सही मासु छनौट गर्ने बारेमा १० सल्लाहहरू

एक पटक मैले सही माछा कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे एउटा लेख लेखें - र अब मैले मेरो साहस जम्मा गरें र त्यही लेख्ने निर्णय गरें, तर मासुको बारेमा। यदि तपाइँ इन्टरनेट खोज्नुहुन्छ भने, तपाइँ एक अतार्किक, व्याख्या गर्न योग्य, ढाँचा फेला पार्नुहुन्छ: त्यहाँ धेरै रेसिपीहरू छन् जुन तपाइँ एक जीवनकालमा पकाउन सक्नुहुन्न, र तपाइँ दिनको समयमा यो नुस्खाको लागि सही उत्पादनहरू कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे समझदार जानकारी पाउनुहुनेछैन। आगो। मासु एक विशेष उत्पादन हो जुन सही दृष्टिकोण चाहिन्छ, र यसैले, कुनै पनि तरिकाले आफैलाई एक विशेषज्ञ विचार गर्दैन, म अझै पनि केहि सुझावहरू दिनेछु, जुन म आफैंद्वारा निर्देशित छु।

पहिलो टिप - बजार, स्टोर होइन

मासु दही वा बिस्कुट हैन मानक प्याकेजमा जुन तपाईं सुपरमार्केट शेल्फबाट हेरीकन लिन सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं राम्रो मासु किन्न चाहनुहुन्छ भने, यो बजारमा जानु उत्तम हुन्छ, जहाँ यो छनौट गर्न सजिलो हुन्छ र गुणवत्ता अक्सर उच्च हुन्छ। स्टोरहरूमा मासु नखान्नुको अर्को कारण विभिन्न बेइमान चालहरू हुन्, जुन कहिलेकाँही मासुलाई अझ रमाइलो बनाउन र बढी तौल बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यो होइन कि बजारले यो गर्दैन, तर यहाँ तपाईं कम्तिमा आँखामा विक्रेता हेर्न सक्नुहुन्छ।

टिप दुई - एक व्यक्तिगत कसाई

हामीहरू शाकाहारको बाटोमा हिडेका छैनौं र नियमित रूपमा मासु खान्छौं। यस परिस्थितिमा गर्नका लागि उत्तम कुरा भनेको "आफ्नै" कसाई प्राप्त गर्नु हो जसले तपाईंलाई हेरेर चिन्छ, उत्तम कटौती प्रस्ताव गर्दछ, बहुमूल्य सल्लाह दिनुहोस् र मासुलाई अर्डर गर्नुहोस् यदि यो अहिले स्टकबाट बाहिर छ भने। एक कसाई छनौट गर्नुहोस् जो तपाईंलाई मानवीय रूपमा रमाईलो छ र सभ्य सामानहरू बिक्री गर्दछ - र कमसेकम दुई शब्दहरू प्रत्येक खरीदको साथ आदान प्रदान गर्न नबिर्सनुहोस्। बाँकी धैर्य र व्यक्तिगत सम्पर्क को कुरा हो।

सुझाव तीन - र learn सिक्नुहोस्

कसाई एक कसाई हो, तर यो तपाइँको आफ्नै मासु बाहिर आंकडा चोट लाग्दैन। मासु को रंग यसको ताजगी को मुख्य संकेत मध्ये एक हो: राम्रो मासु आत्मविश्वास रातो हुनु पर्छ, सुँगुर को गुलाबी हुनु पर्छ, भालु पोर्क जस्तै हो, तर गुलाबी, भेडा मासु जस्तै हो, तर एक गाढा र धनी छाया को।

टिप चार - सतह निरीक्षण गर्नुहोस्

मासु सुक्न बाट एक पातलो हल्का गुलाबी वा हल्का रातो क्रस्ट एकदम सामान्य छ, तर मासु मा कुनै बाहिरी रंग वा दाग हुनु हुँदैन। त्यहाँ कुनै बलगम हुनुहुँदैन: यदि तपाइँ ताजा मासुमा तपाइँको हात राख्नुहुन्छ, यो लगभग सुक्खा रहनेछ।

पाँचौं टिप - सूँघ

माछा जस्तै, गन्ध अर्को राम्रो मार्गनिर्देशन हो जब उत्पादको गुणवत्ता निर्धारण गर्ने। हामी सिकारीहरू हौं, र राम्रा मासुको मात्र कल्पना गर्न सकिने ताजा गन्ध हाम्रो लागि सुखद छ। उदाहरण को लागी, गोमांस दुर्गन्धित हुनु पर्छ ताकि तपाईं तुरुन्तै टाटर स्टेक वा कारप्यासीओ यसको बाहिर बनाउन चाहानुहुन्छ। एक फरक अप्रिय गन्धले सुझाव दिन्छ कि यो मासु अब पहिलो होइन र दोस्रो ताजाता पनि होइन; कुनै मामला मा तपाईं यो किन्नु हुँदैन। "भित्रबाट" मासुको टुक्रा सुँघ्ने एउटा पुरानो, प्रमाणित तरिका भनेको तताइएको चक्कु संग छेड्नु हो।

छैठो सल्लाह - फ्याट सिक्नुहोस्

मोटो, भले पनि तपाइँ यसलाई काटेर फ्याँक्न चाहानुहुन्छ, यसको उपस्थिति बाट धेरै बताउन सक्नुहुन्छ। पहिलो, यो सेतो (वा भेडा को मामला मा क्रीम), दोस्रो, यो सही स्थिरता (बीफ टुक्रा टुक्रा हुनुपर्छ, मटन, यसको विपरीत, पर्याप्त घने हुनुपर्छ), र तेस्रो, यो एक अप्रिय हुनु हुँदैन। वा दुर्गन्ध। ठिक छ, यदि तपाइँ मात्र ताजा, तर उच्च गुणस्तरीय मासु किन्न चाहानुहुन्छ, यसको "मार्बलिंग" मा ध्यान दिनुहोस्: साँच्चै राम्रो मासु को एक कट मा, तपाइँ देख्न सक्नुहुन्छ कि बोसो यसको सम्पूर्ण सतह मा छरिएको छ।

सातौं टिप - लोच परीक्षण

माछा जस्तै समान: ताजा मासु, जब थिच्दा, स्प्रि andहरू र तपाईंले आफ्नो औंलाले छोड्नुभएको प्वाल तुरुन्तै बाहिर निकालिन्छ।

आठौं टिप - स्थिर खरिद गर्नुहोस्

जब फ्रिज गरिएको मासु खरीद गर्नुहुन्छ, ध्यान दिनुहोस् जब ट्याप गर्ने बेलामा आवाज आउँछ, एकदम कटौती, चम्किलो रंग जुन तपाईमा आफ्नो औंला राख्नुहुँदा देखा पर्दछ। मासु बिस्तारै डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्, उत्तम अब राम्रो (उदाहरणका लागि, फ्रिजमा), र यदि यो राम्रोसँग स्थिर गरिएको छ भने, त्यसपछि पकाइन्छ, यो व्यावहारिक रूपमा चिसोबाट भिन्न हुन्छ।

टिप नौ - कटौतीको चलाक

यो वा त्यो काट्ने क्रममा, यो जान्नु राम्रो हुन्छ कि जनावरको लास कहाँ छ र यसमा कति हड्डीहरू छन्। यस ज्ञानको साथ, तपाईं हड्डीहरूको लागि अती भुक्तानी गर्नुहुने छैन र सर्वि of्हरूको संख्या सही गणना गर्न सक्षम हुनुहुनेछ।

टिप दस - अन्त्य र साधन

प्राय मानिसहरु, मासु को एक राम्रो टुक्रा किनेर, पकाउने बेला मान्यता भन्दा बाहिर यसलाई बिगार्छन् - र त्यहाँ पहिले नै दोषी कोहि छैन तर आफैं हुनेछ। मासु छनौट गर्दा, तपाइँ पकाउन चाहानुहुन्छ र कसाई संग यो साझा गर्न को लागी स्वतन्त्र महसुस गर्न को लागी एक स्पष्ट विचार छ। फ्राइ,, स्टुइ,, पकाउने, उबलने क्रम मा शोरबा, जेली वा उबलाएको मासु - यी सबै र अन्य धेरै प्रकार को तयारी विभिन्न कटौती को उपयोग शामिल छ। निस्सन्देह, कसैले तपाइँलाई बीफ फिलेट किन्न र पकाउने शोरबा पनी निषेध गर्दैन-तर तब तपाइँ पैसा तिर्नुहुनेछ, र मासु बिगार्नुहुनेछ, र शोरबा त्यस्तै गरी बाहिर जान्छ। अन्तमा, मँ कसरी सुँगुरको मासु छनौट गर्न को लागी मेरो विस्तृत लेख को लागी एक लिंक दिनेछु, र एक सानो (केहि संग मिनेट) भिडियो कसरी बीफ को गुणस्तर निर्धारण गर्न मा दिनुहोस्:

ठीक छ, तपाईं व्यक्तिगत रूपमा मासु कसरी छनौट गर्नुहुन्छ भन्ने बारेमा हाम्रो रहस्यहरू, जहाँ तपाईं यसलाई किन्न प्रयास गर्नुहुन्छ, तपाईंलाई के सबैभन्दा मनपर्दछ, र हामी परम्परागत रूपमा टिप्पणीहरूमा अन्य सबै साझा गर्दछौं।