हामीले हरेक दिन खाने खाना जोखिमपूर्ण हुन सक्छ, विशेष गरी यदि तपाईंले पहिले यो थाहा नगरी नयाँ आहारमा स्विच गर्ने निर्णय गर्नुभयो भने।
खाना कत्तिको जोखिमपूर्ण हुन सक्छ, तपाईं सोध्नुहुन्छ। ठिक छ, जब तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि कसरी पोषक तत्वको कमीले साइड इफेक्टको गुच्छा हुन सक्छ, वजन बढ्ने देखि मानसिक कार्यमा कमी र अन्य सम्म, जवाफ "धेरै जोखिमपूर्ण" हो। यदि तपाईं धेरै अमेरिकीहरू जस्तै हुनुहुन्छ भने, तपाईंको नयाँ "प्रवृत्ति" मासु-रहित जान सक्छ।
एक स्वस्थ र सन्तुलित शाकाहारी (शाकाहारी) आहार को स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद छ। धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एक सुनियोजित, पौष्टिक, वनस्पति-आधारित आहार मोटोपना, हृदय रोग, मधुमेह, र स्ट्रोकको कम घटनाहरू, साथै लामो आयुसँग सम्बन्धित छ।
यहाँ मुख्य वाक्यांश "एक राम्रो योजनाबद्ध, पौष्टिक, बोट-आधारित आहार" हो। मानिसहरूले स्वत: शाकाहारी वा शाकाहारी आहारलाई स्वास्थ्यसँग जोड्छन्, तर वास्तवमा, आहारबाट मासु हटाउनाले राम्रो स्वास्थ्यको ग्यारेन्टी गर्दैन। वास्तवमा, एक बिरामी शाकाहारी हुनु एक बिरामी मासु खाने जत्तिकै सजिलो छ। वास्तविक लाभ तब आउँछ जब मासु र/वा दुग्धजन्य उत्पादनहरू थप फलफूल, तरकारी, फलफूल, सोया, र पौष्टिक खानाहरूसँग बदलिन्छन्।
तपाईंले अविश्वसनीय स्रोतबाट आहार जानकारी प्राप्त गरिरहनुभएको हुन सक्छ।
यदि तपाइँ तपाइँको मनपर्ने सेलिब्रेटीको शाकाहारको बारेमा एउटा पत्रिकाको लेख पढेर शाकाहारी बन्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ थप पढ्नुपर्छ। यद्यपि तिनीहरू स्लिम र स्वस्थ देखिन्छन्, यसको मतलब यो होइन कि तिनीहरूले शरीरको सामान्य कार्यको लागि आवश्यक सबै आवश्यक पदार्थहरू प्राप्त गर्छन्। भिटामिनको कमीहरू खराब योजनाबद्ध शाकाहारी आहारहरूमा सामान्य हुन्छन्, विशेष गरी भिटामिन B12 को कमी। भर्खरै गरिएको एक अध्ययनले शाकाहारीहरूमा B12 को कमी प्रचलित रहेको देखाएको छ। लामो समयसम्म भिटामिनको कमीले स्थायी स्नायु क्षति हुन सक्छ। यस्तो कमीबाट बच्न धेरै सजिलो छ: जानकारीको भरपर्दो स्रोत खोज्नुहोस् वा चिकित्सक वा पोषण विशेषज्ञसँग परामर्श गर्नुहोस्।
के तपाई स्न्याक्सको लतमा हुनुहुन्छ?
म प्रायः शाकाहारी "औषधिहरू" मा दगुर्छु - जसले मासु त्यागेका छन् र चिप्स, प्रिट्जेल र बिस्कुटले खाली ठाउँ भर्छन् किनभने उनीहरूलाई के खाने थाहा छैन। समस्या यो छ कि खाजामा कुनै पौष्टिक मूल्य हुँदैन। यो केवल बेकार ईन्धन हो जुन बोसोमा भण्डारण हुन्छ (किनकि तपाईं यसलाई खान सक्नुहुन्न) र हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ। यदि तपाईं स्न्याकर हुनुहुन्छ भने, ग्रेभी चिप्स छोड्ने प्रयास गर्नुहोस् र गाजर, मूंगफली बटर, पपकर्न, होल ग्रेन क्र्याकर, वा किसमिस सहितको बदाम जस्ता थप पौष्टिक खानाहरू छनौट गर्नुहोस्।
तपाईंको आहार पनि उस्तै छ
कल्पना गर्नुहोस्: तपाईं हरेक बिहान उठेर एउटै लुगा लगाउनुहुन्छ। तपाईंको लुगा पार्टीमा राम्रो देखिन्छ, तिनीहरू नौकरी अन्तर्वार्ताको लागि उपयुक्त छैनन्। तल्लो रेखा: एउटा सूट सबै व्यक्तिगत र व्यावसायिक आवश्यकताहरू फिट गर्न सक्दैन। तपाईंले सायद मैले प्राप्त गरेको कुरा पाउनुहुनेछ: यस परिदृश्यमा, तपाईंको सूट तपाईंको आहार हो। यदि तपाइँ सधैं एउटै चीज खानुहुन्छ भने, तपाइँ धेरै महत्त्वपूर्ण भिटामिन, खनिज र स्वस्थ बोसोको कमी हुनुहुनेछ, पोषक तत्वको कमीको जोखिममा वा मासुमा फर्कनुहुनेछ।
आहार विविधता कुञ्जी हो जब यो स्वास्थ्य को लागी आउँछ। पर्याप्त प्रोटिन (नट, बीउ, फलफूल, टोफु), क्याल्सियम (गाढा र हरियो सागसब्जी, गोभी, ब्रोकाउली), फलाम (सुक्खा सिमी र दाल, भटमास), भिटामिन B12 (स्वाद नाश्ता अनाज, सोया दूध, तेल माछा) प्राप्त गर्न ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस्। , भिटामिन डी (दिउँसोको घाम र पूरक), र सामान्यतया फलफूल र तरकारीहरू धेरै खानुहोस्।
तपाईं प्रोटीन बबलमा बस्नुहुन्छ
जब यो प्रोटीनको कुरा आउँछ, त्यहाँ दुई पूर्वाग्रहहरू छन्। एउटा यो हो कि तपाईले स्टेक र कुखुराबाट मात्र "वास्तविक" प्रोटीन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, र दोस्रो यो हो कि तपाईलाई स्वस्थ हुन धेरै प्रोटीन चाहिन्छ। यदि तपाईं प्रोटिन बबलमा बस्दै हुनुहुन्छ भने, म यसलाई फुटाउन लागेको छु। जब तपाइँको आहारमा अब प्रोटिन समावेश छैन जुन बेलो र क्लक गरिएको छ, स्रोतहरूबाट प्रोटिन जसले कुनै आवाज नउठाउँछ पनि ठीक छ।
बिरुवामा आधारित प्रोटीनको राम्रो स्रोतहरूमा दाल, सम्पूर्ण सोयाबीन, मूंगफली बटर, क्विनोआ, कालो र रातो सिमी, चना र मटर समावेश छन्। यसबाहेक, तपाईले सोचे भन्दा धेरै कम चाहिन्छ। धेरै मानिसहरूलाई प्रति 0,8 किलोग्राम वजनको बारेमा 1 ग्राम चाहिन्छ।
तपाइँ यसलाई केहि सरल चरणहरूमा गणना गर्न सक्नुहुन्छ:
- किलोग्राममा तौल प्राप्त गर्न पाउन्डमा वजनलाई 2,2 ले विभाजन गर्नुहोस्
- नतिजा संख्यालाई ०,८-१ ले गुणन गर्नुहोस्
- उदाहरणका लागि, यदि तपाइँ 125 पाउन्ड तौल गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ प्रति दिन लगभग 45-57 ग्राम प्रोटीन चाहिन्छ।
तपाई सोच्नुहुन्छ कि तपाई खानाबाट हुने रोगबाट प्रतिरक्षा हुनुहुन्छ
धेरैले स्वास्थ्यको कारणले शाकाहारी खानामा स्विच गरिरहेका छन् भने, अरूले धेरै रातहरू शौचालयको छेउमा बिताएपछि यो बाटोमा लागेका छन्। दुर्भाग्यवश, बिरुवामा आधारित आहारले तपाइँलाई तपाइँको खानामा हानिकारक ब्याक्टेरियाबाट पूर्ण रूपमा जोगाउँदैन। वास्तवमा, सीडीसी रिपोर्टले देखाउँछ कि बोटबिरुवाले मासु जस्तै धेरै खाद्यजन्य रोगहरू निम्त्याउँछ। यद्यपि खानाजन्य रोगको प्रकोप लगभग हरेक हप्ता हुन्छ, तर सबैभन्दा सामान्यले मात्र यसलाई समाचारमा बनाउँदछ।
उदाहरणका लागि, क्यान्टलोपका कारण लिस्टिरियोसिसको प्रकोप, जसले 33 मा 150 को मृत्यु र लगभग 2011 जनालाई बिरामी बनायो। मुख्य कुरा यो हो कि खाद्य सुरक्षा जो कोही पनि (विशेष गरी बच्चाहरू र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका मानिसहरू) को लागि ध्यान केन्द्रित गर्न चाहन्छ। "स्वच्छ" खाने।
बिरुवाहरू अचम्मका छन्, तर तिनीहरूले सधैं योग्य ध्यान प्राप्त गर्दैनन्। यी गल्तीहरूलाई बेवास्ता गरेर र तपाईंको आहारको शीर्षमा बिरुवाहरू राखेर, तपाईं आफ्नो जीवनमा वर्षहरू थप्न सक्नुहुन्छ र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, तपाईंको वर्षहरूमा जीवन थप्न सक्नुहुन्छ!