पकाउँदा मासुलाई नुनको लागि कहिले?

जेली गरिएको मासु तयार गर्न लामो समय लाग्छ, यो स्थिर नहुन सक्छ र सामान्यतया आफैंमा एक निश्चित अनुष्ठान रवैया चाहिन्छ। साधारण योजनाको बावजुद - मैले यसलाई पकाएको छु, काटेको शोरबा खन्याएँ, यसलाई चिसो पारें - कुनै पनि, सबैभन्दा सही जेली मासु पनि बिगार्न यो एकदम सजिलो छ। जेली गरिएको मासु पकाउँदा सबैभन्दा सामान्य गल्तीहरू मध्ये एक डिशको गलत नुन हो। यसबाहेक, त्यहाँ जेली गरिएको मासुको लागि कुनै "सही" अनुपातहरू छैनन् - गोमांसको पुच्छर जेली गरिएको मासुलाई पोर्क शंङ्क जेली गरिएको मासु वा, कुखुराको खुट्टा भन्दा कम नुन चाहिन्छ। र सामान्यतया, खानेहरू आफैंको स्वाद अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ, जुन सामान्य अवस्थामा निर्देशित हुनुपर्छ।

झेलिएको मासुलाई कसरी राम्रोसँग नुन दिने? - हामी इमानदार हुनुहोस्: झारिएको मासु उमाले पछि मासु काटेर तुरुन्तै फार्ममा राखिन्छ, शोरबाले खसालिन्छ र फ्रीजमा हटाइन्छ। त्यहाँ यसको स्वाद लिने वास्तवमै समय पनि छैन किनकि नियमको रूपमा, जेलीएको मासु छुट्टीको लागि ठूलो मात्रामा तयारीको भागको रूपमा पकाइन्छ। र यदि तपाईं झमेला मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ यदि यो अझै स्थिर छैन? तसर्थ, हामी एक नियमको रूपमा लिने छौं: पकाएको अघि माछाको मासु नुनिलो बनाउनु पर्छताकि यो पक्कै insipid छैन। जे भए पनि, उमालेको सेतो मासुलाई नुनदेखि नै पसिलो बनाउन गाह्रो हुन्छ ताकि नुन जैविक हो।

यहाँ एउटा महत्त्वपूर्ण उपद्रव पर्खिरहेको छ - जब पानी अपरिहार्य रूपमा उफ्रन्छ, नुन एकाग्रता बढ्छ। त्यसकारण, जेलीएको मासुलाई नखोज्नु अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। फेरि, ईटरको स्वाद र मासुको प्रकारमा निर्भर गर्दै, नुनको मात्रा फरक हुन्छ - table-लिटर सासनमा १-२ चम्चा। खाना पकाइसकेपछि, यदि तपाईंलाई झारिएको मासुमा केही नुन थप्न आवश्यक छ भने, तपाईंले हल्कासँग शोरबामा नुन दिन आवश्यक छ, मासु नुनको साथ थप गर्न सकिदैन।

/ /