पर्यटकहरुका लागि अर्को लोकप्रिय देश बुल्गारिया हो। र इतिहास, आर्किटेक्चर र उत्तम समुद्री किनार वा स्की रिसोर्टहरूमा आरामको साथसाथ तपाई निश्चित रूपमा यस क्षेत्रको राष्ट्रिय खानासँग परिचित हुनुपर्दछ।
बल्गेरियाली खाना एकदम सरल छ, यसले टर्की र ग्रीक प्रतिध्वनित गर्दछ, किनकि यो देश लामो समयदेखि ओटोम्यानको जुवामुनि थियो। जब दुश्मन पराजित भयो, पाक परम्परा रह्यो र त्यस समयका केही व्यंजनहरू बुल्गारियाको वास्तविक चिनारी बन्न पुगे।
भान्साको विशेषताहरू मध्ये तरकारीहरूको प्रशस्तता, किण्वित दूध उत्पादनहरूको प्रेम, मासुको भाँडाहरूप्रति न्यानो मनोवृत्ति, सबै प्रकारका सुगन्धित जडिबुटीहरू, मसलाहरू, मसलाहरूको व्यापक प्रयोग र कम गर्मीमा लामो गर्मी उपचारको लागि प्राथमिकताहरू समावेश छन्।
Shopska सलाद
यो सलाद जस्तै ककडी, प्याज, टमाटर, घण्टी काली मिर्च र जडी बूटीहरु को रूप मा सामान्य तरकारीहरु संग बनाइएको छ, र यो पनि grated पनीर, जैतून र जैतून का तेल शामिल छ। बल्गेरियाई पनीर प्रयोग गरिन्छ - पसल पनीर सायरन वा feta पनीर। सलाद को रंग योजना बुल्गारिया को राष्ट्रिय झण्डा को रंग को याद दिलाउँछ।
चोरबा
तातो, धनी सूप चोरबा kvass र जरा तरकारीको आधारमा तयार गरिन्छ। संसारमा कुनै पनि भान्छामा यस डिशको कुनै एनालग छैन; यो एक अद्वितीय प्रविधि र एक अद्वितीय संरचनाको साथ प्रयोग गरेर तयार गरिएको छ। धेरै घण्टी मिर्च र टमाटर आवश्यक रूपमा कोरबामा थपिन्छ।
लसुन सस
चिसो सूप खट्टा दूध वा तरल दही मा आधारित छ, जो पहिलो मानिन्छ, तर दोस्रो पाठ्यक्रम। सूप ताजा ककडी वा हरियो सलाद, अखरोट र लसुन, जडी बूटी, जैतून का तेल र मसाले को धेरै समावेश गर्दछ।
ग्युवेच
Gyuvech मोटो काटिएको तरकारी संग एक स्टू हो। बल्गेरियामा यो थाल तयार पार्न त्यहाँ एउटै नामको विशेष पकवान छ। Gyuvech एक धेरै समय को लागी एक धेरै कम गर्मी मा पकाइएको छ, र यसैले यसको स्वाद अन्य देशहरुमा भन्दा धेरै फरक छ।
लुकाanka्का
प्रत्येक देश अद्वितीय व्यञ्जनहरु र टेक्नोलोजीहरु को अनुसार तैयार सॉसेज छ। बुल्गेरिया लाई यसको लुकाanka्का मा गर्व छ-बीफ र मसलाहरु संगै सुख्खा निको पार्ने सॉसेज, साथ साथै प्याज-जस बाट नाम आउँछ। प्याज एक खाना पकाउने प्रविधिको मा प्रयोग गरीन्छ कि 7 औं शताब्दी को लागी मिति हो।
काभर्मा
Kavarma, एक परम्परागत बल्गेरियाई पकवान, आगो मा पकाइएको छ। यो भेडा हो, केहि भेरिएन्ट पोर्क मा, एक माटोको भाँडो मा पकाएको। मसला र प्याज पनि पकवान मा थपिएको छ। पकाएको मासु भेडाको पेटमा हस्तान्तरण गरीएको छ र डिशको आकार र फ्रिज बनाउनको लागी एक प्रेस मुनि राखिएको छ।
सरमी
ग्रीष्मकालीन पकवान sarmis भरिएको गोभी रोल जस्तै। यसको लागि भरण मासु, चामल, प्याज र मसला बाट बनेको छ। त्यसपछि अंगूर पातहरु मा लपेटिएको। सर्मी पेपरिका संग दही चटनी संग सेवा गरीन्छ। गाजर, पनीर, मशरूम र अन्य शाकाहारी सामाग्री संग भरिएको सरमीहरु पनि लोकप्रिय छन्।
बन्द
Kapama एक दक्षिण पश्चिमी बल्गेरियाई पकवान हो। यसको तयारी को लागी, मासु (खरगोश, भील, सुंगुर), कालो र रातो काली मिर्च, बे पत्ती, साउरक्रट, चावल र सॉसेज "nadenitsa" को धेरै प्रकार लिनुहोस्। Kapama तहहरु मा राखिएको छ र कम्तिमा 4-5 घण्टा को लागी ओवन मा simmered।
पाइ
बुल्गारिया मा Banitsa एक ईस्टर, क्रिसमस र नयाँ बर्ष को पकवान हो। Banitsa तयार गर्न को लागी, पफ पेस्ट्री लिनुहोस्, यो फ्लैट केक मा रोल र पनीर, पनीर, तरकारी, मासु, फल, गोभी, कद्दू, पालक, sorrel, युवा बीट शीर्ष र अन्य fillings संग सामान। आटा पानाहरु रोल र एक सर्पिल pigtail वा तेर्सो तहहरु संग एक फ्राइ pan प्यान मा राखिएको छ।
दही
बुल्गेरियालीहरू किण्वित दूध उत्पादनहरू धेरै मन पराउँछन्, र यसलाई परम्परागत राष्ट्रिय दही भनिन्छ। तपाईंले यस देशमा कम-गुणस्तरको दही कहिल्यै फेला पार्नुहुनेछैन, किनभने उत्पादनको गुणस्तर सावधानीपूर्वक निगरानी गरिन्छ। बाख्रा, भेडा वा कालो भैंसीको दूधबाट सबैभन्दा राम्रो जेली दूध प्राप्त हुने विश्वास गरिन्छ।
Stew
याह्निया एक वा विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू, मसलाहरू र बाक्लो सासको साथ स्ट्यु हो। तत्त्वहरू भाँडाइन्छ, त्यसपछि पात्रो वा काउल्ड्रोनमा तहहरूमा राखिन्छ, आफ्नै रसमा वा स्टुअर्ड अ over्गमा सुक्खा अpe्गुरको मद्यले स्ट्यू गरिन्छ।
गुलाब पत्ती जाम
बुल्गारिया गुलाबको देश हो। र यस फूलको पंखुडीहरूबाट तिनीहरू असंख्य प्रसाधन सामग्रीहरू मात्र उत्पादन गर्दैनन्। यो स्वादिष्ट जाम खानाको अन्त्यको रूपमा बल्गेरियामा धेरै लोकप्रिय छ, र परम्परागत दहीसँगै यसलाई सबैभन्दा बढी बुल्गेरियाई मिठाई मानिन्छ।