शाकाहारीवाद अपेक्षाकृत भर्खरै लोकप्रिय भएको छ, तर यो विचार आफैंमा नयाँ छैन। XNUMX औं शताब्दीको मध्य सम्म, जब शब्द "शाकाहारी" देखा पर्यो, पूरै बिरुवाको खाना मिलेर बनेको आहार पाइथागोरियन आहार को रूप मा परिचित थियो, जुन यसको नाम XNUMX औं शताब्दी ईसा पूर्व को ग्रीक दार्शनिक को लेखन बाट प्राप्त भयो। आज, मानिसहरु मासु बाट बच्न को लाभ को बारे मा धेरै सजग छन्, र आहार परिवर्तन को लागी मुख्य कारण स्वस्थ रहनु हो।
उदाहरण को लागी, राष्ट्रपति बिल क्लिन्टन उनको नराम्रो खाने बानी को लागी परिचित थिए। २००४ मा मुटुको प्रमुख शल्यक्रिया र २०१० मा भास्कुलर स्टेन्टि After गरिसकेपछि उनले आफ्नो जीवनशैली परिवर्तन गरे। आज, 2004 वर्षीय क्लिन्टन पुरा तरिकाले शाकाहारी छन्, कहिले काहिँ आमलेट र सामन को अपवाद संग।
निर्देशक जेम्स क्यामरनले दुई वर्ष अघि घोषणा गरे कि उनी शाकाहारी बने र उनको वरपरको संसारको हेरचाह गरे। "तपाईं भविष्यको संसारको लागि केहि गर्न सक्नुहुन्न - हाम्रो पछाडिको विश्व, हाम्रा बच्चाहरूको संसार - यदि तपाईं बिरूवा-आधारित आहारमा स्विच गर्नुहुन्न," निर्देशकले नोट गरे। पछिल्लो ग्रीष्म ,तुमा उनले युएस नेश्नल जियोग्राफिक सोसाइटीको एक्सप्लोरर अफ द ईयर अवार्ड्समा एक सशक्त भाषण दिए: "हामीले खाने कुरालाई परिवर्तन गरेर तपाईले मानव प्रजाति र प्रकृति बिचको सम्पूर्ण सम्बन्ध बदल्नुहुनेछ," क्यामरनले भने।
कहिलेकाँही, आहार मौलिक परिवर्तन गर्न, प्राकृतिक संसारसँग एक सरल सम्पर्क पर्याप्त छ। सian्गीतकार पॉल म्याककार्टनीले धेरै दशक पहिले मासु खान छोड्ने निर्णय गरे, जुन एक पटक आफ्नो फार्ममा भेंडाको पाठालाई देखेका थिए। उसले अब सुझाव दिन्छ कि मानिसहरूले मासुलाई हप्तामा कम्तिमा एक पटकको खानाबाट हटाउँछन्। २०० In बेलायतमा उनले सोमबार मासु-मुक्त अभियान शुरू गरे। "मलाई लाग्छ कि सोमवार मासु छोड्नको लागि एक उत्तम दिन हो, किनकि धेरै मानिसहरू सप्ताहन्तमा अचाक्ली खाईरहेका हुन्छन्," संगीतकार बताउँछन्।
निस्सन्देह, एक शाकाहारी वा शाकाहारी जीवनशैली संग टाँस्न सधैं सजिलो छैन। 2012 मा अभिनेता बेन स्टिलर एक साक्षात्कार मा आफूलाई एक pescatarian भनिन्छ - एक जना व्यक्ति जो माछा र समुद्री खाना बाहेक कुनै जनावरको खाना खाँदैनन्। स्टिलर आफ्नो भावनाहरु लाई साझा गर्छन्: "Vegans यसको बारेमा कुरा गर्दैनन्। गारो छ। किनकि तपाइँ जनावरको खाना चाहानुहुन्छ। आज मैले ब्राउनकोले चिप्स खाएँ। म सुँगुरको पसली चाहन्छु, तर मैले ब्राउनकोले चिप्स खाएँ। "बेन स्टिलरकी श्रीमती, अभिनेत्री क्रिस्टीन टेलर, उनलाई समर्थन गर्दछ र एक बिरुवा आधारित आहार पछ्याउँछ। "हाम्रो उर्जाको स्तर धेरै परिवर्तन भएको छ," अभिनेत्रीले दुई बर्ष पहिले पीपल पत्रिकालाई भनिन्। "कहिलेकाहीँ तपाइँ यो महसुस गर्नुहुन्न जब सम्म कसैले भन्छ: वाह, तपाइँ चम्किलो देख्नुहुन्छ!"
यदि तपाईं पनि शाकाहारी बन्ने निर्णय गर्नुभयो भने, तपाईं आफैंलाई, वा तपाईंको शरीरलाई, ठूलो उपहार बनाउनुहुनेछ।
"यी आहारहरूले मोटोपना, टाइप II मधुमेह, हृदयाघात र अन्य धेरै रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ," मारियन नेस्ल, पोषणविद् र ह्वाट टु इट: एन आइल-बाय-आइसल गाइड टु सेभी फूड च्वाइस एन्ड गुड इटिंग) भन्छन्। र यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ कि मासु बेवास्ता गर्नाले स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस्। "स्वस्थ आहारको कुञ्जी एक विविध र पौष्टिक आहार हो," किनभने "खाद्यपदार्थको पोषक संरचना फरक छ र ती सबै एक अर्काको पूरक हुन्।" त्यसकारण, शाकाहारी आहारको सन्दर्भमा पहिलो प्रश्न भनेको के बहिष्कार गर्ने र कुन हदसम्म हो। यदि तपाइँको "शाकाहारी" आहारमा केहि पशुजन्य उत्पादनहरू - माछा, अण्डा, दुग्ध उत्पादन, कुखुरा समावेश छन् भने, पोषक तत्वको अभावमा कुनै समस्या हुनेछैन।
कडा शाकाहारी आहारले केही स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। तथ्य यो हो कि शाकाहारीहरू जसले सबै पशु उत्पादनहरू बेवास्ता गर्छन् भिटामिन बी 12 को कमी हुन सक्छ, जुन लगभग विशेष रूपमा पशु खानाहरूमा पाइन्छ। किनभने धेरै खानाहरू आहारबाट हटाइएका छन्, शाकाहारीहरू अन्य पोषक तत्वहरूको कमीको जोखिममा छन्, तर सावधान आहार योजनाले यी जोखिमहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। थप विविधतायुक्त आहारको लागि, यो सिफारिस गरिन्छ कि तपाईंले सकेसम्म धेरै प्रकारका प्रोटीन युक्त अनाज र फलफूलहरू उपभोग गर्नुहोस्, र भिटामिन B12 को वैकल्पिक स्रोतहरू खोज्नुहोस्, जस्तै विशेष पूरक वा सुदृढ खानाहरू।
तपाइँ शाकाहारी जीवनशैली को स्वास्थ्य लाभहरु लाई अनुभव गर्न को लागी तपाइँको आहार बाट मासु लाई पुरा तरिकाले हटाउन को लागी छैन। सम्मानित अमेरिकन क्लिनिक मेयो क्लिनिकले पल म्याकार्टनीको मार्गदर्शन पछ्याउन सुझाव दिन्छ, त्यो हो, हप्तामा एक वा दुई पटक आफ्नो आहार बदल्नुहोस् र, यदि सम्भव भए मासु बदल्नुहोस्: उदाहरणका लागि, एक स्टु मा - पनीर टोफु, burritos मा - तलाएको सेम। , र मासु बीन्स को सट्टा बर्तन मा स्टू।
खाना पकाउने लेखक मार्क बिटम्यानले आफ्नो VB6 र VB6 कुकबुकमा अर्ध-शाकाहारी, बोट-आधारित खानाको धारणालाई विस्तार गरेका छन्। बिटम्यानको विचार रातको खाना अघि पशुजन्य उत्पादनहरू नखाने हो: पुस्तकहरूको शीर्षक "18.00:XNUMX बजे सम्म शाकाहारी हुनु" को लागि खडा छ।
बिटम्यान आहार एकदम सरल छ। "म सात वर्षसम्म VB6 विधिमा अड्किए," लेखक लेख्छन्, "र यो एक बानी, जीवनको तरिका बन्यो। यस्तो आहार को परिचय को कारण स्वास्थ्य समस्या थियो। करिब पाँच दशकसम्म लापरवाह खाना खाएपछि, उनीमा प्रि-डायबिटिज र प्रि-इन्फार्क्शनका लक्षणहरू देखा पर्यो। डाक्टरले भने, "तिमी सायद शाकाहारी जानुपर्छ।" सुरुमा, यो विचारले बिटम्यानलाई डराएको थियो, तर उनको स्वास्थ्य अवस्थाले उनलाई गम्भीर छनौटको साथ प्रस्तुत गर्यो: बाँच्नको लागि, उसले या त लगातार औषधि लिन वा आफ्नो आहार परिवर्तन गर्नुपर्यो। उसले दिनको समयमा सबै पशु उत्पादनहरू (अत्यधिक प्रशोधित र अन्य जंक फूड सहित) हटायो, र नतिजा आउन लामो समय लागेन। एक महिनामा उनले ७ किलो तौल घटाए । दुई महिना पछि, कोलेस्ट्रोल र रगतमा चिनीको स्तर सामान्यमा फर्कियो, रात्रि श्वासप्रश्वासको गिरफ्तारी गायब भयो, र 7 वर्षमा पहिलो पटक, उहाँ रातभर राम्रोसँग सुत्न थाल्नुभयो - र घुर्ने बन्द गर्नुभयो।
यो दृष्टिकोण राम्रो संग काम गर्दछ किनकि यो धेरै कडा छैन। जब तपाइँ खाना को लागी जे चाहानुहुन्छ खान सक्नुहुन्छ, तपाइँ स्वतन्त्र महसुस गर्नुहुन्छ। यस मामला मा, नियम वर्गीकृत हुनु हुँदैन। यदि तपाइँ बिहान तपाइँको कफी मा दूध थप्न चाहानुहुन्छ, किन छैन। उसको लागी एक अप्रत्याशित खोज तथ्य यो थियो कि उसले दिन को समयमा खाने खानाहरु लाई साँझ मा खाने तरिका लाई प्रभावित गर्दछ। अब उनी मासु बिरलै खान्छन्।
इतिहासकार स्प्रिन्टजेनका अनुसार प्रख्यात शाकाहारियोंको उदाहरणलाई फर्केर हेर्दा "सेलिब्रेटीहरूले कुनै पनि सांस्कृतिक प्रवृत्ति प्रस्तुत गर्दैनन्, बरु महत्वपूर्ण सांस्कृतिक समय परिवर्तनलाई प्रतिबिम्बित गर्छन्, जसमा शाकाहार्य, यद्यपि प्रचलित प्रवृत्ति होइन, व्यापक रूपमा स्वस्थको मार्गका रूपमा देखिएको छ। जीवनशैली "।
मार्ग, आंशिक रूपमा पनि छनौट गरेर, तपाईं आफ्नो जीवन लामो गर्न सक्नुहुन्छ।