भियतनामी खाना

ताजा तरकारी, फलफूल, जडिबुटी र समुद्री खाना न्यूनतम फ्राइंगको साथ तयार गरिएको, सूप एन्टिऑक्सिडन्टहरू भरिएको, सामग्रीहरूको सावधानीपूर्वक छनौट - यही कारणले आज भियतनामी खाना संसारको शीर्ष १० स्वास्थ्य र स्वास्थ्यमा छन्... के यो साँच्चै हो? भियतनाममा औसत आयु 77 XNUMX बर्ष हो, जुन स्थानीय भाँडाको उपयोगिताको राम्रो पुष्टि हो। यद्यपि, यो नबिर्सनुहोस् कि सबै देशहरूमा जहाँ धेरै सेता (खुलेको चावल) खनिन्छ, भिटामिन बीको कमीसँग सम्बन्धित रोगहरू अवलोकन गरिन्छ। याद गर्नुहोस् कि संयुक्त राज्यमा, उदाहरणको लागि, कानून बी भिटामिन र फलामको पूरकको साथ सेतो चामल पूरा गर्न बाध्य गर्दछ।

देशको उष्णकटिबंधीय जलवायु र समुद्रको निकटताले विभिन्न प्रकारका खाद्य उत्पादनहरूको उत्पादनको लागि उत्कृष्ट अवस्था सिर्जना गर्दछ। उत्तरी प्रान्तहरूमा, जहाँ मौसम चिसो छ, खाना दक्षिणको तुलनामा कम मसलादार छ। उत्तरमा, कम मसलाहरू बढ्छन्, र खुर्सानीको सट्टा, कालो मिर्च धेरै पटक प्रयोग गरिन्छ। फलस्वरूप, दक्षिणी प्रान्तहरू तिनीहरूको परिकारको मिठासका लागि परिचित छन् - यो मसलाको रूपमा कोसी दूधको बारम्बार प्रयोगको कारण हो।

यो विशेषता हो कि प्राय: सबै भाँडा ठूला भाँडामा दिइन्छ; भियतनाममा यो एक्लो खाने चलन नै छैन।

खाना पकाउन प्रयोग गरिने उत्पादनहरू सामान्यतया विश्वव्यापी हुन्छन् र सबैलाई थाहा हुन्छ, मासु को यी हुन्: बीफ, पोर्क र बाख्राको मासु, खेल: कुखुरा र बतख।

समुद्री खाना: केक्साहरू, झिंगा, मसल र माछाका थुप्रै प्रकारहरू। अलग रूपमा, यो विशाल पानी बीटल (यसलाई चटनीको लागि मसालाको रूपमा पनि महत्त्वपूर्ण छ), नेरेइड समुद्री गँड्यौला, कछुवाहरू, घोंघा र कुकुरहरूको उपभोग ध्यान दिएर लायक छ।

तरकारीबाट, सामान्य गोभी, गाजर, ककडी र टमाटर संगै, बिरुवाहरु को हरीयो भागहरु लाई प्राय: प्रयोग गरीन्छ, जसको प्रजातिहरु को संख्या वर्णन गर्न सकिदैन। त्यहाँ पनि असामान्य तरकारीहरु छन्, जस्तै अण्डाको रूख, जसको फल दुबै देख्छन् र बैंगन जस्तै स्वाद।

असामान्य फलबाट उल्लेखनीय: acerola (बार्बाडोस चेरी), annona, स्टार स्याउ, pataya, rambutan। र निस्सन्देह, श्रीमान् Rhys भियतनामी को सम्पूर्ण पाक साम्राज्य शासन गर्दछ! सबै स्वाद र calibers को इन्द्रेणी को सबै रंगहरु को चावल।

यो याद राख्नु पर्छ कि उष्णकटिबंधीय जलवायुको साथ दक्षिणी देशहरूले उनीहरूको जीवजन्तुमा धेरै परजीवी जीवहरू हुन्छन्, स्थानीय जनसंख्याले यस समस्यालाई तातो मसला र विशेष जडिबुटीहरू प्रयोग गरेर समाधान गर्दछ जुन शाब्दिक रूपमा प्रत्येक डिश भरिन्छ। त्यस्ता जडिबुटी र मसलाहरूको सूची प्रान्तमा फरक फरक हुन्छ, तर डराउनु हुँदैन: पाँच तत्वहरूको मिलापको सिद्धान्तलाई धन्यवाद, लगभग सबै भियतनामी पकवानहरू स्वादिष्ट छन्।

फो सूप। पहिलो राष्ट्रिय पकवान चावल नूडल्स संग बीफ सूप हो। प्रत्येक सेवा पुदीना र धनियाँ सहित जडी बूटी को एक किसिम संग एक अतिरिक्त ठूलो प्लेट संग आउँछ। यो संयोजन जिगर समारोह मा एक धेरै सकारात्मक प्रभाव छ र टाउको दुखाइ र चिसो बाट बचाउँछ। सूप, आफ्नै मा तातो, उदारतापूर्वक रातो काली मिर्च संग अनुभवी छ।

बन ryeu - चावल नूडल्स र टमाटर संग केकडा सूप। कुचिएको झींगा पनि शोरबा र पास्ता को तयारी मा प्रयोग गरीन्छ। केकडा, र यी विशेष केकडाहरु छन् कि चावल को खेतहरु मा रहन्छन्, कुचिएका छन् र पकाउनु अघि खोल संग एक साथ पाउन्ड, जो क्याल्सियम संग पकवान समृद्ध। अन्य सामाग्री को संख्या विविधता मा हड्ताल छ, जबकि ती मध्ये प्रत्येक सूप एक वास्तविक पौष्टिक बम सबै तत्वहरु लाई शरीर को आवश्यकता संग बनाउँछ: इमली पेस्ट, फ्राइड टोफू, garcinia, Annatto बीउ, चावल सिरका, पकाएको पोर्क रगत, पालक, केला आटा, आदि ...

चावल नूडल बीफ सूप कि शाही दरबार को भान्छा बाट सीधै उत्पन्न हुन्छ। यो मीठो, नमकीन, खट्टा र तीखो स्वाद को आधारभूत दार्शनिक तत्वहरु को धेरै नाजुक संयोजन को लागी प्रसिद्ध छ। जे होस्, लेमन घास को खट्टा स्वाद पहिलो भायोलिन यहाँ खेल्छ।

नुहाउने कान पोर्क खुट्टा र झींगाको साथ बाक्लो ट्यापिओका चाउचाउको सूप।

खाओ लाउ पोर्क र जडिबुटीहरूको साथ विशेष विशेष चाउचाउ हो। यो मध्य भियतनामको केवल एक एकल प्रान्तमा बनेको छ। नूडल्सका लागि धानको पीठो नजिकै (१ km किलोमिटर) टापुहरूमा बढिरहेको रूखको खरानीसँग मिसाउनु पर्छ। र खाना पकाउनको लागि पानी विशेष स्थानीय कुवाहरूबाट मात्र लिन्छ।

बान कुआन। पोर्स र मशरूमको साथ धानको आटा प्यानकेक्स। पीठोलाई निम्न कोमल बनाइएको छ: चामलको पिठोबाट बनेको प्याकेक भाँडोको घाँटीमा राखिन्छ, जहाँ पानी उमालेको हुन्छ।

नुहाउने एसईओ। मसालेदार फ्राइड पेनकेक्स तोरीको पातमा बेर्नुहोस्, खट्टे वा मीठो माछाको सासको साथ छर्कियो पोर्क, झिंगा, आदि।

Banh mi भियतनामी रोटी हो, प्राय: जसो बैगेटको रूपमा हुन्छ। औपनिवेशिक कालमा फ्रान्सेली प्रभुत्वबाट रोटीको यो रूप लोकप्रिय भएको छ। आज बान मिलाई प्राय: भियतनामी स्यान्डविचको रूपमा बुझिन्छ, सबैभन्दा लोकप्रिय भरण विकल्प: काटिएको सुँगुर वा पोर्क सॉसेज, कलेजो, गालान्टिन (सुँगुरको टाउको वा कुखुराको मासुबाट पनीर), मेयोनेज।

कोम ताम - फ्राइड पिगलेटको साथ चामल कटौती। यस थालीको एक विशेष अंश एक विशेष अतिरिक्त घटक हो: बारीक काटिएको सुँगुरको काटिएको सुँगुर छालाको साथ मिश्रित। तरकारी र साग पातसँगै उमालेको झिंगे माटा र अण्डरिएको अण्डासँग जोडिएको छ - यहाँ मुख्य कुरा भनेको सबै दार्शनिक सिद्धान्तहरूलाई एक प्लेटमा फिट गर्न कडा प्रयास गर्नु हो।

Thit खो। भियतनामको दक्षिणी प्रान्तहरूको नयाँ वर्षको थाल अचारको सुँगुरबाट र नरिवलको चटनीमा उमालेको अण्डाबाट बनाईन्छ। यो पुरानो आत्मालाई प्रदान गर्ने भाँडामध्ये एक हो। यससँग धानलाई छुट्टै प्लेटमा राखिन्छ।

Com hyung। भियतनामको दक्षिणी प्रान्तहरूको नयाँ वर्षको थाल अचारको सुँगुरबाट र नरिवलको चटनीमा उमालेको अण्डाबाट बनाईन्छ। यो पुरानो आत्मालाई प्रदान गर्ने भाँडामध्ये एक हो। यससँग धानलाई छुट्टै प्लेटमा राखिन्छ।

वसन्त रोल २०११ मा, तिनीहरूले सीएनएनको "2011० सबैभन्दा स्वादिष्ट व्यंजन" रेटिंगमा ir० औं स्थान लिए र विश्वभरका रेस्टुरेन्टहरूको मेनूमा दृढ रूपमा समावेश छन्। सबैभन्दा पहिले, खाद्य भात कागज तयार गरिन्छ - Bánh tráng - त्यसपछि पोर्क, झिंगे माछा, तरकारी र चामल चाउचाल को भरिन्छ।

बलुत। दुर्भाग्यवश, विश्वको बाँकी भागहरूमा सबैभन्दा घृणितहरूमध्ये एक मान्ने दक्षिणपूर्व एशियाभरि धेरै लोकप्रिय डिश। यो बतख अण्ड हो, भ्रुण परिपक्व भएपछि मात्र उमालिन्छ र यसमा बनिए पछि। स्थानीय बियरको साथ अक्सर राम्रो-नुनको निम्बूको रसमा सेवा गरिएको।

बान फ्लान। क्रीमी कारमेल वा कारमेल पुडिंग फ्रान्सेली उपनिवेशहरूले ल्याएको अर्को भाँडा हो। भियतनाममा, यो अक्सर कालो कफीको साथ खन्याइन्छ, जसले पक्कै पनी पाँच तत्वहरूको मेलमिलापमा जोड दिन्छ। मुख्य अवयवहरू: अण्डाहरू र चिनी सिरप।

बान बो एक ठूलो मिठो केक वा सानो पिठो हो जुन चामलको पीठो र नरिवल तेलबाट बनेको हुन्छ। बान बो लुग्रो सानो हावा बुलबुले को कारण एक मधुको समान देखिन्छ। खमीर अक्सर यसको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ।

सामग्रीमा आधारित सुपर कूल चित्रहरु