पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 72०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 4.3% | 6% | 2339 g |
| प्रोटीन | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| बोसो | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| पानी | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| खरानी | 1.71 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .2 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.023 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.226 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 17.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.6% | 5% | 2793 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.446 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.016 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.46 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.01 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन पीपी, सं | 0.144 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.7% | 1% | 13889 g |
| बीटाइन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 137 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| क्याल्सियम, Ca | 86 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| सोडियम, ना | 372 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| सल्फर, S | 103.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| फास्फोरस, पी | 190 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.15 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.022 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| कपर, क्यू | .30 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| सेलेनियम, Se | .9.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| फ्लोरिन, एफ | .31.6 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| जिंक, Zn | 0.47 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.85 g | अधिकतम १०० г | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.29 g | ~ | |||
| ल्याक्टोज | 1.56 g | ~ | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.462 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.695 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.549 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.037 g | ~ | |||
| lysine | 0.868 g | ~ | |||
| methionine | 0.25 g | ~ | |||
| threonine | 0.465 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.137 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.536 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.357 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.841 g | ~ | |||
| glycine | 0.206 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.594 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.561 g | ~ | |||
| cysteine | 0.061 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.169 g | अधिकतम १०० г | |||
| :: ० तेल | 0.007 g | ~ | |||
| :: ० नायलन | 0.002 g | ~ | |||
| :: ० क्याप्रिलिक | 0.005 g | ~ | |||
| १०: ० मकर | 0.009 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.006 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.02 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.07 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.05 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.079 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.5% | 0.7% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.012 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.067 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.003 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | |||
| १:: २ लिनोलिक | 0.003 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.003 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.1% | 0.1% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 4 जी (२113..81.4 किलो क्यालोरी)
- कप (प्याक गरिएको छैन) = २२145 g (१104.4.१ केसीएल)
भिजेको फ्याट फ्री कुटेज चीज भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - १२,2%, भिटामिन बी १२ - १,,12,6%, फास्फोरस - १,,12%, सेलेनियम - १,,15,3%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
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