खट्टा दूध, वा दही, प्राकृतिक दूध को प्राकृतिक souring को एक उत्पादन हो।
Sour दूध एक धेरै लोकप्रिय किण्वित दुध पेय पदार्थ हो जुन आर्मेनिया, रूस, जर्जिया, हाम्रो देश र दक्षिणी यूरोपमा ठूलो माग छ। आजकल दही तयार पार्दा, ल्याक्टिक ब्याक्टेरियाहरू, उदाहरणका लागि, ल्याक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस, दुधमा थपिन्छन् र जर्जियाली र अर्मेनियाली प्रजातिहरूमा मत्सुना स्टिक र स्ट्रेप्टोकोसी प्रयोग गरिन्छ।
नोट गर्नुहोस् कि "लामो-खेल" दुध व्यावहारिक रूपमा खट्टामा परिणत हुँदैन, र यदि दही योबाट उत्पादित भयो भने, यसले तीतो स्वाद पाउनेछ। तसर्थ, यदि दुध अमिलो छ, यो यसको प्राकृतिक उत्पत्तिको सूचक हो।
खट्टा दूध बिल्कुल प्यास प्यास, एक उपयोगी दिउँसो नाश्ता वा रात मा kefir को लागी एक विकल्प हो।
के तपाईंलाई थाहा पाउनु आवश्यक छ र खट्टा दुधबाट धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पकाउनको लागि हामी सक्षम हुनुपर्दछ, हामी विफल हुनेछौं र सल्लाह दिनेछौं।
खट्टा दुबै प्यानकेक्स
सामाग्री:
- खट्टा दुध - १/२ l
- अण्डा - २ पीसी।
- गहुँको पीठो - १ गिलास
- चिनी - t-। चम्मच
- नुन - १/1 चम्मच।
- सोडा - १/1 चम्मच।
- सूर्यमुखी तेल - 2 चम्मच। l + फ्राइ for को लागी।
आटा र बेकिंग सोडा एक गहिरो कटोरा मा, नुन, चीनी, अण्डा र खट्टा दूध जोड्नुहोस्। कम गति मा एक मिक्सर संग हराउनुहोस्, त्यसपछि क्रान्तिहरु को संख्या बढाउनुहोस्। 2 चम्मच मा हाल्नुहोस्। l मक्खन, मिश्रण र १० मिनेट को लागी अलग सेट, ताकि सोडा "खेल शुरू"। प्यानकेक तातो तेल मा दुबै पक्ष मा २-३ मिनेट को लागी भुनाउनुहोस्।
Sour दूध कुकीज
सामाग्री:
- खट्टा दुध - १ गिलास
- अण्डा - २ पीसी।
- गहुँको पीठो - 3,5 + १ गिलास
- मार्गारीन - २ g० g
- आटाका लागि बेकिंग पाउडर - 5 जीआर
- चिनी - १,1,5 कप
- बटर - २ चम्मच। l
- भेनिला चिनी - gr GR
चिसो मार्जरीनको साथ सिफ्ट गरिएको पीठो र बेकि powder पाउडर मिक्स गर्नुहोस् (जसरी तपाईं प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ - मार्जरीन पीठो पार्नुहोस् वा चक्कुको साथ काट्नुहोस्), चाँडो मिलाउनुहोस् क्रुम्ब्स बन्न नसकेसम्म, खट्टा दुध र अलि अलि अण्डाहरूमा खन्याउनुहोस्। पिठो हालेर मर्ज गर्नुहोस् ताकि मार्जारिन पग्लिएन, प्लास्टिकको र्यापमा लपेट्नुहोस् र एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। भर्ने को लागी, माखन पग्लनुहोस्, चिसो र चिनी, भेनिला र पीठो संग मिक्स, बिस्तारै राम्रो crumbs सम्म पीस। आटा रोल गर्नुहोस्, पूरै सतहमा भर्न आधा फिर्ता र आटा एक "खाम" मा राख्नुहोस्। फेरी रोल आउट गर्नुहोस्, भर्नेको दोस्रो भागको साथ छर्कनुहोस् र "खाम" मा फिर्ता फिल्ड गर्नुहोस्। खाम एक सेन्टीमिटर बाक्लो भन्दा थोरै तहमा रोल गर्नुहोस्, पिटेको अण्डाको साथ ग्रीस, काँटाले छेड्नुहोस् र मनमाना कटौती गर्नुहोस् - त्रिकोण, वर्ग, सर्कल वा क्रिसन्टमा। ओभनमा ग्रीस बेकिंग शीटमा बेक गर्नुहोस् २०० डिग्रीमा १ degrees-२० मिनेटको लागि प्रिहिएटेड।
Sour दूध केक
सामाग्री:
- खट्टा दुध - १ गिलास
- गहुँको पीठो - २ कप
- बटर - १ 70० जीआर
- सोडा - १/1 चम्मच।
- आटा लागि बेकिंग पाउडर - १ चम्मच।
- नुन - १/1 चम्मच।
आटा, बेकिंग सोडा र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्, मक्खन जोड्नुहोस् र एक चक्कु संग टुक्रा टुक्रा मा काट्नुहोस्। बिस्तारै खट्टा दूध मा हाल्दै, आटा गूंध, एक floured टेबल मा राखे र राम्रो तरिकाले गूंध। १.५ सेन्टीमिटर मोटी तहमा रोल गर्नुहोस्, गोल केक काट्नुहोस्, ट्रिमिंग अन्धा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई फेरि रोल गर्नुहोस्। केकलाई बेकि paper्ग पेपरमा राख्नुहोस् र १ an० डिग्री सेल्सियस सम्म १he० डिग्री सेल्सियस सम्म सुनको खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। मह वा जाम संग तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
खट्टा दुध डोनट्स
सामाग्री:
- खट्टा दुध - २ कप
- अण्डा - २ पीसी।
- गहुँको पीठो - २ कप
- ताजा खमीर - १० gr
- पानी - १ गिलास
- गहिरो बोसोको लागि सूर्यफूल तेल
- नुन - १/1 चम्मच।
- पाउडर चिनी - t चम्मच। l
न्यानो पानी संग खमीर मिक्स। गहिरो कचौरामा पिठो हाल्नुहोस्, खमीरको साथ खट्टा दुध र पानीमा खन्याउनुहोस्, अण्डा र नुन थप्नुहोस्। आटा भाँच्नुहोस्, तौलियाले छोप्नुहोस् र एक घण्टाको लागि अलग राख्नुहोस्। उठेको आटा भाँच्नुहोस्, पातलो रूपमा रोल आउट गर्नुहोस्, गिलास र सानो व्यासको गिलास प्रयोग गरेर डोनट्स काट्नुहोस्। तातो तेल को एक ठूलो मात्रा मा धेरै टुक्रा तल, कागज तौलिए मा राख्नुहोस् र राख्नुहोस्। पाउडर चिनी संग छर्कने, वैकल्पिक दालचीनी संग मिक्स र परोस।
Sour दूध पाई
सामाग्री:
- खट्टा दुध - १ गिलास
- अण्डा - २ पीसी।
- गहुँको पीठो - २ कप
- चिनी - १ गिलास + २ चम्मच। l
- मार्गारीन - २ g० g
- आटा लागि बेकिंग पाउडर - १ चम्मच।
- भेनिला चिनी - १/२ चम्मच
- किशमिश - १०० जीआर
- सुन्तला - २ पीसी
- कागती - १ पीसी।
चीनी संग अण्डा पिट्नुहोस्, खट्टा दूध, वेनिला चीनी, मार्जरीन र बेकिंग पाउडर संग sifted आटा जोड्नुहोस्। हलचल, किशमिश जोड्नुहोस् र एक greased मार्जरीन मोल्ड मा डाल्नुहोस्। ३५-४५ मिनेट को लागी १ degrees० डिग्री सम्म preheated एक ओवन मा बेक, एक टूथपिक संग तत्परता जाँच गर्नुहोस्। फल बाट रस निचोल्नुहोस्, चीनी को दुई चम्मच संग मिश्रण र एक फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी कम गर्नुहोस् र १० मिनेट को लागी कम गर्मी मा पकाउनुहोस्। समाप्त केकलाई थोरै चिसो गर्न दिनुहोस्, सिरप मा भिजाउनुहोस् र पाउडर गरिएको चीनी संग छर्कनुहोस्।
खट्टा दुध पाई
सामाग्री:
- खट्टा दुध - २ कप
- अण्डा - २ पीसी।
- गहुँको पीठो - २ कप
- मार्गारीन - २ g० g
- ताजा खमीर - १० gr
- नुन - १/1 चम्मच।
- माइनर्ड पोर्क - २ gr० जी.आर.
- प्याज - १ पीसी
- फ्राइ forको लागि सूर्यफूल तेल
- जमिन कालो मिर्च - स्वाद गर्न
आटा झर्नुहोस्, नुन, अण्डा र खमीर खट्टा दूध संग मिश्रित, मिश्रण र पिघल मार्जरीन मा डाल्नुहोस्। राम्ररी पकाउनुहोस् र फ्रिजमा एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्। कटा प्याज, नुन, काली मिर्च र चिसो पानी को केहि चम्मच मासु मा मासु मा जोड्नुहोस्। आटा बाहिर रोल, patties आकार, कडा किनारहरु सील र प्रत्येक प्याटी एक सानो थिच्नुहोस्। प्रत्येक पक्ष मा 3-4 मिनेट को लागी तातो तेल मा भुनाउनुहोस्, यदि चाहानुहुन्छ, एक ढक्कन संग प्यान बन्द गर्नुहोस्।
तपाईं जहिले पनि अधिक व्यंजनहरू, असामान्य विचारहरू र खट्टा दुधबाट बनाउने विकल्पहरू हाम्रो "रेसिपीहरू" सेक्सनमा पाउन सक्नुहुन्छ।