धेरै पाठक र परिचितहरू मलाई अक्सर सुपरफूड, भिटामिन वा पूरकहरूले छालाको गुणस्तर सुधार गर्ने, कपाललाई चम्किलो र गाढा बनाउने, फिगर स्लिम र सामान्यतया स्वास्थ्य सुधार गर्ने बारेमा समान प्रश्नहरू सोध्छन्।
दुर्भाग्यवस, यी सबै उपचारहरू पूरै, अप्रकाशित फूडहरूमा आधारित स्वस्थ आहारको लागि थप मात्र हो। र म कुरा पनि गरिरहेको छैन, केवल बोटबिरुवाहरू, यदि तपाईंले मासु खानुहुन्छ भने, तब "पूर्णता" र "प्रक्रियाविहीन" यसलाई लागु हुन्छ।
जार, बक्सहरू, सुविधाजनक खाना, परिष्कृत खाना, र उनीहरूको शेल्फको आयु बढाउने, बनावट सुधार गर्ने, स्वाद बढाउने, र नेत्रहीन आकर्षक बनाउने सामग्री समावेश गर्ने कुनै पनि सामग्रीबाट खाना बन्द गरेर सुरु गर्नुहोस्। यी योजकहरूले उपभोक्तालाई फाइदा गर्दैन, तर निर्मातालाई। वैज्ञानिकहरू ती मध्ये धेरैलाई खराब स्वास्थ्य, क्यान्सर विकासको जोखिम र अन्य रोगहरूसँग जोड्दछन्, र यसको परिणाम स्वरूप देखा पर्दछ।
तपाइँ यस्तो "खाना" लाई अलविदा भन्नु पछि यो goji जामुन र यस्तै चमत्कारी superfoods को बारे मा कुरा गर्न को लागी अर्थ बनाउँछ?
यहाँ most सबैभन्दा हानिकारक additives को उदाहरण हो जुन औद्योगिक रूपमा प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा हाम्रो प्रतीक्षामा पर्दछ।
- सोडियम नाइट्रेट
जहाँ समावेश छ
यो additive सबैभन्दा सामान्यतया प्रशोधित मासु मा पाईन्छ। यो बेकन, सॉसेज, तातो कुकुर, सॉसेज, बोसो मुक्त टर्की, प्रशोधित चिकन स्तन, हैम, उमालेको पोर्क, पेपरोनी, सलामी, र पकाएको खाना मा पाइने लगभग सबै मासु मा जोडिएको छ।
किन यो प्रयोग गरिएको छ
सोडियम नाइट्रेटले खानालाई रातो मासुको रंग र स्वाद दिन्छ, शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ र ब्याक्टेरियाको बृद्धिलाई रोक्दछ।
स्वास्थ्यको लागि के खतरनाक छ
विश्व क्यान्सर रिसर्च फाउन्डेशनले हालसालै diet००० क्लिनिकल अध्ययनहरूको विस्तृत समीक्षा संकलन गर्यो जसले खाना र क्यान्सरको विकासको बिचको सम्बन्धलाई हेरेका छन। समीक्षाले ठोस प्रमाण प्रदान गर्दछ कि प्रसंस्कृत मासु खाँदा पेटको क्यान्सरको बढेको जोखिमसँग सम्बन्धित छ। यसले फोक्सो, पेट, प्रोस्टेट र अन्ननलिकाको क्यान्सरको विकासमा पार्ने असरको बारेमा तर्कहरू पनि प्रदान गर्दछ।
प्रशोधित मासुको थोरै मात्राको पनि नियमित खपतले आन्द्राको क्यान्सरको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउँछ, समीक्षा लेखकहरूको तर्क छ। यदि तपाइँसँग तपाइँको आहारमा हप्तामा 1-2 पटक भन्दा बढी यस्तो मासु छ भने, यसले पहिले नै क्यान्सरको विकासको जोखिम बढाउँछ, र सबै पछि, धेरै मानिसहरूले प्रत्येक दिन प्रशोधित मासु उत्पादनहरू खान्छन्।
448 568 व्यक्तिको अध्ययनले प्रमाणित गर्यो कि प्रसंस्कृत मासुले हृदय रोग र क्यान्सरबाट हुने मृत्युमा XNUMX deathsXNUMX% ले वृद्धि गरेको छ।
वैज्ञानिकहरूले प्रसंस्कृत मासुलाई पूर्णतया बेवास्ता गर्ने सल्लाह दिन्छन् किनभने त्यहाँ उपभोगको स्वीकार्य स्तरको बारेमा आधिकारिक तथ्या .्क छैन, जहाँ यो विश्वासका साथ भन्न सकिन्छ कि त्यहाँ क्यान्सरको कुनै खतरा छैन।
- स्वाद बढाउने छसोडियम लुटामेट
जहाँ समावेश छ
मोनोसोडियम ग्लूटामेट सामान्यतया प्रशोधन गरिएको र प्रीक्यागेज खाना, बन्स, क्र्याकरहरू, चिप्स, भेन्डि machines मेशिनबाट स्नैक्स, रेडिमेड सॉस, सोया सॉस, क्यान्ड सूप, र अन्य धेरै प्याकेजयुक्त खाद्यहरूमा फेला पर्दछ।
किन यो प्रयोग गरिएको छ
मोनोसोडियम ग्लुटामेट एक exotoxin हो कि तपाइँको जिब्रो र मस्तिष्क लाई लाग्छ कि तपाइँ केहि अविश्वसनीय स्वादिष्ट र पौष्टिक खाना खाईरहनुभएको छ। निर्माताहरु मोनोसोडियम ग्लुटामेट को उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ को स्वादिष्ट स्वाद मा जो अन्यथा अत्यधिक भूख नलाग्ने को उपयोग गर्न को लागी।
स्वास्थ्यको लागि के खतरनाक छ
मोनोसोडियम ग्लुटामेट को ठूलो मात्रा मा उपभोग गरेर, तपाइँ धेरै स्वास्थ्य समस्याहरु लाई उत्तेजित गर्ने जोखिम चलाउनुहुन्छ। सबै भन्दा साधारण समस्याहरु माइग्रेन, टाउको दुखाइ, मुटु को धड्कन, पसिना, सुन्न, झिंगा, वाकवाकी, छाती दुखाइ, पनि चिनियाँ रेस्टुरेन्ट सिन्ड्रोम भनिन्छ। लामो समय मा, यो कलेजो को सूजन हो, कम प्रजनन क्षमता, स्मृति हानि, भूख नलाग्ने, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम, मोटापा, आदि संवेदनशील मानिसहरु को लागी, मोनोसोडियम ग्लुटामेट सानो खुराक मा पनि खतरनाक छ।
लेबलमा संकेत गरीएको जस्तै
निम्न पदनाम टाढा हुनुपर्छ: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolyzed खमीर, क्याल्सियम caseinate, ग्लूटामेट, glutamic एसिड, hydrolyzed प्रोटीन, पोटेशियम ग्लुटामेट, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, सोडियम caseinate, बनावट प्रोटीन, खमीर निकाल्ने…
- ट्रान्स वसा र हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल
जहाँ समावेश छन्
ट्रान्स फ्याटहरू मुख्यत: गहिरो फ्राइड खाना, कुकीज, मुसेली, चिप्स, पपकोर्न, केक, पेस्ट्री, फास्ट फूड, बेक्ड सामान, वाफलहरू, पिज्जा, फ्रिज गरिएको खाना, ब्रेडडेड खाना, प्रोसेस्ड प्याकेज गरिएको सूप, हार्ड मार्जरीनमा पाइन्छ।
किन तिनीहरू प्रयोग गरिन्छन्
ट्रान्स फ्याटहरू मुख्यतया तब प्राप्त गरिन्छ जब पोलीअनस्याचुरेटेड तेल रासायनिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड फर्मर स्थिरता प्राप्त गर्न। यसले उत्पादनको शेल्फ जीवन बढाउँदछ र यसको आकार र संरचना कायम गर्दछ।
स्वास्थ्यका लागि के खतरनाक छ
ट्रान्स् फ्याट सेवनसँग सम्बन्धित प्रमुख स्वास्थ्य समस्याहरूमा कोरोनरी हृदय रोग, टाइप २ मधुमेह, उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल र कम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, अल्जाइमर रोग, क्यान्सर, कलेजो डिसफंक्शन, बांझपन, व्यवहार समस्याहरू, र मुड बदल्ने सम्भावित जोखिमहरू ...
लेबलमा संकेत गरीएको जस्तै
सबै खाद्य पदार्थहरू वेवास्ता गर्नुहोस् जुन "हाइड्रोजेनेट" र "हाइड्रोजनेटेड" लेबलयुक्त सामग्री समावेश गर्दछ।
- कृत्रिम स्वीटनर
जहाँ समावेश छन्
कृत्रिम मिठासहरू आहार सोडास, डायटेटिक खाना, च्युइंग गम, माउथो ताजा पदार्थ, प्राय: भण्डारमा किनेको जुस, हिला, दाल, कन्फेक्शनरी, दही, गम्मी भिटामिन, र खोकी सिरपमा पाइन्छ।
किन तिनीहरू प्रयोग गरिन्छन्
तिनीहरू मीठा स्वाद कायम राख्दै चिनी र क्यालोरी कम गर्न खाद्य पदार्थमा थपिन्छन्। तिनीहरू चिनी र अन्य प्राकृतिक मिठाईहरू भन्दा सस्ता छन्।
स्वास्थ्यका लागि के खतरनाक छ
पशु अध्ययनहरूले देखाए कि मीठो स्वादले इन्सुलिन प्रतिक्रियालाई प्रेरित गर्दछ र हाइपरइन्सुलिनेमिया र हाइपोग्लाइसीमिया निम्त्याउन सक्छ, जसले फलस्वरूप अर्को खानासँगै क्यालोरी बढाउने आवश्यकता गर्दछ र अधिक वजन र समग्र स्वास्थ्यको साथ थप समस्याहरूमा योगदान गर्न सक्छ।
त्यहाँ धेरै स्वतन्त्र अध्ययनहरू छन् जुन एस्पार्टम जस्ता कृत्रिम मिठाईहरूले माइग्रेन, अनिद्रा, न्यूरोलॉजिकल डिसअर्डर, व्यवहार र मुड परिवर्तन, र पनि क्यान्सर, विशेष गरी मस्तिष्क ट्यूमर को जोखिम बढाउन जस्तै साइड इफेक्ट हुन सक्छ भनेर प्रदर्शन गरेका छन्। Aspartame धेरै वर्ष देखि मानव खपत को लागी FDA स्वीकृति प्राप्त भएको छैन। यो सम्भावित स्वास्थ्य समस्याहरूको बारेमा धेरै विवादहरूको साथ एक अत्यन्त विवादास्पद विषय हो।
लेबलमा संकेत गरीएको जस्तै
कृत्रिम मिठाईहरूमा एस्पर्टाम, सुक्रलोज, नियोटाम, एसोसल्फेम पोटेशियम, र स्याकारिन समावेश छ। नामहरू न्युटरसवीट, स्प्लेन्डा पनि हटाउनुपर्दछ.
- कृत्रिम रyes्ग
जहाँ समावेश छन्
कृत्रिम रंग कडा कैंडी, कैंडी, जेली, डेसर्ट, popsicles (जमेको रस), शीतल पेय, पकाएको सामान, अचार, सॉस, डिब्बाबंद फल, तत्काल पेय, चिसो मासु, कफ सिरप, औषधि, र केहि आहार पूरक मा पाइन्छ।
किन तिनीहरू प्रयोग गरिन्छन्
कृत्रिम खाना र colors्ग एक उत्पाद को उपस्थिति बढाउन प्रयोग गरीन्छ।
स्वास्थ्यका लागि के खतरनाक छ
सिंथेटिक र ,हरू, विशेष गरी ती जसले खानाहरू धेरै गहन रंगहरू दिन्छन् (चम्किलो पहेंलो, चहकिलो रातो, गाढा निलो, गाढा रातो, नीलो र चहकिलो हरियो), मुख्यतया बच्चाहरूमा असंख्य स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउँछन्। क्यान्सर, hyperactivity र एलर्जी प्रतिक्रियाहरू तीमध्ये केही मात्र हुन्।
कृत्रिम र सिंथेटिक रंगका सम्भावित खतराहरू धेरै बहसको विषय रहन्छन्। आधुनिक अनुसन्धान विधिहरूले पहिले हानिकारक मानिने विभिन्न अवयवहरूको विषाक्त प्रभावहरू प्रदर्शन गरेका छन्।
प्राकृतिक खाना र colors्गहरु जस्तै paprika, हल्दी, केसर, betanin (चुकंदर), एल्डरबेरी र अन्य सजीलै कृत्रिम रंग बदल्न सक्छन्।
लेबलमा संकेत गरे अनुसार
कृत्रिम रyesहरू जुन डराउनुपर्दछ EE १०२, १०102, ११०, १२२-१२,, १२104, १२,, १110२, १122, १124२, १127, १129१, १132, १b० बी, १133२, १ 142। यसको अतिरिक्त, त्यहाँ टार्ट्राजाइन जस्ता पदनामहरू हुन सक्छन्। र अन्य।
खतरनाक तत्त्वहरू प्राय: खानामा मात्र पाइन्छन्, तर एक अर्कासँग मिल्दोजुल्दो छ, र अहिलेसम्म वैज्ञानिकहरूले यी सबै सामग्रीहरू सँगसँगै नियमित रूपमा सेवन गरेको संचयी प्रभावको अध्ययन गरेका छैनन्।
तिनीहरूको हानिकारक प्रभावहरूबाट आफूलाई बचाउनको लागि, तपाईंले प्याकेजिङ्गमा खरिद गर्न लाग्नु भएको कुनै पनि उत्पादनको सामग्री पढ्नुहोस्। अझ राम्रो, त्यस्ता उत्पादनहरू कदापि किन्न नगर्नुहोस्।
ताजा मा आधारित आहार खान, सम्पूर्ण खाद्य पदार्थ मलाई लेबल पढ्न र यी सबै हानिकारक additives को लागि जाँच छैन को जोडी बोनस दिन्छ।.
घर मा सरल, स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना तैयार गर्नुहोस्, उदाहरण को लागी, मेरो व्यंजनहरु को अनुसार।