छनौट मह: गुणस्तरको महको signs संकेत
1. बाक्लो… मह एक लामो समय को लागी तरल हुन सक्छ। साथै, आयातित मह एक विशेष निस्पंदन विधि को कारण यो एक छोटो समय को लागी तातो हुँदा यसको तरल स्थिरता कायम राख्न सक्छ। अरु सबै नक्कली हो।
2. सजातीय... तहहरूमा लुम्प र विभाजन हुनु हुँदैन।
3. चम्चाबाट तल झर्दै, यसलाई "स्लाइड" मा जोडिन्छ।... यदि यो भर्खरै फैलियो भने, यसको मतलब यो हो कि त्यहाँ त्यहाँ अत्यधिक ओस छ र यसले किण्वन गर्न सक्छ। यदि तपाईं एक चम्चाको साथ तरल महको स्कूप गर्नुहुन्छ र यसलाई घारमा माथि उठाउनुहुन्छ भने, धागा कम्तिमा 40० सेमी लामो हुनुपर्छ।
4. कुनै कारमेल गन्ध र स्वाद छैन... र यदि उनीहरु छन्, यसको मतलब यो हो कि मधुमक्खीहरु चिनी को पानी संग खुवाइयो वा आसवन को समयमा मह overheated। र यो अझ नराम्रो छ - उच्च तापमान मा मह आफ्नो उपयोगी गुणहरु लाई गुमाउँछ र यहाँ सम्म कि खतरनाक हुन्छ: कार्सिनोजेनिक पदार्थहरु यसमा गठन गरीन्छ। राम्रो मह एक थोरै घाँटी दुखाइ छ, जडी बूटीहरु र फूलहरु को संकेत संग एक सुखद लामो aftertaste छोडेर।
5. एक गुणवत्ता प्रमाणपत्र छ… जसमा यो संकेत गरिएको छ, कहाँ र को द्वारा मह संकलन गरिएको थियो, Organoleptic र रासायनिक जाँचको नतीजा। खैर, अन्तिम अन्तिम सूचक जति उत्तम छ - यसको मतलब उत्पादको प्रति इकाई जैविक क्रियाशील पदार्थहरूको मात्रा हो। उहि समयमा, त्यहाँ मह छ, उदाहरणका लागि, बबुल मह, जोसँग सँधै कम डाइओक्टेस नम्बर हुन्छ, तर यो यसलाई अस्वीकार गर्ने कारण होइन।
महलाई नक्कल गर्ने सबै भन्दा साधारण तरिकाहरू हुन्:
* मह महँगो प्रजातिहरू सस्तोसँग मिसाएर प्रजनन गरिन्छ
* फूल मह को सस्तो किस्महरु लाई अधिक महँगो को रूप मा पारित गरीन्छ - चूना, एक प्रकार का अनाज, चेस्टनट
* "उमेर" लाई कम गर्नुहोस्: उनीहरू पुरानो क्रिस्टलीकृत मह बेच्दछन्, जुन यस वर्ष संकलनको लागि तातोको सहायताले तरल राज्यमा रूपान्तरण गरिन्छ।