सिरका, धेरै सरल आविष्कार जस्तै। संयोगले प्राप्त भयो। एक पटक एक पटक मा, हजारौं बर्ष पहिले, वाइनमेकरहरु वाइन को एक बैरल को बारे मा बिर्सनुभयो, र जब उनीहरु हानि पाए, उनीहरु स्वाद बाट आश्चर्यचकित भए - अक्सीजन संग लामो समय सम्म सम्पर्क बाट, शराब खट्टा भयो। आज सिरका रक्सी बाट मात्र बनेको छ, तर तपाइँ आफ्नो भान्सा मा कुनै पनि प्रकार को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
टेबल भिनेगर
यो सिरका को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार हो, किनकि यो सस्तो छ र व्यापक रूप मा दुबै खाना पकाउने र घरेलु प्रयोजनहरु मा प्रयोग गरीन्छ। टेबल सिरका एथिल अल्कोहल बाट बनेको छ, जो एसिटिक एसिड ब्याक्टेरिया द्वारा ओक्सीकरण गरीन्छ। त्यसपछि सिरका सफा र pasteurized छ। तपाइँ टेबल सिरका को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ सबै खानाहरु को marinate र सॉस बनाउन को लागी।
एप्पल सिरका
यस प्रकारको सिरका मह, चिनी र पानी को उपयोग गरी स्याउ साइडर को रस बाट बनेको छ। यो सिरका टेबल सिरका भन्दा धेरै नरम छ, यो एक स्याउ स्वाद र सुगन्ध छ। तसर्थ, यो सिरका प्राय: सलाद र marinades को तयारी को लागी प्रयोग गरीन्छ। एप्पल साइडर सिरका लोक चिकित्सा मा लोकप्रिय छ।
रातो वाइन सिरका
यो सिरका एक ओक बैरल मा किण्वन द्वारा रातो शराब बाट बनेको छ, त्यसैले रातो शराब सिरका एक सुखद वुडी सुगन्ध छ। सलाद ड्रेसिंग, यो मा आधारित चटनी बनाउन - तपाइँ आफ्नो कल्पना देखाउन सक्नुहुन्छ!
सेतो वाइन सिरका
यो सिरकालाई माथि वर्णन गरे अनुसार सेतो दाखमद्यबाट एसिड गरिएको छ, केवल स्टिल भाँडाहरूलाई किण्वनको लागि प्रयोग गरिन्छ। सेतो सिरकाले हल्का स्वाद लिन्छ, त्यसैले यसलाई सुरक्षित रूपमा सूप्स, सॉस र मरीनेड्समा थप्न सकिन्छ।
चावल सिरका
मीठो-चख्ने चामल सिरका, तथापि, एक धोकाउने पहिलो प्रभाव छ। यो एकदम "आक्रामक" हो र किण्वित चावल वा चामल वाइनबाट बनिएको हो। यो चामलको भिनेगरको साथ मासुलाई मिलाउन राम्रो छ - यो धेरै नरम हुनेछ।
माल्ट सिरका
यो सिरका बियर माल्ट, wort बाट बनेको छ। यो नरम स्वाद र एक अद्वितीय फल सुगन्ध छ। यसको सट्टामा उच्च लागत को कारण, माल्ट सिरका हाम्रो देश मा लोकप्रिय छैन, तर विदेश मा यो अक्सर अचार र पकाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ।
शेरी सिरका
यो दाखमद्यको पनि सिरका हो, तर यो तथाकथित महान प्रकारहरूसँग सम्बन्धित छ किनकि शेरी सिरकामा सबैभन्दा धनी स्वाद र गन्धको संरचना हुन्छ। यो दुबै शेरिको स्वाद र ओक ब्यारेलको स्वादका कारण हो जुनमा सिरका बुढो भएको छ। शेरी सिरका मुख्यतया सूप, मुख्य कोर्स र ड्रेसिंगको लागि प्रयोग गरिन्छ।
Balsamic सिरका
बालसामिक सिरकाको जन्मस्थल इटाली हो। यो बाक्लो उमालेको अंगूरको रस सिरपबाट तयार गरिन्छ, जुन 3 प्रकारको ब्यारेलमा डालिन्छ - सानो, मध्यम र ठूलो। पहिलो एक्सपोजर समय पछि, सानो ब्यारेलबाट सिरकाको केही अंश बोतलहरूमा बिक्रीको लागि राखिन्छ, र हराएको राशि बीचबाट सानोमा थपिन्छ। तिनीहरूले पनि ठूलो ब्यारेलको सिरकासँग पनि यस्तै गर्छन् - यो मध्यममा खसालिन्छ। ताजा सिरप ठूलोमा थपियो। जति बढि सिरका बुढो हुन्छ, यसको मीठो र स्वाद अझ बढी छ, मूल्य। बालसामिक सिरका ड्रेसिंग सलाद, सूप, तातो पकवान, सॉस र सजावटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।