अर्गानिक अक्सालिक एसिड हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक छ। तर जब अक्सालिक एसिड पकाइन्छ वा प्रशोधन गरिन्छ, यो मृत, वा अजैविक, र यसरी हाम्रो शरीरको लागि हानिकारक हुन्छ।
ओक्सालिक एसिड के हो?
ओक्सालिक एसिड एक रंगहीन जैविक यौगिक हो जुन प्राकृतिक रूपमा बोटबिरुवा, जनावर र मानिसमा हुन्छ। अर्गानिक अक्सालिक एसिड हाम्रो शरीरमा पेरिस्टालिसिस कायम राख्न र उत्तेजित गर्न आवश्यक तत्व हो।
अक्सालिक एसिड सजिलै क्याल्सियमसँग मिल्छ। यदि अक्सालिक एसिड र क्याल्सियमलाई मिलाएर अर्गानिक भएमा नतिजा फाइदाजनक हुन्छ भने अक्सालिक एसिडले पाचन प्रणालीलाई क्याल्सियम सोस्न मद्दत गर्छ। एकै समयमा, यो संयोजनले हाम्रो शरीरको पेरिस्टाल्टिक कार्यहरूलाई उत्तेजित गर्न मद्दत गर्दछ।
तर एक पटक अक्सालिक एसिड खाना पकाएर वा प्रशोधन गरेर अकार्बनिक भएमा, यसले क्याल्सियमसँगको यौगिक बनाउँछ जसले दुवैको पोषण मूल्यलाई नष्ट गर्छ। यसले क्याल्सियमको कमी निम्त्याउँछ, जसले हड्डीको क्षय निम्त्याउँछ।
जब अकार्बनिक ओक्सालिक एसिडको एकाग्रता उच्च हुन्छ, यो क्रिस्टलीय रूपमा अवक्षेपण हुन सक्छ। यी स-साना क्रिस्टलहरूले मानव तन्तुहरूलाई जलाउन सक्छ र पेट, मृगौला र मूत्राशयमा "ढुङ्गा" को रूपमा बस्न सक्छ।
ओक्सालिक एसिड धेरै बोटबिरुवाका खानाहरूमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, यसको सामग्री विशेष गरी अम्लीय जडिबुटीहरूमा उच्च हुन्छ: सोरेल, रूबार्ब, बकव्हीट। अन्य बिरुवाहरू जसमा अक्सालेट्सको उच्च मात्रा हुन्छ (अवरोही क्रममा): क्याराम्बोला, कालो मिर्च, अजमोद, पोपी, अमरान्थ, पालक, चार्ड, बीट, कोको, नट, धेरै जामुन र सिमी।
चियाको पातमा पनि पर्याप्त मात्रामा अक्सालिक एसिड हुन्छ। यद्यपि, चिया पेयहरूमा सामान्यतया अक्सालेटको धेरै थोरै र मध्यम मात्रामा पातहरू प्रयोग गरिन्छ किनभने तिनीहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
केवल याद गर्नुहोस्, जैविक अक्सालिक एसिड तपाईंको शरीरको लागि आवश्यक छ र जैविक रूपमा लिँदा पूर्ण रूपमा हानिरहित हुन्छ। यो अकार्बनिक अक्सालिक एसिड हो जसले तपाईंको शरीरमा समस्या निम्त्याउँछ। जब तपाइँ ताजा काँचो पालकको रस पिउनुहुन्छ, तपाइँको शरीरले पालकले प्रस्ताव गर्ने सबै खनिजहरूको 100% प्रयोग गर्दछ। तर जब पालकमा रहेको अक्सालिक एसिड पकाइन्छ, यो अकार्बनिक हुन्छ र यसले दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।
ध्यान! यदि तपाइँसँग मृगौला समस्या छ भने, ओक्सालिक एसिड, अर्गानिक र अकार्बनिकको सेवन कम गर्नुहोस्।
बारम्बार मिर्गौलाको पत्थरी भएका व्यक्तिहरूले मृगौलाको पत्थरी हुने सम्भावना नरहेको व्यक्तिहरूको तुलनामा जैविक रूपमा सक्रिय अक्सालेट्सको उच्च स्तर अवशोषित गर्ने प्रवृत्ति हुन्छ। कम अक्सालेट आहारको लागि प्रति दिन 50 मिलीग्राम भन्दा कम अक्सालिक एसिड चाहिन्छ।
तल उच्च अक्सलेट खानाहरूको सूची छ। कृपया यो जानकारीलाई गाइडको रूपमा लिनुहोस् किनभने अक्सालेट स्तर हावापानी, बिरुवाहरू कहाँ हुर्किन्छ, माटोको गुणस्तर, परिपक्वताको डिग्री, र बोटको कुन भाग प्रयोग गरिन्छ भन्ने आधारमा भिन्न हुन सक्छ। उच्च ओक्सालेट फूड्स (>10 मिलीग्राम प्रति सेवा)
बीटरूट सेलेरी डन्डेलियन, हरियो बैंगन हरियो बीन्स काले लीक भिंडी अजमोद मिर्च, हरियो आलु कद्दू पालक स्क्वैश पहेंलो गर्मीमा मीठो आलु चार्ड टमाटर सस, डिब्बाबंद शलजम वाटरक्रेस अंगूर फिग किवी लेमन पील सुन्तला बोक्राको बोरा बोकेट डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू डब्ल्यू गेहूट पिठो बादाम ब्राजिल नट रूख नट बदाम मक्खन बदाम पेकान तिल बीउ बियर चकलेट कोको सोया उत्पादनहरू कालो चिया हरियो चिया