट थियो कि, यसलाई चबाएर, एक भराव र दुधको दाँत हराउन सक्छ (जुन समय समयमा म र मेरा साथीहरु संग भयो)। केहि कारण को लागी, यो उनी थिए जो सबैभन्दा प्रिय थिए!
आधुनिक "Kis-Kis" लोचमा यसको सोभियत पूर्ववर्ती भन्दा कम कुनै हालतमा छैन, र स्वाद, शायद, अझै उस्तै छ!
र त्यहाँ monpasier र "रंगीन मटर", "समुद्री कंकड़" र पुदीना "टेक अफ", स्ट्रबेरी र सुन्तला गम, छुट्टिहरु भन्दा पहिले अप्राप्य "बर्ड्स मिल्क" र "Assorti" थिए ... तर यो सबै उस्तै स्वादिष्ट थियो , सोभियत बचपन!