भायोलिन (Lactarius vellereus)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थिति को)
- अर्डर: Russulales (Russulovye)
- परिवार: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (दूध)
- प्रकार: Lactarius vellereus (Fiddler)
- लिपि
- चिच्याउँदै
- मिल्कवीड
- दुध स्क्र्यापर
- ड्रायर
वायलिनवादी (टी। एक दुग्ध किसान) Russulaceae परिवारको Lactarius (lat. Lactarius) जीनसमा एउटा फङ्गस हो।
भायोलिनले पर्णपाती र शंकुयुक्त रूखहरूसँग माइकोरिजा बनाउँछ, प्रायः बर्चको साथ। शंकुधारी र पातलो जंगलहरूमा, सामान्यतया समूहहरूमा।
सिजन - गर्मी-शरद ऋतु।
हेड violins ∅ 8-26 cm, , , पहिले, त्यसपछि, किनारा सहित, जवान च्याउमा झुकेको, र त्यसपछि खुला र लहरा। छाला सेतो छ, सबै सेतो ढेरले ढाकिएको छ, खुट्टा जस्तै - 5-8 सेमी उचाई, ∅ 2-5 सेन्टिमिटर, बलियो, बाक्लो र बाक्लो, सेतो। सेतो टोपीले या त पहेँलो वा रातो-खैरो रङ र बफी दागहरू प्राप्त गर्दछ। प्लेटहरूले हरियो वा पहेंलो रङ, कहिलेकाहीँ गेरु दागहरू सहित।
रेकर्ड सेतो, ०,४-०,७ सेन्टीमिटर चौडाइ, बरु विरल, चौडा होइन, छोटो प्लेटहरूले छेउछाउको, काण्डको छेउमा कम वा कम झर्ने। बीजाणुहरू सेतो, बेलनाकार छन्।
Leg भायोलिन - उचाईमा 5-8 सेमी, ∅ 2-5 सेमी, बलियो, बाक्लो र बाक्लो, सेतो। टोपीको माथि जस्तै सतह महसुस गरिएको छ।
पुल सेतो, धेरै बाक्लो, कडा तर भंगुर, हल्का सुखद गन्ध र धेरै तिखो स्वादको साथ। ब्रेकमा, यसले सेतो दुधको रस निकाल्छ, जुन सुकाउँदा व्यावहारिक रूपमा रंग परिवर्तन गर्दैन। दूधको रसको स्वाद हल्का वा धेरै अलिकति तीतो हुन्छ, जल्दैन।
परिवर्तनशीलता: भायोलिनवादकको सेतो टोपी पहेंलो, त्यसपछि गेरु दागहरू सहित रातो-खैरो हुन्छ। प्लेटहरूले हरियो वा पहेंलो रङ, कहिलेकाहीँ गेरु दागहरू सहित।
भायोलिनवादकको एक जुम्ल्याहा भाइ छ - lactarius bertillonii, नेत्रहीन रूपमा अविभाज्य। भिन्नता केवल दुधको रसको स्वादमा छ: वायलिनवादकमा यो नरम हुन्छ, कहिलेकाहीँ थोरै टार्ट हुन्छ, जबकि लैक्टिक बर्टिलोनमा यो धेरै जलिरहेको हुन्छ। निस्सन्देह, तपाईंले "चखन" को लागि पल्पबाट दूधको रसलाई ध्यानपूर्वक अलग गर्न आवश्यक छ: दुवै प्रकारको लुगा धेरै तेज छ। पोटासियम हाइड्रोक्साइड समाधान (KOH) पनि पहिचानको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ: यसको प्रभावमा, L. bertillonii को दूधको रस पहेंलो र त्यसपछि सुन्तला हुन्छ, जबकि भायोलिनमा त्यस्तो प्रतिक्रिया हुँदैन।
यो दुर्लभ प्लेटहरूमा काली मिर्च च्याउ (Lactarius piperatus) भन्दा फरक छ।
भिजे पछि नमकीन।