अमेरिकी समाचार च्यानल एबीसी न्युजका अनुसार हालै गरिएको एक मेडिकल अध्ययन अनुसार शाकाहारीहरूलाई हृदयाघात हुने सम्भावना ३२% कम हुन्छ। अध्ययन ठूलो मात्रामा थियो: 32 मानिसहरूले यसमा भाग लिए (तिनीहरू मध्ये एक तिहाइ शाकाहारी हुन्), यो EPIC र अक्सफोर्ड विश्वविद्यालय (युके) द्वारा संयुक्त रूपमा सञ्चालन गरिएको थियो र 44.561 मा सुरु भयो! अमेरिकी जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा प्रकाशित यस अध्ययनको नतिजा, एक आधिकारिक चिकित्सा प्रकाशनले आज हामीलाई कुनै शंकाको छाया बिना भन्न अनुमति दिन्छ: हो, शाकाहारीहरू धेरै स्वस्थ हुन्छन्।
"यो धेरै राम्रो अध्ययन हो," ओहायो स्टेट रिसर्च युनिभर्सिटी (अमेरिका) मा मुटु रोग विभागका प्रमुख डा. विलियम अब्राहमले भने। "शाकाहारी आहारले कोरोनरी हृदय रोग वा कोरोनरी अपर्याप्तता (हृदय धमनी - शाकाहारी) को जोखिम कम गर्छ भन्ने अतिरिक्त प्रमाण हो।"
सन्दर्भको लागि, हृदयघातले संयुक्त राज्यमा वार्षिक रूपमा लगभग 2 मिलियन मानिसहरूको ज्यान लिन्छ, र अन्य 800 हजार मानिसहरू विभिन्न हृदय रोगहरूबाट मर्छन् (अमेरिकी राष्ट्रिय सांख्यिकीय संगठन रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रको तथ्याङ्क)। क्यान्सरसँगै मुटु रोग विकसित देशहरूमा मृत्युको प्रमुख कारण हो।
डा. अब्राहम र उनका सहकर्मी डा. पिटर म्याककुलो, मिशिगन हृदय विशेषज्ञ, हृदय स्वास्थ्यको हिसाबले शाकाहारको महत्त्व भनेको मानिसलाई सबै आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न दिने होइन भन्ने कुरामा सहमत हुनुहुन्छ। शाकाहारी र शाकाहारी आहारहरू हृदय रोग विशेषज्ञहरूले दुईवटा सबैभन्दा हृदयलाई हानिकारक पदार्थहरू: संतृप्त फ्याट र सोडियमबाट बचाउनको लागि प्रशंसा गर्छन्।
"अतिरिक्त कोलेस्ट्रोलको निर्माणको लागि संतृप्त फ्याट मात्र राम्रो कारण हो," डा. म्याककुलोले रगतमा कोलेस्ट्रोलको निर्माण खानामा रहेको कोलेस्ट्रोलको सामग्रीसँग सम्बन्धित छैन भनी धेरैले सतही रूपमा विश्वास गर्छन् भनी व्याख्या गरे। "र सोडियम सेवनले सीधै रक्तचापलाई असर गर्छ।"
उच्च रक्तचाप र उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर कोरोनरी हृदय रोग को लागी एक सीधा बाटो हो, किनभने। तिनीहरूले रक्तनलीहरू संकुचित गर्छन् र हृदयमा पर्याप्त रक्त आपूर्ति रोक्छन्, विशेषज्ञहरूले सम्झाए।
अब्राहमले आफ्नो व्यक्तिगत अनुभव साझा गर्दै भने कि उनी प्रायः हृदयाघात भएका बिरामीहरूलाई शाकाहारी खाना सिफारिस गर्छन्। अब, नयाँ अध्ययनको नतिजा प्राप्त गरेपछि, डाक्टरले अझै पनि जोखिममा रहेका बिरामीहरूलाई पनि नियमित आधारमा "शाकाहारी आहार" दिने योजना बनाएका छन्।
अर्कोतर्फ, डा. म्याककुलोले स्वीकार गरे कि उनले हृदय रोगीहरूलाई शाकाहारी आहारमा स्विच गर्न सिफारिस गरेनन्। यो आहारबाट तीनवटा चीजहरू हटाएर स्वस्थ खान पर्याप्त छ: चिनी, स्टार्च र संतृप्त फ्याट, म्याककुलो भन्छन्। एकै समयमा, डाक्टरले गाईको मासुलाई मुटुको लागि सबैभन्दा हानिकारक खानाहरू मध्ये एक मान्छ, र यसलाई माछा, फलफूल र नटहरू (प्रोटिनको कमीबाट बच्न - शाकाहारी) ले प्रतिस्थापन गर्न सुझाव दिन्छ। डा. म्याककुलो शाकाहारीहरूप्रति शंकास्पद छन् किनभने मानिसहरूले यस्तो आहारमा परिवर्तन गरेर मासु खान छोडेकाले अक्सर गल्तीले चिनी युक्त खानेकुरा र चीजको खपत बढाउँछन् - र वास्तवमा, पनीर, निश्चित मात्रामा प्रोटिनको अतिरिक्त। 60% सम्म संतृप्त फ्याट हुन्छ, डाक्टरले सम्झाए। यस्तो गैरजिम्मेवार शाकाहारी (पनीर र चिनीको साथ मासुलाई "बदल्ने"), बढि अनुपातमा हृदयको लागि तीनवटा सबैभन्दा हानिकारक खानाहरू मध्ये दुई खान्छ, जसले समयको साथ अनिवार्य रूपमा हृदयको स्वास्थ्यलाई असर गर्छ, विशेषज्ञले जोड दिए।