सेतो फंगस (बिर्च र पाइन)

पोर्सिनी मशरूमहरू सही रूपमा जंगलको मालिक मानिन्छन् - तिनीहरू धेरै लोकप्रिय छन् किनभने तिनीहरूसँग स्वादिष्ट स्वाद छ र सबै प्रकारका खाना पकाउन उपयुक्त छ।

त्यहाँ धेरै प्रकारका पोर्सिनी मशरूमहरू छैनन्, र तिनीहरू सबै ताजा र सुकेको असाधारण रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन्। हाम्रो देशको केन्द्रीय जंगलहरूमा, तपाईले प्रायः सेतो बर्च मशरूम र सेतो पाइन मशरूम पाउन सक्नुहुन्छ। नामले सुझाव दिएझैं, तिनीहरूमध्ये केही पतनकारी जंगलहरूमा पाइन्छ, जबकि अरूहरू शंकुधारी जंगलहरूमा पाइन्छ।

यस लेखमा, पोर्सिनी मशरूम र तिनीहरूका किस्महरूको फोटोहरू र विवरणहरू, जुम्ल्याहा च्याउ र अन्य रोचक तथ्यहरू बारे जानकारी तपाईंको ध्यानको लागि प्रस्ताव गरिएको छ।

सेतो मशरूम र उनको फोटो

श्रेणी: खाद्य

सेतो मशरूम टोपी ((बोलेटस एडुलिस) (व्यास 8-30 सेमी):म्याट, थोरै उत्तल। यसमा रातो, खैरो, पहेंलो, कागती वा गाढा सुन्तला रंग हुन्छ।

[»»]

पोर्सिनी मशरूमको फोटोमा ध्यान दिनुहोस्: यसको टोपीको किनाराहरू सामान्यतया अँध्यारो केन्द्र भन्दा हल्का हुन्छन्। टोपी स्पर्शको लागि चिल्लो हुन्छ, सुख्खा मौसममा यो प्रायः क्र्याक हुन्छ, र वर्षा पछि यो चम्किलो र थोरै पातलो हुन्छ। छाला पल्पबाट अलग हुँदैन।

खुट्टा (उचाइ ५-१५ सेमी): सामान्यतया टोपी भन्दा हल्का - हल्का खैरो, कहिलेकाहीँ रातो रङको साथ। लगभग सबै बोलेटहरू जस्तै, यो माथितिर ट्याप हुन्छ, सिलिन्डरको आकार हुन्छ, एक क्लब हुन्छ, प्रायः कम ब्यारेल। लगभग सबैलाई हल्का नसको जालले ढाकिएको छ।

ट्यूबलर तह: सेतो, पुरानो मशरूम मा यो पहेंलो वा जैतून हुन सक्छ। सजिलै टोपी देखि अलग। साना छिद्रहरू गोलाकार आकारका हुन्छन्।

तपाईले पोर्सिनी मशरूमको फोटोमा देख्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरू सबैसँग शुद्ध सेतो रंगको बलियो, रसदार मासु हुन्छ, जुन अन्ततः पहेंलोमा परिवर्तन हुन्छ। छाला मुनि यो गाढा खैरो वा रातो हुन सक्छ। कुनै स्पष्ट गन्ध छैन।

डबल्स: Boletaceae परिवार र पित्त फंगस (Tylopilus feleus) को खाद्य प्रतिनिधि। तर पित्तमा त्यस्तो बाक्लो पल्प हुँदैन, र यसको ट्यूबलर तहमा गुलाबी रंगको छ (सेतो फंगसमा सेतो हुन्छ)। साँचो, पुरानो पोर्सिनी मशरूममा एउटै छाया हुन सक्छ। अर्को भिन्नता यो हो कि थिच्दा, पित्त फंगसको ट्यूबलर तह स्पष्ट रूपमा रातो वा खैरो हुन्छ। र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा - अखाद्य पित्त च्याउ को स्वाद नाम संग मेल खान्छ, जबकि सेतो एक रमाइलो छ।

बढ्दै गर्दा: सेतो च्याउ जुलाईको मध्यदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म बढ्छ। यो मैदानमा भन्दा जंगली क्षेत्रहरूमा धेरै सामान्य छ। यो आर्कटिक क्षेत्रमा पाइने केही च्याउ मध्ये एक हो।

म कहाँ पाउन सक्छु: फर, ओक र बर्च मुनि। प्राय: जङ्गलहरूमा, रूखहरू जसमा 50 वर्ष भन्दा पुराना छन्, chanterelles, greenfinches र हरियो रुसुलाको छेउमा। सेतो फंगसले पानी जमेको, दलदली र पीटयुक्त माटो मन पराउँदैन।

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

खाने: उत्कृष्ट स्वाद छ।

वर्षौंको दौडान, च्याउ टिप्नेहरूले वास्तविक रेकर्ड तोड्ने च्याउ फेला पारेका छन्। उदाहरणका लागि, मस्को क्षेत्रमा फेला परेको पोर्सिनी च्याउ लगभग 10 किलोग्राम वजनको थियो र लगभग 60 सेन्टिमिटरको टोपी व्यास थियो। दोस्रो स्थानमा व्लादिमीर नजिकै एक पोर्सिनी मशरूम काटिएको थियो। उनको तौल ६ किलो ७५० ग्राम थियो ।

परम्परागत औषधिमा प्रयोग गर्नुहोस् (डेटा पुष्टि गरिएको छैन र क्लिनिक रूपमा परीक्षण गरिएको छैन!): सेतो फंगस, सानो मात्रामा भए पनि एन्टिबायोटिक हुन्छ। यो च्याउ क्षयरोग र जस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ को संक्रमण को रोकथाम को लागी प्रयोग गरिन्छ, शोरबा प्रतिरक्षा सुधार गर्दछ र विशेष गरी एक गम्भीर रोग पछि उपयोगी छ, फ्रस्टबाइट र क्यान्सर को जटिल रूपहरु लाई लामो समय सम्म टिंचर संग उपचार गरिएको छ।

बर्च पोर्सिनी मशरूम: फोटो र जुम्ल्याहा

श्रेणी: खाद्य

हेड बर्च पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस बेतुलिकोलस) (व्यास 6-16 सेमी) चम्किलो, या त लगभग सेतो वा गेरु वा पहेंलो हुन सक्छ। भारी, तर समय संग चापलूसी हुन्छ। स्पर्शमा सहज महसुस हुन्छ।

खुट्टा (उचाइ ५-१५ सेमी): सेतो वा खैरो, लामो ब्यारेलको आकार छ, ठोस।

ट्यूबलर तह: ट्यूब को लम्बाइ 2 सेमी सम्म छ; छिद्रहरू साना र गोलो हुन्छन्।

पल्प: सेतो र स्वादहीन।

बर्च पोर्सिनी च्याउका जुम्ल्याहा - बोलेटेसी परिवारका सबै खाद्य प्रतिनिधिहरू र पित्त फंगस (Tylopilus feleus), जसको काँडमा जालहरू छन्, ट्यूबलर तह उमेरसँगै गुलाबी हुन्छ, र मासुको स्वाद तितो हुन्छ।

अरु नामहरु: स्पाइकलेट (यो कुबानमा सेतो बर्च फंगसको नाम हो, किनकि यो राई पाक्ने समयमा देखा पर्दछ (कान)।

बढ्दै गर्दा: जुलाईको मध्यदेखि अक्टोबरको शुरुमा मुर्मान्स्क क्षेत्र, सुदूर पूर्व क्षेत्र, साइबेरिया, साथै पश्चिमी युरोपेली देशहरूमा।

प्रकृतिमा बर्च सेतो फंगसको फोटो हेर्नुहोस् - यो बर्च रूखहरू मुनि वा तिनीहरूको छेउमा, जंगलको किनारहरूमा बढ्छ। Boletaceae परिवारका च्याउहरू अद्वितीय छन् किनभने तिनीहरूले 50 भन्दा बढी रूख प्रजातिहरूसँग माइकोरिजा (सिम्बायोटिक फ्युजन) बनाउन सक्छन्।

खाने: उत्कृष्ट स्वाद छ। उमालेको, भुटेको, सुकेको, नमकीन गर्न सकिन्छ।

परम्परागत चिकित्सा मा आवेदन: लागू हुँदैन।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

सेतो मशरूम पाइन (अपल्याण्ड) र यसको फोटो

श्रेणी: खाद्य

सेतो पाइन मशरूम (बोलेटस पिनिकोला) 7-30 सेन्टिमिटरको व्यासको टोपी, म्याट, सानो ट्युबरकलहरू र साना झुर्रीहरूको नेटवर्कको साथ। सामान्यतया खैरो, विरलै रातो वा बैजनी रंगको साथ, बीचमा गाढा। जवान मशरूमहरूमा, यो गोलार्धको आकार हुन्छ, त्यसपछि यो लगभग समतल वा थोरै उत्तल हुन्छ। स्पर्शमा सुख्खा लाग्छ, तर वर्षाको मौसममा चिप्लो र टाँसिने हुन्छ।

सेतो पाइन मशरूमको खुट्टाको फोटोमा ध्यान दिनुहोस् - यसको उचाइ 8-17 सेन्टिमिटर छ, यसमा जाल ढाँचा वा सानो ट्युबरकलहरू छन्। डाँठ बाक्लो र छोटो छ, माथि देखि तल सम्म विस्तार। टोपी भन्दा हल्का, अक्सर हल्का खैरो, तर अन्य रंगहरु को हुन सक्छ।

ट्यूबलर तह: पहेंलो-जैतून बारम्बार गोल छिद्रहरू संग।

बाँकी पोर्सिनी मशरूमहरू जस्तै, जसका फोटोहरू यस पृष्ठमा प्रस्तुत गरिएका छन्, पाइन बोलेटसको पल्प बाक्लो र मासुको छ, काटिएको सेतो र टोस्ट गरिएको नटको गन्ध छ।

यस किसिमको सेतो फंगसका जुम्ल्याहाहरू बोलेटेसी परिवारका सबै खाने योग्य सदस्यहरू र अखाद्य पित्त च्याउ (टाइलोपिलस फेलेयस) हुन्, जसको ट्युबुलर तह गुलाबी रंगको हुन्छ।

बढ्दै गर्दा: हाम्रो देशको युरोपेली भाग र दक्षिणी साइबेरिया, साथै पश्चिमी यूरोप र मध्य अमेरिकामा जुनको अन्त्यदेखि अक्टोबरको सुरुसम्म।

म कहाँ पाउन सक्छु: एक्लै वा समूहमा पाइनको छेउमा बढ्छ, कम अक्सर ओक, चेस्टनट, बिच र फर्सको नजिक।

खाने: सबैभन्दा स्वादिष्ट च्याउ मध्ये एक मानिन्छ। यो कुनै पनि रूपमा प्रयोग गरिन्छ - सुकेको, उमालेको (विशेष गरी सूपमा), भुटेको वा तयारीमा। यो जवान च्याउ छनोट गर्न सबै भन्दा राम्रो छ, किनकि पुरानो लगभग सधैं कीरा हुन्छ।

परम्परागत चिकित्सा मा आवेदन: लागू हुँदैन।

पोर्सिनी मशरूमका प्रजातिहरूको लागि अन्य नामहरू

बोलेटस पोर्सिनी च्याउलाई प्रायः भनिन्छ: बोलेटस, गाई, हजुरआमा, बच्चा, बेलेविक, स्ट्राइकर, क्यापरकाली, राम्रो स्वभावको, पहेंलो, फेदर घाँस, कोनोभ्याश, कोनोभ्याटिक, कोरोवाटिक, गाईको गोठ, कोरोविक, मुल्लिन, बेयर, बेयर। प्यान, गोठ, प्रिय च्याउ।

पाइन पोर्सिनी मशरूमको अर्को नाम बोलेटस डाइन-मायालु, अपल्याण्ड पोर्सिनी च्याउ हो।