स्विस डाक्टरहरूले एउटा चकित पार्ने तथ्य पत्ता लगाएका छन्: खानामा उपभोग गरिएका फलफूल र तरकारीहरूको मात्रा प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन र विशेष गरी, एलर्जी दमको रोगलाई कम गर्न प्रत्यक्ष समानुपातिक हुन्छ।
साइन्स डेली पत्रिकाका अनुसार भर्खरै एक महत्वपूर्ण चिकित्सा खोज भएको छ। स्विट्जरल्याण्डको नेशनल साइन्स फाउन्डेशन (स्विस नेशनल साइन्स फाउन्डेशन, SNSF) का चिकित्सकहरूले हालैका वर्षहरूमा युरोपमा एलर्जी दमको बढ्दो घटनाको कारण स्थापित गरेका छन्।
विगत ५० वर्षदेखि एलर्जी दमको समस्या बढ्दै गएको छ, तर युरोपमा हालैका वर्षहरू विशेष गरी कठिन भएका छन्। धेरै भन्दा धेरै मानिसहरू बिरामी भइरहेका छन्। पहेंलो प्रेसले यस घटनालाई "युरोपमा अस्थमा महामारी" भनेर पनि डब गर्यो - यद्यपि कडा चिकित्सा दृष्टिकोणबाट, यो महामारी अझै देखिएको छैन।
अब, स्विस अनुसन्धानकर्ताहरूको समूहको प्रयासमा, डाक्टरहरूले रोगको कारण र यसलाई रोक्नको लागि सही तरिका पत्ता लगाएका छन्। यो पत्ता लाग्यो कि समस्या केवल गलत आहार हो, जुन धेरै युरोपेलीहरूले पछ्याउँछन्। उपमहाद्वीपका औसत बासिन्दाको खानामा आहार फाइबरको ०.६% भन्दा बढी हुँदैन, जुन अध्ययनका अनुसार फोक्सोको स्वास्थ्य सुनिश्चित गर्न लगायत पर्याप्त स्तरमा प्रतिरक्षा कायम गर्न पर्याप्त छैन।
विशेष गरी फोक्सोमा प्रतिरक्षामा कमीको नतिजाको लागि संवेदनशील हुन्छन्, जसले घरको धुलोमा बस्ने धेरै संख्यामा माइक्रोस्कोपिक माइटहरू पाउँछन् (धूलो पनि आँखामा लगभग अदृश्य हुन्छ, किनभने यसको आकार ०,१ भन्दा बढी हुँदैन। मिमी)। सहरी अवस्थाहरूमा, प्रत्येक अपार्टमेन्टमा यस्तो धुलोको ठूलो मात्रा हुन्छ, र तथाकथित "हाउस डस्ट माइट्स" हुन्छ, त्यसैले, डाक्टरहरूले पत्ता लगाए कि शाब्दिक रूपमा प्रत्येक शहरवासी जसले आहार फाइबरको अपर्याप्त मात्रा उपभोग गर्दछ, बढ्दो जोखिममा छ - र सबै भन्दा माथि, एलर्जी दम हुन सक्छ।
डाक्टरहरूले स्पष्ट रूपमा यस प्रश्नको जवाफ दिए कि किन एलर्जी दम गत 50 वर्षदेखि "रेगिङ" भइरहेको छ: केवल किनभने युरोपेलीहरूले औसतमा धेरै वनस्पति खानाहरू उपभोग गर्थे, र अब उनीहरू उच्च क्यालोरी मासु खाना र फास्ट फूड रुचाउँछन्। यो स्पष्ट छ कि शाकाहारी र शाकाहारीहरूलाई जोखिम समूहबाट बहिष्कृत गर्न सकिन्छ, जबकि मांसाहारीहरू बीच रोगको जोखिम उनीहरूको टेबलमा समाप्त हुने बोटबिरुवाको खानाको मात्राको विपरीत समानुपातिक हुन्छ। हामीले जति धेरै फलफूल र तरकारी खान्छौँ, प्रतिरक्षा प्रणाली त्यति नै बलियो हुने अध्ययनको नतिजाले देखाएको छ ।
स्विस डाक्टरहरूले सही रूपमा मेकानिजम स्थापना गरेका छन् जसद्वारा शरीरले एलर्जी अस्थमा रोक्न आवश्यक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सिर्जना गर्दछ। तिनीहरूले भेट्टाए, वनस्पति खानाहरूमा आहार फाइबर हुन्छ, जुन आन्द्रामा रहेको ब्याक्टेरियाको प्रभावमा किण्वन प्रक्रिया (किण्वन) हुन्छ र छोटो चेन फ्याटी एसिडमा परिणत हुन्छ। यी एसिडहरू रगत प्रवाहमा लगाइन्छ र हड्डी मज्जामा प्रतिरक्षा कोशिकाहरूको संख्यामा वृद्धि हुन्छ। यी कोशिकाहरू - जब शरीरमा टिक्सको सम्पर्कमा आउँछ - शरीरद्वारा फोक्सोमा पठाइन्छ, जसले एलर्जी प्रतिक्रियालाई सहज बनाउँछ। तसर्थ, शरीरले जति धेरै आहार फाइबर प्राप्त गर्छ, त्यति नै राम्रो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, र दम लगायत एलर्जी रोगहरूको जोखिम कम हुन्छ।
परीक्षणहरू मुसाहरूमा गरिएको थियो, किनभने यी मुसाहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली लगभग मानवसँग समान छ। यसले यो प्रयोगलाई वैज्ञानिक दृष्टिकोणबाट विशेष रूपमा महत्त्वपूर्ण बनाउँछ।
मुसाहरूलाई तीन समूहमा विभाजन गरिएको थियो: पहिलोलाई आहार फाइबरको कम सामग्रीको साथ खाना दिइयो - लगभग 0,3%: यो रकम औसत युरोपेलीहरूको आहारसँग मेल खान्छ, जसले 0,6% भन्दा बढी खपत गर्दैन। । दोस्रो समूहलाई आधुनिक आहार मापदण्ड, आहार फाइबर सामग्री: 4% अनुसार सामान्य, "पर्याप्त" खाना दिइयो। तेस्रो समूहलाई आहार फाइबरको उच्च सामग्री भएको खाना दिइयो (सही मात्रा रिपोर्ट गरिएको छैन)। सबै समूहका मुसाहरू त्यसपछि घरको धुलोको कणको सम्पर्कमा आए।
परिणामहरूले डाक्टरहरूको अनुमानलाई पुष्टि गर्यो: पहिलो समूहका धेरै मुसाहरू ("औसत युरोपेलीहरू") लाई कडा एलर्जी प्रतिक्रिया थियो, तिनीहरूको फोक्सोमा ठूलो मात्रामा म्यूकस थियो; दोस्रो समूह ("राम्रो पोषण") मा कम समस्याहरू थिए; र तेस्रो समूह ("शाकाहारी") मा, नतिजा मध्य समूहका मुसाहरू भन्दा पनि धेरै राम्रो थियो - र "युरोपियन मासु खाने" मुसाहरू भन्दा अतुलनीय रूपमा राम्रो थियो। यसैले, यो बाहिरियो कि स्वस्थ हुनको लागि, आधुनिक पोषणको दृष्टिकोणबाट, फलफूल र तरकारीहरूको मात्रा, तर बढेको मात्राको दृष्टिकोणबाट, "पर्याप्त" उपभोग गर्नु हुँदैन!
अनुसन्धान टोलीका प्रमुख, बेन्जामिन मार्शल्यान्डले आजको औषधिले पहिले आहारमा फाइबरको कमी र आन्द्राको क्यान्सरको निदानबीचको सम्बन्ध प्रमाणित गरेको कुरा सम्झाए। अब, उनले भने, यो चिकित्सा रूपमा पुष्टि भएको छ कि आन्द्रामा ब्याक्टेरिया प्रक्रियाहरूले अन्य अंगहरूलाई असर गर्छ - यस अवस्थामा, फोक्सो। यो बाहिर जान्छ कि बिरुवा खाना को खपत पहिले सोच भन्दा पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ!
मार्शल्याण्डले भने, "हामीले कसरी आहार, विशेष गरी आहारमा फाइबरयुक्त आहारले शरीरलाई एलर्जी र सूजनसँग लड्न मद्दत गर्छ भन्ने कुरा पत्ता लगाउन क्लिनिकल अध्ययनहरू जारी राख्ने योजना बनाएका छौँ।"
तर आज यो स्पष्ट छ कि यदि तपाई स्वस्थ हुन चाहनुहुन्छ भने तपाईले अधिक फलफूल र तरकारीहरू उपभोग गर्न आवश्यक छ।