योग को अभ्यास प्रकृति द्वारा व्यक्तिगत हो, प्रत्यक्ष शरीर को भित्री परिदृश्य भित्र अनुभव। जब तपाईं आफ्नो अद्वितीय शरीर प्रकार, भौतिक ज्यामिति, विगतका चोटहरू र बानीहरूको साथ चटाईमा जानुहुन्छ, तपाईंले अभ्यासमा के खोज्नुहुन्छ त्यो विश्वव्यापी आकार हो। आसनहरूमा तपाईंको शरीरसँग काम गरेर, तपाईं सन्तुलनको नजिक पुग्न प्रयास गर्नुहुन्छ।
खाना पनि एक अभ्यास हो जसमा तपाइँ विश्वव्यापी सन्तुलन खोज्नुहुन्छ। योग जस्तै, खाना धेरै व्यक्तिगत छ। धेरै लोकप्रिय खाद्य प्रणाली र आहारहरूमा तपाइँका आवश्यकताहरूलाई कसरी समायोजन गर्ने भनेर जान्न महत्त्वपूर्ण छ। ध्यानपूर्वक खाने अभ्यासहरू विकास गर्नाले तपाईंको योगलाई वास्तवमै समर्थन र पोषण गर्ने आधारको रूपमा काम गर्न सक्छ। तर यस्तो पोषण प्रणालीको विकासको आनन्द र चुनौतीहरू मध्ये एउटा सही खाना खोज्न र छनोट गर्न त्यति सजिलो छैन भन्ने महसुस गर्नु हो।
योग समुदायमा अनन्त (र प्रायः विवादास्पद) मिथकहरू, लोक कथाहरू, र शहरी किंवदन्तीहरू छन् जसले दावी गर्छन् कि निश्चित खानाहरू योग अभ्यासको लागि "राम्रो" वा "खराब" छन्। तपाईंले सायद यो योगिक लोककथा सुन्नु भएको छ: "धेरै घिउ र धेरै मीठो फलहरू खानुहोस्, आलुबाट टाढा रहनुहोस्। पानीमा बर्फ नराख्नुहोस्। याद गर्नुहोस्, यदि तपाईं बिहान व्यायाम गर्दै हुनुहुन्छ भने, सुत्नुअघि बेलुकाको खाना नखानुहोस्!
खाद्य मिथकहरूको इतिहास
यी र अन्य पौष्टिक मिथकहरूलाई अन्तर्निहित गर्ने सत्यको बीउ बुझ्नको लागि, तिनीहरूको जरा पत्ता लगाएर सुरु गर्नुपर्छ। धेरै सिद्धान्तहरू योग शास्त्रहरूसँग सम्बन्धित छन्, अरूहरू आयुर्वेदमा पाइने सिद्धान्तहरूको विकृति हुन्। योगलाई यसको प्रारम्भिक शुरुवातबाट आयुर्वेदसँग जोडिएको छ, जुन विभिन्न शरीरका प्रकारहरू (दोषाहरू) को अवधारणामा केन्द्रित छ, जसमध्ये प्रत्येकले विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा फस्टाउँछ।
उदाहरण को लागी, Vata dosha को लागि तेल र अनाज जस्तै ग्राउन्ड खाना आवश्यक छ। पिट्टालाई सलाद र मीठो फलहरू जस्ता चिसो खानेकुराहरूले समर्थन गर्दछ, जबकि काफाले केयेन र अन्य तातो मिर्च जस्ता स्फूर्तिदायी खानाहरूबाट फाइदा लिन्छ।
आयुर्वेदको अर्थ यो हो कि थोरै व्यक्तिहरू कडा रूपमा एउटै दोषका प्रतिनिधि हुन्, धेरै वास्तवमा कम्तिमा दुई प्रकारको मिश्रण हुन्। तसर्थ, प्रत्येक व्यक्तिले खानाको आफ्नै व्यक्तिगत सन्तुलन खोज्नुपर्छ जुन तिनीहरूको आफ्नै अद्वितीय संविधानमा फिट हुनेछ।
खानाले ऊर्जा र मानसिक स्पष्टता प्रदान गर्नुपर्छ। एक "राम्रो" आहार एक व्यक्तिको लागि उपयुक्त हुन सक्छ, तर अर्कोको लागि पूर्ण रूपमा गलत, त्यसैले यो बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ कि कुन आहारले तपाइँको लागि राम्रो काम गर्दछ जब तपाइँ स्वस्थ महसुस गर्नुहुन्छ, राम्रोसँग सुत्नु हुन्छ, राम्रो पाचन हुन्छ, र तपाइँको योग अभ्यास लाभदायक छ भन्ने महसुस गर्नुहुन्छ, र तपाईंलाई थकित गर्दैन।
वाशिंगटन योग केन्द्रका आदिल पालखीवालाले आयुर्वेदिक शास्त्रहरूलाई बुझाउँछन् र विश्वास गर्छन् कि तिनीहरू केवल अभ्यासकर्ताहरूका लागि मार्गनिर्देशन हुन्, कठोर र छिटो नियमहरू अथक रूपमा पालना गर्नु हुँदैन।
"प्राचीन ग्रन्थहरूले बाह्य मापदण्डहरू लागू गर्ने उद्देश्यलाई सेवा दिए जबसम्म योग अभ्यासकर्ताले एक व्यक्तिको रूपमा उसको लागि सबैभन्दा राम्रो के हो भन्ने अन्तर्वार्ता दिन अभ्यासको माध्यमबाट पर्याप्त संवेदनशील बन्दैन," पाल्खीवाला बताउँछन्।
म्यासाचुसेट्स-आधारित क्लिनिकल पोषण विशेषज्ञ टेरेसा ब्राडफोर्डले योग विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूको अभ्यासलाई समर्थन गर्ने खानेकुराको लागि सन्तुलित दृष्टिकोण खोज्न मद्दत गर्न वर्षौंदेखि काम गरिरहेकी छिन्। उनी १५ वर्षभन्दा बढी समयदेखि योग शिक्षिका थिइन् र उनको पश्चिमी र आयुर्वेदिक पोषण दुवैको गहिरो ज्ञानले यस मुद्दामा एक अद्वितीय परिप्रेक्ष्य प्रदान गर्दछ।
"आलुले तपाईलाई निन्द्रा लगाउँछ" जस्तो हामीले के खाने वा के खानु हुँदैन भन्ने बारेमा सामान्य बयान गर्नु हास्यास्पद छ," उनी भन्छिन्। यो सबै व्यक्तिगत संविधानको बारेमा हो। एउटै आलुले पिट्टालाई शान्त बनाउँछ र वाटा र कफालाई बढाउँछ, तर सूजन वा गठिया अवस्था भएका मानिसहरूका लागि सिफारिस गरिएको छैन। चिसो पानीले केही संविधानहरूलाई पनि असर गर्न सक्छ। वातालाई यसको साथ कठिन समय छ, कफालाई पाचन समस्या बढेको हुन सक्छ, तर पिट्टाले उसको पाचन प्रणालीलाई साँच्चै शान्त पार्छ।
आफ्नो दोष अनुसार कसरी खाने
धेरै प्रारम्भिक योगीहरूले अभ्यास गर्नु अघि घण्टा नखाने प्रयास गर्छन्। युनिटी वुड्स योग निर्देशक जोन शुमाकर विश्वास गर्छन् कि बारम्बार र लामो समयसम्म उपवास बस्दा शरीरमा सामान्य कमजोरी हुन्छ।
"अत्यधिक खानेकुरा तपाईको अभ्यासको लागि नराम्रो हुन सक्छ, तपाईलाई अनाड़ी र धेरै मोटो बनाउनुहुन्छ, पोजमा गहिरो जानको लागि, उपवास र कम खानेले अझ विनाशकारी प्रभाव पार्न सक्छ," उनी भन्छन्।
"जब विद्यार्थीहरू उपवासमा जान्छन्, उनीहरूले सोच्न सक्छन् कि उनीहरू भगवानसँग ठूलो एकतातर्फ जाँदैछन्, तर तिनीहरू वास्तवमा निर्जलीकरणको नजिक पुगेका छन्," ब्राडफोर्ड थप्छन्। "वाटा र पिट्टा प्रकारका लागि, खाना छाड्दा रगतमा चिनी कम हुने र चक्कर लाग्ने मात्र होइन, कब्जियत, अपच र अनिद्रा जस्ता थप स्वास्थ्य जटिलताहरू पनि निम्त्याउन सक्छ।"
त्यसोभए, तपाईं खानको लागि आफ्नो सन्तुलित दृष्टिकोणलाई आकार दिन कहाँ सुरु गर्नुहुन्छ? योगको रूपमा, तपाईंले टाउकोबाट सुरु गर्न आवश्यक छ। प्रयोग र ध्यान सन्तुलन र बृद्धिको लागि तपाईंको व्यक्तिगत मार्ग पत्ता लगाउने कुञ्जी हो। शूमाकरले पावर प्रणालीहरू प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छन् जसले तपाईंलाई अपील गर्दछ कि तिनीहरूले तपाईंको लागि काम गर्छन्।
"तपाईले योग अभ्यास गरिरहँदा, तपाइँ आफ्नो शरीरको लागि के सही छ भन्ने सहज ज्ञान प्राप्त गर्नुहुन्छ," उनी भन्छन्। "जसरी तपाइँ तपाइँको आफ्नै स्वाद अनुरूप मनपर्ने नुस्खा परिमार्जन गर्नुहुन्छ, जब तपाइँ यसलाई पुन: पकाउनुहुन्छ, तपाइँ तपाइँको अभ्यासलाई समर्थन गर्न तपाइँको आहार अनुकूलन गर्न सक्नुहुन्छ।"
पाल्हिवाला सहमत छन् कि अन्तर्ज्ञान र सन्तुलन सहायक उत्पादनहरू फेला पार्ने कुञ्जी हो।
"तपाईंले खाने खानाहरूमा धेरै स्तरहरूमा सन्तुलन खोजेर सुरु गर्नुहोस्," उनी सिफारिस गर्छन्। "खाना खाँदा तपाईंको शरीरलाई राम्रो महसुस गराउने खानेकुराहरू छनौट गर्नुहोस्, र तपाईंले खाना छोडेको लामो समय पछि।"
तपाईंको पाचन प्रक्रिया, निद्रा चक्र, सास फेर्न, ऊर्जा स्तर र भोजन पछि आसन अभ्यासमा ध्यान दिनुहोस्। एक खाना डायरी चार्ट र रेखाचित्र को लागी एक महान उपकरण हुन सक्छ। यदि तपाइँ कुनै विशेष समयमा अस्वस्थ वा असन्तुलित महसुस गर्नुहुन्छ भने, तपाइँको डायरी हेर्नुहोस् र तपाइँ के खाँदै हुनुहुन्छ कि यी समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ भनेर सोच्नुहोस्। तपाईंले राम्रो महसुस नगरेसम्म आफ्नो खाने बानीहरू समायोजन गर्नुहोस्।
आफ्नो खाना बारे सचेत
तपाईं कसरी योजना र खाना तयार गर्नुहुन्छ त्यसमा समान ध्यान र अवलोकन लागू गर्नुहोस्। यहाँ कुञ्जी सामग्रीहरूको संयोजन हो जुन स्वाद, बनावट, दृश्य अपील र प्रभावमा एकअर्कालाई मिलाउन र पूरक हुनुपर्छ।
"हामीले हाम्रा छ इन्द्रियहरू, परीक्षण र त्रुटिको आफ्नै व्यक्तिगत अनुभव कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिक्नु आवश्यक छ," ब्राडफोर्ड सल्लाह दिन्छन्। "हावापानी, दिनको गतिविधि, तनाव र शारीरिक लक्षणहरूले हामीलाई हाम्रो दैनिक खाना छनौटहरू निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ। हामी, प्रकृतिको एक भागको रूपमा, परिवर्तनको अवस्थामा पनि छौं। हामीले योगमा खेती गर्ने लचिलोपनको एउटा महत्त्वपूर्ण अंश भनेको हामीलाई हाम्रा उत्पादनहरूसँग लचिलो बनाउनु हो। हरेक दिन, हरेक खानामा।"
कुनै पनि "नियम" लाई सत्यको रूपमा स्वीकार नगर्नुहोस्। यसलाई आफैं प्रयास गर्नुहोस् र आफैलाई अन्वेषण गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, यदि तपाइँलाई भनिन्छ कि योग अभ्यासकर्ताहरूले अभ्यास गर्नु अघि सात घण्टा खाना खाँदैनन्, प्रश्न सोध्नुहोस्, "के यो मेरो पाचनका लागि राम्रो विचार हो? लामो समयसम्म नखाँदा मलाई कस्तो लाग्छ ? यो मेरो लागि काम गर्छ? नतिजा के हुन सक्छ?
जसरी तपाईं आफ्नो भित्री केन्द्रलाई पङ्क्तिबद्ध गर्न र पुन: मिलाउन आसनहरूमा काम गर्नुहुन्छ, तपाईंले आफ्नो शरीरलाई कुन खाना चाहिन्छ भनेर चिन्न सिक्न आवश्यक छ। तपाईंको शरीरमा ध्यान दिएर, कुनै निश्चित खानाले तपाईंलाई खाने र पाचन प्रक्रियाको सम्पूर्ण प्रक्रियामा कसरी असर गर्छ, तपाईंले बिस्तारै तपाईंको शरीरलाई के चाहिन्छ र कहिले चाहिन्छ भन्ने कुरा बुझ्न सिक्नुहुनेछ।
तर यो, पनि, संयमतामा अभ्यास गर्न आवश्यक छ - जुनसुकै बेला, प्रत्येक संवेदनाले सन्तुलनमा योगदान दिनुको सट्टा तुरुन्तै बाधा पुर्याउन सक्छ। खाना र योगको अभ्यासमा, यो क्षणमा जीवित, सचेत र वर्तमान रहन महत्त्वपूर्ण छ। कडा नियमहरू वा कठोर संरचनाहरूको पालना नगरी, तपाईंले प्रक्रियालाई आफैंले तपाईंलाई कसरी उत्तम प्रदर्शन गर्ने भनेर सिकाउन दिन सक्नुहुन्छ।
अन्वेषणको आनन्द र जिज्ञासाको मुक्तिको माध्यमबाट, तपाइँ निरन्तर सन्तुलनको लागि तपाइँको आफ्नै व्यक्तिगत मार्गहरू पुन: पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। सन्तुलन तपाईंको समग्र व्यक्तिगत आहार र प्रत्येक भोजन योजना दुवै मा महत्वपूर्ण छ। आफ्नो व्यक्तिगत स्वाद अनुरूप नुस्खाको विकास वा परिमार्जन गर्दा, तपाईंले धेरै कारकहरू विचार गर्नुपर्छ: डिशमा सामग्रीहरूको सन्तुलन, खाना तयार गर्न लाग्ने समय, वर्षको समय, र तपाईं आज कस्तो महसुस गर्नुहुन्छ।