शाकाहारी मासु प्रतिस्थापन

यो सामान्यतया स्वीकार गरिएको छ कि शाकाहारी आहार स्वस्थ जीवनशैलीको अभिन्न अंग हो। धेरै वैज्ञानिक अध्ययनहरूले पुष्टि गर्दछ कि शाकाहारी आहार स्वास्थ्यको लागि धेरै तरिकामा फाइदाजनक छ र जीवनको लम्बाइ र गुणस्तर बढाउँछ। यो सम्भव छ कि मानिसको मूल आहार शाकाहारी थियो। जबकि शाकाहारी आहारले पर्याप्त पोषण प्रदान गर्न सक्छ, केही मानिसहरूलाई बिरुवामा आधारित मासु चाहिन्छ। पशु उत्पत्तिको खानाको यस्तो नक्कलले तिनीहरूलाई बोट-आधारित आहारमा स्विच गर्न मद्दत गर्दछ। तदनुसार, उन्नाइसौं शताब्दीको शुरुमा, बजारमा अन्न, नट र तरकारी प्रोटीनहरूमा आधारित मासु विकल्पहरू देखा पर्न थाले। यस आन्दोलनका अग्रगामीहरूमा अमेरिकी पोषणविद् र मकै फ्लेक आविष्कारक डा. जोन हार्वे केलोग, सेभेन्थ-डे एडभेन्टिस्ट प्रचारक एलेन ह्वाइट, र लोमालिन्डा फूड्स, वर्थिंगटन फूड्स, सेनिटेरियम हेल्थफुडकम्पनी, र अन्य कम्पनीहरू सामेल छन्। मासुमा मासुको विकल्पलाई प्राथमिकता दिने धेरै कारणहरू छन्: स्वास्थ्य लाभहरू, त्यस्ता उत्पादनहरूले वातावरणमा ल्याएको फाइदा, दार्शनिक वा आध्यात्मिक प्रकृतिको विचार, उपभोक्ताको आराम; अन्तमा, स्वाद प्राथमिकताहरू। सायद आजकल, जब मासुको विकल्प छनौट गर्ने कुरा आउँछ, पहिलो कारण भनेको स्वास्थ्य लाभ हो। उपभोक्ताहरूले आफ्नो आहारमा बोसो र कोलेस्ट्रोलबाट जोगिन्छन्, र मासुको विकल्प स्वस्थ वनस्पति-आधारित आहारको भाग हुन सक्छ किनभने तिनीहरूले शरीरलाई अत्यधिक संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोल बिना आवश्यक बोट-आधारित प्रोटिन, भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्छन्। प्रशस्त। वातावरणीय विचारहरूले पनि वनस्पति प्रोटिन उत्पादनहरूमा सार्वजनिक चासो बढाउँदैछ। यो ज्ञात छ कि एक एकर (हेक्टरको एक चौथाई) जमिनबाट यसको शुद्ध रूपमा उपभोग गर्दा फलस्वरूप वनस्पति प्रोटिनलाई पशु प्रोटीन, मासुमा "परिवर्तन" गर्दा पाँच देखि दश गुणा बढी प्रोटीन प्राप्त गर्न सकिन्छ। साथै, पानी र अन्य स्रोतहरूको उल्लेखनीय बचत छ। धेरै मानिसहरू धार्मिक वा नैतिक कारणहरूको लागि मासु अस्वीकार गर्छन्। अन्तमा, मानिसहरू मासु विकल्पहरू रुचाउँछन् किनभने तिनीहरू तयार गर्न र खानको लागि सुविधाजनक हुन्छन् र दैनिक आहारमा स्वादिष्ट थपिन्छन्। मासु analogues को पोषण मूल्य के हो? मासु एनालॉगहरू शाकाहारी आहारको भागको रूपमा बोट-आधारित प्रोटीन र स्वाद विविधताको उत्कृष्ट स्रोत हो। अधिकांश भागको लागि, यस प्रकारका व्यावसायिक उत्पादनहरूले लेबलहरूमा पोषक तत्वहरूको बारेमा विस्तृत जानकारी समावेश गर्दछ। निम्न मासु विकल्प को पोषण मूल्य को बारे मा सामान्य जानकारी छ। प्रोटिन मासु एनालॉगहरूमा तरकारी प्रोटीनका विभिन्न स्रोतहरू हुन्छन् - मुख्य रूपमा सोया र गहुँ। यद्यपि, शाकाहारी र शाकाहारीहरू सावधान हुनुपर्छ - एनालॉगहरूमा अण्डाको सेतो र दूध प्रोटीन पनि हुन सक्छ। कुनै पनि शाकाहारी आहारमा खाद्यपदार्थको विस्तृत श्रृंखला समावेश गर्नुपर्छ; आहारमा मासु एनालगहरूको उपस्थितिले तपाईंलाई शरीरलाई प्रोटीनको विभिन्न स्रोतहरू प्रदान गर्न अनुमति दिन्छ जुन आधारभूत एमिनो एसिडहरूको सन्तुलनको ग्यारेन्टी गर्दछ। अधिकांश शाकाहारीहरूको आहारमा फलफूल, अन्न, नट र तरकारीहरूबाट व्युत्पन्न विभिन्न प्रकारका प्रोटिनहरू समावेश हुन्छन्। मासु एनालगहरू यो दायरा पूरा गर्न एक राम्रो तरिका हो। बोसो मासु एनालॉगहरूमा जनावरको बोसो हुँदैन; तदनुसार, तिनीहरूमा संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोलको स्तर कम हुन्छ। एक नियमको रूपमा, तिनीहरूमा बोसो र क्यालोरीहरूको कुल सामग्री तिनीहरूको मासु समकक्ष भन्दा कम छ। मासु एनालगहरूमा विशेष रूपमा वनस्पति तेलहरू, मुख्य रूपमा मकै र भटमास समावेश छन्। तिनीहरू बहुअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड र कोलेस्ट्रोल मुक्त छन्, पशु बोसो विपरीत। पोषणविद्हरूले संतृप्त फ्याटबाट कम्तिमा १०% क्यालोरी र बोसोबाट कुल क्यालोरीको ३०% भन्दा कम भएको आहार सिफारिस गर्छन्। 10 देखि 30% क्यालोरीहरू बोसोबाट आउनु पर्छ। जैतून, नट, आदि जस्ता उच्च बोसोयुक्त खानेकुराको कहिलेकाहीँ उपभोग स्वीकार्य छ, जबसम्म आहारमा बोसोको मात्रा माथिको सीमा भित्र छ। भिटामिन र खनिज सामान्यतया, व्यावसायिक मासु विकल्पहरू मासुमा पाइने अतिरिक्त भिटामिन र खनिजहरूसँग सुदृढ हुन्छन्। यसमा भिटामिन B1 (थियामिन), भिटामिन B2 (रिबोफ्लेभिन), भिटामिन B6, भिटामिन B12, नियासिन, र फलाम समावेश हुन सक्छ। व्यावसायिक उत्पादनहरूमा सोडियम सामग्री र स्वादहरूमा पाइन्छ। सही उत्पादनहरू चयन गर्न लेबलहरू पढ्नुहोस्। यद्यपि ल्याक्टो-शाकाहारीहरूले पर्याप्त मात्रामा बायोएक्टिभ भिटामिन B12 पाउँछन्, शाकाहारीहरूले आफ्नो लागि यो भिटामिनको एक सभ्य स्रोत खोज्नुपर्छ। मासु एनालॉगहरू सामान्यतया यो भिटामिनसँग सुदृढ हुन्छन्। भिटामिन B12 को सिफारिस गरिएको मात्रा प्रति दिन 3 माइक्रोग्राम हो। भिटामिन B12 को सबैभन्दा सामान्य जैविक रूपमा सक्रिय रूप cyanocobalamin हो। निष्कर्ष एक स्वस्थ जीवन शैली को एक भाग को रूप मा एक शाकाहारी आहार सिफारिस गरिएको छ। चाहे एक व्यक्तिको आकांक्षा आहारबाट सबै पशुजन्य उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा हटाउनु होस्, ल्याक्टो- वा ल्याक्टो-ओवो शाकाहार अभ्यास गर्नुहोस्, वा केवल मासु खपतको मात्रा घटाउनुहोस्, मासु एनालॉगहरूले कम मात्रामा विभिन्न प्रोटीनहरूको आहारमा उपस्थिति सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ। संतृप्त फ्याट, तिनीहरूको मासुको बराबरको तुलनामा, यसबाहेक, कोलेस्ट्रोल-मुक्त बोसो र शरीरलाई थप भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। ताजा फलफूल, तरकारी, सम्पूर्ण अन्न, फलफूल, र (वैकल्पिक रूपमा) कम फ्याट डेयरी उत्पादनहरूसँग मिलाउँदा, मासु एनालगहरूले शाकाहारी आहारमा थप स्वाद र विविधता थप्न सक्छ।