सामग्रीहरू
सिरका एक खाद्य उत्पादन हो जुन संसारको सबैभन्दा पुरानो मध्ये एक भएको दाबी गर्न सकिन्छ। रक्सी जस्तै, यो प्राचीन काल देखि मानिस द्वारा प्रयोग गर्दै आएको छ। एकै समयमा, यो क्षेत्र को एक विस्तृत विविधता मा प्रयोग गरिन्छ, र न केवल खाना पकाउने मा। मसला, मसला, कीटाणुनाशक र सफाई एजेन्ट, चिकित्सा उत्पादन, कस्मेटिक "जादुई छडी" - यी केवल यो पदार्थ प्रयोग गर्न विकल्पहरूको एक सानो अंश हो।
यो तरल को एक विशिष्ट विशेषता एक विशिष्ट गन्ध छ। यो उत्पादन या त रासायनिक वा प्राकृतिक रूपमा, रक्सी युक्त कच्चा माल मा एसिटिक एसिड ब्याक्टेरिया को कार्य द्वारा प्राप्त गरिन्छ। तदनुसार, सिरकालाई सिंथेटिक र प्राकृतिकमा विभाजित गरिएको छ, जुन, त्यहाँ धेरै प्रकारहरू छन्, कुन प्रकारको सामग्रीमा आधारित छ।
ऐतिहासिक जानकारी
यस उत्पादनको पहिलो उल्लेख 5000 ईसा पूर्वको हो। e यो मानिन्छ कि उनको "मातृभूमि" पुरातन बेबिलोन हो। स्थानीय बासिन्दाले खजूरबाट वाइन मात्र होइन सिरका पनि बनाउन सिकेका छन् । तिनीहरूले मसला र जडिबुटीहरूमा पनि जोड दिए, र यसलाई व्यंजनको स्वादलाई जोड दिने मसलाको रूपमा मात्र होइन, तर उत्पादनहरूको लामो भण्डारणलाई बढावा दिने एक प्रकारको संरक्षकको रूपमा पनि प्रयोग गरे।
पौराणिक इजिप्टियन रानी क्लियोपेट्राको बारेमा मिथकहरू मध्ये एक बताउँछ कि उनी सुन्दर र जवान रहिन् किनभने उनले मोती पगालेको रक्सी पिए। यद्यपि, अभ्यासले देखाएको रूपमा, मोती शराबमा भंग गर्दैन, जबकि सिरकामा - समस्या बिना। तर एक व्यक्तिले केवल शारीरिक रूपमा यो पदार्थ मोती विघटन गर्न सक्ने एकाग्रतामा पिउन सक्दैन - घाँटी, अन्ननली र पेट दुख्नेछ। त्यसैले, सम्भवतः, यो सुन्दर कथा केवल एक पौराणिक कथा हो।
तर तथ्य यो हो कि रोमन legionnaires पानी कीटाणुरहित गर्न यो उत्पादन प्रयोग गर्ने पहिलो थिए। तिनीहरू घाउहरू कीटाणुरहित गर्न सिरका प्रयोग गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए।
क्यालोरी र रासायनिक संरचना
भिनेगरको क्यालोरी सामग्री र रासायनिक संरचना भिन्न हुन्छ जुन हामी यसको बारेमा कुरा गर्दैछौं यसको धेरै प्रकारहरूमा निर्भर गर्दछ। यदि शुद्ध सिंथेटिक उत्पादनले मात्र पानी र एसिटिक एसिड समावेश गर्दछ, तब प्राकृतिक उत्पादनले विभिन्न प्रकारका खाद्य एसिडहरू (मालिक, साइट्रिक, आदि), साथै माइक्रो र म्याक्रो तत्वहरू समावेश गर्दछ।
प्रजाति र किस्महरू
माथि उल्लेख गरिए अनुसार, सिंथेटिक वा प्राकृतिक: सबै प्रकारका सिरका उत्पादन कसरी प्राप्त गरिन्छ भन्ने आधारमा दुई कोटिहरूमा विभाजित छन्।
सिंथेटिक सिरका
सिंथेटिक, जसलाई टेबल भिनेगर पनि भनिन्छ, सोभियत पछिको इलाकामा अझै पनि सबैभन्दा सामान्य छ। यो उहाँ हो जो प्राय: क्यानिंग तरकारीहरूमा प्रयोग गरिन्छ, आटा र स्वादको लागि बेकिंग पाउडरको रूपमा। यो पनि चिकित्सा उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।
यस्तो उत्पादन एक रासायनिक प्रतिक्रिया को परिणाम को रूप मा प्राप्त छ - प्राकृतिक ग्याँस को संश्लेषण वा काठ को उदात्तीकरण। यो प्रविधि पहिलो पटक 1898 मा फिर्ता प्रयोग भएको थियो, तब देखि यसमा केहि परिवर्तनहरू गरिएको छ, तर सार आफैं अपरिवर्तित रहेको छ।
यो उल्लेखनीय छ कि स्वाद र सुगन्धित विशेषताहरु को मामला मा, सिंथेटिक मूल "सुक्खा" को उत्पादन यसको प्राकृतिक समकक्ष को लागी हराउँछ। एकै समयमा, उहाँसँग एउटा महत्त्वपूर्ण ट्रम्प कार्ड छ: तथ्य यो छ कि यसको उत्पादनको प्राविधिक प्रक्रिया महँगो छैन।
सिंथेटिक सिरकाको प्रयोगको मुख्य क्षेत्र खाना पकाउने हो। यो मुख्यतया मासु, माछा र तरकारीहरु बाट भाँडा तयार गर्ने प्रक्रिया मा marinades मा एक घटक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। पदार्थको कीटाणुनाशक गुणहरूको कारण, यससँग अचार गरिएको उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन लामो हुन्छ।
थप रूपमा, सिंथेटिक रूपमा उत्पादित सिरका घरमा कीटाणुशोधन र अन्य धेरै उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।
यस उत्पादनको क्यालोरी सामग्री प्रति 11 ग्राम 100 kcal भन्दा बढी छैन। पोषक तत्वहरू मध्ये, यसले केवल कार्बोहाइड्रेट (3 ग्राम) समावेश गर्दछ, जबकि प्रोटीन र बोसो अनुपस्थित छन्।
यदि हामी प्राकृतिक प्रजातिहरूको बारेमा कुरा गर्छौं भने, तिनीहरूको निर्माणको लागि कच्चा माल अंगूर रक्सी, स्याउ साइडर, बियर मस्ट र विभिन्न प्रकारका फल र बेरीको रस हुन्, जसमा किण्वन प्रक्रिया सुरु भएको छ।
एप्पल सिरका
आज सम्म, यो बजार मा दुई फारम कारक मा प्रस्तुत गरिएको छ: तरल रूप मा र ट्याब्लेट मा। अझै पनि, तरल सेब साइडर सिरका परम्परागत रूपमा अधिक लोकप्रिय छ। यसमा प्रयोगका धेरै क्षेत्रहरू छन्: खाना पकाउनेदेखि कस्मेटोलजी र पोषणसम्म।
कुकहरूले मासु र माछाको भाँडाहरू तयार गर्दा यो उत्पादनलाई ससहरूमा थप्छन्, र यसलाई संरक्षणको लागि पनि प्रयोग गर्छन् - यस अवयवको लागि धन्यवाद, तरकारीहरूले विशेष सुगन्ध र मसालेदार पछिको स्वाद प्राप्त गर्दछ। साथै, स्याउ-आधारित उत्पादन पफ पेस्ट्रीमा थपिएको छ, सलादहरू ड्रेसिङको लागि प्रयोग गरिन्छ, डम्पलिंगको लागि मसलाको रूपमा।
एप्पल साइडर सिरकामा बलियो एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिफङ्गल गुणहरू छन्। त्यसकारण, यसको आधारमा, टन्सिलाइटिस र टन्सिलाइटिसको साथ कुल्ला गर्नको लागि समाधान बनाइन्छ।
यो फलामको प्राकृतिक स्रोत भएकोले एनीमियाको लागि यो उत्पादन उपयोगी छ। यसमा पाइने पेक्टिनहरूले बोसोको अवशोषण र रक्त वाहिकाहरूको भित्ताहरूमा एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सको गठनलाई रोक्छ, हृदयघात र स्ट्रोकको जोखिम कम गर्दछ।
तथ्यको कारणले गर्दा यस पदार्थको Ph व्यावहारिक रूपमा मानव छालाको माथिल्लो तहको Ph जस्तै छ, यो उत्पादन कस्मेटिक उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, छालामा टोन पुनर्स्थापना गर्न, हरेक दिन यसलाई स्याउ साइडर सिरकाको कमजोर समाधानसँग पुछ्नुहोस्।
धेरै जैविक एसिड, खनिज, साथै भिटामिन ए, सी र समूह बी को उत्पादन को संरचना मा उपस्थिति एक स्वस्थ आहार को अनुयायीहरु संग लोकप्रिय बनाएको छ। विशेष गरी, यो वजन घटाने को लागी प्रयोग गरिन्छ, जुन तल छलफल गरिनेछ।
स्याउ साइडर सिरका को क्यालोरी सामग्री प्रति 21 ग्राम उत्पादन 100 kcal छ। यसको संरचनामा प्रोटीन र फ्याटहरू अनुपस्थित छन्, र कार्बोहाइड्रेटमा 0,93 ग्राम हुन्छ।
Balsamic सिरका
यो उत्पादन gourmets द्वारा सबै भन्दा मनपर्ने छ, यद्यपि पुरातन समयमा यो एक उपचार को रूप मा विशेष रूप देखि प्रयोग भएको थियो। यो पहिलो पटक एघारौं शताब्दीको पाण्डुलिपिहरूमा उल्लेख गरिएको छ।
यो अंगूरबाट प्राप्त हुन्छ, जुन लामो प्रशोधन प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ। पहिले, यो फिल्टर गरिन्छ, त्यसपछि लार्च ब्यारेलहरूमा किण्वित गरिन्छ, त्यसपछि यसलाई ओक काठको कन्टेनरहरूमा खन्याइन्छ, जहाँ यो धेरै वर्षसम्म परिपक्व हुन्छ। परिणाम एक उज्ज्वल सुगन्ध र मीठो र खट्टा स्वाद संग एक गाढा बाक्लो र चिपचिपा तरल हो।
सबै balsamic सिरका यसको गुणस्तर आधारमा तीन कोटिमा विभाजित छ:
- Tgadizionale (परम्परागत)।
- Qualita superioge (उच्च गुणस्तर)।
- Extga veschio (विशेष गरी वृद्ध)।
धेरै पसलहरूमा पाइने बाल्सामिक सिरका तीन देखि दस वर्ष पुरानो उत्पादन हो, जबकि दोस्रो र तेस्रो कोटिहरूमा अधिक महँगो किस्महरू आधा शताब्दी सम्म पुग्न सक्छ। तिनीहरू यति केन्द्रित छन् कि केवल केही थोपाहरू भाँडामा थपिन्छन्।
बाल्सामिक सिरका सूप, सलादहरूमा थपिएको छ, माछा र अन्य समुद्री खानाको लागि मरिनेडको तयारीको क्रममा प्रयोग गरिन्छ, चीजको कुलीन किस्महरूसँग छर्किन्छ। यो उत्पादन विशेष गरी इटालियन व्यञ्जन को प्रशंसक बीच लोकप्रिय छ।
पदार्थको संरचनाले धेरै म्याक्रो- र माइक्रोइलेमेन्टहरू, पेक्टिनहरू, साथै जैविक एसिडहरू समावेश गर्दछ। यी सबैले यसलाई उत्कृष्ट एन्टिसेप्टिक र प्रभावकारी कस्मेटिक उत्पादन बनाउँछ।
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि यो बाल्सामिक सिरका हो जुन प्राय: यसको उच्च लागतको कारण नक्कली हुन्छ। एक उच्च गुणस्तर उत्पादन को लागत कम्तिमा दस डलर प्रति 50 एमएल छ।
क्यालोरी सामग्री 88 kcal प्रति 100 ग्राम हो, यसमा 0,49 ग्राम प्रोटीन र 17,03 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, र त्यहाँ कुनै बोसो छैन।
सिर्का
वाइन भिनेगर एक उत्पादन हो जुन वाइनको प्राकृतिक खट्टाको परिणामको रूपमा बनाइन्छ। यो फ्रान्सेली पाक विशेषज्ञहरूको दिमागको उपज हो र, यसलाई बनाउनको लागि प्रयोग गरिएको वाइनको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, यो सेतो र रातोमा आउँछ।
रातो उप-प्रजाति सामान्यतया मर्लोट वा क्याबरनेटबाट बनाइन्छ। किण्वन प्रक्रिया ओक ब्यारेलमा हुन्छ। खाना पकाउँदा, यो सस, सिजन र marinades तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
सेतो वाइन भिनेगर सुख्खा सेतो मदिराबाट तयार हुन्छ, र काठको कन्टेनरहरू प्रयोग गरिन्छ, तर साधारण स्टेनलेस स्टील कन्टेनरहरू। त्यसैले, उत्पादन प्रक्रिया कम खर्चिलो छ। यो सस बनाउनको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ, तर यसको कम तीव्र स्वाद छ। कुकहरूले प्राय: यस उत्पादनको साथ सेतो वाइनलाई केही भाँडाहरूमा चिनी थपेर बदल्छन्।
फ्रान्समा, वाइन सिरका कुखुरा, गाईको मासु र माछाको भाँडामा मसालेदार स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ, र अंगूर र चीजको साथ तरकारी सलादमा ड्रेसिंगको रूपमा पनि थपिन्छ।
यो उल्लेखनीय छ कि यो पदार्थमा धेरै औषधीय गुणहरू छन्। विशेष गरी, यसमा रेभेराट्रोल तत्व हुन्छ, जुन एक शक्तिशाली कार्डियोप्रोटेक्टर हो र यसमा एन्टिट्यूमर र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू छन्। साथै, यो उत्पादनले शरीरबाट खराब कोलेस्ट्रोल हटाउन मद्दत गर्दछ।
क्यालोरी सामग्री प्रति 9 ग्राम 100 kcal छ। उत्पादनमा 1 ग्राम प्रोटीन, समान मात्रामा बोसो र कार्बोहाइड्रेटको समान मात्रा हुन्छ।
चावल सिरका
चामल सिरका एशियाई व्यञ्जन मा एक प्रमुख हो। यो चामलको दानाबाट प्राप्त हुन्छ। समाप्त उत्पादन एक नाजुक, हल्का स्वाद र एक मीठो सुखद सुगन्ध छ।
त्यहाँ धेरै प्रकारका चामल सिरका छन्: सेतो, रातो र कालो।
सेतो उप-प्रजाति ग्लुटिनस चामलबाट बनाइन्छ। यो सबैभन्दा नाजुक स्वाद र लगभग अगोचर सुगन्ध छ। यो सामान्यतया सशिमी र सुशी बनाउन प्रयोग गरिन्छ, यसमा माछा मार्ने, र सलादमा ड्रेसिङको रूपमा पनि थपिन्छ।
रातो उप-प्रजाति चामलमा विशेष रातो खमीर थपेर तयार गरिन्छ। यो चम्किलो फल नोटहरूको साथ मीठो-टर्ट स्वाद द्वारा विशेषता हो। यो सूप र नूडल्समा थपिएको छ, र यसले समुद्री खानाको स्वादलाई पनि जोड दिन्छ।
कालो चामल सिरका धेरै अवयवहरूको मिश्रणबाट बनाइन्छ: लामो अन्न र चिल्लो चामल, गहुँ, जौ र चामलको भुसी। समाप्त उत्पादन गाढा र बाक्लो छ, एक धनी स्वाद र सुगन्ध छ। यो मासुको भाँडा, साथसाथै पकाएको तरकारीको लागि मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
मूल्यवान एमिनो एसिडहरू जुन उत्पादनको एक भाग हो, यसको उपचारात्मक गुणहरूसँग आवंटित हुन्छ। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, पूर्वमा तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि यसले शरीरको प्रतिरोध बढाउन, पाचन सुधार गर्न र संज्ञानात्मक कार्यहरू तिखार्न सक्षम छ।
चावल सिरकाको क्यालोरी सामग्री प्रति 54 ग्राम 100 kcal छ। यसमा 0,3 ग्राम प्रोटिन र 13,2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। त्यहाँ कुनै बोसो छैन।
उखुको सिरका
उखुको सिरका इन्डोनेसियाली खानामा एक सामान्य स्टेपल हो। यो फिलिपिन्समा पनि लोकप्रिय छ।
उखुको सिरका उखु चिनीको सिरप किण्वन गरेर प्राप्त गरिन्छ। संसारमा, यो उत्पादन विशेष लोकप्रिय छैन। सबै भन्दा पहिले, उहाँसँग धेरै विशिष्ट स्वाद छ। यसबाहेक, यो धेरै महँगो छ। यद्यपि, गउरमेटहरूले मार्टिनिक टापुमा बनाइएको केन भिनेगरको प्रशंसा गर्छन्। यो एक वास्तविक दुर्लभता हो, फिलिपिन्स उत्पादनको विपरीत, जुन यस क्षेत्रमा कम महँगो र अधिक सामान्य छ।
मासु फ्राइ गर्दा केन भिनेगर प्रयोग गर्नुहोस्।
उत्पादनको ऊर्जा मूल्य प्रति 18 ग्राम 100 kcal छ। यसमा कुनै बोसो र प्रोटीन छैन, र कार्बोहाइड्रेट सामग्री 0,04 ग्राम छ।
शेरी सिरका
यो एक प्रकारको वाइन सिरका हो। यो पहिलो सेतो अंगूर प्रजातिहरु बाट Andalusia मा उत्पादन गरिएको थियो। अंगूरको रसमा एक विशेष फंगस थपिन्छ, जसले किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्छ। नतिजा विशेष ओक ब्यारेल मा राखिएको छ र लामो समय को लागी पुरानो हुनुपर्छ।
न्यूनतम बुढ्यौली अवधि छ महिना हो, र कुलीन प्रजातिहरू दस वर्षको लागि इन्फ्युज गरिन्छ।
शेरी सिरका भूमध्यसागरीय व्यञ्जन को एक प्रमुख हो। यो मासु र माछाका भाँडाहरू पकाउन, फलफूल र तरकारी सलादहरूसँग ड्रेसिङ गर्न प्रयोग गरिन्छ।
ऊर्जा मूल्य प्रति 11 ग्राम 100 kcal छ। संरचनामा कुनै प्रोटीन र बोसो छैन, र कार्बोहाइड्रेट को 7,2 ग्राम।
माल्ट सिरका
माल्ट सिरका ब्रिटिश व्यञ्जन को एक प्रमुख हो। Foggy Albion बाहिर, उहाँ व्यावहारिक रूपमा अज्ञात हुनुहुन्छ। यसको तयारीको लागि कच्चा माल किण्वित बियर माल्ट वार्ट हो, जसको फलस्वरूप उत्पादन एक नाजुक फल स्वाद र रंग द्वारा विशेषता छ जुन सुनौलो देखि कांस्य खैरो सम्म भिन्न हुन्छ।
माल्ट सिरका को तीन किस्महरु छन्:
- गाढा, गहिरो खैरो। यो कारमेल को संकेत संग एक मजबूत सुगन्ध छ। यो मासु र माछा को लागि marinades तयार गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ, जसले अन्ततः चर्को, मसालेदार aftertaste प्राप्त गर्दछ।
- हल्का, पहेंलो सुनौलो रंग। यस उत्पादनमा सूक्ष्म फलफूल नोटहरूसँग हल्का सुगन्ध छ। यो प्रायः सलाद ड्रेसिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। साथै, यो यस प्रकारको सिरका हो जुन पौराणिक ब्रिटिश डिश माछा र चिप्सको अंश हो, जुन फ्रेन्च फ्राइजको साथ फ्राइड माछा हो।
- रंगहीन माल्ट सिरका। यसलाई संरक्षणको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसको निर्विवाद फाइदा यो तथ्य हो कि यसले उत्पादनहरूको प्राकृतिक रंग र सुगन्ध जोगाउन मद्दत गर्दछ, तर एकै समयमा तिनीहरूलाई तीखोपन दिन्छ।
उत्पादन को 100 ग्राम को क्यालोरी सामग्री 54 kcal छ। यसमा कुनै बोसो छैन, कार्बोहाइड्रेट 13,2 ग्राम हुन्छ, र प्रोटीन - 0,3 ग्राम।
लोक औषधि मा आवेदन
सिरका एक उपचार को रूप मा पुरातनता मा प्रयोग गर्न थाले। हिप्पोक्रेट्सले पनि यसलाई भडकाउने र कीटाणुनाशकको रूपमा सिफारिस गरे।
आज सम्म, विशेषज्ञहरूले औषधीय उद्देश्यका लागि विशेष रूपमा प्राकृतिक स्याउ साइडर सिरका प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्। यसले कस्ता स्वास्थ्य समस्याहरू समाधान गर्न मद्दत गर्न सक्छ?
- चयापचय "छिटो" गर्न र मुख्य खाना अघि ऊर्जा चयापचय सुधार गर्न, दुई चम्मच स्याउ साइडर सिरकाको साथ एक गिलास पानी पिउनुहोस्। यसले भूख कम गर्न मद्दत गर्दछ, र बोसो र कार्बोहाइड्रेटहरू "जलाउन" मद्दत गर्दछ।
- उच्च तापमानमा, रबिंग प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं एक कचौरा चिसो पानीमा दुई चम्चा एप्पल साइडर भिनेगर पनि थप्न सक्नुहुन्छ र मिश्रणमा कपास मोजा भिजाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई आफ्नो खुट्टामा राख्नुहोस्, र माथि ऊनी मोजाहरूको एक जोडी तान्नुहोस्। ज्वरो छिट्टै कम हुन्छ ।
- यो उत्पादनले खुट्टामा फंगसबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ: नियमित रूपमा सिरकामा भिजेको कपास प्याडले प्रभावित क्षेत्रहरू सफा गर्नुहोस्।
- एप्पल साइडर भिनेगर एक उत्कृष्ट कपाल कन्डिसनर हो। धोएपछि, आफ्नो कपाललाई चिसो पानी र दुई चम्चा भिनेगरले कुल्ला गर्नुहोस् - र तपाईंको स्ट्र्यान्डहरू चम्किलो र रेशमी हुनेछन्। र यदि बच्चाले किन्डरगार्टनबाट जुम्राहरू "ल्याए" भने, सिरका र वनस्पति तेलको घोललाई कपालमा बराबर भागहरूमा मिलाउनुहोस्। त्यस पछि, आफ्नो टाउकोलाई एक घण्टाको लागि तौलियाले बेर्नुहोस्, र त्यसपछि शैम्पूले आफ्नो कपाल कुल्ला गर्नुहोस्।
- कम शरीर टोन र क्रोनिक थकान सिन्ड्रोम संग, हरेक बिहान कोठाको तापमानमा एक गिलास पानी पिउनुहोस्, जसमा तपाईले एक चम्चा मह र एक चम्चा स्याउ साइडर सिरका पगाल्नुपर्छ।
- तीव्र शारीरिक परिश्रम पछि, जब सम्पूर्ण शरीर दुख्छ, दुई गिलास चिसो पानीमा चार चम्चा एप्पल साइडर भिनेगर पातलो गर्नुहोस्। यस मिश्रणलाई सम्पूर्ण शरीरमा रगड्नुहोस्, आफ्नो हातले मांसपेशीहरूलाई गहन रूपमा मालिस गर्नुहोस्।
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिसको लागि, एक गिलास पानीमा एक चम्चा सिरका घोलाउनुहोस्। यो पेय खाना अघि एक दिन तीन पटक लिनुहोस्। साथै "समस्या" क्षेत्रहरूमा छालालाई अनडिलुटेड एप्पल साइडर सिरकाले पुछ्नुहोस्।
- घाँटी दुख्ने र खोकी लाग्दा एक गिलास मनतातो पानीमा दुई चम्चा मह र तीन चम्चा भिनेगर मिसाएर पिउनुहोस्। यो मिश्रणलाई गार्गलको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। प्रक्रिया एक दिन तीन पटक पूरा गर्नुपर्छ, र मिश्रण प्रत्येक पटक ताजा हुनुपर्छ।
वजन घटानेको लागि सिरका
एप्पल साइडर सिरकाले लामो समयसम्म अतिरिक्त पाउन्डबाट छुटकारा पाउनको लागि प्रभावकारी घरेलु उपचारको रूपमा प्रतिष्ठाको आनन्द उठाएको छ। सबैभन्दा सामान्य व्यञ्जनहरु मध्ये एक भन्छ कि प्रत्येक खाना अघि, टेबलमा बस्न एक चौथाई घण्टा अघि, तपाईंले एक गिलास पानीमा घुलनशील स्याउ साइडर सिरकाको एक वा दुई चम्मच लिनु पर्छ। यस्तो पाठ्यक्रम को अवधि दुई महिना छ, त्यसपछि यो एक ब्रेक लिन आवश्यक छ।
इन्टरनेटमा धेरै लेखहरूको लेखकहरूको आश्वासनको बावजुद, जसले भन्छ कि सिरकाले बोसो पगाल्छ वा खानाको क्यालोरी सामग्री घटाउँछ, जसको फलस्वरूप किलोग्राम शाब्दिक रूपमा "वाष्पीकरण" हुन्छ, वास्तवमा, यस उत्पादनको कार्य संयन्त्र धेरै छ। सरल। वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि स्याउ साइडर भिनेगरमा पाइने उच्च क्रोमियम सामग्रीले रगतमा ग्लुकोजको स्तरलाई सन्तुलनमा राखेर भोक मेटाउन मद्दत गर्छ। फलस्वरूप, यसमा पाइने पेक्टिनहरूले तृप्तिको अनुभूति दिन्छ र तपाईंलाई धेरै खानबाट बचाउँछ।
पहिलो पटक, शोधकर्ताहरूले एप्पल साइडर सिरकाको गुणहरू र अमेरिकी चिकित्सक जार्विस डेफोरेस्ट क्लिन्टनलाई थप पाउन्ड गुमाउन मद्दत गर्ने क्षमतामा रुचि राखे। उनले आफ्ना बिरामीहरूलाई "ह्यानिगर" (अंग्रेजी शब्द "हनी" - हनी, र "सिरका" - भिनेगर) भन्ने औषधिद्वारा उपचार गरे। उनले यो उपायलाई वास्तविक रामबाण उपायको रूपमा राखे जसले रंग सुधार गर्छ, शरीरको टोन सुधार्छ र वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। त्यस पछि, वैज्ञानिकहरूले अनुसन्धान सुरु गरे र यो पत्ता लाग्यो कि प्रयोगशाला मुसाहरू जसले स्याउ साइडर सिरका प्रयोग गर्यो रगतमा खराब कोलेस्ट्रोलमा कमी र बोसो भण्डारहरूको संचयको लागि जिम्मेवार जीनहरूमा परिवर्तनको "घमण्ड" गर्न सक्षम थिए।
यदि तपाइँ अझै पनि स्याउ साइडर सिरका संग अतिरिक्त वजन संग लड्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, त्यसपछि सेवामा केहि थप सुझावहरू लिनुहोस्।
कुनै पनि अवस्थामा "शुद्ध" रूपमा खाना खानु अघि पदार्थ पिउनु हुँदैन। यसलाई एक गिलास पानीमा पखाल्नुहोस्। एउटा परालबाट पिउनुहोस्, र त्यसपछि आफ्नो मुख राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् ताकि दाँतको इनामेललाई क्षति नहोस्।
यदि तपाइँ सिरका पिउन डराउनुहुन्छ भने, तपाइँको सलाद ड्रेसिङहरूमा खट्टा क्रीम र मक्खन प्रतिस्थापन गरेर सुरु गर्नुहोस्।
वजन कम गर्न, सिरका पनि बाहिरी रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरण को लागी, विरोधी सेल्युलाईट रबिंग गर्न सुरु गर्नुहोस्। यो गर्नको लागि, तपाईंलाई 30 मिलीलीटर पानीमा भंग गरिएको 200 मिलीलीटर स्याउ साइडर सिरका चाहिन्छ। तपाईं पानीले भरिएको नुहाउने ठाउँमा दुई कप एप्पल साइडर भिनेगर घोलाएर नुहाउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। पानीको तापमान 50 डिग्री हुनुपर्छ, र प्रक्रिया को अवधि बीस मिनेट भन्दा बढी हुन सक्दैन। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि यो विधि उच्च रक्तचाप रोगीहरु को लागी contraindicated छ!
हानि र contraindication
सिरका को विभिन्न प्रकार को लाभकारी गुण माथि उल्लेख गरिएको थियो। यद्यपि, यदि संयमतामा सेवन गरियो भने, प्राकृतिक सिरका पनि स्वास्थ्यलाई गम्भीर हानि पुर्याउन सक्छ।
प्राकृतिक एसिडको उच्च सामग्रीले जस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको रोगबाट पीडित व्यक्तिहरूको अवस्था बिग्रन सक्छ। त्यसोभए, ग्यास्ट्राइटिस र प्यान्क्रियाटाइटिस, पेट र आन्द्राको अल्सरेटिभ घावहरू, साथै कोलाइटिस वा कोलेसिस्टाइटिस भएकाहरूको लागि सबै प्रकारका सिरकाहरू आहारबाट बहिष्कार गर्नुपर्छ।
साथै, यो उत्पादन दाँत इनामेल को लागी हानिकारक छ र व्यक्तिगत असहिष्णुता को मामला मा एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।
कसरी छनौट र भण्डार गर्ने
ताकि खरिद गरिएको उत्पादनको गुणस्तरले तपाईंलाई निराश गर्दैन, सिरका खरिद गर्दा र भण्डारण गर्दा निम्न नियमहरू पालना गर्नुपर्छ।
लेबल जाँच्नुहोस्, उत्पादन के बनेको छ भनेर जाँच गर्नुहोस्। तपाईंले प्राकृतिक सिरकाको लागि रोज्नुभएको घटनामा, यसले वास्तवमा प्राकृतिक कच्चा माल समावेश गर्नुपर्छ - उदाहरणका लागि, स्याउ, मालिक एसिड होइन।
पारदर्शितामा ध्यान दिनुहोस्। तालिका सिंथेटिक सिरका अशुद्धता बिना, क्रिस्टल स्पष्ट हुनुपर्छ। प्राकृतिक उत्पादनमा, तलछटको उपस्थिति सामान्य हो, त्यसैले तपाई यसको अनुपस्थितिबाट चिन्तित हुनुपर्छ।
उत्पादनलाई गिलासको कन्टेनरमा ढक्कनले कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस्। स्वीकार्य तापमान - 5 देखि 15 डिग्री सम्म। बोतललाई उज्यालोबाट सुरक्षित र बालबालिकाको पहुँचबाट टाढा राख्नु पर्छ।
स्याउ साइडर सिरका को शेल्फ जीवन दुई वर्ष छ। बेरी सिरका आठ वर्ष सम्म "बाँच" हुनेछ।
र अन्तमा, उत्पादनलाई फ्रिजमा नराख्नुहोस् - यसले यसको स्वाद बिग्रन्छ।
घरमा एप्पल साइडर सिरका बनाउने
अफसोसको कुरा, हालैका वर्षहरूमा, नक्कली सामानहरू पसलहरूमा बढ्दो रूपमा देखा पर्दै गएका छन्। त्यसकारण, प्राकृतिक सिरकाको गुणस्तरमा "सत प्रतिशत" विश्वस्त हुनको लागि, तपाइँ यसलाई घरमा पकाउन सक्नुहुन्छ।
सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारको प्राकृतिक सिरका तयार गर्न - स्याउ - तपाईंलाई कुनै पनि मीठो किस्मको दुई किलोग्राम स्याउ, डेढ लिटर शुद्ध कच्चा पानी र एक सय पचास ग्राम चिनी चाहिन्छ।
स्याउ धुनुहोस् र बोक्रा र बीउ संग एक मोटो grater मा grater। परिणामस्वरूप मासलाई इनामेल प्यानमा राख्नुहोस् र पानीले भर्नुहोस्। आधा चीनी जोड्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
भाँडोलाई तौलिया वा रुमालले छोप्नुहोस्। ढक्कन प्रयोग गर्न सकिँदैन - किण्वन प्रक्रिया हुनको लागि, हावा पहुँच आवश्यक छ। भाँडो धेरै भरिपूर्ण नहुने ठाउँमा राख्नुहोस् र यसलाई तीन हप्तासम्म किण्वन गर्न दिनुहोस्। काठको चम्चा प्रयोग गरेर हरेक दिन हलचल गर्नुहोस्।
तीन हप्ता पछि, तनाव, बाँकी चिनी थप्नुहोस्, पूर्णतया भंग नभएसम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। तरललाई जारमा हाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई तौलियाले छोप्नुहोस् र डेढ देखि दुई महिनासम्म किण्वन गर्न छोड्नुहोस्। जब तरल उज्यालो हुन्छ र पारदर्शी हुन्छ, सिरका प्रयोगको लागि तयार मान्न सकिन्छ।
यसलाई फेरि फिल्टर गर्नुहोस् र यसलाई बोतल गर्नुहोस्। कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस् र चिसो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।